鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖子是(shi)淋巴較為集(ji)中(zhong)的部(bu)(bu)位，因而很多人認為吃了(le)會有(you)危害，但事實上，淋巴結(jie)分布于全身，不(bu)管(guan)哪(na)個部(bu)(bu)位的淋巴結(jie)都不(bu)能吃，而不(bu)管(guan)哪(na)個部(bu)(bu)位的肉，只要去除了(le)淋巴結(jie)，也都不(bu)影響食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖味美，但不宜多吃。

首先，鴨的(de)(de)(de)淋巴(ba)結較(jiao)多，主要(yao)分布(bu)于(yu)鴨脖皮下的(de)(de)(de)結締組織，是殺滅細菌(jun)(jun)和病毒的(de)(de)(de)第(di)一(yi)道免疫防線。由于(yu)殺滅方式是吞噬“入(ru)侵者”，還未被清(qing)除的(de)(de)(de)病毒和細菌(jun)(jun)會(hui)(hui)殘存在淋巴(ba)組織內。若(ruo)未將淋巴(ba)組織去除干凈(jing)，或后期(qi)蒸(zheng)煮時(shi)溫度不夠高(gao)、時(shi)間(jian)不夠長，人(ren)們(men)就(jiu)容易把病毒、細菌(jun)(jun)等一(yi)同吃進去。尤(you)其(qi)是一(yi)些小作(zuo)(zuo)坊制作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)鴨脖子，很(hen)可(ke)能(neng)沒有全部去掉(diao)淋巴(ba)結。一(yi)些不法商販(fan)為了延長鴨脖子的(de)(de)(de)保質期(qi)，并讓其(qi)紅亮誘人(ren)，可(ke)能(neng)會(hui)(hui)加入(ru)亞(ya)硝酸(suan)鹽等致癌物，危害很(hen)大。

其(qi)(qi)次，疫(yi)苗和(he)藥物(wu)要通過(guo)頸部(bu)皮(pi)下(xia)注(zhu)射(she)多次，其(qi)(qi)激活的一(yi)些免(mian)疫(yi)活性物(wu)質會(hui)長(chang)期(qi)存在于鴨脖(bo)(bo)子(zi)里，影響食(shi)用者的健康。再次，鴨脖(bo)(bo)子(zi)過(guo)咸、過(guo)辣，常吃(chi)對(dui)心血管和(he)胃腸道的影響較(jiao)大。

建議愛吃鴨脖子(zi)的人，不(bu)妨在家自己做，把鴨脖子(zi)徹底洗干凈(jing)，去除鴨皮和皮下組織，特(te)別要清除淋巴結。鹵(lu)制過(guo)程中把握好作料的量，不(bu)要太咸(xian)、太辣(la)，更不(bu)要加入亞硝酸(suan)鹽，要徹底煮熟。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴主要集中(zhong)在(zai)脖(bo)子部位，淋巴結會聚集身體中(zhong)的細菌和病毒，因此長(chang)期大量吃鴨脖(bo)子很有可能導致淋巴癌(ai)。

降低耐藥性

養鴨(ya)戶為(wei)了(le)(le)防止鴨(ya)瘟會給鴨(ya)注(zhu)(zhu)射抗生素(su)，注(zhu)(zhu)射的(de)位置(zhi)往往是(shi)鴨(ya)脖(bo)子(zi)附(fu)(fu)近，因(yin)此鴨(ya)脖(bo)子(zi)附(fu)(fu)近會聚(ju)集大(da)(da)量抗生素(su)。吃了(le)(le)含大(da)(da)量抗生素(su)的(de)鴨(ya)脖(bo)會影響人體耐藥性(xing)和兒童性(xing)早(zao)熟。

可(ke)能引發(fa)臟器(qi)官癌(ai)變

一般食(shi)用(yong)的(de)鴨脖(bo)為醬鹵鴨脖(bo)，生產時為了護色和(he)防(fang)腐會添(tian)(tian)加硝酸(suan)鹽(yan)等食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加劑，在微生物的(de)作用(yong)下(xia)硝酸(suan)鹽(yan)轉化為強(qiang)致癌物亞硝酸(suan)鹽(yan)，因(yin)此長期(qi)大(da)量吃(chi)鴨脖(bo)子(zi)很可能引發(fa)人(ren)體臟器官(guan)發(fa)生癌變。

