燕(yan)麥片怎么吃最好

俗話說，民以食為天(tian)(tian)。但在大家都(dou)解決了(le)吃飽(bao)肚子的基本(ben)要(yao)求之后，如何能吃得更好，就是(shi)見仁見智(zhi)、天(tian)(tian)外有(you)(you)天(tian)(tian)了(le)。對于閑暇時間有(you)(you)限卻希望能盡力(li)改(gai)善生活品質的都(dou)市(shi)白領朋(peng)友們來說，燕(yan)麥，這個看上(shang)去略有(you)(you)生疏的名字，突然成為了(le)健康食品的首選之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食用燕(yan)麥的(de)(de)第(di)一個(ge)也(ye)是(shi)最重(zhong)要的(de)(de)就是(shi)：請(qing)在早餐時作(zuo)為主糧食用！當然，對(dui)于許多需要熬夜(ye)加班的(de)(de)白領朋友(you)們來(lai)說，一碗燕(yan)麥粥也(ye)是(shi)不錯的(de)(de)宵夜(ye)選擇。這是(shi)由燕(yan)麥食品本(ben)身的(de)(de)營養特征決定的(de)(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或(huo)白面作(zuo)為主(zhu)食。從營養學(xue)的(de)角度來(lai)看，這(zhe)兩種(zhong)主(zhu)糧主(zhu)要的(de)作(zuo)用是提供足夠的(de)淀粉(fen)來(lai)作(zuo)為人體活動所(suo)需(xu)熱量(liang)的(de)來(lai)源。而燕(yan)麥的(de)獨特之處則(ze)在于，它(ta)除了(le)含(han)有(you)足夠的(de)淀粉(fen)之外，更擁有(you)充(chong)分的(de)蛋白質和膳食纖(xian)維(wei)供應：燕(yan)麥中水溶(rong)性膳食纖(xian)維(wei)分別是小麥和玉米的(de)4.7倍和7.7倍。

在早餐(can)時食(shi)(shi)用燕麥作為主糧，既能(neng)(neng)提供充(chong)足熱量(liang)、補充(chong)人體所需(xu)的蛋(dan)白質，更能(neng)(neng)依靠(kao)膳食(shi)(shi)纖維的獨(du)有功效，控制消(xiao)(xiao)化速度的平穩，協助人體保持正(zheng)常的血糖(tang)水平，讓(rang)消(xiao)(xiao)化系統(tong)在其后的一整天里持續而順(shun)暢地為人體提供能(neng)(neng)量(liang)。早餐(can)食(shi)(shi)用足量(liang)的燕麥，也就為一整天的健(jian)康(kang)消(xiao)(xiao)化提供了良好的“催化劑(ji)”。

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第二招：清淡爽口是前提

初次嘗試燕(yan)麥(mai)食品的(de)朋友，可能(neng)會感(gan)到(dao)燕(yan)麥(mai)的(de)口(kou)味(wei)較淡。有的(de)朋友不適應這種(zhong)清淡口(kou)味(wei)，會在燕(yan)麥(mai)粥中加入(ru)大量的(de)油鹽姜蔥(cong)或(huo)葷菜，或(huo)者放大量食糖調味(wei)。有朋友認為，既然(ran)我國傳統種(zhong)植的(de)燕(yan)麥(mai)還(huan)有一(yi)個(ge)“油麥(mai)”的(de)別(bie)名(ming)，那么它(ta)一(yi)定是(shi)很“吃油”的(de)食品。

其實，燕麥本(ben)身有(you)(you)多個(ge)不同的(de)(de)品種(zhong)。我(wo)國傳(chuan)統(tong)種(zhong)植的(de)(de)俗稱“油麥(mai)(mai)”或“莜麥(mai)(mai)”的(de)(de)品種(zhong)屬于(yu)裸燕麥(mai)(mai)，而目前廣泛作為早餐(can)主食食用(yong)的(de)(de)則屬于(yu)進(jin)口品種(zhong)的(de)(de)皮燕麥(mai)(mai)。從澳洲原(yuan)產(chan)(chan)地(di)所(suo)引進(jin)的(de)(de)皮燕麥(mai)(mai)，在營養物質含量和傳(chuan)統(tong)烹(peng)飪方法上(shang)，即與(yu)國產(chan)(chan)燕麥(mai)(mai)有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)差異。

