適合老年人吃的食物有哪些？
1、水果篇
（1）葡萄
高(gao)血(xue)壓是老年人的(de)(de)常見(jian)病，這處疾病發生以后，很難根除，需要(yao)在平(ping)時(shi)的(de)(de)飲(yin)食上多加注(zhu)意(yi)，除了少(shao)吃鹽以外，還可以多吃一些葡萄(tao)，葡萄(tao)這種水(shui)果中含有一些微量元素鉀，它能促進(jin)人體(ti)內部(bu)鈉的(de)(de)排出，能讓(rang)過高(gao)的(de)(de)血(xue)壓降(jiang)下來。
（2）山竹
山(shan)竹是(shi)一(yi)種熱(re)帶(dai)水果(guo)，它肉質細嫩(nen)，營養價值高(gao)，能(neng)為人體補充多種維生(sheng)素(su)和礦物質，另外這(zhe)種水果(guo)還(huan)能(neng)清除(chu)人體血液中的(de)(de)膽固(gu)醇(chun)，可以避(bi)免它們在血管壁上積存(cun)，平時(shi)老年人多食(shi)用一(yi)些山(shan)竹，可以有(you)效(xiao)減少動脈硬化和高(gao)血脂的(de)(de)發生(sheng)。
（3）獼猴桃
獼(mi)猴桃(tao)刺激孤立(li)組細(xi)胞分(fen)泌胰島素(su)，因此，可(ke)以降低糖尿病患者的血(xue)糖。其粉(fen)末與苦(ku)瓜粉(fen)混合，可(ke)以調節(jie)血(xue)糖水(shui)平。獼(mi)獼(mi)猴桃(tao)含有(you)大量的天然(ran)糖醇類(lei)物質肌醇，能有(you)效(xiao)地調節(jie)糖代謝，調節(jie)細(xi)胞內的激素(su)和神經的傳導效(xiao)應，對防止糖尿病和抑(yi)郁癥有(you)獨特功效(xiao)。
（4）雪蓮果
雪蓮果含有較高(gao)的鈣、鎂(mei)、鐵、鋅、鉀、硒(xi)(xi)等及微量(liang)元素。可以調理血(xue)(xue)液、降(jiang)低血(xue)(xue)糖、血(xue)(xue)脂(zhi)和膽固醇(chun)，預(yu)防和治療高(gao)血(xue)(xue)壓和糖尿(niao)病，對(dui)老年人(ren)心腦血(xue)(xue)管病有明(ming)顯的保健作用。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒(xi)(xi)等礦物質和微量(liang)元素，經(jing)常食用可提高(gao)人(ren)體的免疫力。
（5）蘋果
蘋果可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當的多吃一些蘋果。詳細>>
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2、蔬菜篇
（1）香菇
歷(li)史傳(chuan)說：“燒香菇(gu)”又名“長壽(shou)菜”，原(yuan)是明代宮廷名菜，后(hou)流傳(chuan)于(yu)民(min)間(jian)。香菇(gu)是食(shi)用(yong)菌中的上(shang)品，素有(you)(you)(you)“蘑(mo)菇(gu)皇后(hou)”之稱。它含有(you)(you)(you)30多(duo)種(zhong)酶和18種(zhong)氨基(ji)酸，人體所需的8種(zhong)氨基(ji)酸，香菇(gu)中含有(you)(you)(you)7種(zhong)。每100克干香菇(gu)中含有(you)(you)(you)蛋白質13克，還含有(you)(you)(you)其(qi)它各種(zhong)營養(yang)成(cheng)分。
（2）蕨菜
蕨菜又稱(cheng)龍爪(zhua)、龍頭草(cao)等(deng)，它是野生(sheng)(sheng)植(zhi)物，素(su)有(you)“山(shan)菜之(zhi)王”的美稱(cheng)，產自深山(shan)，全國(guo)均(jun)有(you)分布(bu)，東北、西北、內蒙古(gu)較多。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖(tang)類、礦物質和多種維生(sheng)(sheng)素(su)。
（3）馬齒莧
經(jing)藥理實驗(yan)證實，馬(ma)齒莧對痢(li)(li)疾(ji)桿菌、大腸桿菌和金(jin)黃色葡萄球菌等多(duo)種細菌都有較強(qiang)抑(yi)制作用(yong)，有“天然(ran)抗生素”的美稱(cheng)。民間常用(yong)鮮馬(ma)齒莧120克(ke)(干60克(ke))、粳米60克(ke)煮粥，或用(yong)鮮馬(ma)齒莧絞取汁液(ye)和大劑量(liang)水煎液(ye)，來治療(liao)濕熱腹(fu)瀉、急(ji)性(xing)腸炎、痢(li)(li)疾(ji)等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然(ran)良藥。
（4）茄子
茄子的(de)(de)紫色(se)皮(pi)中含有豐富(fu)的(de)(de)維生素(su)E和P，是(shi)其他蔬菜無法比擬的(de)(de)。其中維生素(su)P具有增(zeng)加(jia)毛細血(xue)管的(de)(de)彈性，改(gai)善(shan)微循環(huan)的(de)(de)作用，對(dui)高血(xue)壓、動脈硬(ying)化及(ji)壞血(xue)病者，均具有一定的(de)(de)預防(fang)作用。而茄子纖維中的(de)(de)皂草甙具有降低膽固醇的(de)(de)功效(xiao)。所以(yi)，茄子對(dui)于高血(xue)壓、動脈硬(ying)化的(de)(de)患者來說是(shi)食療佳品(pin)。
