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白山市境內有著名的長白山，是人人向往的旅游圣地，不僅風景優美，還有許多特色美食。下面，MAIGO O網小編整理了一份10大吉林白山特色菜肴，包括了酸菜白肉火鍋、狗肉湯、長白山人參燉老雞、清蒸白魚、長白山珍宴、鹿茸羹、白扒松茸磨、生拌牛肉、煎沙參、雞茸蛤什螞油，一起來看十大值得吃的白山風味名菜介紹及其相關知識吧！

01

酸菜白肉火鍋 味道濃郁/肥而不膩

綜(zong)合指數：92.7

02

狗肉湯 湯清味濃/不腥不膩/肉爛筋透/香辣爽口

綜合(he)指數(shu)：91.1

03

長白山人參燉老雞 口感清香/營養豐富

綜(zong)合指數：89.9

04

清蒸白魚 色彩艷麗/魚肉潔白/細嫩鮮美/湯汁清淡

綜合(he)指數：88.0

05

長白山珍宴 長白飛龍鮮香鍋蘭花熊掌福祿壽荷花家麟戲野鳳

綜合指數：87.0

06

鹿茸(rong)羹 味道咸鮮

綜合指數：85.0

07

白(bai)扒松(song)茸(rong)磨 蘑香味濃/鮮嫩潤滑

綜合指數：84.0

08

生(sheng)拌(ban)牛肉 甜辣咸鮮/爽滑清新

綜合(he)指數(shu)：82.4

09

煎沙(sha)參 筋道香脆/開胃下飯

綜合指數：80.8

10

雞茸蛤什螞(ma)油 滑軟鮮嫩/營養豐富

綜合指數：79.2

白山十大名(ming)菜，是MAI goo小(xiao)編主要(yao)依據(ju)白山市特色菜、傳統名(ming)菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選(xuan)擇(ze)，根據(ju)菜品歷史、公眾知(zhi)名(ming)度，網絡關注指(zhi)(zhi)數(shu)，并(bing)參考(kao)互聯網相關排(pai)(pai)行榜/榜單，進行綜合排(pai)(pai)行推薦，名(ming)單僅供參考(kao)，如有疑問(wen)，歡迎在末尾評論/批(pi)評指(zhi)(zhi)正。

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白山十大名菜

1、酸菜白肉火鍋

味道濃郁/肥而不膩

酸菜白肉火鍋也叫漬菜白肉火鍋，是十大值得吃的白山風味名菜之一，以酸菜、五花肉為主要材料，還有螃蟹、粉絲等豐富的配料。火鍋采用的是紫銅木炭火鍋，鍋底是上好的骨頭湯，把酸白菜切成絲放進鍋里煮，白肉切成薄片下鍋涮著吃，因為有酸菜的味道，所以顯得肥而不膩，豬肉片和酸菜都能吸收湯汁的香味，吃起來口感更加濃郁。【詳細>>】

2、狗肉湯

湯清味濃/不腥不膩/肉爛筋透/香辣爽口

狗肉湯是一道朝鮮族常吃的菜，在吉林白山市也十分受歡迎。白山當地的狗肉湯不用老湯，而是一天一燉，這樣的狗肉湯叫清湯，其味道醇厚、芳香四溢，夏天食用有以熱制熱的功效，對于體內濕氣的散發有一定作用；冬天食用又可以驅寒取暖、溫中補腎。用清水煮狗肉，直到肉湯變成奶白色才是最佳的食用時機，然后加上用狗的內臟、辣椒面等材料熬制的狗醬，這種湯喝起來才鮮美十足。【詳細>>】

3、長白山人參燉老雞

口感清香/營養豐富

人參燉老雞以長白山地區生長的珍貴人參為原料制成，是藥食兩用的一種美食，湯汁味道濃厚，屬于上好的滋補食品。長白山人參燉老雞這道菜的做法是首先將母雞宰殺，去掉毛和內臟，切塊；然后將配菜如人參、淮山、大棗等洗干凈，把蔥姜都切好；鍋置火上，加清水，將所有的食材都放進去，旺火煮沸后文火慢煮至雞肉熟透，加入適量鹽即可。【詳細>>】

