香腸面包烤多久 香腸面包的做法
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2023-04-24
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我們在面包店經常能看到一種夾著香腸的面包,香腸面包從傳統意上講是將香腸與面包完美的結合,但是被廣大美食愛好者發揚光大,通過不斷的努力與創新,已經衍生出多種口味與風格的香腸面包。
做法
- STEP 01
將雞蛋、牛奶、糖、鹽、高低粉、酵母放入面包機中,選擇面團功能開始和面;
- STEP 02
面團成形后,加入黃油繼續揉至全部被吸收;
- STEP 03
面團室溫發酵50分鐘左右,體積變兩倍大;
- STEP 04
取出面團,壓扁排氣;分割成五份,每份大約為73克,揉圓后靜置10分鐘;
- STEP 05
把面團搟成片狀,中間放一根火腿腸,把收口捏緊;
- STEP 06
用剪刀剪開口子,把香腸剪斷,面團底部不斷,然后每一段交錯扭開;
- STEP 07
烤箱里放一碗開水,把面包放入,關上烤箱門,發酵45分鐘左右;
- STEP 08
給面團表面刷一層蛋液,放入烤箱中,170度烤10分鐘即可。
小貼士
整形(xing)時要(yao)注意,切口之間不(bu)易(yi)過厚或(huo)者過薄(bo),都會影響扭時的效(xiao)果。不(bu)要(yao)用刀來切,容易(yi)把(ba)頂部的面團壓扁(bian),還(huan)未等整形(xing)時切口之間容易(yi)粘連在一起。