【孕婦可以吃(chi)(chi)牛肉(rou)嗎】孕婦能吃(chi)(chi)牛肉(rou)嗎 懷孕可以吃(chi)(chi)牛肉(rou)嗎
孕婦可以吃牛肉嗎
能吃。牛肉含人體所需多(duo)種(zhong)必需氨基(ji)酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼(ni)克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有(you)補脾和胃、益(yi)氣增血、強筋(jin)壯骨的作用(yong)，適(shi)合孕(yun)(yun)婦(fu)食用(yong)。營養(yang)學家建(jian)議懷(huai)孕(yun)(yun)期間的孕(yun)(yun)婦(fu)，從懷(huai)孕(yun)(yun)后(hou)到(dao)妊娠結(jie)束，都應該(gai)堅持一個星期吃1-2次(ci)瘦牛肉，每次(ci)食用(yong)的數量(liang)應該(gai)從次(ci)60到(dao)100克不等。
孕婦吃牛肉有何益處
1、補鐵、預防(fang)貧(pin)血
鐵(tie)是造血(xue)必需的礦(kuang)物質(zhi)。雞(ji)、魚(yu)、火雞(ji)中(zhong)的鐵(tie)含量非常少，相比(bi)之下，牛肉則含有非常豐富(fu)的鐵(tie)。孕婦一(yi)個星期吃3至4次(ci)瘦牛肉，每次(ci)60到100克，不僅(jin)可(ke)以預(yu)防缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)，而(er)且能(neng)夠增(zeng)強準媽媽們的免疫(yi)力。
2、補鋅
孕婦對鋅(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求是一般人的(de)(de)(de)(de)(de)1.5倍，而(er)每100克的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)腱(jian)含鋅(xin)(xin)量8.5毫克，約為懷孕期間鋅(xin)(xin)建議量的(de)(de)(de)(de)(de)77%。鋅(xin)(xin)不但(dan)有(you)益(yi)胎兒神(shen)經系統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)發育，而(er)且對免疫系統(tong)也有(you)益(yi)，有(you)助于保持皮膚、骨(gu)骼和毛發的(de)(de)(de)(de)(de)健康。缺(que)鋅(xin)(xin)時人的(de)(de)(de)(de)(de)免疫力下(xia)降，容(rong)易(yi)生(sheng)病，對胎兒的(de)(de)(de)(de)(de)神(shen)經發育容(rong)易(yi)產生(sheng)不利影(ying)響。牛(niu)(niu)肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)比(bi)植物中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)更容(rong)易(yi)吸收。人體對牛(niu)(niu)肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)吸收率(lv)為21%到26%，而(er)對全麥(mai)面包中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)吸收率(lv)只(zhi)有(you)14%。
3、補充(chong)營(ying)養且不易發胖(pang)
牛肉中蛋(dan)白質的含(han)量也(ye)高于其他(ta)肉類，而脂肪含(han)量最低，氨基酸組成更適合(he)人體的需求。吃牛肉能(neng)提高機體抗病(bing)能(neng)力，寒冬(dong)食牛肉，有暖胃作用，為寒冬(dong)補益佳(jia)品(pin)。
孕婦吃牛肉有哪些注意事項
1、吃牛肉要橫切(qie)
牛肉橫切口感好(hao)，不(bu)能順著纖維組織切，否(fou)則難(nan)以(yi)咀(ju)嚼。
2、孕婦(fu)吃(chi)牛(niu)肉的搭配禁(jin)忌
3、孕婦(fu)吃(chi)牛肉 應該選品質好(hao)的(de)
美國(guo)(guo)某雜(za)志(zhi)曾(ceng)發表的(de)(de)(de)研究報告稱，“每周(zhou)7次(ci)進食牛肉的(de)(de)(de)(孕婦)消費(fei)者，她們的(de)(de)(de)男嬰長大后(hou)的(de)(de)(de)精(jing)子濃度(du)要比正常值(zhi)低24.3%。”這是美國(guo)(guo)紐(niu)約(yue)羅(luo)徹斯特大學醫學中心的(de)(de)(de)研究小組(zu)進行的(de)(de)(de)一(yi)項研究。研究者對美國(guo)(guo)5個城市的(de)(de)(de)387名孕婦的(de)(de)(de)伴侶及其母親進行了(le)跟蹤研究，研究時間(jian)跨度(du)為2000年(nian)~2005年(nian)。
