鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖子是(shi)淋(lin)巴(ba)較(jiao)為(wei)集中的(de)部(bu)位，因而很多(duo)人認為(wei)吃(chi)了會有(you)危害，但(dan)事實上，淋(lin)巴(ba)結(jie)分布于全身，不管哪個(ge)部(bu)位的(de)淋(lin)巴(ba)結(jie)都(dou)不能吃(chi)，而不管哪個(ge)部(bu)位的(de)肉，只要去除了淋(lin)巴(ba)結(jie)，也都(dou)不影響食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖(bo)味美，但不宜(yi)多吃。

首(shou)先，鴨的(de)淋(lin)巴(ba)結較多，主要分布于(yu)鴨脖皮下的(de)結締組(zu)織(zhi)，是殺滅(mie)(mie)細(xi)菌和病毒(du)(du)的(de)第一道免疫防線(xian)。由于(yu)殺滅(mie)(mie)方式(shi)是吞噬“入侵者”，還未被清除(chu)的(de)病毒(du)(du)和細(xi)菌會殘(can)存(cun)在淋(lin)巴(ba)組(zu)織(zhi)內。若(ruo)未將淋(lin)巴(ba)組(zu)織(zhi)去除(chu)干凈(jing)，或后期蒸煮(zhu)時溫度不(bu)夠高、時間(jian)不(bu)夠長(chang)，人們(men)就容易把病毒(du)(du)、細(xi)菌等(deng)一同吃(chi)進去。尤其是一些小作坊制(zhi)作的(de)鴨脖子，很可能沒(mei)有全部去掉淋(lin)巴(ba)結。一些不(bu)法商(shang)販(fan)為(wei)了延長(chang)鴨脖子的(de)保質期，并讓其紅亮誘(you)人，可能會加入亞硝(xiao)酸鹽等(deng)致癌(ai)物，危害很大。

其次(ci)，疫苗和藥物(wu)要通(tong)過頸部皮下注射多次(ci)，其激活的一些免(mian)疫活性物(wu)質會長期存在于鴨(ya)脖子(zi)(zi)里(li)，影響(xiang)食(shi)用者的健康(kang)。再(zai)次(ci)，鴨(ya)脖子(zi)(zi)過咸、過辣，常吃(chi)對(dui)心血管(guan)和胃腸道的影響(xiang)較大。

建(jian)議愛吃鴨脖子的人，不妨在家自己做，把(ba)鴨脖子徹(che)底(di)(di)洗(xi)干凈，去除鴨皮和(he)皮下組(zu)織，特別要(yao)(yao)清(qing)除淋(lin)巴(ba)結。鹵制過程中(zhong)把(ba)握好作料(liao)的量(liang)，不要(yao)(yao)太(tai)咸、太(tai)辣，更(geng)不要(yao)(yao)加入亞硝酸鹽，要(yao)(yao)徹(che)底(di)(di)煮熟。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴主要集(ji)中在脖(bo)子(zi)部位，淋巴結會聚集(ji)身體(ti)中的細菌和(he)病毒(du)，因(yin)此長(chang)期(qi)大(da)量吃鴨(ya)脖(bo)子(zi)很有可能導致(zhi)淋巴癌(ai)。

降低耐藥性

養鴨(ya)(ya)戶為了防止鴨(ya)(ya)瘟會給鴨(ya)(ya)注(zhu)射抗(kang)生素，注(zhu)射的位置往(wang)往(wang)是鴨(ya)(ya)脖子附(fu)(fu)近，因此鴨(ya)(ya)脖子附(fu)(fu)近會聚(ju)集大(da)量抗(kang)生素。吃(chi)了含(han)大(da)量抗(kang)生素的鴨(ya)(ya)脖會影響(xiang)人(ren)體耐藥性和兒(er)童性早熟。

可能引(yin)發(fa)臟器(qi)官(guan)癌變(bian)

一般食(shi)用的鴨脖為(wei)醬鹵鴨脖，生產(chan)時為(wei)了護色和(he)防腐會添加硝酸(suan)鹽(yan)等食(shi)品(pin)添加劑，在微(wei)生物的作用下(xia)硝酸(suan)鹽(yan)轉化為(wei)強(qiang)致癌物亞硝酸(suan)鹽(yan)，因此長期大量(liang)吃鴨脖子很可能引發人體臟器官發生癌變。

