阿膠是什么顏色的？

黑褐色，有光(guang)澤。質(zhi)硬(ying)而(er)脆，斷面光(guang)亮，碎片(pian)對(dui)光(guang)照視(shi)呈棕色半透明狀。氣(qi)微(wei)，味(wei)微(wei)甘。由此可見：

一、阿(a)膠并不是(shi)沒有(you)(you)任(ren)何氣(qi)味(wei)(wei)的，炮制(zhi)驢皮雖能(neng)去(qu)其腥臭之(zhi)(zhi)氣(qi)，但(dan)(dan)是(shi)任(ren)何炮制(zhi)都不能(neng)絕對的去(qu)掉某(mou)種藥品的味(wei)(wei)道(dao)，最多只能(neng)改變之(zhi)(zhi)。驢皮經過炮制(zhi)，只要(yao)不加(jia)矯味(wei)(wei)劑(ji)，腥臭氣(qi)雖去(qu)，但(dan)(dan)氣(qi)味(wei)(wei)微(wei)存(cun)。這個味(wei)(wei)道(dao)不是(shi)臭味(wei)(wei)，中(zhong)醫(yi)上稱(cheng)“氣(qi)微(wei)”。也可以說是(shi)阿(a)膠的本性氣(qi)味(wei)(wei)。此類不含(han)矯味(wei)(wei)劑(ji)的阿(a)膠，置釜中(zhong)煮，愈煮愈香。另有(you)(you)一類阿(a)膠，嗅之(zhi)(zhi)無味(wei)(wei)，但(dan)(dan)熬膏卻(que)越熬越臭，此類阿(a)膠其中(zhong)必(bi)是(shi)添加(jia)矯味(wei)(wei)劑(ji)，以求嗅之(zhi)(zhi)無味(wei)(wei)。殊不知，氣(qi)微(wei)乃(nai)是(shi)阿(a)膠本性。

二、阿膠黑褐色，有光澤。碎片對光照視呈棕色半透明狀。黑褐色色值有別與黑色。黑褐不為純黑，其色漸進黑色，掛棕色色調。曾經有人說阿膠越黑越好。也不盡然，影響阿膠色澤因素眾多：水解時間、原料使用等。但用最先進的質量控制技術，杜絕一切不利因素，由制作經驗豐富的老膠工親自操作，所制阿膠亦非純黑。阿膠愈黑其因有二：一者，水解時間過長。二者，添加黑色素。此兩者均為不可取。否則阿膠質量必降。