一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這(zhe)是(shi)(shi)對鮮玉米最(zui)直(zhi)接的(de)吃法，做法中也是(shi)(shi)最(zui)為簡單的(de)，整(zheng)個過程(cheng)不到10分鐘，就(jiu)可以喝熱乎、鮮甜的(de)玉米汁。

食材：鮮玉米1根，純凈水2杯(bei)。

玉米(mi)脫(tuo)粒后(hou)放入(ru)料(liao)理機，然后(hou)加入(ru)2杯水（大約700毫升），然后(hou)用料(liao)理機打隨我。過(guo)濾(lv)出玉米(mi)汁（濾(lv)渣(zha)可以留著做餅(bing)），然后(hou)把過(guo)濾(lv)好(hao)的(de)玉米(mi)汁上火煮(zhu)開(kai)，接(jie)著用小火煮(zhu)1分鐘即(ji)可完成(cheng)。

2、牛奶玉米汁

把牛(niu)奶和玉米汁(zhi)完美(mei)結合，味(wei)道(dao)醇厚中帶著絲絲清甜，入(ru)口柔滑，很(hen)是(shi)美(mei)味(wei)。牛(niu)奶號稱(cheng)完美(mei)營養(yang)，和玉米組合算(suan)是(shi)給營養(yang)又添了(le)幾分色彩。做(zuo)這道(dao)菜(cai)需要豆(dou)漿機的配合，才(cai)能激(ji)發出該有的味(wei)道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫(hao)升，清水800毫(hao)升，冰糖適量(liang)。

玉(yu)米脫離后(hou)和牛(niu)奶(nai)一起入豆漿(jiang)機，然(ran)后(hou)加入比牛(niu)奶(nai)多的水(shui)，啟動(dong)“玉(yu)米汁”功能鍵，然(ran)后(hou)打磨(mo)煮20分鐘。

煮好后(hou)過濾一下殘渣，這樣口感會更佳。最后(hou)加(jia)入準備好的(de)冰糖，攪拌(ban)溶(rong)解后(hou)美味即成(cheng)。

3、西紅柿玉米汁

這不是(shi)單(dan)純的(de)玉米汁，有了(le)番茄的(de)參與，玉米汁變(bian)得酸甜開胃。營養也會更加(jia)的(de)全(quan)面，當然做法(fa)上也會有點繁(fan)瑣，不過沒關系，做美食是(shi)最治愈(yu)的(de)事情，再繁(fan)瑣都能接受。

食材：鮮玉米1根，西紅(hong)柿2個，黃冰糖15克，清水(shui)150毫(hao)升。

玉(yu)米脫離，西紅柿(shi)(shi)去皮，這是最基本的動作一定要做。然后(hou)將(jiang)(jiang)西紅柿(shi)(shi)切碎(sui)，放入盤(pan)子蒸8分鐘。接著(zhu)將(jiang)(jiang)玉(yu)米粒也放入西紅柿(shi)(shi)盤(pan)子，繼續蒸10分鐘。

然后把玉米(mi)粒和西(xi)紅柿一起入(ru)料(liao)理(li)機或者(zhe)攪拌機打碎成糊，之后過濾(lv)掉殘渣。拿(na)個小鍋(guo)開(kai)小火(huo)將玉米(mi)番茄汁倒入(ru)，并(bing)加(jia)入(ru)清水，最(zui)后放入(ru)冰糖(tang)，水開(kai)糖(tang)溶解(jie)就可以(yi)。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米苞衣、須(xu)剝干(gan)凈，并用清水清洗。可以(yi)將玉米放入(ru)沸水中煮(zhu)制5分(fen)鐘，破壞氧化酶，有利穩定(ding)色澤、改善組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放太多，1:1.2就(jiu)可以了。

3、直接(jie)用生玉米來(lai)榨汁(zhi)會(hui)(hui)有一(yi)(yi)股青澀(se)的(de)(de)(de)味(wei)兒，就算過后(hou)煮開了(le)味(wei)道還是(shi)不能去(qu)掉，這也是(shi)用生榨法做玉米汁(zhi)的(de)(de)(de)不足之處。玉米粒(li)一(yi)(yi)定要煮透，煮的(de)(de)(de)時間不夠，榨出來(lai)的(de)(de)(de)玉米汁(zhi)會(hui)(hui)渣水分離的(de)(de)(de)，喝起來(lai)就沒有那(nei)種(zhong)濃稠(chou)的(de)(de)(de)口(kou)感了(le)。