阿膠是什么顏色的？

黑褐色，有光(guang)澤(ze)。質硬而脆，斷面(mian)光(guang)亮，碎片對光(guang)照視呈棕(zong)色半透(tou)明狀。氣微，味微甘(gan)。由(you)此可(ke)見：

一、阿(a)(a)膠(jiao)并不是(shi)沒有任何氣(qi)(qi)味的(de)(de)，炮制(zhi)驢皮(pi)雖(sui)能(neng)(neng)去其腥臭(chou)之(zhi)氣(qi)(qi)，但是(shi)任何炮制(zhi)都不能(neng)(neng)絕對(dui)的(de)(de)去掉某種藥品的(de)(de)味道(dao)，最多(duo)只能(neng)(neng)改(gai)變之(zhi)。驢皮(pi)經過炮制(zhi)，只要不加(jia)矯味劑，腥臭(chou)氣(qi)(qi)雖(sui)去，但氣(qi)(qi)味微存。這個味道(dao)不是(shi)臭(chou)味，中醫上稱“氣(qi)(qi)微”。也可以說是(shi)阿(a)(a)膠(jiao)的(de)(de)本(ben)性(xing)(xing)氣(qi)(qi)味。此(ci)類(lei)不含矯味劑的(de)(de)阿(a)(a)膠(jiao)，置釜中煮，愈煮愈香。另有一類(lei)阿(a)(a)膠(jiao)，嗅(xiu)之(zhi)無(wu)味，但熬膏卻越熬越臭(chou)，此(ci)類(lei)阿(a)(a)膠(jiao)其中必(bi)是(shi)添加(jia)矯味劑，以求(qiu)嗅(xiu)之(zhi)無(wu)味。殊不知，氣(qi)(qi)微乃是(shi)阿(a)(a)膠(jiao)本(ben)性(xing)(xing)。

二、阿膠黑褐色，有光澤。碎片對光照視呈棕色半透明狀。黑褐色色值有別與黑色。黑褐不為純黑，其色漸進黑色，掛棕色色調。曾經有人說阿膠越黑越好。也不盡然，影響阿膠色澤因素眾多：水解時間、原料使用等。但用最先進的質量控制技術，杜絕一切不利因素，由制作經驗豐富的老膠工親自操作，所制阿膠亦非純黑。阿膠愈黑其因有二：一者，水解時間過長。二者，添加黑色素。此兩者均為不可取。否則阿膠質量必降。