（5）芹菜
芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從(cong)營養成分來講(jiang)，芹菜中含(han)有(you)豐富(fu)的膳(shan)食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時(shi)鈣、磷(lin)等礦物質含(han)量也較(jiao)高(gao)。香干則含(han)有(you)大量蛋白質、碳水化合(he)物、鈣、磷(lin)、鐵等多種人體所(suo)需(xu)的礦物質。
老人不能吃什么食物
1、油條
油(you)條是(shi)我(wo)們(men)在早晨的(de)(de)(de)(de)時候會經(jing)(jing)常(chang)食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)一些食(shi)物(wu)，但(dan)是(shi)老人(ren)是(shi)不適合吃的(de)(de)(de)(de)，油(you)條中(zhong)的(de)(de)(de)(de)明礬，是(shi)含鋁(lv)的(de)(de)(de)(de)無機物(wu)，如(ru)經(jing)(jing)常(chang)食(shi)用(yong)，很(hen)難由腎(shen)臟(zang)排出，進而對(dui)大腦及神經(jing)(jing)細胞產生毒害，甚至因而引(yin)發老年性癡呆癥。
2、腌菜
腌菜(cai)(cai)也(ye)是老(lao)人在(zai)日常(chang)生活中經常(chang)會食用的一種，腌菜(cai)(cai)若制(zhi)作不得(de)法，菜(cai)(cai)內會隱(yin)藏(zang)致癌(ai)物(wu)硝酸胺(an)，這些(xie)物(wu)質(zhi)與胃黏(nian)膜經常(chang)接觸，會影(ying)響到黏(nian)膜的完整性。
3、臭豆腐
臭豆腐(fu)也是我們在(zai)日常生(sheng)活中經常會(hui)遇到的(de)一種食物，臭豆腐(fu)在(zai)發(fa)酵過程(cheng)中極易被微生(sheng)物污染(ran)，同時又會(hui)揮發(fa)大量鹽基氮，以及硫化氫等(deng)，這些都是蛋白質分解的(de)腐(fu)敗(bai)物質，對人體有(you)害。
4、味(wei)精
味(wei)精的學名稱為(wei)(wei)氨酸鈉，它的主(zhu)要成份為(wei)(wei)谷氨酸，適量食用(yong)并(bing)沒有(you)(you)危害(hai)。但也(ye)有(you)(you)研究報告指出，過多使用(yong)味(wei)精可能使人出現(xian)口舌干燥、發麻或頭痛、惡心、心跳加速(su)、頸部(bu)熱麻等癥狀，還有(you)(you)可能抑制(zhi)骨骼生長(chang)、影(ying)響發育。
5、豬肝
血液中膽固(gu)醇含量每單位(wei)在140至199毫克之間(jian)，是正常的膽(dan)(dan)固醇水準。豬肝(gan)含有大量(liang)膽(dan)(dan)固醇，1公(gong)斤的豬(zhu)肝(gan)的膽固(gu)醇高達400毫克(ke)以上。血(xue)液中膽固醇如果過高，會造成(cheng)動脈粥樣(yang)硬(ying)化，動脈粥樣(yang)硬(ying)化又是冠(guan)心病、心肌梗死和腦(nao)卒中的(de)主要危險因素。
6、瓜子
瓜(gua)子也不適合(he)老年(nian)(nian)人(ren)(ren)吃(chi)，雖然說老年(nian)(nian)人(ren)(ren)坐在一起，可以吃(chi)瓜(gua)子聊天，可是這(zhe)個是不適合(he)多吃(chi)的(de)。這(zhe)是因為與(yu)咸菜一樣含有大量的(de)不飽和(he)脂肪酸，會消耗(hao)老年(nian)(nian)人(ren)(ren)體內的(de)膽堿，影響肝功能。
老年人如何健康飲食
1、不貪(tan)酒(jiu)(jiu)：老年人長(chang)期貪(tan)杯飲酒(jiu)(jiu)，不僅會加重(zhong)心臟(zang)負(fu)擔(dan)，還會導致肝硬化。
2、不(bu)貪肉(rou)：老年人的(de)膳食中脂(zhi)肪過多，易(yi)患高膽固醇血癥(zheng)和高脂(zhi)血癥(zheng)，不(bu)利于(yu)心(xin)腦血管(guan)疾病(bing)的(de)防(fang)治。
3、不(bu)含精：老年(nian)人(ren)長期吃精白的米面，攝入的纖維素少了(le)，會(hui)減弱腸蠕動，易便秘(mi)。
4、不含咸：老年人攝入的鈉鹽過多，容(rong)易引起(qi)高血壓、中風、心臟病(bing)和(he)腎臟衰(shuai)竭(jie)。
5、不含甜：老年人過多吃甜食，會(hui)引起肥胖癥、糖尿(niao)病等，不利于身心健康。
6、不貪(tan)(tan)飽(bao)：老年人飲食宜七(qi)八分飽(bao)，長期貪(tan)(tan)多求飽(bao)，既增加(jia)腸胃的消化吸收(shou)負擔(dan)，又會誘發或加(jia)重心腦血管疾(ji)病，發生猝死(si)。
7、不貪熱(re)：老年人飲食宜濕不宜燙(tang)，因熱(re)食易損害口腔(qiang)、食管(guan)和胃，消化道(dao)長(chang)期(qi)受(shou)燙(tang)熱(re)刺激(ji)，易患胃癌(ai)、食道(dao)癌(ai)。
8、不貪涼：老(lao)年(nian)人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道(dao)，容易引發胃炎、腹(fu)瀉和痢疾(ji)等(deng)消化道(dao)疾(ji)病。
