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拔絲苦蕎饅頭，是一道家常菜，制作原料主要有苦蕎饅頭、白糖等。如果你也喜歡，就跟買購網小編一起來學習拔絲苦蕎饅頭的做法吧！看完你就知道怎么做好吃的拔絲苦蕎饅頭啦。
做法
- STEP 01
苦蕎饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握，把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出
- STEP 02
炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸
- STEP 03
另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制，小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制（小火），等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感
- STEP 04
然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可
小貼士
拔絲(si)苦蕎饅頭，苦蕎饅頭的微苦和糖相結(jie)合，會不至(zhi)于那么膩(ni)，越吃越香
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