一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是(shi)對鮮玉米(mi)最(zui)直接的(de)(de)吃法(fa)(fa)，做法(fa)(fa)中也是(shi)最(zui)為簡單的(de)(de)，整個(ge)過程(cheng)不(bu)到10分鐘(zhong)，就可(ke)以(yi)喝(he)熱(re)乎、鮮甜的(de)(de)玉米(mi)汁(zhi)。

食材：鮮玉米1根，純凈水2杯。

玉(yu)米(mi)(mi)脫粒后放入料理機(ji)(ji)，然(ran)后加入2杯(bei)水（大(da)約700毫(hao)升），然(ran)后用(yong)料理機(ji)(ji)打隨我。過濾出玉(yu)米(mi)(mi)汁(zhi)（濾渣可以留著(zhu)做(zuo)餅），然(ran)后把過濾好的玉(yu)米(mi)(mi)汁(zhi)上火煮開，接著(zhu)用(yong)小火煮1分鐘即可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉(yu)米汁完美(mei)(mei)結(jie)合(he)(he)，味道(dao)醇(chun)厚中帶著(zhu)絲(si)絲(si)清甜，入口柔滑，很(hen)是(shi)美(mei)(mei)味。牛奶號稱完美(mei)(mei)營養(yang)，和玉(yu)米組(zu)合(he)(he)算是(shi)給(gei)營養(yang)又添了幾分色(se)彩。做(zuo)這道(dao)菜(cai)需要豆漿機的配合(he)(he)，才(cai)能激發(fa)出該有的味道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純(chun)牛奶500毫升，清水800毫升，冰糖適量(liang)。

玉米脫離(li)后(hou)和牛(niu)奶(nai)一起入豆漿機(ji)，然后(hou)加入比牛(niu)奶(nai)多(duo)的水，啟(qi)動“玉米汁”功能鍵，然后(hou)打磨煮20分鐘。

煮好后過濾(lv)一(yi)下殘渣(zha)，這樣(yang)口感會更佳。最后加(jia)入準備好的冰糖，攪(jiao)拌(ban)溶解后美味即(ji)成。

3、西紅柿玉米汁

這(zhe)不是(shi)(shi)單純的(de)玉米(mi)汁，有了番茄(qie)的(de)參與，玉米(mi)汁變(bian)得酸甜開胃。營養也(ye)會更加的(de)全面，當然做法上也(ye)會有點繁瑣，不過(guo)沒關系(xi)，做美食(shi)是(shi)(shi)最(zui)治(zhi)愈(yu)的(de)事情，再繁瑣都能接(jie)受。

食材：鮮玉(yu)米1根，西紅柿2個，黃(huang)冰糖(tang)15克，清水150毫(hao)升。

玉米(mi)脫(tuo)離(li)，西(xi)紅柿(shi)(shi)去皮，這是最基本的動作一定要做。然后(hou)將(jiang)西(xi)紅柿(shi)(shi)切碎，放入(ru)盤子蒸(zheng)(zheng)8分(fen)鐘。接著將(jiang)玉米(mi)粒(li)也放入(ru)西(xi)紅柿(shi)(shi)盤子，繼續(xu)蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘。

然(ran)后把(ba)玉米粒和西紅柿一起入(ru)料理機或者攪(jiao)拌機打(da)碎成(cheng)糊，之后過(guo)濾(lv)掉(diao)殘渣。拿個小(xiao)(xiao)鍋開(kai)小(xiao)(xiao)火將玉米番茄汁倒入(ru)，并加入(ru)清(qing)水，最(zui)后放入(ru)冰糖(tang)，水開(kai)糖(tang)溶解就可(ke)以(yi)。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將(jiang)玉(yu)米苞衣(yi)、須剝干凈，并用清水(shui)清洗(xi)。可以將(jiang)玉(yu)米放入沸水(shui)中煮制5分鐘，破(po)壞氧(yang)化酶(mei)，有利穩(wen)定(ding)色(se)澤、改善組織(zhi)和風味(wei)。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水(shui)不要放太多，1:1.2就可以了。

3、直(zhi)接用(yong)生玉(yu)(yu)米(mi)(mi)來(lai)(lai)榨汁(zhi)會(hui)有(you)一股(gu)青澀的味兒(er)，就(jiu)算過后(hou)煮(zhu)開了味道(dao)還是不能去掉，這也是用(yong)生榨法做玉(yu)(yu)米(mi)(mi)汁(zhi)的不足之處。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)粒一定要煮(zhu)透，煮(zhu)的時間不夠，榨出來(lai)(lai)的玉(yu)(yu)米(mi)(mi)汁(zhi)會(hui)渣水分離的，喝起(qi)來(lai)(lai)就(jiu)沒(mei)有(you)那種濃稠的口感了。