臘八節為什么要吃臘八蒜

1、清算得與失

臘八(ba)代(dai)(dai)表了(le)快過年(nian)，也代(dai)(dai)表了(le)一年(nian)的(de)最后幾天(tian)，而蒜這(zhe)(zhe)個(ge)字代(dai)(dai)表了(le)清算，這(zhe)(zhe)是(shi)一個(ge)字的(de)諧音，就是(shi)在做年(nian)終總(zong)結的(de)時候進行一年(nian)的(de)清算，一年(nian)就這(zhe)(zhe)樣(yang)過去了(le)，我們也要徹底(di)(di)算一下，這(zhe)(zhe)一年(nian)我們到(dao)(dao)底(di)(di)得(de)到(dao)(dao)了(le)什么，到(dao)(dao)底(di)(di)賺了(le)多少錢，生(sheng)(sheng)活過得(de)好不(bu)好，于是(shi)臘八(ba)蒜的(de)意(yi)義就這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)誕生(sheng)(sheng)了(le)，就是(shi)清算一年(nian)我們的(de)得(de)與失。

2、健康和長壽

臘八蒜代表了健康和長壽。在中國傳統醫學中，大蒜常被用于保健和治療(liao)疾(ji)病。人們相信食(shi)用大蒜可以幫助身體驅寒(han)(han)，增強免疫力，預(yu)防感冒等。在冬季(ji)臨(lin)近的臘八(ba)節(jie)，食(shi)用臘八(ba)蒜被視為(wei)一種保健方式，可以幫助人們度過(guo)寒(han)(han)冷的冬天。

3、團結和友誼

臘八蒜也代表著(zhu)(zhu)人們的(de)團結和(he)友(you)誼。在中國，家庭和(he)社會團體常在臘八節(jie)(jie)這一(yi)(yi)天聚在一(yi)(yi)起，一(yi)(yi)起吃臘八蒜。這不僅是為了保健，更是為了表達(da)人們之間相互關心和(he)團結的(de)精神。在這個(ge)節(jie)(jie)日里，人們分享(xiang)著(zhu)(zhu)美食，分享(xiang)著(zhu)(zhu)快(kuai)樂和(he)溫暖。

怎么做臘八蒜好吃又綠

用料：蒜頭、米醋

做法：

1、蒜頭(tou)剝(bo)去(qu)外皮，用水洗后控水晾(liang)干。

2、把蒜裝進一個無油無水(shui)的干凈(jing)玻璃容(rong)器。

3、玻璃容(rong)器中倒入(ru)米醋。

4、米醋淹沒蒜。

5、瓶(ping)口處要密(mi)封(feng)，蓋(gai)上蓋(gai)子。

6、放置七天左右(you)，蒜頭都湛青碧綠了就可以(yi)吃(chi)了。

小竅門：

泡(pao)(pao)(pao)臘八(ba)蒜(suan)得(de)用紫(zi)(zi)皮蒜(suan)和米醋(cu)(cu)，紫(zi)(zi)皮蒜(suan)瓣(ban)小泡(pao)(pao)(pao)得(de)透，蒜(suan)瓣(ban)硬(ying)崩(beng)瓷(ci)實(shi)，泡(pao)(pao)(pao)出的蒜(suan)脆香(xiang)(xiang)；米醋(cu)(cu)色(se)淡，泡(pao)(pao)(pao)過(guo)蒜(suan)色(se)澤(ze)如初，橙(cheng)黃翠(cui)綠，口(kou)(kou)感(gan)酸辣適度，香(xiang)(xiang)氣(qi)濃而微甜(tian)，那(nei)老醋(cu)(cu)熏(xun)醋(cu)(cu)泡(pao)(pao)(pao)過(guo)蒜(suan)色(se)澤(ze)發黑(hei)，蒜(suan)瓣(ban)也不夠綠，口(kou)(kou)感(gan)較(jiao)差，尤(you)其是(shi)熏(xun)醋(cu)(cu)，略帶糊味，也許這正是(shi)它的特色(se)。

臘八蒜的營養價值及功效

1、改善食欲

臘八(ba)蒜(suan)中含有豐富的營(ying)養成分，可以(yi)(yi)促進胃(wei)腸道(dao)蠕(ru)動，且(qie)臘八(ba)蒜(suan)味酸甜(tian)，食用(yong)之后可以(yi)(yi)解膩，所(suo)以(yi)(yi)臘八(ba)蒜(suan)對身體通常有改善(shan)食欲的好處(chu)。

2、延緩衰老

臘(la)八蒜(suan)(suan)中含有(you)(you)大(da)量的(de)黃(huang)酮類化合物，可以有(you)(you)效清(qing)除體內的(de)自由基，具(ju)有(you)(you)抗氧(yang)化的(de)作用(yong)，所以臘(la)八蒜(suan)(suan)對身體通常有(you)(you)延緩(huan)衰老的(de)好處。

3、殺菌消炎

臘(la)八(ba)蒜中含(han)有硫(liu)化丙(bing)烯(xi)，可(ke)(ke)以有效消除體內的(de)病原菌以及寄(ji)生蟲，還可(ke)(ke)以有效抑制炎(yan)癥反應，所以臘(la)八(ba)蒜對身體通常有殺菌消炎(yan)的(de)好(hao)處。

4、強身健體

臘(la)八蒜是以(yi)大(da)蒜為原料的(de)腌制品，大(da)蒜中(zhong)含有(you)大(da)量的(de)鈣(gai)、磷、鐵等礦物(wu)質以(yi)及維生素(su)、膳食纖維等成(cheng)分，可(ke)以(yi)補充機體(ti)(ti)所(suo)需的(de)營養物(wu)質，有(you)利(li)于(yu)提高(gao)機體(ti)(ti)的(de)免疫(yi)力和抵抗力，所(suo)以(yi)臘(la)八蒜對身體(ti)(ti)通常有(you)強(qiang)身健體(ti)(ti)的(de)好(hao)處。