鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖(bo)子是(shi)淋(lin)(lin)巴較為集中(zhong)的部(bu)(bu)位，因而(er)很多人認為吃(chi)了會有危(wei)害，但事實上，淋(lin)(lin)巴結(jie)(jie)分布于全(quan)身，不(bu)管(guan)哪(na)個部(bu)(bu)位的淋(lin)(lin)巴結(jie)(jie)都不(bu)能吃(chi)，而(er)不(bu)管(guan)哪(na)個部(bu)(bu)位的肉(rou)，只要去除了淋(lin)(lin)巴結(jie)(jie)，也都不(bu)影響食(shi)用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨(ya)脖味美，但(dan)不宜多吃(chi)。

首先，鴨(ya)(ya)(ya)的(de)淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)(ba)結(jie)較多，主(zhu)要分布(bu)于鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)皮下的(de)結(jie)締組織(zhi)(zhi)，是(shi)殺滅(mie)細(xi)菌(jun)(jun)和病(bing)毒的(de)第一(yi)道免疫(yi)防線。由于殺滅(mie)方式(shi)是(shi)吞噬“入(ru)(ru)侵者”，還(huan)未被清除(chu)的(de)病(bing)毒和細(xi)菌(jun)(jun)會殘存在淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)(ba)組織(zhi)(zhi)內(nei)。若未將淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)(ba)組織(zhi)(zhi)去(qu)除(chu)干(gan)凈，或(huo)后(hou)期蒸煮時溫度不夠高、時間不夠長，人們就(jiu)容易把病(bing)毒、細(xi)菌(jun)(jun)等一(yi)同吃進(jin)去(qu)。尤其是(shi)一(yi)些小作坊制作的(de)鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)子(zi)(zi)，很可(ke)(ke)能沒有全(quan)部去(qu)掉淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)(ba)結(jie)。一(yi)些不法商販為了延(yan)長鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)子(zi)(zi)的(de)保質期，并讓其紅亮(liang)誘人，可(ke)(ke)能會加入(ru)(ru)亞硝酸鹽等致癌物，危害很大。

其次(ci)，疫苗(miao)和(he)藥物要通(tong)過頸部皮下注射多次(ci)，其激(ji)活的(de)(de)一(yi)些(xie)免疫活性物質會長期存在于(yu)鴨(ya)脖子(zi)里，影響(xiang)食(shi)用者(zhe)的(de)(de)健康。再次(ci)，鴨(ya)脖子(zi)過咸、過辣，常吃對心血管和(he)胃腸(chang)道的(de)(de)影響(xiang)較大。

建議愛(ai)吃鴨(ya)脖(bo)子(zi)的人，不(bu)妨(fang)在家自(zi)己做，把鴨(ya)脖(bo)子(zi)徹(che)底洗干凈，去除鴨(ya)皮和皮下組織，特(te)別要(yao)清除淋(lin)巴結。鹵制過(guo)程中把握好作料的量，不(bu)要(yao)太(tai)(tai)咸、太(tai)(tai)辣，更不(bu)要(yao)加(jia)入亞硝(xiao)酸鹽，要(yao)徹(che)底煮熟(shu)。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋(lin)巴主(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)脖子部位，淋(lin)巴結(jie)會(hui)聚集(ji)身體中(zhong)的細菌和病毒，因(yin)此長期大量吃鴨脖子很有(you)可能導致淋(lin)巴癌。

降低耐藥性

養鴨(ya)戶(hu)為了防止鴨(ya)瘟會(hui)給鴨(ya)注(zhu)射抗(kang)(kang)生素，注(zhu)射的位(wei)置往往是(shi)鴨(ya)脖子(zi)附近(jin)，因此鴨(ya)脖子(zi)附近(jin)會(hui)聚(ju)集大量抗(kang)(kang)生素。吃了含大量抗(kang)(kang)生素的鴨(ya)脖會(hui)影響人體(ti)耐藥性和兒童性早熟。

可(ke)能(neng)引發臟(zang)器官(guan)癌(ai)變

一般(ban)食(shi)(shi)用的(de)鴨脖為(wei)醬(jiang)鹵鴨脖，生(sheng)產時為(wei)了護色(se)和防腐會添加硝酸(suan)鹽等食(shi)(shi)品添加劑，在微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)作用下硝酸(suan)鹽轉化為(wei)強致癌物(wu)(wu)亞硝酸(suan)鹽，因(yin)此長期大量(liang)吃(chi)鴨脖子很可能(neng)引發人體臟器官發生(sheng)癌變。