可(ke)能引起(qi)胃腸道疾(ji)病(bing)

鴨脖子屬(shu)于醬(jiang)鹵食品沒有(you)包裝(zhuang)，主要進行散(san)賣。鴨脖子的微(wei)生(sheng)物和保(bao)質(zhi)期也很(hen)難進行監控，消費者常吃(chi)到不(bu)干凈的鴨脖可能(neng)會引起胃腸道(dao)疾病(bing)。

不利于身體健康

醬鹵鴨脖子味道多(duo)為辛辣(la)，常吃(chi)會刺激胃功(gong)能，加重肝臟功(gong)能，不利于身體健康(kang)。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指出(chu)，在醫學上從未聽說(shuo)過這(zhe)樣(yang)的(de)事情，也沒有(you)任(ren)何依據證明吃(chi)鴨(ya)脖與淋巴癌(ai)(ai)有(you)關系(xi)(xi)。淋巴存在于(yu)人(ren)體的(de)各個部位，對于(yu)人(ren)體的(de)免疫系(xi)(xi)統有(you)著重(zhong)要(yao)作用(yong)，而淋巴癌(ai)(ai)是由于(yu)人(ren)體的(de)這(zhe)一系(xi)(xi)統出(chu)了問(wen)題，跟吃(chi)鴨(ya)脖子沒有(you)任(ren)何關系(xi)(xi)。

鴨(ya)脖子都是摘除了皮和淋(lin)巴(ba)結的(de)(de)，并(bing)沒(mei)有吃鴨(ya)子的(de)(de)淋(lin)巴(ba)結，也沒(mei)有任(ren)何研究或(huo)證據證明吃了家(jia)禽(qin)的(de)(de)淋(lin)巴(ba)結跟患淋(lin)巴(ba)癌(ai)有關(guan)系，如果您不相信(xin)，您可以買一(yi)只(zhi)鴨(ya)子試(shi)試(shi)，把脖子皮撕開，看(kan)到的(de)(de)白色的(de)(de)一(yi)粒(li)粒(li)的(de)(de)東西(xi)，就(jiu)是淋(lin)巴(ba)結。其實食用淋(lin)巴(ba)結沒(mei)有什么(me)壞處，但(dan)它沒(mei)有營養，口感也不好，所以大多數人都將其扔掉(diao)。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子加(jia)工(gong)時會(hui)加(jia)入很多(duo)的香辛料，以及(ji)部分亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽和香精。大量攝入亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽會(hui)引起中(zhong)毒(du)癥狀(zhuang)，嚴(yan)重(zhong)者出現煩躁(zao)不安、精神(shen)委(wei)靡、反應(ying)遲鈍、意識喪失、驚(jing)厥、昏迷(mi)、呼吸衰竭甚至死亡(wang)。如果(guo)長期攝人(ren)小劑量亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽會(hui)誘(you)發(fa)癌變。尤其較年輕人(ren)更容易出現亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽在(zai)體內的蓄積，引起中(zhong)毒(du)。

怎樣健康吃鴨脖

鴨(ya)脖的淋(lin)巴(ba)集結體多分布(bu)在(zai)皮(pi)(pi)下(xia)，如果喜歡吃(chi)鴨(ya)脖，又不愿(yuan)吃(chi)到這些淋(lin)巴(ba)組織，那么吃(chi)鴨(ya)脖的時候把(ba)皮(pi)(pi)去(qu)掉就(jiu)可(ke)以了。從(cong)營(ying)養的角(jiao)度說，皮(pi)(pi)富含脂肪，是應該少吃(chi)的。

1.去(qu)掉鴨皮，在(zai)吃(chi)的時候留(liu)意(yi)，有豆形顆(ke)粒物(wu)一定要去(qu)掉；

2.在正規店(dian)家(jia)買的鴨脖，現吃(chi)現買；

3.可以(yi)自制醬鹵鴨(ya)脖(bo)，不加(jia)添加(jia)劑；

4.一(yi)(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)(yi)個月可(ke)以吃(chi)一(yi)(yi)(yi)次(ci)；

5.在吃(chi)完(wan)鴨脖之后可以吃(chi)些水果和蔬菜，補(bu)充維生素和排出毒(du)素。