胡(hu)蘿卜（學名(ming)：Daucus carota var.sativa Hoffm.）胡(hu)蘿卜原產(chan)亞洲西部，13世紀胡(hu)蘿卜經(jing)伊朗傳入中國。因(yin)為(wei)古代中原人(ren)稱外族為(wei)“胡(hu)”，所以把從“胡(hu)人(ren)”那里傳入的新品種蘿卜稱之為(wei)“胡(hu)蘿卜”。如今在我國栽培(pei)甚為(wei)普遍，以山東、河南(nan)、浙江、云南(nan)等省種植最多，品質(zhi)亦佳，秋冬季節上市。

胡(hu)(hu)蘿卜是傘形(xing)(xing)(xing)科、胡(hu)(hu)蘿卜屬野胡(hu)(hu)蘿卜的(de)變種，為一年生(sheng)或二(er)年生(sheng)草本。根粗壯(zhuang)，長(chang)圓錐(zhui)形(xing)(xing)(xing)，呈(cheng)橙紅色(se)或黃色(se)。莖(jing)直(zhi)立，高(gao)60-90厘米(mi)，多分(fen)枝。葉(xie)具長(chang)柄，2-3回羽狀復葉(xie)，裂片(pian)線形(xing)(xing)(xing)或披(pi)針(zhen)形(xing)(xing)(xing)，先端尖(jian)銳，有(you)小尖(jian)頭；葉(xie)柄基部擴(kuo)大，形(xing)(xing)(xing)成葉(xie)鞘。

胡蘿卜可食用的(de)部(bu)(bu)位(wei)是(shi)根(gen)(gen)。胡蘿卜的(de)根(gen)(gen)屬于肉質根(gen)(gen)，肉質根(gen)(gen)是(shi)由(you)直(zhi)根(gen)(gen)膨(peng)大形成的(de)肉質變態器官(guan)，是(shi)由(you)頭部(bu)(bu)、頸(jing)部(bu)(bu)和(he)真根(gen)(gen)這3部(bu)(bu)分組(zu)成的(de)。頭部(bu)(bu)由(you)上胚(pei)軸發(fa)(fa)育(yu)而(er)成，為密生芽和(he)葉片(pian)(pian)的(de)短(duan)縮莖；頸(jing)部(bu)(bu)由(you)下胚(pei)軸發(fa)(fa)育(yu)而(er)成，不具葉片(pian)(pian)和(he)側根(gen)(gen)；真根(gen)(gen)由(you)胚(pei)根(gen)(gen)發(fa)(fa)育(yu)而(er)成，上著生2列(lie)或4列(lie)側根(gen)(gen)。

胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)類(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)，特別是(shi)β胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)和α胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)，還含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)B族維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C。胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)的(de)β胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)在體(ti)(ti)內可以轉化為維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A。此外，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)營(ying)養價(jia)值也很高，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)除了(le)含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)，還有(you)(you)蛋白質、脂肪、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、碳(tan)水(shui)化合物、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、鈣、磷等微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)(su)，有(you)(you)益(yi)于(yu)維(wei)(wei)(wei)持身(shen)體(ti)(ti)健康的(de)需要。

1、能夠(gou)為機體提供豐富(fu)的β-胡(hu)蘿卜素，而β-胡(hu)蘿卜素進(jin)入到體內(nei)之后(hou)，能夠(gou)增(zeng)加暗適應能力(li)(li)的強度(du)，尤其是(shi)在晚(wan)上能夠(gou)讓視力(li)(li)更加明亮(liang)。

2、同時(shi)β-胡蘿(luo)卜(bu)素也能夠避免皮膚黏膜(mo)的過度角化(hua)，對(dui)于(yu)美白和(he)增肌都能夠起到一個很好(hao)的作用(yong)。