可能引起(qi)胃腸道疾病(bing)

鴨(ya)脖(bo)子(zi)屬于醬鹵食(shi)品(pin)沒有包裝，主(zhu)要進行散賣。鴨(ya)脖(bo)子(zi)的(de)微生物和保質(zhi)期也很(hen)難進行監控，消費(fei)者(zhe)常(chang)吃(chi)到不干凈的(de)鴨(ya)脖(bo)可能會(hui)引起胃腸道疾病。

不利于身體健康

醬鹵鴨(ya)脖(bo)子味道(dao)多為辛(xin)辣，常吃(chi)會刺激胃功(gong)能，加(jia)重肝(gan)臟功(gong)能，不利于身體健康。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指出，在(zai)醫學上從(cong)未聽(ting)說過這(zhe)樣的(de)事情，也沒有任何依據證明吃(chi)鴨(ya)脖與(yu)淋(lin)(lin)巴癌有關系。淋(lin)(lin)巴存在(zai)于(yu)人體的(de)各個部位，對(dui)于(yu)人體的(de)免疫系統(tong)有著重(zhong)要作用，而淋(lin)(lin)巴癌是由于(yu)人體的(de)這(zhe)一系統(tong)出了問題，跟吃(chi)鴨(ya)脖子沒有任何關系。

鴨脖子(zi)(zi)都(dou)是摘除(chu)了(le)皮和淋(lin)巴(ba)結的(de)，并沒有(you)吃鴨子(zi)(zi)的(de)淋(lin)巴(ba)結，也沒有(you)任何研究或證據證明吃了(le)家禽的(de)淋(lin)巴(ba)結跟患淋(lin)巴(ba)癌有(you)關系，如果您不相(xiang)信，您可(ke)以(yi)買一只(zhi)鴨子(zi)(zi)試試，把脖子(zi)(zi)皮撕(si)開，看到(dao)的(de)白色(se)的(de)一粒粒的(de)東西，就是淋(lin)巴(ba)結。其(qi)實食用淋(lin)巴(ba)結沒有(you)什(shen)么壞處，但它沒有(you)營養，口感也不好，所以(yi)大多數人(ren)都(dou)將其(qi)扔掉。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子(zi)加(jia)工時會(hui)(hui)加(jia)入(ru)很(hen)多的香辛料(liao)，以及部分亞硝(xiao)酸鹽和香精(jing)。大量攝入(ru)亞硝(xiao)酸鹽會(hui)(hui)引起(qi)中毒癥狀，嚴重者出現煩躁不安、精(jing)神委靡(mi)、反應遲鈍、意識喪失(shi)、驚厥、昏(hun)迷、呼(hu)吸衰竭(jie)甚至(zhi)死亡。如(ru)果(guo)長期(qi)攝人(ren)小(xiao)劑量亞硝(xiao)酸鹽會(hui)(hui)誘發癌變。尤其較年輕人(ren)更容易出現亞硝(xiao)酸鹽在體(ti)內的蓄積，引起(qi)中毒。

怎樣健康吃鴨脖

鴨脖(bo)的(de)淋巴(ba)集(ji)結體多分(fen)布(bu)在皮下，如果喜(xi)歡吃鴨脖(bo)，又(you)不愿吃到這些淋巴(ba)組織(zhi)，那么(me)吃鴨脖(bo)的(de)時候把皮去(qu)掉就可以了。從營養的(de)角度說(shuo)，皮富含脂(zhi)肪(fang)，是應該(gai)少(shao)吃的(de)。

1.去掉鴨皮，在吃(chi)的時候(hou)留意(yi)，有(you)豆形(xing)顆粒物一定(ding)要去掉；

2.在正規店家買的鴨脖，現吃現買；

3.可以自制醬鹵(lu)鴨(ya)脖，不加(jia)添加(jia)劑；

4.一(yi)般(ban)一(yi)個月(yue)可以吃一(yi)次；

5.在(zai)吃完鴨脖(bo)之后可(ke)以吃些水(shui)果和蔬菜，補充(chong)維(wei)生素和排出毒素。