鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖子是(shi)淋(lin)巴(ba)較為(wei)集中(zhong)的部(bu)位(wei)，因(yin)而(er)很多人認(ren)為(wei)吃了會有危害，但(dan)事(shi)實上，淋(lin)巴(ba)結分布于全身，不管哪個部(bu)位(wei)的淋(lin)巴(ba)結都(dou)不能(neng)吃，而(er)不管哪個部(bu)位(wei)的肉，只要去除(chu)了淋(lin)巴(ba)結，也都(dou)不影(ying)響食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖味(wei)美，但不宜多吃。

首先，鴨(ya)的(de)(de)淋(lin)巴(ba)結(jie)較多，主要分布于鴨(ya)脖皮下的(de)(de)結(jie)締組(zu)織(zhi)，是(shi)殺滅(mie)細(xi)菌(jun)(jun)和病(bing)毒的(de)(de)第(di)一(yi)(yi)道免疫防(fang)線(xian)。由于殺滅(mie)方式是(shi)吞噬“入侵者”，還未被清除的(de)(de)病(bing)毒和細(xi)菌(jun)(jun)會殘存(cun)在淋(lin)巴(ba)組(zu)織(zhi)內。若未將淋(lin)巴(ba)組(zu)織(zhi)去(qu)除干凈，或后(hou)期蒸煮(zhu)時(shi)溫(wen)度不夠高、時(shi)間(jian)不夠長，人們就容易把病(bing)毒、細(xi)菌(jun)(jun)等一(yi)(yi)同吃進去(qu)。尤其(qi)是(shi)一(yi)(yi)些(xie)小作(zuo)坊制作(zuo)的(de)(de)鴨(ya)脖子，很(hen)(hen)可能沒有全部去(qu)掉淋(lin)巴(ba)結(jie)。一(yi)(yi)些(xie)不法(fa)商販(fan)為了延長鴨(ya)脖子的(de)(de)保(bao)質期，并讓其(qi)紅亮誘人，可能會加入亞(ya)硝酸鹽等致(zhi)癌(ai)物，危害(hai)很(hen)(hen)大。

其(qi)次，疫(yi)苗和藥物要通過(guo)頸部(bu)皮下注射多(duo)次，其(qi)激活的一些(xie)免疫(yi)活性(xing)物質會(hui)長期存在于鴨(ya)脖(bo)子里，影響(xiang)(xiang)食用者的健(jian)康。再(zai)次，鴨(ya)脖(bo)子過(guo)咸、過(guo)辣，常吃對心血管和胃腸(chang)道的影響(xiang)(xiang)較大(da)。

建(jian)議愛吃(chi)鴨脖(bo)(bo)子的(de)人，不(bu)妨在家自己(ji)做，把鴨脖(bo)(bo)子徹底(di)洗干(gan)凈，去除鴨皮(pi)和皮(pi)下組織，特(te)別要(yao)清除淋巴結。鹵(lu)制過程(cheng)中把握(wo)好作料的(de)量，不(bu)要(yao)太咸、太辣，更不(bu)要(yao)加入(ru)亞硝酸鹽，要(yao)徹底(di)煮熟。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴主要集中在脖(bo)(bo)子(zi)部位，淋巴結會(hui)聚集身(shen)體中的(de)細菌和(he)病毒，因此長期大量吃鴨脖(bo)(bo)子(zi)很(hen)有可能導致淋巴癌。

降低耐藥性

養鴨(ya)戶(hu)為了防止鴨(ya)瘟(wen)會(hui)(hui)給鴨(ya)注射抗(kang)生(sheng)素(su)，注射的位置往往是鴨(ya)脖子附近，因此鴨(ya)脖子附近會(hui)(hui)聚集(ji)大(da)量抗(kang)生(sheng)素(su)。吃了含大(da)量抗(kang)生(sheng)素(su)的鴨(ya)脖會(hui)(hui)影響人體(ti)耐藥性和兒童性早(zao)熟。

可能引(yin)發臟器(qi)官癌變

一般食用的鴨(ya)脖為醬鹵鴨(ya)脖，生產時為了護色和防(fang)腐會添加(jia)硝酸鹽(yan)等食品添加(jia)劑(ji)，在微生物(wu)的作(zuo)用下硝酸鹽(yan)轉(zhuan)化(hua)為強致癌物(wu)亞硝酸鹽(yan)，因此長期大量吃(chi)鴨(ya)脖子很可能引發(fa)人體臟器官發(fa)生癌變。

