堡(bao)爾(er)美(mei)克抹(mo)茶(cha)蛋糕的做(zuo)法(fa)：

【主(zhu)料】：雞蛋3個 低粉80克 白砂糖80克 淡奶油(you)60克 色拉油(you)30克 抹茶粉15克

【輔料】：原味酸奶(nai)(nai)90克(ke) 奶(nai)(nai)油奶(nai)(nai)酪75克(ke) 牛奶(nai)(nai)30克(ke) 細砂糖30?5克(ke) 淡奶(nai)(nai)油50克(ke) 吉利(li)丁粉5克(ke) 冰水25ml

步驟：

1.堡爾美(mei)克模具每(mei)個角落都刷上黃油

2.淡奶油(you)跟色拉油(you)混合(he)，過篩(shai)抹(mo)茶粉，翻拌混合(he)均勻

3.雞蛋：蛋白(bai)跟蛋黃分(fen)離(li)，蛋白(bai)分(fen)三次加入白(bai)砂糖打成：硬性發泡

4.加入(ru)蛋黃，打(da)蛋器低速打(da)兩分鐘，打(da)成有點流(liu)動性的狀態

5.低粉過(guo)篩到蛋(dan)糊里，翻拌混合均勻

6.把抹(mo)茶糊，倒入面糊里，翻(fan)拌(ban)混合(he)均勻(yun)

7.倒入模具，8分滿，高處震(zhen)出氣泡

8.烤箱提(ti)前預(yu)熱(re)170度，烤制(zhi)20-25分鐘

9.把事先軟化(hua)的(de)奶(nai)油奶(nai)酪(lao)加白砂糖30g用打蛋器打至(zhi)順滑(hua)

10.加入(ru)(ru)酸奶混合均(jun)勻(yun)。加入(ru)(ru)牛奶混合均(jun)勻(yun)

11.淡奶油加入配方白(bai)砂糖5克打蛋器打發好

12.吉利(li)丁(ding)粉用冰(bing)水泡開，不需(xu)要攪拌。等泡好的(de)吉利(li)丁(ding)粉，用熱水融化至液體

13.趁熱把吉利(li)丁溶液倒入之前(qian)的(de)糊里(li)，混合均勻。

14.蛋糕體烤好倒扣，震幾下(xia)脫模，等(deng)涼了(le)倒入酸奶慕斯(si)，七(qi)分滿，冷藏3-4小時

15.可(ke)以憑自己想象，加入各(ge)種水果，干花，麥(mai)片，巧克力，都(dou)是很美膩的