堡(bao)爾美克抹茶蛋糕的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：雞蛋3個 低粉80克(ke) 白砂糖80克(ke) 淡奶(nai)油60克(ke) 色拉油30克(ke) 抹茶粉15克(ke)

【輔料】：原味(wei)酸奶(nai)90克 奶(nai)油奶(nai)酪75克 牛奶(nai)30克 細砂糖30?5克 淡奶(nai)油50克 吉利丁粉5克 冰水25ml

步驟：

1.堡爾美(mei)克模具每個(ge)角(jiao)落都刷上黃油

2.淡奶油跟色拉油混合，過篩抹茶粉(fen)，翻拌(ban)混合均勻

3.雞(ji)蛋：蛋白(bai)(bai)跟蛋黃分(fen)(fen)離，蛋白(bai)(bai)分(fen)(fen)三次(ci)加入(ru)白(bai)(bai)砂糖打成：硬性發泡

4.加入蛋黃，打蛋器低速打兩分鐘，打成有點流動性(xing)的狀態

5.低粉過篩(shai)到蛋糊里，翻拌混合均勻

6.把抹茶糊(hu)，倒(dao)入面糊(hu)里，翻拌混合均勻

7.倒入模具，8分(fen)滿，高處震(zhen)出氣泡

8.烤箱(xiang)提前預熱170度，烤制20-25分鐘

9.把事先(xian)軟(ruan)化的奶(nai)油奶(nai)酪加白砂糖(tang)30g用打(da)蛋器打(da)至順滑

10.加入酸奶混合均勻(yun)(yun)。加入牛奶混合均勻(yun)(yun)

11.淡奶油加入配(pei)方(fang)白砂糖5克打(da)蛋器打(da)發好

12.吉(ji)利丁(ding)粉用冰水(shui)泡開，不(bu)需要攪拌。等泡好的(de)吉(ji)利丁(ding)粉，用熱水(shui)融化至液體

13.趁熱把(ba)吉利丁溶液倒入之(zhi)前的(de)糊(hu)里，混合均勻。

14.蛋糕體烤好倒扣，震幾下脫模(mo)，等涼(liang)了倒入酸奶慕斯，七(qi)分滿，冷(leng)藏3-4小時

15.可以憑自己想(xiang)象，加入各(ge)種(zhong)水果(guo)，干花，麥片(pian)，巧克力，都是很(hen)美膩的