適合老年人吃的食物有哪些？
1、水果篇
（1）葡萄
高血(xue)壓(ya)是老年人的(de)常見病，這處疾(ji)病發(fa)生以后(hou)，很難(nan)根除(chu)，需要在平時的(de)飲食上多加(jia)注(zhu)意，除(chu)了(le)少吃(chi)鹽以外，還可以多吃(chi)一些葡萄，葡萄這種(zhong)水果中含有(you)一些微量(liang)元素鉀，它能促(cu)進人體內部鈉的(de)排出(chu)，能讓(rang)過(guo)高的(de)血(xue)壓(ya)降下來(lai)。
（2）山竹
山(shan)竹是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)熱帶水果(guo)，它肉質細嫩(nen)，營養(yang)價(jia)值高(gao)，能為人體補充多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)和(he)礦物質，另外這種(zhong)水果(guo)還能清除人體血(xue)液(ye)中的(de)膽固(gu)醇(chun)，可(ke)以避免它們在血(xue)管壁(bi)上積存，平時老年人多(duo)食用一(yi)(yi)些山(shan)竹，可(ke)以有效(xiao)減少動(dong)脈硬化和(he)高(gao)血(xue)脂的(de)發生。
（3）獼猴桃
獼猴桃(tao)刺激孤立組細胞分泌(mi)胰島素，因此(ci)，可(ke)以(yi)降低糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病患(huan)者的(de)血糖(tang)(tang)(tang)。其粉(fen)末與苦瓜粉(fen)混合(he)，可(ke)以(yi)調(diao)節(jie)血糖(tang)(tang)(tang)水平。獼獼猴桃(tao)含有大(da)量的(de)天然糖(tang)(tang)(tang)醇類(lei)物質肌(ji)醇，能有效(xiao)地調(diao)節(jie)糖(tang)(tang)(tang)代(dai)謝，調(diao)節(jie)細胞內的(de)激素和神經(jing)的(de)傳導效(xiao)應，對防止糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病和抑郁(yu)癥有獨特功(gong)效(xiao)。
（4）雪蓮果
雪(xue)蓮果含有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)鈣、鎂(mei)、鐵、鋅(xin)、鉀(jia)、硒(xi)等及微(wei)量元素(su)。可(ke)以調理血(xue)(xue)液、降(jiang)低血(xue)(xue)糖、血(xue)(xue)脂和膽固醇(chun)，預防(fang)和治(zhi)療高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓和糖尿(niao)病，對老年(nian)人心腦血(xue)(xue)管病有明顯的(de)保健作用。雪(xue)蓮果另含有20種氨(an)基酸和鈣、鐵、鉀(jia)、硒(xi)等礦物(wu)質和微(wei)量元素(su)，經常食用可(ke)提(ti)高(gao)(gao)人體(ti)的(de)免疫(yi)力。
（5）蘋果
蘋果可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當的多吃一些蘋果。詳細>>
該圖片由注冊用戶"奮斗路上"提供，版權聲明反饋
2、蔬菜篇
（1）香菇
歷史(shi)傳(chuan)說：“燒香(xiang)菇”又名(ming)“長壽菜(cai)”，原是(shi)明代宮廷名(ming)菜(cai)，后流傳(chuan)于民(min)間。香(xiang)菇是(shi)食用菌(jun)中(zhong)(zhong)的上品，素(su)有(you)“蘑菇皇后”之稱。它含(han)有(you)30多種(zhong)酶(mei)和18種(zhong)氨基酸(suan)，人體(ti)所需(xu)的8種(zhong)氨基酸(suan)，香(xiang)菇中(zhong)(zhong)含(han)有(you)7種(zhong)。每100克(ke)干香(xiang)菇中(zhong)(zhong)含(han)有(you)蛋白質13克(ke)，還含(han)有(you)其它各種(zhong)營(ying)養成分(fen)。
（2）蕨菜
蕨(jue)菜又(you)稱(cheng)龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有“山(shan)(shan)菜之王”的美稱(cheng)，產自深山(shan)(shan)，全國均(jun)有分(fen)布，東北、西北、內蒙古較多(duo)。蕨(jue)菜富含蛋白(bai)質、脂肪、糖類、礦物質和多(duo)種維生素。
（3）馬齒莧
經藥理(li)實驗證實，馬齒莧(xian)對痢疾桿菌、大(da)腸桿菌和(he)金黃色葡萄球菌等(deng)多種細菌都有較強(qiang)抑(yi)制作用，有“天(tian)然抗生素”的美稱。民(min)間常用鮮(xian)馬齒莧(xian)120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮(xian)馬齒莧(xian)絞取汁(zhi)液和(he)大(da)劑量水煎液，來治療(liao)濕熱(re)腹瀉、急性(xing)腸炎、痢疾等(deng)癥，是一味清熱(re)、解毒、消(xiao)炎的天(tian)然良(liang)藥。
（4）茄子
