【孕(yun)婦(fu)(fu)可以吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)嗎(ma)】孕(yun)婦(fu)(fu)能吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)嗎(ma) 懷(huai)孕(yun)可以吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)嗎(ma)
孕婦可以吃牛肉嗎
能吃。牛肉含人體所需(xu)多(duo)種必需(xu)氨基酸、蛋白質、脂(zhi)肪、糖類(lei)、維生素B1、維生素B2、尼克(ke)酸、鈣(gai)、鐵、磷等(deng)成分，具有補(bu)脾和胃、益(yi)氣(qi)增血(xue)、強筋壯(zhuang)骨的(de)作用，適合孕(yun)婦(fu)食(shi)用。營養學家(jia)建議懷孕(yun)期間的(de)孕(yun)婦(fu)，從懷孕(yun)后到妊娠結束，都應該(gai)堅持(chi)一個星期吃(chi)1-2次瘦牛肉，每次食(shi)用的(de)數量應該(gai)從次60到100克(ke)不等(deng)。
孕婦吃牛肉有何益處
1、補鐵、預防貧血(xue)
鐵(tie)(tie)是造血必需的礦(kuang)物質。雞(ji)、魚、火(huo)雞(ji)中的鐵(tie)(tie)含(han)量非常少，相比(bi)之(zhi)下(xia)，牛(niu)肉則含(han)有非常豐富的鐵(tie)(tie)。孕婦(fu)一個星期吃3至4次瘦牛(niu)肉，每(mei)次60到100克，不(bu)僅(jin)可(ke)以預(yu)防缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血，而且(qie)能夠增強準媽(ma)媽(ma)們的免疫力。
2、補鋅
孕婦對(dui)(dui)鋅(xin)(xin)(xin)的(de)(de)需求(qiu)是一般(ban)人的(de)(de)1.5倍，而(er)(er)每100克的(de)(de)牛腱含鋅(xin)(xin)(xin)量8.5毫克，約為(wei)懷孕期(qi)間鋅(xin)(xin)(xin)建議量的(de)(de)77%。鋅(xin)(xin)(xin)不(bu)但(dan)有(you)益胎兒神經(jing)系統(tong)的(de)(de)發育(yu)，而(er)(er)且(qie)對(dui)(dui)免(mian)疫系統(tong)也有(you)益，有(you)助于保持皮膚、骨骼(ge)和毛發的(de)(de)健康。缺鋅(xin)(xin)(xin)時人的(de)(de)免(mian)疫力下降(jiang)，容易(yi)生病，對(dui)(dui)胎兒的(de)(de)神經(jing)發育(yu)容易(yi)產生不(bu)利影響(xiang)。牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)比植物中(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)更(geng)容易(yi)吸(xi)收。人體對(dui)(dui)牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)的(de)(de)吸(xi)收率為(wei)21%到26%，而(er)(er)對(dui)(dui)全麥面包(bao)中(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)吸(xi)收率只有(you)14%。
3、補充營養且(qie)不易發胖
牛肉(rou)中蛋白質的(de)含量也高于其他肉(rou)類(lei)，而(er)脂肪含量最低，氨基酸組成更(geng)適合人(ren)體的(de)需求。吃牛肉(rou)能(neng)提(ti)高機體抗病能(neng)力，寒冬(dong)食(shi)牛肉(rou)，有(you)暖(nuan)胃作用，為(wei)寒冬(dong)補益(yi)佳品。
孕婦吃牛肉有哪些注意事項
1、吃牛肉要橫(heng)切
牛肉(rou)橫切口感好(hao)，不能順著纖維組織切，否則難以咀嚼。
2、孕(yun)婦吃牛(niu)肉的搭配(pei)禁忌
3、孕婦吃牛(niu)肉 應該選(xuan)品(pin)質好的(de)
美(mei)(mei)國(guo)某雜(za)志曾發表的研究報告(gao)稱，“每周(zhou)7次進食(shi)牛肉的(孕婦(fu))消費者(zhe)，她們(men)的男嬰長大后的精子濃度要比(bi)正常值低24.3%。”這(zhe)是美(mei)(mei)國(guo)紐約羅徹(che)斯特大學(xue)醫學(xue)中心的研究小組進行(xing)的一項研究。研究者(zhe)對美(mei)(mei)國(guo)5個城市的387名(ming)孕婦(fu)的伴(ban)侶及(ji)其母親進行(xing)了跟蹤研究，研究時間跨度為(wei)2000年~2005年。
