【孕(yun)婦可以吃(chi)牛肉(rou)嗎】孕(yun)婦能(neng)吃(chi)牛肉(rou)嗎 懷孕(yun)可以吃(chi)牛肉(rou)嗎
孕婦可以吃牛肉嗎
能吃。牛肉含人體所需多種必需氨(an)基酸、蛋白質、脂(zhi)肪、糖類、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、尼克(ke)(ke)酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補(bu)脾(pi)和胃、益氣增血、強(qiang)筋壯骨的(de)作(zuo)用，適合孕(yun)(yun)婦(fu)食用。營(ying)養學家建議懷孕(yun)(yun)期間的(de)孕(yun)(yun)婦(fu)，從(cong)懷孕(yun)(yun)后到妊娠結束，都應該堅(jian)持一個星(xing)期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的(de)數(shu)量應該從(cong)次60到100克(ke)(ke)不等。
孕婦吃牛肉有何益處
1、補(bu)鐵、預(yu)防貧血
鐵(tie)是造血必需的礦物(wu)質。雞、魚、火雞中的鐵(tie)含量非常(chang)少，相比之下，牛(niu)肉(rou)則含有非常(chang)豐富的鐵(tie)。孕婦一個星期吃(chi)3至4次瘦牛(niu)肉(rou)，每次60到100克，不(bu)僅可以(yi)預防缺鐵(tie)性貧血，而且能夠增強(qiang)準媽媽們(men)的免疫(yi)力。
2、補鋅
孕(yun)婦對(dui)鋅(xin)的(de)需(xu)求是一般人的(de)1.5倍，而每(mei)100克的(de)牛(niu)腱含鋅(xin)量8.5毫克，約為懷孕(yun)期間鋅(xin)建(jian)議量的(de)77%。鋅(xin)不但有益(yi)胎兒神經系統的(de)發(fa)(fa)育，而且對(dui)免疫系統也有益(yi)，有助于保持(chi)皮膚、骨骼(ge)和毛發(fa)(fa)的(de)健康。缺鋅(xin)時人的(de)免疫力下降，容易生(sheng)病，對(dui)胎兒的(de)神經發(fa)(fa)育容易產生(sheng)不利影響。牛(niu)肉(rou)中的(de)鋅(xin)比(bi)植(zhi)物中的(de)鋅(xin)更容易吸(xi)收(shou)。人體(ti)對(dui)牛(niu)肉(rou)中的(de)鋅(xin)的(de)吸(xi)收(shou)率為21%到26%，而對(dui)全(quan)麥面(mian)包(bao)中的(de)鋅(xin)吸(xi)收(shou)率只有14%。
3、補充營養且不(bu)易發(fa)胖
牛肉中蛋白(bai)質的(de)含量也高于其他肉類，而(er)脂肪含量最低，氨基酸組成(cheng)更適合人(ren)體的(de)需求。吃牛肉能(neng)提高機體抗病能(neng)力，寒(han)冬食牛肉，有暖胃作用(yong)，為寒(han)冬補益(yi)佳品。
孕婦吃牛肉有哪些注意事項
1、吃(chi)牛(niu)肉要橫切
牛肉橫切(qie)口感好(hao)，不能(neng)順著纖維組織切(qie)，否(fou)則(ze)難以咀嚼。
2、孕婦吃牛肉(rou)的搭配禁忌
3、孕(yun)婦吃牛肉 應(ying)該選(xuan)品質好的
美(mei)國(guo)(guo)某雜志曾發表的研(yan)究(jiu)報告(gao)稱，“每周(zhou)7次進食牛肉的(孕婦)消費者，她(ta)們的男嬰長(chang)大后的精子濃(nong)度要比正常值低(di)24.3%。”這是美(mei)國(guo)(guo)紐約(yue)羅(luo)徹(che)斯(si)特大學醫學中心的研(yan)究(jiu)小組進行(xing)的一項研(yan)究(jiu)。研(yan)究(jiu)者對美(mei)國(guo)(guo)5個城(cheng)市的387名孕婦的伴(ban)侶(lv)及其(qi)母親進行(xing)了跟蹤研(yan)究(jiu)，研(yan)究(jiu)時間跨(kua)度為(wei)2000年~2005年。
研究專(zhuan)家(jia)稱，這或許是牛肉生產(chan)存在(zai)問題(ti)的緣(yuan)故。在(zai)飼(si)養日趨產(chan)業化的時代，動物飼(si)料可能包(bao)含殺蟲劑、激素或其他(ta)污染成(cheng)分(fen)(fen)，進(jin)而影響到牛肉的質量。飼(si)料中(zhong)添(tian)加(jia)一些化學制品，可大大促(cu)使動物快(kuai)速(su)增肥。而在(zai)飼(si)養牛的過(guo)程中(zhong)，很多飼(si)料都可能添(tian)加(jia)激素成(cheng)分(fen)(fen)來(lai)促(cu)進(jin)牛的成(cheng)長。因此，給孕婦吃(chi)的牛肉，一定注意要選品質好一點的。