茄子(zi)的(de)(de)(de)紫(zi)色皮中(zhong)含有豐富的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)E和P，是(shi)(shi)其他蔬(shu)菜無法比擬的(de)(de)(de)。其中(zhong)維(wei)(wei)生素(su)P具有增加毛細血(xue)管的(de)(de)(de)彈性，改善微循(xun)環的(de)(de)(de)作用，對高血(xue)壓(ya)(ya)、動脈(mo)(mo)硬(ying)化及壞(huai)血(xue)病者，均(jun)具有一定(ding)的(de)(de)(de)預防作用。而茄子(zi)纖維(wei)(wei)中(zhong)的(de)(de)(de)皂草甙具有降低膽固醇的(de)(de)(de)功效(xiao)。所以，茄子(zi)對于高血(xue)壓(ya)(ya)、動脈(mo)(mo)硬(ying)化的(de)(de)(de)患者來說是(shi)(shi)食療(liao)佳品。
（5）芹菜
芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從營養成分來講(jiang)，芹菜中含(han)有(you)豐富的(de)膳食(shi)纖(xian)維(wei)、胡蘿卜素和B族維(wei)生素，同時(shi)鈣(gai)、磷等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)也較高。香干則含(han)有(you)大量(liang)蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、鈣(gai)、磷、鐵等(deng)多種人(ren)體所需(xu)的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。
老人不能吃什么食物
1、油條(tiao)
油(you)條(tiao)是我們(men)在(zai)早晨的(de)時候會經常食用的(de)的(de)一些食物，但是老人(ren)是不適合吃的(de)，油(you)條(tiao)中的(de)明(ming)礬，是含鋁的(de)無(wu)機物，如(ru)經常食用，很難由腎臟排出，進而對大腦及(ji)神經細胞產生毒害，甚至因而引發老年性癡呆癥(zheng)。
2、腌菜
腌菜也是老人在日常(chang)生(sheng)活中經常(chang)會食用的一種，腌菜若制作不得法，菜內(nei)會隱藏致癌物硝酸胺，這些物質(zhi)與胃黏(nian)膜經常(chang)接觸，會影響到黏(nian)膜的完整性。
3、臭豆腐
臭豆腐(fu)也(ye)是我(wo)們(men)在日常(chang)生活中經常(chang)會遇到(dao)的一種食物(wu)(wu)，臭豆腐(fu)在發酵(jiao)過程中極易被微生物(wu)(wu)污(wu)染，同時又會揮發大量鹽基(ji)氮，以(yi)及(ji)硫化氫等，這(zhe)些都是蛋白質分解的腐(fu)敗物(wu)(wu)質，對(dui)人體有害。
4、味精(jing)
味精(jing)的(de)學名稱為(wei)氨酸鈉(na)，它(ta)的(de)主要成份為(wei)谷氨酸，適量食(shi)用(yong)并沒有危(wei)害。但也有研究報告(gao)指出(chu)，過多使用(yong)味精(jing)可(ke)能使人出(chu)現口(kou)舌干燥、發麻或(huo)頭痛、惡(e)心、心跳(tiao)加速(su)、頸部(bu)熱麻等癥狀，還(huan)有可(ke)能抑制(zhi)骨骼生長、影響發育。
5、豬肝
血液中(zhong)膽(dan)固醇(chun)含(han)量每單位在140至199毫克之間，是正(zheng)常的膽固(gu)醇水準。豬肝(gan)含(han)有大量膽固(gu)醇，1公斤(jin)的豬肝的膽固醇高(gao)達400毫克以上(shang)。血液(ye)中(zhong)膽固醇(chun)如果(guo)過(guo)高(gao)，會造成(cheng)動(dong)(dong)脈(mo)粥(zhou)(zhou)樣(yang)硬化，動(dong)(dong)脈(mo)粥(zhou)(zhou)樣(yang)硬化又是(shi)冠心(xin)病、心(xin)肌梗死(si)和(he)腦卒中(zhong)的主要危險因素。
6、瓜子
瓜子也不適合老(lao)年(nian)人(ren)(ren)吃(chi)，雖(sui)然說老(lao)年(nian)人(ren)(ren)坐在一起，可以(yi)吃(chi)瓜子聊天，可是這個是不適合多吃(chi)的(de)(de)。這是因為與咸菜一樣(yang)含有大量的(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)，會消耗老(lao)年(nian)人(ren)(ren)體內(nei)的(de)(de)膽堿(jian)，影響肝功能。
老年人如何健康飲食
1、不貪(tan)酒(jiu)：老年人(ren)長期貪(tan)杯(bei)飲酒(jiu)，不僅(jin)會加重(zhong)心臟負擔，還會導致肝硬化。
2、不貪肉：老年人(ren)的膳食中脂肪過多，易患高膽固(gu)醇血癥(zheng)和高脂血癥(zheng)，不利于(yu)心腦(nao)血管疾病的防治。
3、不(bu)含精：老年人(ren)長期吃精白的米面，攝入的纖維素少了，會(hui)減弱腸蠕動，易便(bian)秘(mi)。
4、不含咸：老年(nian)人攝入的鈉鹽(yan)過多，容(rong)易引起高血(xue)壓、中風、心臟(zang)病(bing)和(he)腎臟(zang)衰(shuai)竭(jie)。
5、不含(han)甜：老年人過多(duo)吃甜食，會(hui)引起肥胖癥、糖尿(niao)病等，不利于身心健(jian)康。
6、不貪飽：老年人(ren)飲食宜七八分飽，長期(qi)貪多求飽，既增加腸(chang)胃的(de)消化吸(xi)收負(fu)擔，又會誘發或(huo)加重心腦血管疾病，發生猝死(si)。
7、不(bu)貪熱：老年人(ren)飲食宜(yi)濕不(bu)宜(yi)燙，因(yin)熱食易損害口腔(qiang)、食管和胃(wei)，消化道(dao)長期受(shou)燙熱刺激，易患胃(wei)癌、食道(dao)癌。
8、不貪涼(liang)：老年(nian)人(ren)長期(qi)貪吃(chi)冷(leng)食、冰凍食品(pin)刺激消(xiao)化道，容易引發胃炎、腹瀉和痢疾等消(xiao)化道疾病。
