一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這(zhe)是對(dui)鮮玉米最(zui)直(zhi)接(jie)的吃法，做法中也是最(zui)為簡單的，整(zheng)個(ge)過程不到10分鐘，就(jiu)可以(yi)喝熱乎(hu)、鮮甜的玉米汁。

食材：鮮玉米1根，純凈(jing)水2杯。

玉米脫粒(li)后(hou)放入料理機(ji)，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)入2杯水（大約700毫升），然(ran)(ran)后(hou)用料理機(ji)打(da)隨我。過濾出玉米汁（濾渣(zha)可以留(liu)著做餅），然(ran)(ran)后(hou)把過濾好的玉米汁上火煮開，接著用小火煮1分(fen)鐘(zhong)即可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉(yu)米汁(zhi)完(wan)美(mei)結合(he)，味道(dao)醇厚中帶著絲絲清甜(tian)，入口柔滑，很是(shi)美(mei)味。牛奶號稱完(wan)美(mei)營(ying)養，和玉(yu)米組合(he)算(suan)是(shi)給營(ying)養又(you)添(tian)了幾分色彩。做(zuo)這道(dao)菜需要豆漿機(ji)的配合(he)，才能激發出該有的味道(dao)。

食材：鮮玉米(mi)1根(gen)，純牛奶500毫(hao)升，清水(shui)800毫(hao)升，冰糖(tang)適量(liang)。

玉(yu)米脫離后和(he)牛奶一起入(ru)豆漿機，然(ran)后加(jia)入(ru)比牛奶多的水，啟(qi)動(dong)“玉(yu)米汁”功(gong)能鍵，然(ran)后打磨煮20分(fen)鐘。

煮好后(hou)過(guo)濾(lv)一下殘渣，這樣口(kou)感會更佳。最后(hou)加入準備(bei)好的(de)冰糖，攪拌(ban)溶(rong)解后(hou)美味(wei)即(ji)成(cheng)。

3、西紅柿玉米汁

這不是單純的玉米汁(zhi)，有了(le)番茄的參與(yu)，玉米汁(zhi)變得酸甜開胃。營養也會(hui)更加的全面，當然做(zuo)(zuo)法上也會(hui)有點繁(fan)瑣(suo)，不過沒關系，做(zuo)(zuo)美(mei)食是最治愈(yu)的事(shi)情(qing)，再繁(fan)瑣(suo)都能(neng)接(jie)受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿2個，黃冰糖(tang)15克，清水150毫(hao)升。

玉米脫離，西紅柿去皮，這是最基本的動(dong)作一定要做。然后將西紅柿切碎，放(fang)(fang)入(ru)盤子(zi)蒸8分(fen)鐘。接著將玉米粒也放(fang)(fang)入(ru)西紅柿盤子(zi)，繼續蒸10分(fen)鐘。

然后(hou)把玉米粒和(he)西紅柿一起入料理(li)機(ji)或者(zhe)攪拌(ban)機(ji)打碎成糊，之后(hou)過濾掉殘渣。拿個小鍋開小火將玉米番茄汁(zhi)倒入，并加入清(qing)水，最后(hou)放入冰糖(tang)，水開糖(tang)溶解(jie)就(jiu)可以(yi)。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉(yu)米(mi)苞衣、須剝干凈，并用清(qing)水(shui)清(qing)洗。可以將玉(yu)米(mi)放入沸水(shui)中煮制(zhi)5分鐘，破壞氧化酶，有利穩定色澤、改善(shan)組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水(shui)不要(yao)放太多，1:1.2就可以了。

3、直接用生(sheng)玉(yu)米來(lai)榨汁會有(you)一(yi)股青澀(se)的(de)味(wei)兒，就算過后煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)了味(wei)道還是不能去掉，這也是用生(sheng)榨法(fa)做(zuo)玉(yu)米汁的(de)不足之處。玉(yu)米粒一(yi)定要煮(zhu)(zhu)(zhu)透，煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)時間不夠，榨出來(lai)的(de)玉(yu)米汁會渣水分離的(de)，喝(he)起來(lai)就沒有(you)那種濃稠(chou)的(de)口感(gan)了。