對于烘焙食品來說，保質期是非常短的，這時候促銷就是一個能保證食品不浪費又能拉動銷量、提升門店形象的好辦法了。我們經常看到蛋糕店進(jin)行促(cu)銷活動，那么我們在進(jin)行促(cu)銷活動時(shi)要注意(yi)什么問題，又有什么技巧嗎？接下來(lai)請看Maigoo小編為您整(zheng)理的(de)一些實用的(de)烘焙食品促(cu)銷技巧吧。
現(xian)如(ru)今我(wo)國(guo)的烘(hong)焙(bei)(bei)食(shi)品(pin)(pin)規模僅(jin)次于美(mei)國(guo)，近(jin)兩(liang)年(nian)的增(zeng)長(chang)速度更是可觀，我(wo)國(guo)烘(hong)焙(bei)(bei)食(shi)品(pin)(pin)市場的消(xiao)費規模已超千(qian)億，居亞(ya)洲(zhou)首位，現(xian)如(ru)今大部(bu)分國(guo)人都選(xuan)擇面包、蛋糕、餅干(gan)等食(shi)品(pin)(pin)作為早餐主食(shi)。我(wo)國(guo)的烘(hong)焙(bei)(bei)食(shi)品(pin)(pin)行業(ye)已經進入(ru)黃金(jin)發展期，每(mei)天(tian)產出(chu)(chu)的烘(hong)焙(bei)(bei)食(shi)品(pin)(pin)數(shu)不(bu)勝數(shu)，但是烘(hong)焙(bei)(bei)食(shi)品(pin)(pin)主打就(jiu)是新鮮出(chu)(chu)爐的絕佳(jia)口味，所以每(mei)當店鋪里(li)即將(jiang)打烊(yang)時(shi)，剩(sheng)下的食(shi)品(pin)(pin)就(jiu)會(hui)被處理，這時(shi)候促(cu)銷就(jiu)是能(neng)拉動客流量、不(bu)浪費食(shi)物的最好方法了。Maigoo小編發現(xian)，現(xian)如(ru)今很(hen)多烘(hong)焙(bei)(bei)食(shi)品(pin)(pin)店鋪都會(hui)做一些促(cu)銷活(huo)動來(lai)增(zeng)加銷量和(he)(he)客活(huo)躍(yue)度，增(zeng)加在市場中(zhong)的曝光度和(he)(he)知名度，吸引客源，為店鋪注入(ru)新活(huo)力。
烘焙食(shi)(shi)物的(de)保(bao)質(zhi)期很(hen)短，但是(shi)在進行促銷(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，不(bu)(bu)能(neng)(neng)隨(sui)便選(xuan)擇(ze)一(yi)個時(shi)(shi)間(jian)點(dian)進行促銷(xiao)(xiao)。例(li)如一(yi)份三明治(zhi)(zhi)的(de)保(bao)質(zhi)期是(shi)一(yi)天，那么就不(bu)(bu)能(neng)(neng)等(deng)到(dao)(dao)第二天才開始將三明治(zhi)(zhi)促銷(xiao)(xiao)出去，這樣的(de)食(shi)(shi)物被(bei)顧(gu)客購買(mai)了可(ke)能(neng)(neng)會導致顧(gu)客食(shi)(shi)品安全問題(ti)不(bu)(bu)說，更會對店鋪(pu)的(de)聲譽造成無法挽回(hui)的(de)影響。同(tong)時(shi)(shi)也不(bu)(bu)能(neng)(neng)太早就將食(shi)(shi)品促銷(xiao)(xiao)出去，太早的(de)促銷(xiao)(xiao)會導致店鋪(pu)造成一(yi)定的(de)損失(shi)，人們也會比較青睞(lai)于購買(mai)更加便宜的(de)物品而不(bu)(bu)再購買(mai)原價商品，這樣對于店鋪(pu)的(de)盈(ying)利(li)是(shi)相當不(bu)(bu)利(li)的(de)。一(yi)般烘焙食(shi)(shi)品店鋪(pu)的(de)營業時(shi)(shi)間(jian)是(shi)到(dao)(dao)晚(wan)上十點(dian)，Maigoo小(xiao)編建議(yi)促銷(xiao)(xiao)活動就在閉(bi)店前(qian)的(de)前(qian)一(yi)小(xiao)時(shi)(shi)。
現如今許多商品的(de)(de)營銷都會(hui)用(yong)到(dao)饑餓營銷這一方法，”限(xian)量“”限(xian)時“等詞(ci)匯非(fei)常(chang)能(neng)抓住(zhu)用(yong)戶(hu)的(de)(de)心理，制造危(wei)機感讓(rang)顧(gu)客進(jin)行搶購(gou)消費，促(cu)進(jin)烘焙食品店(dian)的(de)(de)銷售。但(dan)Maigoo小編(bian)提(ti)醒，饑餓營銷并不(bu)(bu)(bu)是讓(rang)大(da)家惡意地做低價競爭，而是要恰當地營造危(wei)機感，讓(rang)顧(gu)客購(gou)買之后會(hui)覺得自(zi)己(ji)(ji)幸運的(de)(de)搶到(dao)自(zi)己(ji)(ji)心儀的(de)(de)東西，而不(bu)(bu)(bu)是被欺騙著(zhu)購(gou)買了自(zi)己(ji)(ji)不(bu)(bu)(bu)想要的(de)(de)商品，才(cai)能(neng)在(zai)不(bu)(bu)(bu)破(po)壞市場的(de)(de)前提(ti)下為烘焙食品加盟(meng)店(dian)帶來(lai)盈利。
烘焙食品的(de)促銷(xiao)雖然一(yi)定(ding)程度(du)上拉(la)動了客流(liu)量，挽回了一(yi)定(ding)的(de)損(sun)失，但是(shi)相比較(jiao)正價商品的(de)售賣還(huan)是(shi)會(hui)造成店鋪一(yi)定(ding)的(de)虧損(sun)，Maigoo小(xiao)編認(ren)為這時候店鋪的(de)店員(yuan)態(tai)度(du)還(huan)是(shi)要保持(chi)一(yi)致性，做好標準(zhun)化(hua)服務，消(xiao)費(fei)者的(de)自我意識越來越強(qiang)，良好的(de)服務可以大大促進產(chan)品銷(xiao)售還(huan)會(hui)提高工作效率，讓顧客賓至如歸，有良好的(de)消(xiao)費(fei)體驗，提高烘焙食品店鋪的(de)口碑和影響(xiang)力。
Maigoo小編發(fa)現，烘焙(bei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)促銷可(ke)以(yi)充分利用產品(pin)(pin)差異化(hua)進(jin)行話題(ti)(ti)制造，從而促進(jin)烘焙(bei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)銷售。例如擬定一個夏日芒果(guo)主(zhu)題(ti)(ti)，將(jiang)烘焙(bei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)與(yu)芒果(guo)結合(he)在一起(qi)，做成(cheng)一系列的(de)芒果(guo)主(zhu)題(ti)(ti)產品(pin)(pin)，在芒果(guo)當季的(de)時期很能引起(qi)消(xiao)費(fei)者的(de)好奇(qi)心(xin)和興趣，把(ba)產品(pin)(pin)推廣(guang)出去，不僅做出了(le)(le)創新(xin)，還大(da)大(da)增加了(le)(le)消(xiao)費(fei)者的(de)記憶(yi)度，更好的(de)進(jin)行產品(pin)(pin)銷售。
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