燕麥(mai)片怎么吃最好

俗話說，民以食(shi)為天(tian)。但在大家都(dou)解(jie)決(jue)了吃(chi)飽肚(du)子的(de)基(ji)本要求之后(hou)，如何(he)能吃(chi)得更好，就是見仁見智、天(tian)外有(you)天(tian)了。對于閑暇時間有(you)限卻希望能盡力改(gai)善(shan)生活品(pin)質的(de)都(dou)市白領朋友們來說，燕麥，這個看(kan)上去略有(you)生疏(shu)的(de)名字，突(tu)然成為了健康食(shi)品(pin)的(de)首選之一(yi)。

第一招：燕麥最適早餐食

食用燕麥的第一個(ge)也是(shi)最重要的就(jiu)是(shi)：請在早餐時作為(wei)主糧食用！當然(ran)，對(dui)于許多(duo)需要熬(ao)夜加班的白(bai)領朋友們(men)來說，一碗(wan)燕麥粥也是(shi)不錯的宵夜選擇。這是(shi)由燕麥食品本身(shen)的營養特(te)征決定的。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白(bai)面作為(wei)主食。從營(ying)養學的(de)(de)角度來(lai)看，這兩種主糧(liang)主要的(de)(de)作用(yong)是提供(gong)足(zu)夠的(de)(de)淀粉來(lai)作為(wei)人體活動所需熱(re)量的(de)(de)來(lai)源。而燕(yan)麥(mai)(mai)的(de)(de)獨特(te)之處則在于，它除了含有(you)足(zu)夠的(de)(de)淀粉之外，更擁有(you)充分的(de)(de)蛋白(bai)質和膳食纖(xian)維(wei)供(gong)應(ying)：燕(yan)麥(mai)(mai)中水溶性(xing)膳食纖(xian)維(wei)分別是小(xiao)麥(mai)(mai)和玉(yu)米的(de)(de)4.7倍和7.7倍。

在早餐時(shi)食用(yong)燕(yan)麥作為主糧，既能(neng)提供充足熱量(liang)、補(bu)充人(ren)體(ti)所需的(de)蛋(dan)白質，更能(neng)依靠膳食纖維的(de)獨有功效，控制(zhi)消(xiao)化(hua)速度(du)的(de)平穩，協助人(ren)體(ti)保持正常(chang)的(de)血糖水平，讓消(xiao)化(hua)系統在其后的(de)一整天里(li)持續而順暢(chang)地為人(ren)體(ti)提供能(neng)量(liang)。早餐食用(yong)足量(liang)的(de)燕(yan)麥，也就(jiu)為一整天的(de)健康消(xiao)化(hua)提供了良好的(de)“催化(hua)劑”。

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第二招：清淡爽口是前提

初次嘗試燕麥(mai)(mai)(mai)食(shi)品的(de)(de)朋友(you)，可(ke)能會感(gan)到燕麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)口味較淡。有的(de)(de)朋友(you)不(bu)適應(ying)這種清淡口味，會在(zai)燕麥(mai)(mai)(mai)粥中加入(ru)大(da)量(liang)的(de)(de)油(you)鹽(yan)姜蔥或(huo)(huo)葷菜，或(huo)(huo)者放大(da)量(liang)食(shi)糖調味。有朋友(you)認為，既然(ran)我(wo)國(guo)傳統(tong)種植的(de)(de)燕麥(mai)(mai)(mai)還有一(yi)個“油(you)麥(mai)(mai)(mai)”的(de)(de)別名，那么它一(yi)定(ding)是很“吃油(you)”的(de)(de)食(shi)品。

其實，燕麥本(ben)身有(you)多(duo)個不同的(de)品種(zhong)(zhong)。我(wo)國(guo)傳(chuan)(chuan)統種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)俗稱“油麥”或“莜麥”的(de)品種(zhong)(zhong)屬于裸燕麥，而目前廣(guang)泛作為早餐主食食用的(de)則屬于進(jin)口品種(zhong)(zhong)的(de)皮(pi)燕麥。從澳(ao)洲原產(chan)地所引進(jin)的(de)皮(pi)燕麥，在營(ying)養(yang)物質含量和傳(chuan)(chuan)統烹飪(ren)方法(fa)上，即與國(guo)產(chan)燕麥有(you)一定的(de)差異。