研究專家稱，這或許(xu)是牛肉(rou)生(sheng)產(chan)存在(zai)問題的(de)緣故。在(zai)飼(si)養日趨(qu)產(chan)業(ye)化的(de)時代，動物飼(si)料可(ke)能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分(fen)，進(jin)而影響到牛肉(rou)的(de)質(zhi)量。飼(si)料中添加一(yi)些化學制(zhi)品，可(ke)大(da)大(da)促(cu)使動物快速增(zeng)肥。而在(zai)飼(si)養牛的(de)過程中，很多飼(si)料都可(ke)能添加激素成分(fen)來(lai)促(cu)進(jin)牛的(de)成長。因(yin)此(ci)，給孕婦(fu)吃的(de)牛肉(rou)，一(yi)定注(zhu)意(yi)要選品質(zhi)好一(yi)點的(de)。
孕婦吃牛肉的常見食譜
（一）牛肉蘿卜湯
原料：牛肉150克(ke)，白(bai)蘿卜200克(ke)，香(xiang)(xiang)菜末10克(ke)，姜末1小勺，小蘇打、淀粉各少許，香(xiang)(xiang)油、鹽(yan)、雞精(jing)各適量。
做法：
1、牛肉洗凈(jing)，切成(cheng)薄片，放入碗中，加小蘇打，少(shao)許鹽(yan)，姜末和淀粉(fen)拌均(jun)勻，使之入味；白蘿卜洗凈(jing)，切成(cheng)薄片。
2、用大(da)火將水(shui)燒開，放入白蘿卜片煮(zhu)(zhu)開，煮(zhu)(zhu)至白蘿卜透明后下牛肉片攪散再開鍋(guo)即關火，加鹽(yan)、香油(you)和雞精調味，撒入香菜末即可。
【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸(suan)、維生素B1和核黃素)，牛肉蛋白質(zhi)所含的(de)(de)人體必需氨基酸(suan)很多(duo)，所以它的(de)(de)營養價值很高。牛肉還(huan)是人體每天(tian)所需鐵質(zhi)的(de)(de)最佳來源(yuan)。孕前、準媽媽吃(chi)牛肉有健脾(pi)益(yi)腎(shen)、補氣養血和強筋健骨等功效。
（二(er)）牛(niu)肉末(mo)炒芹菜(cai)
原料：牛肉(rou)50克(ke)(ke)，芹菜200克(ke)(ke)，醬(jiang)油(you)5克(ke)(ke)，淀粉(fen)10克(ke)(ke)，料酒(jiu)、蔥(cong)、姜各2.5克(ke)(ke)，植物油(you)15克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)。
做法：
1、將(jiang)牛肉(rou)去筋膜洗(xi)凈，切(qie)(qie)(qie)碎；用(yong)醬油、淀(dian)粉、料酒調汁拌好；將(jiang)芹菜洗(xi)凈切(qie)(qie)(qie)碎，用(yong)開水燙過；蔥切(qie)(qie)(qie)蔥花(hua)；姜切(qie)(qie)(qie)末。
2、鍋(guo)置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸(bian)炒，再(zai)下牛肉(rou)末，用(yong)旺火快(kuai)炒，取出待用(yong)。
3、鍋中留余(yu)油燒熱(re)，下芹菜(cai)快炒，加(jia)鹽炒勻，然后放入炒過的(de)牛(niu)肉末(mo)，再用旺(wang)火快炒，并加(jia)入剩余(yu)的(de)醬油和料酒，攪拌(ban)幾下即成。
【保健功效解析(xi)】這(zhe)道菜含(han)鈣(gai)豐富，牛肉具有益(yi)氣補(bu)血，強筋健骨的作用，孕婦常食可(ke)增加鈣(gai)、磷(lin)、鐵的補(bu)充，防治小腿抽(chou)筋，有利胎兒的發育。
（三）土豆燒牛(niu)肉(rou)
原料(liao)：牛腱肉(rou)500克，土豆1個，植物油，醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴(hui)香、花(hua)椒各適量。
做法：
1、土(tu)豆(dou)去(qu)皮，洗(xi)凈，切塊；牛腱肉洗(xi)凈，切成滾刀塊，切好后放入沸水鍋中焯透撈出，瀝干水分備用。
2、鍋內(nei)倒(dao)油(you)燒熱，放入(ru)土豆塊，炸成金黃色撈出，瀝油(you)。
3、鍋留余油，下牛肉塊、花椒、茴香、蔥(cong)段、姜片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和(he)適(shi)量水，湯沸時撇凈浮沫，改用小火燉約1小時，最后(hou)下土豆塊燉熟即可。
【保健功效解析】牛(niu)肉中(zhong)的(de)鐵(tie)質可預防(fang)孕早期部(bu)分(fen)孕婦出現(xian)的(de)貧血癥狀，牛(niu)肉的(de)氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
