用料：兔肉半只、生姜一塊、大蒜兩個、干紅辣(la)椒60克(ke)、青花(hua)(hua)椒10克(ke)、紅花(hua)(hua)椒10克(ke)、八角(jiao)8個、生抽適量(liang)、花(hua)(hua)椒油適量(liang)、料酒適量(liang)、老干媽(ma)油辣(la)椒一勺(shao)。

步驟：

1、將大蒜和生姜切片。

2、干紅(hong)辣(la)椒剪成(cheng)小(xiao)段。

3、兔肉洗凈去骨切(qie)丁。

4、在兔肉中加入適量(liang)生抽，料酒，花椒油，鹽拌勻腌制十(shi)分鐘。

5、熱(re)鍋倒油燒至八成熱(re)。

6、放入兔肉煸干水(shui)份。

7、兔(tu)肉(rou)微(wei)微(wei)發黃(huang)放(fang)入姜片(pian)(pian)和蒜片(pian)(pian)翻炒(chao)出(chu)香(xiang)味。

8、接(jie)著放入花椒、辣椒和(he)八角小火煸(bian)炒。

9、炒至(zhi)兔(tu)肉滲進辣椒和(he)花(hua)椒的香味(wei)。

10、起(qi)鍋前加入一大勺老干媽(ma)油辣椒(jiao)翻炒均勻(yun)即可。