研究專家稱(cheng)，這或(huo)許是(shi)牛肉(rou)(rou)生(sheng)產存(cun)在問題的(de)(de)(de)緣故。在飼養日趨產業化(hua)的(de)(de)(de)時代，動物飼料(liao)可(ke)能包含殺蟲劑、激素或(huo)其他污染成(cheng)分，進而影響到牛肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)質量(liang)。飼料(liao)中(zhong)添加一(yi)些化(hua)學制品，可(ke)大大促(cu)使動物快速增(zeng)肥。而在飼養牛的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，很多飼料(liao)都可(ke)能添加激素成(cheng)分來促(cu)進牛的(de)(de)(de)成(cheng)長。因此，給孕(yun)婦吃的(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)，一(yi)定注(zhu)意(yi)要選品質好一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)。
孕婦吃牛肉的常見食譜
（一）牛肉蘿卜湯
原(yuan)料：牛肉150克，白(bai)蘿卜200克，香菜末(mo)10克，姜末(mo)1小勺，小蘇打、淀粉各(ge)少許(xu)，香油、鹽、雞精各(ge)適量。
做法：
1、牛肉洗凈，切成薄(bo)片，放入碗(wan)中，加小蘇打(da)，少(shao)許鹽，姜(jiang)末和淀粉(fen)拌均勻，使(shi)之入味；白蘿卜洗凈，切成薄(bo)片。
2、用大火將水(shui)燒(shao)開，放入白蘿卜片煮開，煮至白蘿卜透明(ming)后下(xia)牛肉片攪散再(zai)開鍋即(ji)關火，加鹽、香(xiang)油(you)和雞精調味，撒入香(xiang)菜末即(ji)可。
【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括(kuo)煙酸、維生素B1和核黃素)，牛肉(rou)蛋(dan)白質所(suo)含的人(ren)(ren)體必需氨(an)基酸很(hen)多，所(suo)以(yi)它(ta)的營養價值很(hen)高。牛肉(rou)還(huan)是人(ren)(ren)體每天所(suo)需鐵質的最(zui)佳來源(yuan)。孕前、準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)吃(chi)牛(niu)肉(rou)有健脾益腎(shen)、補氣養(yang)血和強筋(jin)健骨等功效。
（二）牛肉末炒芹菜
原料(liao)：牛肉50克，芹菜200克，醬(jiang)油5克，淀粉10克，料(liao)酒、蔥(cong)、姜(jiang)各2.5克，植物油15克，鹽(yan)5克。
做法：
1、將(jiang)牛(niu)肉去筋膜洗凈，切(qie)碎；用醬油、淀粉(fen)、料(liao)酒調汁拌好；將(jiang)芹(qin)菜(cai)洗凈切(qie)碎，用開水(shui)燙(tang)過；蔥切(qie)蔥花(hua)；姜切(qie)末。
2、鍋置火上，放油燒(shao)熱(re)，先(xian)下蔥、姜(jiang)煸(bian)炒(chao)，再下牛肉末，用旺火快炒(chao)，取出待(dai)用。
3、鍋(guo)中留(liu)余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻(yun)，然后(hou)放入炒過的牛肉末(mo)，再用旺(wang)火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。
【保健功效解(jie)析】這道菜含鈣豐富，牛肉具有(you)(you)益氣補(bu)血，強筋(jin)健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補(bu)充(chong)，防治小(xiao)腿抽筋(jin)，有(you)(you)利胎兒的發育(yu)。
（三(san)）土豆燒牛(niu)肉
原料：牛腱肉500克，土豆(dou)1個(ge)，植物油(you)，醬油(you)、白糖、鹽、蔥段(duan)、姜片、茴香、花椒各適量。
做法：
1、土豆去皮(pi)，洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)塊；牛腱(jian)肉洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)成(cheng)滾刀(dao)塊，切(qie)好后放入沸水(shui)鍋中焯(zhuo)透撈出，瀝干水(shui)分備(bei)用(yong)。
2、鍋內倒油燒熱，放入(ru)土(tu)豆塊(kuai)，炸成金黃色撈(lao)出(chu)，瀝油。
3、鍋留余油，下(xia)牛肉(rou)塊(kuai)、花椒、茴香(xiang)、蔥段、姜片煸炒(chao)出香(xiang)味，加醬(jiang)油、白(bai)糖、鹽和適量水，湯沸(fei)時撇凈浮沫(mo)，改用小(xiao)火燉約1小(xiao)時，最后下(xia)土豆塊(kuai)燉熟即可。
【保健功效解析(xi)】牛肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)鐵質(zhi)可預(yu)防(fang)孕早期(qi)部分孕婦出現的(de)貧血癥(zheng)狀，牛肉(rou)(rou)的(de)氨基酸組(zu)成比豬肉(rou)(rou)更接(jie)近人體(ti)需要，能(neng)提高機體(ti)抗病能(neng)力。