可能引(yin)起(qi)胃腸道疾病

鴨脖(bo)子(zi)屬于醬鹵食(shi)品沒有包裝，主要進行(xing)散賣。鴨脖(bo)子(zi)的微生物和保質(zhi)期(qi)也很難進行(xing)監控，消(xiao)費者常吃到不干凈的鴨脖(bo)可能會引(yin)起胃(wei)腸道疾病。

不利于身體健康

醬鹵鴨脖(bo)子(zi)味道多(duo)為辛辣(la)，常吃會刺激胃功能，加重肝(gan)臟功能，不(bu)利于(yu)身體健康(kang)。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指出，在醫(yi)學上(shang)從(cong)未聽說過這樣的(de)(de)事情，也沒有(you)任何(he)依(yi)據(ju)證明吃鴨脖(bo)與淋(lin)巴癌有(you)關系(xi)(xi)。淋(lin)巴存在于(yu)(yu)人體(ti)的(de)(de)各個部位，對于(yu)(yu)人體(ti)的(de)(de)免(mian)疫系(xi)(xi)統有(you)著重要作用(yong)，而淋(lin)巴癌是由(you)于(yu)(yu)人體(ti)的(de)(de)這一系(xi)(xi)統出了(le)問(wen)題，跟吃鴨脖(bo)子沒有(you)任何(he)關系(xi)(xi)。

鴨脖(bo)子都是(shi)摘除了(le)皮(pi)和淋(lin)(lin)巴(ba)結(jie)的，并沒(mei)有(you)吃(chi)鴨子的淋(lin)(lin)巴(ba)結(jie)，也(ye)沒(mei)有(you)任(ren)何研究或證據(ju)證明(ming)吃(chi)了(le)家禽的淋(lin)(lin)巴(ba)結(jie)跟患淋(lin)(lin)巴(ba)癌有(you)關系，如果(guo)您不相信，您可以買一只鴨子試試，把脖(bo)子皮(pi)撕開，看到的白色的一粒粒的東西，就是(shi)淋(lin)(lin)巴(ba)結(jie)。其(qi)實食用淋(lin)(lin)巴(ba)結(jie)沒(mei)有(you)什(shen)么(me)壞處，但它沒(mei)有(you)營養，口(kou)感也(ye)不好，所(suo)以大多數人(ren)都將(jiang)其(qi)扔掉。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨(ya)脖子(zi)加工時會加入很多的(de)香(xiang)辛料，以及(ji)部(bu)分亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)和香(xiang)精。大量攝(she)入亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)會引起中毒癥狀，嚴重者出現煩躁不安、精神(shen)委靡(mi)、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏(hun)迷、呼吸(xi)衰(shuai)竭(jie)甚至死亡。如果(guo)長期(qi)攝(she)人小劑(ji)量亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)會誘發癌變。尤其較(jiao)年輕人更容(rong)易出現亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)在體(ti)內的(de)蓄積，引起中毒。

怎樣健康吃鴨脖

鴨(ya)脖的淋(lin)(lin)巴(ba)集結體多分布在皮(pi)(pi)下，如果喜(xi)歡吃(chi)鴨(ya)脖，又不愿吃(chi)到這些淋(lin)(lin)巴(ba)組(zu)織(zhi)，那么吃(chi)鴨(ya)脖的時候把皮(pi)(pi)去(qu)掉就可以(yi)了。從營養(yang)的角度說(shuo)，皮(pi)(pi)富含脂(zhi)肪，是應該少吃(chi)的。

1.去掉鴨皮，在(zai)吃的時候留意，有(you)豆形顆粒物(wu)一定要(yao)去掉；

2.在(zai)正規店家買(mai)的鴨(ya)脖，現(xian)吃現(xian)買(mai)；

3.可(ke)以自(zi)制(zhi)醬鹵鴨脖(bo)，不加添加劑；

4.一般一個月(yue)可以吃一次；

5.在(zai)吃完鴨(ya)脖之后可以吃些水(shui)果(guo)和(he)(he)蔬菜，補充維生素和(he)(he)排出毒(du)素。