一、自主經(jing)營

是指(zhi)各企事業單位(wei)、公(gong)司等自行籌建、組建人員(yuan)，自行采(cai)購加工(gong)和生(sheng)產(chan)銷售，為內部員(yuan)工(gong)提供就餐服務的(de)。一般自主經(jing)營的(de)餐飲產(chan)品(pin)的(de)售價中只(zhi)包括食品(pin)原料和物料、正常的(de)低值(zhi)易耗(hao)物品(pin)等費(fei)用(yong)。而不(bu)包含水電氣暖等能源費(fei)用(yong)、員(yuan)工(gong)薪資和保險(xian)費(fei)用(yong)等費(fei)用(yong)。因自主經(jing)營不(bu)是商(shang)業經(jing)濟(ji)活動，其菜品(pin)價格(ge)也不(bu)是市場(chang)價格(ge)，也不(bu)產(chan)生(sheng)稅(shui)費(fei)，很大程度上(shang)可以理解為各企事業單位(wei)、公(gong)司的(de)福利。

二、合作模式

是指各(ge)企事業(ye)(ye)單位、公司等團(tuan)膳(shan)需(xu)(xu)求方委托團(tuan)膳(shan)企業(ye)(ye)進行生產銷售(shou)及正常運營(ying)管(guan)理的一種模式。團(tuan)膳(shan)企業(ye)(ye)只有維護(hu)正常運營(ying)權(quan)和人(ren)事日常管(guan)理權(quan)，且不自負盈虧。需(xu)(xu)求方有對人(ren)事的裁決權(quan)、餐(can)飲產品的定(ding)價權(quan)、經(jing)營(ying)管(guan)理的調整權(quan)，且一般采購權(quan)都是需(xu)(xu)求方負責(ze)承辦，也可(ke)由甲方委托乙方代為采購，視甲方情況(kuang)而定(ding)。

三、承包管理

是(shi)指各企(qi)事業(ye)單位、公司(si)等團膳需求方(fang)全權委(wei)托專業(ye)的(de)團膳公司(si)進行整體運(yun)營的(de)承包制管理。

需(xu)求方無償(chang)提供(gong)服務場所(suo)相關的配套設施設備等。同(tong)時(shi)需(xu)求方有權對團膳(shan)企業(ye)進行監(jian)管和協(xie)調等。