用(yong)料(liao)：兔(tu)肉(rou)半只、生(sheng)姜一(yi)塊、大(da)蒜兩個、干紅(hong)(hong)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)60克、青花椒(jiao)(jiao)(jiao)10克、紅(hong)(hong)花椒(jiao)(jiao)(jiao)10克、八角(jiao)8個、生(sheng)抽適量、花椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)適量、料(liao)酒適量、老干媽油(you)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)勺。

步驟：

1、將大蒜和生姜切片(pian)。

2、干紅辣椒剪(jian)成小(xiao)段。

3、兔肉(rou)洗凈去(qu)骨切丁。

4、在(zai)兔肉中加(jia)入適量生(sheng)抽，料酒，花椒油，鹽拌勻腌(a)制十分鐘。

5、熱(re)鍋倒油燒至八成熱(re)。

6、放(fang)入兔肉煸干(gan)水(shui)份。

7、兔(tu)肉微微發(fa)黃放(fang)入姜片和蒜片翻(fan)炒出香味。

8、接著放入花椒、辣椒和八(ba)角小火煸炒。

9、炒至兔肉滲進辣椒和花椒的香味。

10、起(qi)鍋前加入一大勺老干(gan)媽油(you)辣椒翻(fan)炒(chao)均勻即可(ke)。