堡爾(er)美克(ke)抹茶蛋糕的做法(fa)：

【主料(liao)】：雞蛋3個 低粉(fen)80克(ke) 白(bai)砂糖80克(ke) 淡奶(nai)油(you)60克(ke) 色拉油(you)30克(ke) 抹茶粉(fen)15克(ke)

【輔料】：原味酸奶(nai)(nai)(nai)90克 奶(nai)(nai)(nai)油奶(nai)(nai)(nai)酪75克 牛奶(nai)(nai)(nai)30克 細砂糖(tang)30?5克 淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)油50克 吉利丁粉(fen)5克 冰(bing)水(shui)25ml

步驟：

1.堡爾美克(ke)模(mo)具每個(ge)角落都刷(shua)上黃(huang)油

2.淡奶(nai)油(you)跟(gen)色拉油(you)混合(he)，過篩(shai)抹(mo)茶粉，翻拌混合(he)均勻

3.雞蛋：蛋白跟蛋黃分離(li)，蛋白分三次加(jia)入(ru)白砂糖打成：硬性發泡(pao)

4.加入蛋(dan)黃，打(da)(da)蛋(dan)器(qi)低速打(da)(da)兩分鐘，打(da)(da)成有點流(liu)動性的(de)狀態

5.低粉過篩到蛋糊里，翻拌(ban)混合均勻

6.把(ba)抹茶糊，倒入面(mian)糊里，翻(fan)拌(ban)混合均勻

7.倒入模具，8分滿，高處(chu)震出氣泡

8.烤箱提前預熱170度，烤制20-25分鐘(zhong)

9.把事(shi)先(xian)軟化的奶(nai)油奶(nai)酪加(jia)白(bai)砂糖30g用打(da)蛋器打(da)至順滑

10.加(jia)入酸奶混合均勻。加(jia)入牛奶混合均勻

11.淡奶油加(jia)入配方白砂糖(tang)5克打蛋器打發好

12.吉利(li)丁粉(fen)用(yong)(yong)冰水(shui)泡(pao)開，不需要攪拌。等泡(pao)好的吉利(li)丁粉(fen)，用(yong)(yong)熱水(shui)融化(hua)至液體

13.趁熱(re)把吉利丁溶液倒入之(zhi)前的糊里(li)，混(hun)合均勻。

14.蛋糕體(ti)烤(kao)好倒扣，震(zhen)幾(ji)下脫(tuo)模(mo)，等涼了(le)倒入(ru)酸(suan)奶慕斯，七分(fen)滿，冷藏3-4小時

15.可以憑(ping)自己想象，加入各種水果，干花(hua)，麥片，巧(qiao)克力，都是很(hen)美膩的(de)