★
家(jia)用高壓鍋多(duo)大合適
如(ru)果是三口之(zhi)家二十四就行。如(ru)果還有老人(ren)在一起要選二十八的。經(jing)常用鍋熬湯。熬粥的話，水不能(neng)超過鍋的一半(ban)。容積太小的不行的，不安全。
高壓鍋哪種好
（1）壓力鍋的(de)內外氧(yang)化、拋光(guang)要好，看上(shang)去(qu)光(guang)滑光(guang)亮，用手摸沒(mei)有(you)疙瘩和斑(ban)紋(wen)，沒(mei)有(you)滯手感。
（2）膠木手柄應堅(jian)固(gu)、光亮(liang)，安裝(zhuang)牢實，上下兩個(ge)手柄要(yao)對(dui)齊，晃動時不(bu)松動。
（3）壓(ya)力(li)鍋(guo)(guo)上的安全(quan)閥(fa)要絕(jue)對“安全(quan)”，挑選時要十分仔細，限(xian)壓(ya)閥(fa)是(shi)壓(ya)力(li)鍋(guo)(guo)的第一(yi)道保險(xian)。限(xian)壓(ya)閥(fa)由鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)上正中(zhong)間(jian)的那(nei)個扣鐘(zhong)一(yi)樣的閥(fa)蓋(gai)(gai)和扣在它下面(mian)的排(pai)(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)管(guan)組成。閥(fa)蓋(gai)(gai)兩(liang)側(ce)有排(pai)(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)，排(pai)(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)管(guan)上頂(ding)端(duan)有一(yi)個排(pai)(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)，鍋(guo)(guo)內(nei)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)上升時，便會(hui)頂(ding)著(zhu)閥(fa)蓋(gai)(gai)一(yi)上一(yi)下從孔(kong)(kong)內(nei)排(pai)(pai)(pai)出(chu)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)來，減少鍋(guo)(guo)內(nei)的壓(ya)力(li)。所(suo)以閥(fa)蓋(gai)(gai)內(nei)的頂(ding)針一(yi)定要蓋(gai)(gai)嚴氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)管(guan)上的氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)，蓋(gai)(gai)不(bu)嚴，達(da)不(bu)到(dao)壓(ya)力(li)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)就會(hui)往外冒；氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)必須光(guang)(guang)滑暢通(tong)，不(bu)光(guang)(guang)滑的，容易(yi)掛住食(shi)物(wu)而堵塞，可能發生事(shi)故(gu)。現(xian)在生產的壓(ya)力(li)鍋(guo)(guo)，排(pai)(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)管(guan)不(bu)僅頂(ding)端(duan)有排(pai)(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)，兩(liang)側(ce)又增加了排(pai)(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)， 一(yi)旦頂(ding)端(duan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)堵塞，側(ce)面(mian)的氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)孔(kong)(kong)還(huan)可以排(pai)(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，這在安全(quan)上又前進了一(yi)步。
（4）注(zhu)意鍋(guo)(guo)(guo)蓋上(shang)的(de)(de)易(yi)(yi)(yi)溶閥。鍋(guo)(guo)(guo)蓋上(shang)的(de)(de)易(yi)(yi)(yi)溶閥也叫安(an)(an)全塞(sai)，是(shi)壓力(li)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)第二道(dao)保險。其中裝有易(yi)(yi)(yi)溶金屬片(pian)，當鍋(guo)(guo)(guo)內壓力(li)達(da)到2500克時，它就會自動溶化(hua)， 放出鍋(guo)(guo)(guo)內的(de)(de)氣體，減輕鍋(guo)(guo)(guo)內的(de)(de)壓力(li)，確(que)保安(an)(an)全。挑選時，將閥上(shang)下的(de)(de)螺帽(mao)擰動幾下看是(shi)否靈活(huo)，如擰不動，以(yi)后更(geng)換易(yi)(yi)(yi)溶片(pian)就困難了(le)。新式壓力(li)鍋(guo)(guo)(guo)在易(yi)(yi)(yi)溶閥的(de)(de)位(wei)置上(shang)裝有彈簧安(an)(an)全塞(sai)，鍋(guo)(guo)(guo)內氣壓達(da)到1800克至2500克，壓著彈簧上(shang)升，鍋(guo)(guo)(guo)內氣體就能跑出，更(geng)安(an)(an)全了(le)。
（5）有的(de)壓力鍋(guo)還(huan)改進了鍋(guo)蓋密(mi)封圈(quan)處的(de)設計(ji)，如果排氣管和安(an)(an)全塞都被堵塞，鍋(guo)內(nei)氣壓上升到一定(ding)限度，蒸(zheng)氣就會把(ba)密(mi)封膠圈(quan)頂出(chu)，使鍋(guo)內(nei)的(de)壓力下降，防止(zhi)發生事(shi)故。這樣的(de)鍋(guo)作用更為(wei)安(an)(an)全。
高壓鍋安全使用方法
(1)每(mei)次使用前(qian)都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），要保持防堵罩(zhao)清潔；
(2)鍋(guo)(guo)內不可裝太滿(man)食物，一般不應超(chao)(chao)過(guo)鍋(guo)(guo)高的(de)四分之三。對較易(yi)膨脹的(de)食物（如(ru)海帶、綠(lv)豆、玉米等），不應超(chao)(chao)過(guo)鍋(guo)(guo)身的(de)一半；
(3)合(he)蓋時要對(dui)好鍋(guo)蓋和鍋(guo)身的合(he)蓋標記，完全扣合(he)。到位即(ji)止，不(bu)要過分用(yong)力(li)扳過頭；
(4)合(he)蓋(gai)加熱后，見(jian)有較多蒸(zheng)汽從限(xian)壓排氣孔排出時再扣上限(xian)壓閥蓋(gai)；
(5)當限壓(ya)(ya)閥工作(zuo)時，調(diao)小火力(li)，保(bao)持壓(ya)(ya)力(li)閥能微微動(dong)作(zuo)即可；
(6)開蓋前必須等(deng)壓(ya)力(li)完全降低(di)，即(ji)保護裝置的閥(fa)芯下降復(fu)位后，才(cai)能開蓋。不得強行扳動把手；
(7)一般壓(ya)力鍋(guo)規定安全(quan)使(shi)用壽命不超過八年。