3、胡蘿卜(bu)當中還含有(you)豐富的(de)膳食(shi)纖(xian)維，進(jin)入到體(ti)內(nei)之后(hou)能夠促進(jin)腸道(dao)的(de)蠕動，維持(chi)腸道(dao)的(de)微生態，對于預防(fang)腸道(dao)感染性疾病有(you)非常好的(de)功效(xiao)。

4、胡蘿卜還(huan)俗稱小人(ren)參，從中醫食療(liao)的角度上講能(neng)夠促進氣(qi)血(xue)的流通，對于手腳冰涼、氣(qi)血(xue)不足的人(ren)來講，適當(dang)吃一點胡蘿卜能(neng)夠起到很好的增補(bu)氣(qi)血(xue)作用。

1、胡蘿卜芯小：在挑選胡蘿卜的(de)時(shi)候我們要注意選擇(ze)芯柱小的(de)，這個(ge)大(da)家(jia)看一下和葉子相連的(de)部分就知道了。

2、圓柱形：接(jie)著要看一下胡(hu)蘿卜(bu)的(de)(de)形狀，選擇(ze)兩頭(tou)粗細差不(bu)多的(de)(de)胡(hu)蘿卜(bu)比(bi)較(jiao)好，除(chu)了保證胡(hu)蘿卜(bu)的(de)(de)質(zhi)量，這樣的(de)(de)胡(hu)蘿卜(bu)在切的(de)(de)時候也比(bi)較(jiao)方便。

3、顏色：顏(yan)色(se)橘(ju)黃(huang)色(se)，表面(mian)有光澤，這樣的(de)胡(hu)蘿卜(bu)比(bi)(bi)較新鮮，反之，表皮顏(yan)色(se)暗淡，比(bi)(bi)較干的(de)胡(hu)蘿卜(bu)就不要(yao)選(xuan)購了。

4、重量：在挑選(xuan)胡蘿卜的(de)時候，要拿起(qi)來用手顛一(yi)(yi)顛重量(liang)，重一(yi)(yi)點的(de)比較好，更加新鮮(xian)，相同大(da)小，重量(liang)輕的(de)質量(liang)差。

5、成熟：選擇成(cheng)熟度(du)高(gao)一(yi)(yi)點(dian)的(de)，看著大(da)一(yi)(yi)些的(de)，一(yi)(yi)般成(cheng)熟度(du)都比較高(gao)，不要購買(mai)太小的(de)。

6、裂口：購買胡蘿(luo)卜(bu)的時候，不要買有(you)裂口(kou)的，要挑(tiao)選表(biao)面(mian)光滑的，這樣的胡蘿(luo)卜(bu)不僅(jin)質量(liang)好，而且也方便(bian)清洗干凈。

除了(le)上(shang)面(mian)提到的(de)(de)挑選(xuan)方(fang)法外(wai)，買購網小編還有(you)一(yi)個(ge)自己選(xuan)購胡(hu)(hu)蘿卜的(de)(de)小訣竅(qiao)，注意挑選(xuan)粗一(yi)點(dian)(dian)的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿卜，不(bu)要購買尖的(de)(de)部分有(you)很(hen)長的(de)(de)須的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿卜，選(xuan)擇(ze)硬一(yi)點(dian)(dian)的(de)(de)，不(bu)要選(xuan)擇(ze)軟(ruan)的(de)(de)。

食材：胡(hu)蘿(luo)卜2根，豬(zhu)瘦肉200克(ke)，油、鹽、蔥段、蔥花、雞(ji)精適量。

做法：胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。詳細>>

食材：胡蘿卜(bu)一根，雞蛋(dan)兩個。

做法：胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散；鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。詳細>>

食材：肋排1000g，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)1根，山藥(yao)1根，玉(yu)米(mi)2根，大(da)蔥適(shi)量，姜適(shi)量，鹽(yan)適(shi)量。

做法：山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；玉米洗凈切大塊；排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；大蔥和姜切成段或片；把所有材料一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>