4、清蒸白魚

色彩艷麗/魚肉潔白/細嫩鮮美/湯汁清淡

10大吉林白山特色菜肴有什么？Maig oo小編要介紹清蒸白魚。清蒸白魚選用新鮮白魚蒸制而成，具有色彩艷麗、魚肉潔白、細嫩鮮美、湯汁清淡的特點。這道菜的做法比較簡單，首先將白魚處理并腌制好，然后把腌好的魚放到鍋上蒸制，蒸好后不要立刻打開鍋蓋，燜五分鐘魚肉會更加嫩滑。出鍋前在魚身上撒上蔥姜絲、辣椒絲，放適量醋或蒸魚豉油即可。除了清蒸白魚，白山人常吃的魚肉名菜還有清燉柳根魚、珊瑚鰲花魚、炸沙咕嚕魚、香煎沙包魚、醬燜瞎嘎子魚、七彩細鱗魚。【詳細>>】

5、長白山珍宴

長白飛龍鮮香鍋蘭花熊掌福祿壽荷花家麟戲野鳳

長白山珍宴是白山市知名的宴席，被評為吉林十大主題名宴之一。這種宴席上的菜都不是常見菜品，以人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品為原料，做工十分講究，有藥膳結合，食助藥性，藥助食威的特點。山珍宴上深受食客歡迎的菜品有用飛龍肉配上油菜和火腿，再加上頂湯制成的長白飛龍鮮香鍋，由整只扒熊掌配上蛋青、油菜、雞脯肉，再朵朵蘭花而成的蘭花熊掌福祿壽，由鹿茸梅片、山雞配上雞茸和鵪鶉蛋烹制的荷花家麟戲野鳳等等。除了長白山珍宴，松江水味宴、江城蠶寶宴、參芪藥膳席、梅花鹿全席也是白山市特有的宴席。【詳細>>】

6、鹿茸羹

味道咸鮮

鹿茸羹是東北地區的珍貴菜肴，是白山十大最受歡迎的美食之一。制作這道菜首先將鹿茸磨成細面，海參、青菜、口蘑都切片，肥肉膘和雞肉剁成茸狀，加雞蛋清、雞湯和適量食鹽、味精，攪成糊狀，再加入鹿茸攪勻備用；鍋內放雞湯，燒開后將鹿茸、雞泥，用油紙漏斗擠作珍珠形放入湯內，再加入海參、口蘑和佐料，燒開后用淀粉勾芡，淋上雞油，盛在湯盆內即可。

7、白扒松茸磨

蘑香味濃/鮮嫩潤滑

白扒松茸磨是白山一大經典名菜，具有蘑香味濃、鮮嫩潤滑、回味悠長的特點。制作這道菜，首先要將松茸蘑漂洗干凈，放入高湯鍋中焯水撈出，切成厚片；然后熱鍋加入豬油、高湯、料酒、精鹽，燒開后將松茸磨放進去，小火煨透，湯汁收濃，用濕淀粉勾芡，再加入味精就可以出鍋了。如果來到吉林白山游玩，mai goo小編建議您不妨嘗一嘗白扒松茸磨。

8、生拌牛肉

甜辣咸鮮/爽滑清新

生拌牛肉，顧名思義就是將生牛肉和其他配菜、調料拌在一起制成的一道菜品，是朝鮮族常吃的美食。雖然很多外地游客都接受不了生吃牛肉，但這道菜口感確實爽滑清新，而且味道鮮美。制作生拌牛肉所需要的原料有牛里脊肉、香菜、芝麻、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒醬等，首先將牛肉切成絲，用醋精拌勻然后洗干凈；甘藍、香菜和白梨都洗干凈切絲，和牛肉放在一起加入各種調味料拌勻即可食用。Ma igoo小編提醒，牛肉切絲的時候要逆肌肉紋理切，這樣口感才嫩滑。

9、煎沙參

筋道香脆/開胃下飯

沙參不是人參，而是山胡蘿卜，被譽為“山野菜中之王”。煎沙參是白山人經常用來下飯的一種菜，把沙參清洗干凈，抹上辣椒醬放入油鍋里面煎，成菜筋道香脆，讓人胃口大開，在出鍋之前撒上點白芝麻，不僅能讓它的外觀更加好看，而且其香味更是十足。如果有機會來到白山，別忘了嘗一嘗美味的煎沙參哦！

10、雞茸蛤什螞油

滑軟鮮嫩/營養豐富

十大值得吃的白山風味名菜有什么？MAI goo網編輯向大家推薦雞茸蛤什螞油。對于南方人來說，雞茸蛤什螞油這道菜可能不常見，但在北方尤其是東北地區，這道菜幾乎是人人皆知。雞茸蛤什螞油主料是雞胸脯肉等，配料是油菜心等，調料為料酒、蔥汁、姜汁等，通過氽熟的做法制成，口感滑軟鮮嫩，具有豐富的營養，對身體虛弱、氣血兩虧、眩暈失眠、神經衰弱、記憶減退肺虛咳嗽等病癥有一定食療作用。

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