老式雞(ji)蛋糕，也(ye)叫槽子糕，是(shi)(shi)中國傳統名點之(zhi)一。雞(ji)蛋糕的(de)原料主要是(shi)(shi)雞(ji)蛋、面(mian)粉、糖，雞(ji)蛋糕具有柔軟、香甜、爽口(kou)、色澤深黃、富有彈性、入口(kou)蛋香、回(hui)味悠長(chang)、容(rong)易消(xiao)化的(de)特點。貴州(zhou)遵義、北京、河(he)北、天津等地的(de)雞(ji)蛋糕都比(bi)較出(chu)名。

雞(ji)蛋糕的熱(re)(re)量并沒有一個固(gu)定的值，因為在制(zhi)作的時候，每個人的口感(gan)不(bu)同，加(jia)入的雞(ji)蛋、白糖(tang)等數量也是不(bu)一樣的，所(suo)以它的熱(re)(re)量也是不(bu)一樣的。因為老式(shi)雞(ji)蛋糕的脂(zhi)肪(fang)含(han)量和熱(re)(re)量都極高，減肥時盡量少吃。