可能引起胃(wei)腸道(dao)疾病

鴨(ya)脖(bo)(bo)子(zi)屬于(yu)醬鹵(lu)食(shi)品沒有(you)包裝，主要(yao)進行(xing)散賣。鴨(ya)脖(bo)(bo)子(zi)的(de)微生物和(he)保(bao)質期也(ye)很(hen)難進行(xing)監控，消費者(zhe)常吃到(dao)不干凈的(de)鴨(ya)脖(bo)(bo)可能(neng)會(hui)引起胃腸道疾病。

不利于身體健康

醬(jiang)鹵鴨(ya)脖子味道(dao)多(duo)為辛辣，常(chang)吃會刺激胃功能(neng)，加重肝臟功能(neng)，不(bu)利于身體健康。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家(jia)指出(chu)，在醫學上從未聽說過這樣的(de)事情，也沒(mei)有任何(he)(he)依(yi)據(ju)證(zheng)明吃鴨脖(bo)與(yu)淋(lin)巴(ba)(ba)癌有關(guan)系(xi)。淋(lin)巴(ba)(ba)存(cun)在于(yu)(yu)人(ren)體的(de)各個部(bu)位，對于(yu)(yu)人(ren)體的(de)免疫系(xi)統有著重要(yao)作用，而(er)淋(lin)巴(ba)(ba)癌是由于(yu)(yu)人(ren)體的(de)這一系(xi)統出(chu)了問題(ti)，跟(gen)吃鴨脖(bo)子(zi)沒(mei)有任何(he)(he)關(guan)系(xi)。

鴨(ya)脖子(zi)(zi)都是(shi)摘(zhai)除了皮和淋(lin)巴(ba)結(jie)的(de)(de)(de)，并(bing)沒(mei)有(you)(you)(you)吃(chi)鴨(ya)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)淋(lin)巴(ba)結(jie)，也沒(mei)有(you)(you)(you)任何研究或證(zheng)據證(zheng)明吃(chi)了家禽的(de)(de)(de)淋(lin)巴(ba)結(jie)跟患淋(lin)巴(ba)癌(ai)有(you)(you)(you)關系，如果您不(bu)相(xiang)信(xin)，您可以(yi)買一只(zhi)鴨(ya)子(zi)(zi)試(shi)試(shi)，把(ba)脖子(zi)(zi)皮撕(si)開，看到的(de)(de)(de)白色的(de)(de)(de)一粒粒的(de)(de)(de)東(dong)西，就是(shi)淋(lin)巴(ba)結(jie)。其(qi)(qi)實食(shi)用淋(lin)巴(ba)結(jie)沒(mei)有(you)(you)(you)什么壞處(chu)，但它沒(mei)有(you)(you)(you)營養(yang)，口感也不(bu)好，所以(yi)大多數人(ren)都將其(qi)(qi)扔掉(diao)。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖(bo)子加(jia)工時會(hui)加(jia)入很多的香辛(xin)料，以及(ji)部分(fen)亞(ya)硝酸(suan)鹽和香精。大量攝(she)入亞(ya)硝酸(suan)鹽會(hui)引起中毒癥(zheng)狀(zhuang)，嚴(yan)重者出現煩躁不安、精神委(wei)靡、反應遲鈍(dun)、意(yi)識(shi)喪失、驚厥、昏迷(mi)、呼(hu)吸衰竭甚至死亡(wang)。如果長期(qi)攝(she)人(ren)小劑量亞(ya)硝酸(suan)鹽會(hui)誘發癌(ai)變。尤其較年輕人(ren)更容易出現亞(ya)硝酸(suan)鹽在體內的蓄(xu)積(ji)，引起中毒。

怎樣健康吃鴨脖

鴨(ya)脖的(de)淋(lin)巴(ba)集結體多分布(bu)在皮下，如果喜歡吃鴨(ya)脖，又不愿吃到(dao)這些淋(lin)巴(ba)組織，那(nei)么吃鴨(ya)脖的(de)時(shi)候把皮去掉就可以了。從(cong)營養的(de)角度說(shuo)，皮富含(han)脂(zhi)肪，是應該少吃的(de)。

1.去掉鴨皮，在吃的時候(hou)留意(yi)，有豆形顆粒物一定(ding)要去掉；

2.在正規(gui)店家買(mai)的鴨脖，現吃(chi)現買(mai)；

3.可以自制醬鹵鴨脖，不(bu)加添加劑(ji)；

4.一(yi)般一(yi)個月可以吃一(yi)次(ci)；

5.在吃完鴨脖之后可以吃些水(shui)果和(he)蔬菜，補充維生素(su)和(he)排出毒(du)素(su)。