皮(pi)燕(yan)麥本身的(de)清爽口感，在它廣(guang)為流行(xing)的(de)歐美國家，恰恰是人(ren)們喜愛燕(yan)麥的(de)理由所在。大(da)量研(yan)究表明，在早(zao)餐時段不宜攝入過(guo)(guo)多的(de)油脂和(he)無(wu)機鹽，而(er)過(guo)(guo)量的(de)糖(tang)分攝取則是任何時段都不可取的(de)，這些過(guo)(guo)量的(de)調劑(ji)事實上破壞了(le)燕(yan)麥調整(zheng)人(ren)體消化節奏(zou)的(de)固(gu)有作用(yong)，抵(di)消了(le)燕(yan)麥在活化人(ren)體心血(xue)管、調整(zheng)血(xue)糖(tang)濃度(du)等方面的(de)獨(du)特功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿(jiang)和(he)少量的(de)(de)白糖，喜(xi)歡(huan)咸味(wei)的(de)(de)朋友可以加一些瘦肉、蔬菜和(he)一點鹽(yan)。這樣(yang)煮出(chu)來的(de)(de)燕麥粥(zhou)營養更為均衡(heng)，也具備了宜人的(de)(de)口感，足(zu)以吊起(qi)你早餐的(de)(de)良好胃口。

第三招：火候適度味更佳

在我國的(de)(de)傳統(tong)飲食文(wen)化(hua)里，只要(yao)是(shi)(shi)煮粥，都是(shi)(shi)非常(chang)講(jiang)究火(huo)候的(de)(de)。一(yi)般認為(wei)，粥煮得越(yue)久(jiu)、越(yue)爛，就越(yue)容(rong)易消化(hua)吸收。但這(zhe)個規律對于燕麥食品來說(shuo)，則不(bu)一(yi)定(ding)適用了。對火(huo)候的(de)(de)掌(zhang)握(wo)要(yao)視你購買的(de)(de)燕麥食品的(de)(de)種類(lei)不(bu)同而有差異。

“煮食(shi)型”的(de)燕(yan)麥(mai)食(shi)品，煮沸時間也以不超過(guo)3分鐘為宜；如(ru)使用(yong)微波爐來烹飪，則應用(yong)沸水浸泡(pao)后，加熱1分鐘即(ji)可(ke)。

另一(yi)方面，在大家從超市里購回的(de)燕(yan)麥片食品中，大部(bu)分已(yi)經加工(gong)成(cheng)“免(mian)煮”類型。以(yi)西麥的(de)速(su)食燕(yan)麥片為例，它在生產加工(gong)的(de)過(guo)程(cheng)中已(yi)經經過(guo)3S熟化工(gong)藝(yi)和(he)低溫烘烤處理，確保了(le)營養成(cheng)分不流失。對于這樣的(de)產品，甚至(zhi)不需要動用明火烹飪，只(zhi)需要加入沸水(shui)浸泡3分鐘，即可做出芬芳四溢、營養齊備的(de)燕(yan)麥粥來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗淡(dan)雅(ya)的(de)燕(yan)麥粥，已經是營養健康早餐的(de)良好(hao)選(xuan)擇。若(ruo)要繼(ji)續錦上添(tian)花的(de)話，則不(bu)妨再按照個(ge)人的(de)口味喜好(hao)和營養需求加(jia)入少(shao)量的(de)輔料。這種(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)則有兩種(zhong)(zhong)方式(shi)。

對于煮(zhu)(zhu)食(shi)型的燕麥食(shi)品(pin)，由于仍需(xu)加(jia)(jia)熱(re)煮(zhu)(zhu)沸，可(ke)在放入鍋內或(huo)微(wei)波(bo)爐內加(jia)(jia)熱(re)前，添加(jia)(jia)若干紅棗、枸杞或(huo)薏米。取這些傳統食(shi)品(pin)美容(rong)、活血的功效，與燕麥一同煮(zhu)(zhu)食(shi)，增(zeng)添早餐營養價值。

而對于(yu)免煮型(xing)(xing)的燕麥食(shi)(shi)品(pin)，除加入牛奶、豆奶等液體(ti)食(shi)(shi)品(pin)外，也可以(yi)根據(ju)自己(ji)平時的喜好(hao)加入一些自己(ji)身體(ti)需要的食(shi)(shi)品(pin)如水(shui)果、堅果甚至(zhi)和一些營(ying)養(yang)飲品(pin)搭配(pei)(pei)如阿華(hua)田、椰(ye)汁(zhi)都是可以(yi)的。當然(ran)，更加簡(jian)便的方式是直(zhi)接購(gou)買復合型(xing)(xing)的營(ying)養(yang)燕麥片，其包含(han)了多種營(ying)養(yang)成(cheng)分，易(yi)于(yu)機(ji)體(ti)吸收(shou)，口味也已(yi)經預先調(diao)配(pei)(pei)好(hao)，無需自行調(diao)配(pei)(pei)，食(shi)(shi)用也更為(wei)方便。