臘八節為什么要吃臘八蒜

1、清算得與失

臘(la)八代表了(le)快過(guo)年(nian)，也(ye)代表了(le)一(yi)年(nian)的(de)(de)最后幾天(tian)，而蒜(suan)這(zhe)(zhe)個(ge)字(zi)代表了(le)清算(suan)(suan)，這(zhe)(zhe)是一(yi)個(ge)字(zi)的(de)(de)諧音(yin)，就(jiu)是在(zai)做年(nian)終總結的(de)(de)時(shi)候進行(xing)一(yi)年(nian)的(de)(de)清算(suan)(suan)，一(yi)年(nian)就(jiu)這(zhe)(zhe)樣過(guo)去了(le)，我們也(ye)要徹底(di)算(suan)(suan)一(yi)下，這(zhe)(zhe)一(yi)年(nian)我們到底(di)得到了(le)什么，到底(di)賺(zhuan)了(le)多少錢，生活過(guo)得好不好，于是臘(la)八蒜(suan)的(de)(de)意義就(jiu)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)誕(dan)生了(le)，就(jiu)是清算(suan)(suan)一(yi)年(nian)我們的(de)(de)得與失。

2、健康和長壽

臘八蒜代表了健康和長壽。在中國傳統醫學中，大蒜常被用(yong)(yong)于保健(jian)和(he)治療疾病。人們相信食用(yong)(yong)大蒜(suan)可以幫助(zhu)身體(ti)驅寒(han)，增強(qiang)免疫力，預防感冒等。在冬(dong)季臨近的臘八節，食用(yong)(yong)臘八蒜(suan)被視為一種保健(jian)方式，可以幫助(zhu)人們度過寒(han)冷的冬(dong)天。

3、團結和友誼

臘八蒜也代表著人(ren)(ren)們(men)的團結和(he)友誼。在(zai)中國，家庭和(he)社會團體(ti)常在(zai)臘八節(jie)這一(yi)天聚在(zai)一(yi)起，一(yi)起吃(chi)臘八蒜。這不(bu)僅(jin)是(shi)為了保健，更是(shi)為了表達(da)人(ren)(ren)們(men)之間相互關心(xin)和(he)團結的精神(shen)。在(zai)這個節(jie)日里，人(ren)(ren)們(men)分享著美食(shi)，分享著快樂和(he)溫暖。

怎么做臘八蒜好吃又綠

用料：蒜頭、米醋

做法：

1、蒜(suan)頭剝去外皮(pi)，用水洗(xi)后(hou)控水晾干(gan)。

2、把蒜裝進一個無油無水(shui)的干凈玻璃容(rong)器。

3、玻璃容器中(zhong)倒入米醋。

4、米醋淹沒蒜。

5、瓶(ping)口處(chu)要密(mi)封，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。

6、放(fang)置七天(tian)左右，蒜頭(tou)都湛青碧綠(lv)了就可以(yi)吃了。

小竅門：

泡(pao)臘八(ba)蒜(suan)(suan)得(de)(de)用紫皮蒜(suan)(suan)和米醋(cu)，紫皮蒜(suan)(suan)瓣小泡(pao)得(de)(de)透，蒜(suan)(suan)瓣硬崩瓷實(shi)，泡(pao)出的蒜(suan)(suan)脆香；米醋(cu)色淡，泡(pao)過(guo)蒜(suan)(suan)色澤如(ru)初(chu)，橙黃(huang)翠綠(lv)，口(kou)感酸辣(la)適度，香氣(qi)濃而微甜，那(nei)老醋(cu)熏醋(cu)泡(pao)過(guo)蒜(suan)(suan)色澤發黑，蒜(suan)(suan)瓣也不夠(gou)綠(lv)，口(kou)感較差，尤其是(shi)熏醋(cu)，略(lve)帶糊味，也許這正(zheng)是(shi)它的特色。

臘八蒜的營養價值及功效

1、改善食欲

臘八蒜(suan)中含有(you)豐富的營養成分，可(ke)以(yi)(yi)促進胃腸道(dao)蠕動，且(qie)臘八蒜(suan)味酸甜，食(shi)用(yong)之后可(ke)以(yi)(yi)解膩，所以(yi)(yi)臘八蒜(suan)對(dui)身體通常有(you)改善食(shi)欲的好(hao)處(chu)。

2、延緩衰老

臘(la)八蒜(suan)(suan)中含有大量的(de)黃酮類化合物，可以(yi)有效清(qing)除體內的(de)自(zi)由基，具(ju)有抗氧化的(de)作用，所以(yi)臘(la)八蒜(suan)(suan)對身體通常有延緩衰(shuai)老的(de)好處。

3、殺菌消炎

臘(la)(la)八(ba)(ba)蒜中含有(you)硫化(hua)丙烯，可以有(you)效消(xiao)除體內的(de)病原菌以及寄生蟲(chong)，還可以有(you)效抑制炎癥反應，所(suo)以臘(la)(la)八(ba)(ba)蒜對身(shen)體通常有(you)殺菌消(xiao)炎的(de)好處。

4、強身健體

臘八(ba)蒜(suan)是(shi)以大(da)蒜(suan)為原(yuan)料的(de)腌制品，大(da)蒜(suan)中含有大(da)量的(de)鈣、磷、鐵(tie)等礦物質(zhi)以及維(wei)生素、膳食纖維(wei)等成分，可以補充機體(ti)所需的(de)營養物質(zhi)，有利于提(ti)高(gao)機體(ti)的(de)免疫力和抵抗力，所以臘八(ba)蒜(suan)對身體(ti)通常有強身健體(ti)的(de)好(hao)處。