魚嘴巴屬于湘菜,味道鮮美,底下墊著口感Q彈優質的魔芋豆腐,香辣入味,魚香縈繞舌尖。吃完魚嘴巴再用魚湯泡飯,讓吃到滿心歡喜、流連忘返。很多朋友想知道魚嘴巴的做法,那么下面這篇文章就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
食材準備:魔芋豆腐切片、紫蘇切斷、青椒切段、紅椒切段、生姜切米、大蒜籽切米、香蔥切段、小米辣椒切碎
- STEP 02
魚嘴巴清洗干凈,用料酒、姜蔥腌制半小時
- STEP 03
鍋燒油至7成,將魚嘴巴下入,炸制金黃色撈出備用
- STEP 04
鍋燒油,放入姜蒜米炒香,放入豆瓣醬、辣椒醬、小米辣椒、火鍋料炒出香味。
- STEP 05
加入豬骨高湯,下入炸好的魚嘴巴,蓋上鍋蓋、大火煮5分鐘
- STEP 06
調味:放味精、雞精、蠔油、蒸魚豉油、白糖,蓋上蓋再用小火煮7分鐘
- STEP 07
5分鐘后關火,泡3分鐘,待魚嘴巴完全入味
- STEP 08
出鍋啦,用魔芋豆腐、紫蘇打底,把魚嘴巴輕輕蓋在上面
- STEP 09
放上青椒、紅椒、蔥段燒開即可