皮(pi)燕麥本身的清(qing)爽口感(gan)，在(zai)(zai)它(ta)廣為(wei)流行的歐美國家，恰(qia)恰(qia)是人們喜愛(ai)燕麥的理由所在(zai)(zai)。大量研究表明，在(zai)(zai)早餐時段(duan)不宜攝入過多的油脂(zhi)和(he)無機(ji)鹽(yan)，而過量的糖分攝取(qu)則(ze)是任(ren)何(he)時段(duan)都(dou)不可取(qu)的，這些過量的調(diao)劑(ji)事實(shi)上破壞(huai)了燕麥調(diao)整人體(ti)消化(hua)節奏的固有作用，抵消了燕麥在(zai)(zai)活化(hua)人體(ti)心(xin)血管、調(diao)整血糖濃度等方面的獨特功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆(dou)漿和少量的白糖，喜歡咸味的朋友可以加(jia)一些瘦肉、蔬菜和一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營(ying)養更為均衡，也具備(bei)了(le)宜人(ren)的口感(gan)，足以吊起你早餐的良好胃口。

第三招：火候適度味更佳

在(zai)我國(guo)的(de)傳統飲食文化里，只要(yao)是煮(zhu)粥，都是非常講究火候的(de)。一(yi)般認為，粥煮(zhu)得越久、越爛(lan)，就越容易消化吸收。但這個(ge)規(gui)律對于燕(yan)麥(mai)食品來說，則不(bu)一(yi)定適用了(le)。對火候的(de)掌握(wo)要(yao)視你購買的(de)燕(yan)麥(mai)食品的(de)種類不(bu)同而有(you)差異。

“煮食(shi)型”的(de)燕麥食(shi)品，煮沸(fei)時(shi)間(jian)也以不超過3分鐘(zhong)為宜；如使用微波爐來烹飪，則應用沸(fei)水浸泡后，加熱1分鐘(zhong)即可。

另一方面(mian)，在大(da)家從超市(shi)里購回的(de)(de)燕(yan)麥(mai)片(pian)食品中(zhong)(zhong)，大(da)部分(fen)已經(jing)(jing)加工成(cheng)“免煮”類型(xing)。以西麥(mai)的(de)(de)速食燕(yan)麥(mai)片(pian)為例，它在生產(chan)加工的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)已經(jing)(jing)經(jing)(jing)過3S熟化(hua)工藝和(he)低(di)溫(wen)烘烤處(chu)理，確保了營養成(cheng)分(fen)不流失。對于這樣的(de)(de)產(chan)品，甚至不需要動用明(ming)火烹飪，只需要加入沸水浸(jin)泡3分(fen)鐘，即可做出芬芳四溢(yi)、營養齊備的(de)(de)燕(yan)麥(mai)粥(zhou)來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗(wan)淡雅(ya)的(de)燕(yan)麥(mai)粥，已經是營(ying)養(yang)健(jian)康早餐(can)的(de)良好選(xuan)擇。若(ruo)要繼續錦上添(tian)花的(de)話，則不妨再(zai)按照個人的(de)口味喜好和營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)加(jia)(jia)入少量(liang)的(de)輔(fu)料。這種添(tian)加(jia)(jia)則有(you)兩(liang)種方(fang)式。

對于煮食(shi)(shi)型的燕麥(mai)(mai)食(shi)(shi)品，由于仍需(xu)加(jia)熱煮沸，可在放(fang)入(ru)鍋內(nei)或(huo)微波爐(lu)內(nei)加(jia)熱前，添加(jia)若干紅棗、枸杞或(huo)薏米。取這些傳統食(shi)(shi)品美容、活血的功效，與燕麥(mai)(mai)一(yi)同煮食(shi)(shi)，增添早餐營養價值。

而對(dui)于免煮型的(de)(de)燕麥食品(pin)(pin)，除加(jia)入牛奶(nai)、豆奶(nai)等液體(ti)食品(pin)(pin)外(wai)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)根據自(zi)己(ji)平時的(de)(de)喜好加(jia)入一些(xie)自(zi)己(ji)身體(ti)需要(yao)的(de)(de)食品(pin)(pin)如水果、堅(jian)果甚至(zhi)和(he)一些(xie)營(ying)養飲品(pin)(pin)搭配(pei)如阿(a)華(hua)田、椰汁都是可(ke)(ke)以(yi)的(de)(de)。當然，更加(jia)簡便的(de)(de)方式是直接(jie)購(gou)買復合型的(de)(de)營(ying)養燕麥片，其包(bao)含了多種營(ying)養成分(fen)，易(yi)于機體(ti)吸(xi)收，口味也(ye)已(yi)經預先調(diao)(diao)配(pei)好，無需自(zi)行調(diao)(diao)配(pei)，食用也(ye)更為方便。