食材：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。詳細>>

十大蘿卜家常菜>>

胡蘿卜做法大全>>

1、白(bai)蘿(luo)卜(bu)和胡蘿(luo)卜(bu)最好(hao)不要同食(shi)(shi)。蘿(luo)卜(bu)主瀉(xie)、胡蘿(luo)卜(bu)為補，最好(hao)不要同食(shi)(shi)。而且胡蘿(luo)卜(bu)中(zhong)含有維(wei)生素C分解酶(mei)，二者混吃時，會破壞(huai)白(bai)蘿(luo)卜(bu)中(zhong)的維(wei)生素C。

2、食(shi)用胡蘿卜(bu)(bu)時(shi)，不宜(yi)加醋(cu)太多，以免胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)損(sun)失(shi)。胡蘿卜(bu)(bu)含有作用力極強的(de)維生素(su)(su)(su)C化酵素(su)(su)(su)，在烹制過程(cheng)中，會使其他蔬菜的(de)維生素(su)(su)(su)C喪(sang)失(shi)殆(dai)盡。為了防(fang)止這種情況，應當添加適量的(de)醋(cu)和醬油。

3、食用胡(hu)蘿卜(bu)不能過量(liang)。喜(xi)歡吃胡(hu)蘿卜(bu)也要(yao)注意節制。大量(liang)攝入胡(hu)蘿卜(bu)素(su)會令(ling)皮膚的色(se)素(su)產生變(bian)化(hua)，變(bian)成橙黃色(se)。

4、研究發現，婦女(nv)過多吃胡(hu)蘿(luo)(luo)卜后，攝入(ru)的(de)大量胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素會引起(qi)閉經和抑制卵(luan)巢的(de)正常排卵(luan)功能。因此，欲(yu)懷孕(yun)的(de)婦女(nv)不(bu)宜多吃胡(hu)蘿(luo)(luo)卜。

用保(bao)鮮膜(mo)將胡蘿卜包(bao)起來，放(fang)到(dao)陰涼(liang)并且(qie)透氣的地方來進行(xing)存(cun)(cun)放(fang)。這種辦法也能夠(gou)使胡蘿卜存(cun)(cun)放(fang)很長的時間(jian)，也不會發(fa)生(sheng)變質。

如(ru)果(guo)家(jia)里(li)住的(de)是平房，可以(yi)采用土埋的(de)方法。不過掩蓋胡蘿卜的(de)土層(ceng)要達到二十厘(li)米(mi)以(yi)上，并且還要經常灑水以(yi)保(bao)持其土層(ceng)的(de)濕(shi)度。

如(ru)果家里有地窖(jiao)(jiao)，將(jiang)胡(hu)(hu)蘿卜(bu)放到(dao)干凈的(de)紙(zhi)(zhi)箱內(nei)，再將(jiang)紙(zhi)(zhi)箱放到(dao)地窖(jiao)(jiao)中保(bao)存。因為地窖(jiao)(jiao)的(de)溫度(du)比(bi)(bi)較低，所以也能夠使胡(hu)(hu)蘿卜(bu)保(bao)存比(bi)(bi)較長的(de)時間。

如(ru)(ru)果要是(shi)家里(li)有(you)冰(bing)箱(xiang)，可以(yi)將胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)存(cun)放(fang)(fang)到(dao)冰(bing)箱(xiang)中。不過如(ru)(ru)果胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)數量沒有(you)很多(duo)，最好放(fang)(fang)到(dao)陰涼通(tong)風(feng)的(de)(de)地(di)方就可以(yi)了(le)。因為將胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)放(fang)(fang)到(dao)冰(bing)箱(xiang)中存(cun)放(fang)(fang)，會影響(xiang)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)口感。

1、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們大展(zhan)身手的(de)時候了，然而(er)面對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格(ge)卻(que)不知如(ru)何下手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們大(da)展(zhan)身(shen)手的(de)時候了，然而面對(dui)五花八門的(de)商品、參(can)差(cha)不齊的(de)價(jia)格卻不知如何下手？