阿膠是什么顏色的？

黑(hei)褐色，有光澤。質硬而(er)脆，斷面光亮，碎片對光照視(shi)呈(cheng)棕色半(ban)透明狀(zhuang)。氣微，味(wei)微甘(gan)。由此可(ke)見：

一、阿(a)膠(jiao)并不是(shi)(shi)沒有(you)任(ren)何氣味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)，炮(pao)制驢皮(pi)雖(sui)(sui)能去其(qi)腥(xing)臭之(zhi)氣，但是(shi)(shi)任(ren)何炮(pao)制都(dou)不能絕對的(de)去掉某種藥品的(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道，最多只(zhi)能改變之(zhi)。驢皮(pi)經過炮(pao)制，只(zhi)要不加矯(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)劑，腥(xing)臭氣雖(sui)(sui)去，但氣味(wei)(wei)(wei)(wei)微(wei)存。這個味(wei)(wei)(wei)(wei)道不是(shi)(shi)臭味(wei)(wei)(wei)(wei)，中醫上(shang)稱“氣微(wei)”。也可以(yi)說是(shi)(shi)阿(a)膠(jiao)的(de)本性(xing)氣味(wei)(wei)(wei)(wei)。此(ci)類不含(han)矯(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)劑的(de)阿(a)膠(jiao)，置釜中煮(zhu)，愈(yu)煮(zhu)愈(yu)香。另(ling)有(you)一類阿(a)膠(jiao)，嗅之(zhi)無(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)，但熬膏卻(que)越熬越臭，此(ci)類阿(a)膠(jiao)其(qi)中必是(shi)(shi)添加矯(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)劑，以(yi)求嗅之(zhi)無(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)。殊不知，氣微(wei)乃是(shi)(shi)阿(a)膠(jiao)本性(xing)。

二、阿膠黑褐色，有光澤。碎片對光照視呈棕色半透明狀。黑褐色色值有別與黑色。黑褐不為純黑，其色漸進黑色，掛棕色色調。曾經有人說阿膠越黑越好。也不盡然，影響阿膠色澤因素眾多：水解時間、原料使用等。但用最先進的質量控制技術，杜絕一切不利因素，由制作經驗豐富的老膠工親自操作，所制阿膠亦非純黑。阿膠愈黑其因有二：一者，水解時間過長。二者，添加黑色素。此兩者均為不可取。否則阿膠質量必降。