一、自主經營(ying)

是指各企事(shi)(shi)業(ye)單(dan)位、公司(si)等自行籌(chou)建(jian)、組建(jian)人員(yuan)，自行采購加工(gong)和(he)(he)生產銷售(shou)(shou)，為內部員(yuan)工(gong)提供就餐服務(wu)的(de)。一般自主經營(ying)(ying)的(de)餐飲產品(pin)的(de)售(shou)(shou)價(jia)中只包括(kuo)食品(pin)原(yuan)料和(he)(he)物料、正常的(de)低值易(yi)耗物品(pin)等費(fei)(fei)用。而不包含水電(dian)氣暖等能(neng)源費(fei)(fei)用、員(yuan)工(gong)薪(xin)資和(he)(he)保險費(fei)(fei)用等費(fei)(fei)用。因自主經營(ying)(ying)不是商業(ye)經濟活動，其菜品(pin)價(jia)格也(ye)不是市場價(jia)格，也(ye)不產生稅費(fei)(fei)，很(hen)大(da)程度上可以理解為各企事(shi)(shi)業(ye)單(dan)位、公司(si)的(de)福利。

二、合作模式

是指(zhi)各(ge)企(qi)事(shi)業(ye)單位、公司等(deng)團(tuan)膳(shan)需(xu)求(qiu)(qiu)方委(wei)托團(tuan)膳(shan)企(qi)業(ye)進行(xing)生(sheng)產(chan)銷售及正常運營管(guan)理的(de)一種模式。團(tuan)膳(shan)企(qi)業(ye)只有維護正常運營權(quan)和人事(shi)日常管(guan)理權(quan)，且不自負盈虧。需(xu)求(qiu)(qiu)方有對人事(shi)的(de)裁(cai)決權(quan)、餐飲產(chan)品(pin)的(de)定價(jia)權(quan)、經營管(guan)理的(de)調(diao)整權(quan)，且一般采購權(quan)都是需(xu)求(qiu)(qiu)方負責承辦，也(ye)可由甲(jia)方委(wei)托乙方代為采購，視甲(jia)方情況而定。

三、承包管理

是指各企事業單(dan)位(wei)、公(gong)司等團膳需求方全(quan)權委托專業的團膳公(gong)司進行整體(ti)運營(ying)的承包制管(guan)理(li)。

需(xu)求(qiu)方無償提供服(fu)務場所相關(guan)的配(pei)套設施設備等。同時需(xu)求(qiu)方有權(quan)對團(tuan)膳企業(ye)進行監管和協調等。