孕婦吃牛肉的常見食譜
（一）牛肉蘿卜湯
原料：牛(niu)肉(rou)150克，白蘿卜200克，香(xiang)菜末10克，姜末1小勺(shao)，小蘇打(da)、淀粉各(ge)少許(xu)，香(xiang)油、鹽、雞精各(ge)適量。
做法：
1、牛肉(rou)洗(xi)凈，切成薄片，放入(ru)碗中，加小蘇打(da)，少(shao)許鹽，姜末和(he)淀粉拌均勻，使(shi)之入(ru)味；白蘿卜洗(xi)凈，切成薄片。
2、用(yong)大火將水燒開，放入(ru)(ru)白蘿卜片(pian)煮開，煮至白蘿卜透明(ming)后下牛(niu)肉片(pian)攪散(san)再開鍋即關火，加鹽、香油(you)和雞(ji)精調(diao)味，撒(sa)入(ru)(ru)香菜末即可(ke)。
【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括(kuo)煙酸、維生素B1和核黃素)，牛(niu)肉蛋白質所(suo)(suo)含的人體必需(xu)氨基酸很(hen)多，所(suo)(suo)以它的營養價值很(hen)高。牛(niu)肉還是(shi)人體每天所(suo)(suo)需(xu)鐵質的最佳來源。孕前、準媽媽吃牛肉有健脾益腎(shen)、補氣養血(xue)和強筋健骨(gu)等功(gong)效。
（二(er)）牛肉末炒芹菜
原料：牛(niu)肉(rou)50克(ke)(ke)(ke)，芹菜(cai)200克(ke)(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)(ke)，淀粉10克(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)、蔥、姜各2.5克(ke)(ke)(ke)，植物(wu)油15克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)。
做法：
1、將(jiang)牛肉去筋膜洗凈，切碎(sui)；用(yong)醬油、淀粉、料酒(jiu)調汁拌好；將(jiang)芹菜洗凈切碎(sui)，用(yong)開水燙過；蔥切蔥花；姜切末。
2、鍋置火上，放油燒(shao)熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快(kuai)炒，取出待用。
3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快(kuai)炒，加鹽炒勻(yun)，然后放(fang)入炒過的牛肉末，再(zai)用旺火快(kuai)炒，并加入剩(sheng)余的醬(jiang)油和料酒，攪拌幾下即(ji)成。
【保健(jian)功效解析】這道菜含鈣豐富，牛(niu)肉具(ju)有益氣(qi)補血(xue)，強筋(jin)健(jian)骨的(de)作用，孕婦常食可(ke)增(zeng)加鈣、磷、鐵(tie)的(de)補充，防治小腿抽筋(jin)，有利胎兒的(de)發育。
（三(san)）土豆燒牛(niu)肉
原料：牛腱肉(rou)500克，土豆1個，植(zhi)物油，醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴香(xiang)、花(hua)椒各適量。
做法：
1、土(tu)豆去皮，洗凈，切塊；牛腱肉洗凈，切成滾刀塊，切好后(hou)放(fang)入沸水(shui)鍋中(zhong)焯透撈(lao)出，瀝干水(shui)分備(bei)用。
2、鍋(guo)內倒(dao)油燒熱，放入土豆塊，炸成金黃色撈出，瀝油。
3、鍋留余油(you)，下(xia)牛肉塊、花椒(jiao)、茴(hui)香(xiang)、蔥(cong)段、姜片煸炒(chao)出香(xiang)味，加(jia)醬油(you)、白糖、鹽(yan)和適量水，湯沸時(shi)撇凈浮沫(mo)，改用小(xiao)(xiao)火燉(dun)約1小(xiao)(xiao)時(shi)，最后(hou)下(xia)土豆塊燉(dun)熟即可。
【保健功(gong)效解析】牛肉中的鐵質可預(yu)防(fang)孕早期部分孕婦(fu)出現的貧(pin)血癥狀，牛肉的氨基(ji)酸組成比豬(zhu)肉更(geng)接(jie)近人體(ti)需要，能(neng)(neng)提高機體(ti)抗病能(neng)(neng)力。
