【蜘蛛蟹的做法】日本蜘蛛蟹怎么做 日本蜘蛛蟹做法大全
導語:蜘蛛蟹怎么做?蜘蛛蟹的家常做法。研究發現,蜘蛛蟹還有抗結核作用,吃蜘蛛蟹對結核病的康復大有補益。本次小編教會大家制作這道蜘蛛蟹,包括蜘蛛蟹所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
蜘蛛蟹的做法:
【主料】:蟹肉250克,蝦仁100克
【輔料】:豬肉(肥)50克,荸薺50克,韭黃30克,香菇(鮮)30克,雞蛋清30克,芹菜50克,菠蘿30克,酸黃瓜150克,發菜(干)10克,味精10克,鹽10克,香油10克,醬油10克,胡椒粉5克,豬網油150克,豬油(煉制)50克
步驟:
1、先將蝦仁洗凈晾干,放在砧板上用刀打扁后剁碎,加蛋白、味精、精鹽,用筷子2對,打成蝦膠;
2、肥肉、荸薺、冬菇、韭黃都切成小丁;
3、火腿剁成茸,把全部配料投入蝦膠內;
4、蟹肉同時加入攪勻,分成24份候用;
5、把芹菜莖用沸水燙過,過冷水,撕成牙簽狀粗絲;
6、把豬網油在砧板上攤開,切成每片長,寬為6.5厘米的正方形;
7、將每份蟹肉料用網油片包起,網油疊口塞入少量發菜,然后用芹菜絲扎緊;
8、起鍋下油,把蟹肉包放入油鍋中炸約4分鐘至熟倒回笊籬,隨即再把蟹包倒回油鍋,加入醬油、香油、胡椒粉,炒勻裝碟;
9、碟邊伴香菜上席。