一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮(xian)玉米(mi)最直接的吃法(fa)，做(zuo)法(fa)中也(ye)是最為簡單的，整(zheng)個過程不到10分鐘，就可以喝熱乎(hu)、鮮(xian)甜的玉米(mi)汁(zhi)。

食材：鮮玉(yu)米1根，純凈水2杯。

玉(yu)(yu)米脫粒(li)后(hou)放入料(liao)(liao)理機(ji)(ji)，然后(hou)加入2杯(bei)水（大約700毫升），然后(hou)用(yong)料(liao)(liao)理機(ji)(ji)打隨(sui)我。過濾出玉(yu)(yu)米汁（濾渣可以留(liu)著(zhu)做(zuo)餅(bing)），然后(hou)把過濾好的玉(yu)(yu)米汁上(shang)火(huo)煮(zhu)開，接(jie)著(zhu)用(yong)小(xiao)火(huo)煮(zhu)1分鐘即可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛(niu)奶和玉米汁完美結合，味道醇厚中帶著絲(si)絲(si)清甜，入口柔滑(hua)，很是美味。牛(niu)奶號稱(cheng)完美營養，和玉米組合算是給(gei)營養又(you)添了幾(ji)分色彩。做這道菜需要豆漿機(ji)的配合，才(cai)能激發出該有的味道。

食材：鮮玉米1根，純牛奶(nai)500毫升，清水(shui)800毫升，冰糖適(shi)量。

玉米(mi)(mi)脫(tuo)離后和牛(niu)奶一起入(ru)豆漿機(ji)，然后加(jia)入(ru)比牛(niu)奶多的水，啟動“玉米(mi)(mi)汁”功能鍵，然后打磨煮20分鐘。

煮好后(hou)過濾一(yi)下(xia)殘(can)渣，這樣口感會更(geng)佳(jia)。最后(hou)加入(ru)準備好的冰(bing)糖，攪拌溶解后(hou)美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這(zhe)不是(shi)單(dan)純的玉米汁，有了番(fan)茄的參(can)與，玉米汁變得酸甜開胃(wei)。營養也會更(geng)加的全面，當然做法(fa)上也會有點(dian)繁瑣(suo)，不過沒(mei)關系，做美食是(shi)最治愈的事(shi)情，再繁瑣(suo)都能接受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿2個，黃冰(bing)糖15克，清水150毫升(sheng)。

玉米脫離，西(xi)紅柿去皮(pi)，這(zhe)是最(zui)基本的動(dong)作一(yi)定要做。然后(hou)將(jiang)西(xi)紅柿切碎(sui)，放入盤子蒸8分(fen)鐘。接(jie)著將(jiang)玉米粒(li)也放入西(xi)紅柿盤子，繼續(xu)蒸10分(fen)鐘。

然后(hou)(hou)把玉米粒和(he)西紅柿一起入(ru)(ru)料(liao)理機或(huo)者攪拌機打碎成糊，之后(hou)(hou)過濾掉殘渣。拿個(ge)小鍋(guo)開小火將玉米番(fan)茄汁倒(dao)入(ru)(ru)，并加入(ru)(ru)清水(shui)，最(zui)后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)冰糖，水(shui)開糖溶解就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將(jiang)玉(yu)米(mi)苞衣、須剝干凈(jing)，并用清(qing)水(shui)清(qing)洗。可以將(jiang)玉(yu)米(mi)放入沸(fei)水(shui)中煮制5分鐘，破(po)壞氧化酶，有利(li)穩定色澤(ze)、改善組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放太(tai)多，1:1.2就可以(yi)了。

3、直接用生(sheng)玉(yu)米(mi)來(lai)榨汁會有一股(gu)青(qing)澀的(de)味兒(er)，就算過后煮(zhu)開了味道還(huan)是(shi)不能去(qu)掉(diao)，這(zhe)也是(shi)用生(sheng)榨法做玉(yu)米(mi)汁的(de)不足之處。玉(yu)米(mi)粒(li)一定要煮(zhu)透，煮(zhu)的(de)時間不夠(gou)，榨出來(lai)的(de)玉(yu)米(mi)汁會渣水分離的(de)，喝起來(lai)就沒有那種濃(nong)稠的(de)口感(gan)了。