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番茄魚的家常做法 番茄魚怎么做

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-04-21 評論 0
番茄魚是用番茄和魚燉制而成,番茄含有豐富的維生素和礦物質,草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,二者結合不僅美味,更是一道綠色、健康的家常菜。那么你知道番茄魚怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
4個中等大小的番茄(番茄質量比較重要,直接影響最后得口味,一定要紅一點的),番茄醬,蔥姜蒜。魚切片,要注意去腥。
STEP 02
去腥,把魚片洗干凈,水瀝干,放盆子,切些姜片進去,再倒上黃酒,可以加一點點鹽(不能太多,免得水分流失太嚴重,也可以不加鹽),泡著,這樣可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水按照1:3的比例倒入碗里稍稍加一點醋和鹽)
STEP 03
剝大半個蒜頭,切多些姜片,番茄切塊。炒鍋加多點油,油熱后,倒入蒜頭和姜片翻炒一下,聞到蒜香,再倒入番茄塊,炒到汁出來,蓋鍋蓋上,小火燉一會,讓番茄出汁,然后加鹽,備用。
STEP 04
湯鍋,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味兒,倒半瓶番茄醬進去,再把剛準備好的番茄倒進去一起煮,洗一些蔥,整 根扔進去,煮開后再小火燉。
STEP 05
湯燉到比較濃的時候,倒掉泡著的魚片的黃酒和水分,將魚片倒到番茄湯里,大火煮一小會兒,大部分魚片變色后,開小火煮3、5分鐘,不能煮太過,以免魚片煮老。
STEP 06
關火,撈出整根蔥,隨個人口味加不加雞精,不加已經很鮮美了;濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片,美味的番茄魚出爐了!
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