堡爾美克抹茶(cha)蛋糕的做法：

【主料】：雞蛋3個 低(di)粉80克(ke)(ke)(ke) 白砂糖80克(ke)(ke)(ke) 淡奶油60克(ke)(ke)(ke) 色拉油30克(ke)(ke)(ke) 抹(mo)茶粉15克(ke)(ke)(ke)

【輔料】：原味酸奶(nai)90克(ke) 奶(nai)油奶(nai)酪75克(ke) 牛奶(nai)30克(ke) 細砂(sha)糖30?5克(ke) 淡(dan)奶(nai)油50克(ke) 吉利丁粉5克(ke) 冰水25ml

步驟：

1.堡爾(er)美克模(mo)具每個角落都刷上黃油

2.淡奶油跟色拉油混(hun)合，過篩(shai)抹茶粉，翻拌混(hun)合均勻

3.雞(ji)蛋(dan)：蛋(dan)白跟蛋(dan)黃分離(li)，蛋(dan)白分三次加入白砂(sha)糖(tang)打(da)成(cheng)：硬性(xing)發(fa)泡

4.加(jia)入蛋黃，打蛋器低速打兩分鐘，打成(cheng)有點流動(dong)性的狀(zhuang)態(tai)

5.低粉過篩到蛋糊里，翻(fan)拌混合均勻

6.把抹茶糊，倒入面(mian)糊里，翻拌混(hun)合均勻

7.倒入(ru)模(mo)具(ju)，8分滿，高處震出(chu)氣泡(pao)

8.烤箱提前預(yu)熱170度，烤制(zhi)20-25分鐘

9.把事先軟化的奶油奶酪加白(bai)砂糖30g用打蛋器打至順滑

10.加入酸(suan)奶混(hun)合均勻。加入牛奶混(hun)合均勻

11.淡奶油加入配方白砂糖5克(ke)打(da)蛋(dan)器打(da)發好

12.吉利(li)丁粉用冰(bing)水泡(pao)開，不需要攪拌。等泡(pao)好的吉利(li)丁粉，用熱水融化至(zhi)液體

13.趁熱(re)把吉利(li)丁溶(rong)液倒(dao)入之前(qian)的糊里，混合均勻。

14.蛋糕(gao)體烤好倒扣，震幾(ji)下脫模，等涼了倒入酸奶慕(mu)斯，七(qi)分滿(man)，冷藏3-4小(xiao)時

15.可以(yi)憑自己(ji)想象，加入各種水(shui)果，干花，麥片，巧克(ke)力，都是很美膩的