一、自主(zhu)經營

是(shi)指各企事業(ye)單(dan)位、公司(si)等(deng)自行籌建、組建人員(yuan)(yuan)，自行采購加工(gong)和(he)生產銷(xiao)售，為內部員(yuan)(yuan)工(gong)提供就餐(can)(can)服務的。一般自主經營的餐(can)(can)飲產品(pin)(pin)的售價(jia)中只包括食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)和(he)物料(liao)、正常(chang)的低值(zhi)易耗物品(pin)(pin)等(deng)費(fei)用(yong)。而不包含水(shui)電(dian)氣(qi)暖等(deng)能(neng)源費(fei)用(yong)、員(yuan)(yuan)工(gong)薪資和(he)保(bao)險費(fei)用(yong)等(deng)費(fei)用(yong)。因自主經營不是(shi)商(shang)業(ye)經濟活動(dong)，其菜品(pin)(pin)價(jia)格(ge)(ge)也不是(shi)市場價(jia)格(ge)(ge)，也不產生稅費(fei)，很(hen)大程度上可以理解為各企事業(ye)單(dan)位、公司(si)的福利。

二、合作模式

是指各企(qi)事業單位、公司等團膳需求(qiu)方(fang)委托團膳企(qi)業進行生(sheng)產銷(xiao)售(shou)及正(zheng)常(chang)運(yun)營(ying)管理的一種模式。團膳企(qi)業只有維護正(zheng)常(chang)運(yun)營(ying)權(quan)(quan)和人事日(ri)常(chang)管理權(quan)(quan)，且(qie)不(bu)自負盈(ying)虧。需求(qiu)方(fang)有對人事的裁決權(quan)(quan)、餐飲(yin)產品的定(ding)價權(quan)(quan)、經(jing)營(ying)管理的調整權(quan)(quan)，且(qie)一般采(cai)購權(quan)(quan)都是需求(qiu)方(fang)負責(ze)承辦，也(ye)可(ke)由甲方(fang)委托乙方(fang)代為(wei)采(cai)購，視甲方(fang)情況而定(ding)。

三、承包管理

是(shi)指各企事(shi)業單位、公司等(deng)團膳需(xu)求方全(quan)權委托專業的團膳公司進行整體運營(ying)的承包(bao)制(zhi)管理。

需求方無償提供服務(wu)場所相關的配(pei)套設(she)施設(she)備等。同時需求方有(you)權對團膳企(qi)業進行監(jian)管和協調(diao)等。