一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮玉米最直接的(de)吃法，做法中(zhong)也(ye)是最為簡單的(de)，整個(ge)過程不到10分鐘，就可以喝熱(re)乎、鮮甜(tian)的(de)玉米汁。

食材：鮮玉米1根(gen)，純凈水2杯(bei)。

玉(yu)米脫(tuo)粒后放(fang)入料理(li)機，然后加入2杯(bei)水（大約700毫(hao)升），然后用料理(li)機打隨我。過(guo)濾出玉(yu)米汁(zhi)（濾渣可(ke)(ke)以留著做餅(bing)），然后把過(guo)濾好的玉(yu)米汁(zhi)上火煮開，接著用小火煮1分(fen)鐘即(ji)可(ke)(ke)完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉(yu)米(mi)汁完美結合，味(wei)道(dao)醇(chun)厚中帶(dai)著絲絲清甜，入(ru)口柔滑，很(hen)是美味(wei)。牛奶號稱完美營(ying)養，和玉(yu)米(mi)組合算是給營(ying)養又添了幾分色彩(cai)。做(zuo)這道(dao)菜(cai)需要(yao)豆(dou)漿機的配(pei)合，才(cai)能激發(fa)出該有的味(wei)道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫升(sheng)，清水800毫升(sheng)，冰糖適量。

玉(yu)米(mi)脫離后(hou)(hou)和牛奶(nai)一起(qi)入豆漿(jiang)機，然(ran)后(hou)(hou)加入比牛奶(nai)多(duo)的水(shui)，啟動(dong)“玉(yu)米(mi)汁”功能鍵，然(ran)后(hou)(hou)打磨煮20分鐘。

煮好(hao)后(hou)過濾一下(xia)殘(can)渣(zha)，這(zhe)樣口(kou)感會更佳。最(zui)后(hou)加入準備好(hao)的冰(bing)糖，攪拌溶(rong)解后(hou)美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這不(bu)是單純的(de)玉(yu)(yu)米(mi)汁(zhi)，有了番(fan)茄的(de)參與，玉(yu)(yu)米(mi)汁(zhi)變得酸甜開胃。營養也(ye)會更加的(de)全面，當然(ran)做(zuo)法上也(ye)會有點繁瑣，不(bu)過沒關系，做(zuo)美食是最(zui)治(zhi)愈的(de)事情，再(zai)繁瑣都(dou)能接受。

食材：鮮玉米1根，西(xi)紅(hong)柿2個，黃冰糖15克，清(qing)水150毫升。

玉米脫離，西紅(hong)柿(shi)去皮(pi)，這是最基本的動(dong)作一定要做。然后將(jiang)西紅(hong)柿(shi)切碎，放入盤(pan)子(zi)蒸(zheng)8分(fen)鐘(zhong)。接著(zhu)將(jiang)玉米粒也放入西紅(hong)柿(shi)盤(pan)子(zi)，繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)。

然后(hou)把玉米粒和(he)西(xi)紅(hong)柿(shi)一起(qi)入(ru)(ru)料(liao)理機或者攪(jiao)拌機打(da)碎(sui)成糊，之(zhi)后(hou)過(guo)濾(lv)掉殘渣。拿個小鍋開(kai)小火將玉米番茄汁倒入(ru)(ru)，并(bing)加入(ru)(ru)清水，最(zui)后(hou)放入(ru)(ru)冰糖，水開(kai)糖溶解就(jiu)可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米(mi)苞(bao)衣、須(xu)剝干(gan)凈，并(bing)用清水清洗(xi)。可以將玉米(mi)放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化(hua)酶，有利穩定色澤、改善組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水(shui)不要放太多，1:1.2就可(ke)以(yi)了。

3、直接用生玉(yu)(yu)米來(lai)榨汁會有一股青(qing)澀(se)的(de)味(wei)兒，就(jiu)算過(guo)后煮開了味(wei)道還是(shi)不能(neng)去掉，這也是(shi)用生榨法做玉(yu)(yu)米汁的(de)不足(zu)之處。玉(yu)(yu)米粒(li)一定要煮透(tou)，煮的(de)時(shi)間(jian)不夠，榨出(chu)來(lai)的(de)玉(yu)(yu)米汁會渣水(shui)分離的(de)，喝起來(lai)就(jiu)沒有那種(zhong)濃稠(chou)的(de)口感了。