燕(yan)麥片怎(zen)么吃最(zui)好

俗話說，民以食為(wei)天。但(dan)在大家都(dou)解決了(le)吃(chi)飽(bao)肚子的(de)(de)基本要求之(zhi)后，如何能吃(chi)得更好，就是見(jian)仁(ren)見(jian)智(zhi)、天外有天了(le)。對于閑暇(xia)時(shi)間有限卻希(xi)望(wang)能盡(jin)力改善生(sheng)活品質(zhi)的(de)(de)都(dou)市白領朋(peng)友們來說，燕麥(mai)，這個看上去(qu)略(lve)有生(sheng)疏的(de)(de)名字，突然(ran)成(cheng)為(wei)了(le)健康食品的(de)(de)首選之(zhi)一。

第一招：燕麥最適早餐食

食(shi)用(yong)燕(yan)(yan)麥的(de)第一個也(ye)是(shi)最(zui)重要的(de)就是(shi)：請在早餐時作為主糧食(shi)用(yong)！當然(ran)，對(dui)于許多(duo)需(xu)要熬夜加班的(de)白(bai)領朋(peng)友們(men)來(lai)說(shuo)，一碗燕(yan)(yan)麥粥也(ye)是(shi)不錯的(de)宵夜選(xuan)擇。這是(shi)由燕(yan)(yan)麥食(shi)品本(ben)身(shen)的(de)營養特征決定的(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面作為主食(shi)。從營(ying)養學的(de)角度來看，這兩種(zhong)主糧主要的(de)作用是提供(gong)足夠的(de)淀粉來作為人體活(huo)動所(suo)需熱量的(de)來源。而燕(yan)麥(mai)(mai)的(de)獨特(te)之處則在于，它除了(le)含(han)有(you)足夠的(de)淀粉之外(wai)，更擁(yong)有(you)充分(fen)的(de)蛋白質和(he)膳(shan)食(shi)纖維(wei)供(gong)應：燕(yan)麥(mai)(mai)中水溶性膳(shan)食(shi)纖維(wei)分(fen)別(bie)是小麥(mai)(mai)和(he)玉米(mi)的(de)4.7倍(bei)和(he)7.7倍(bei)。

在早餐(can)時食(shi)用(yong)燕麥作為主糧，既能(neng)(neng)提(ti)供充足熱量(liang)(liang)、補充人(ren)(ren)體所需的(de)蛋(dan)白質，更能(neng)(neng)依靠膳食(shi)纖維的(de)獨有功效，控制消(xiao)化(hua)速(su)度的(de)平穩，協(xie)助人(ren)(ren)體保持(chi)正常(chang)的(de)血糖(tang)水平，讓消(xiao)化(hua)系統(tong)在其后的(de)一(yi)整天里持(chi)續而順暢地為人(ren)(ren)體提(ti)供能(neng)(neng)量(liang)(liang)。早餐(can)食(shi)用(yong)足量(liang)(liang)的(de)燕麥，也就為一(yi)整天的(de)健康消(xiao)化(hua)提(ti)供了(le)良好的(de)“催化(hua)劑”。

該圖片由注冊用戶"溫溫潤澤"提供，版權聲明反饋

第二招：清淡爽口是前提

初次嘗(chang)試燕(yan)(yan)麥食品(pin)的(de)朋友，可能會感(gan)到燕(yan)(yan)麥的(de)口味較(jiao)淡。有的(de)朋友不適應這種(zhong)清淡口味，會在(zai)燕(yan)(yan)麥粥中(zhong)加入大量的(de)油鹽(yan)姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調味。有朋友認為(wei)，既然我國傳統種(zhong)植(zhi)的(de)燕(yan)(yan)麥還有一(yi)個“油麥”的(de)別名，那么它(ta)一(yi)定是很“吃油”的(de)食品(pin)。

其實，燕麥本身有(you)多個不(bu)同(tong)的(de)(de)品種(zhong)。我(wo)國傳統(tong)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)俗稱“油麥”或“莜麥”的(de)(de)品種(zhong)屬于裸燕(yan)(yan)麥，而目前廣泛作(zuo)為(wei)早(zao)餐主食食用的(de)(de)則屬于進口品種(zhong)的(de)(de)皮燕(yan)(yan)麥。從澳洲原(yuan)產地所引進的(de)(de)皮燕(yan)(yan)麥，在營養物質含量和傳統(tong)烹飪方(fang)法(fa)上，即(ji)與國產燕(yan)(yan)麥有(you)一定(ding)的(de)(de)差(cha)異。

皮燕(yan)(yan)麥(mai)本身(shen)的(de)清爽(shuang)口感(gan)，在(zai)它廣為流行的(de)歐(ou)美國家(jia)，恰(qia)恰(qia)是人(ren)們喜(xi)愛(ai)燕(yan)(yan)麥(mai)的(de)理由所在(zai)。大量研究表(biao)明(ming)，在(zai)早餐(can)時(shi)段不宜攝入過多的(de)油脂(zhi)和無機鹽，而過量的(de)糖(tang)(tang)分攝取則是任(ren)何時(shi)段都不可(ke)取的(de)，這些過量的(de)調(diao)劑事實上破壞了燕(yan)(yan)麥(mai)調(diao)整人(ren)體(ti)消(xiao)化節(jie)奏的(de)固有(you)作用，抵消(xiao)了燕(yan)(yan)麥(mai)在(zai)活化人(ren)體(ti)心血(xue)管、調(diao)整血(xue)糖(tang)(tang)濃(nong)度等方面(mian)的(de)獨(du)特(te)功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿和少(shao)量的(de)(de)白糖，喜歡咸味的(de)(de)朋友可(ke)以加一些瘦肉、蔬菜和一點鹽。這樣煮出來的(de)(de)燕麥(mai)粥營養(yang)更為(wei)均衡(heng)，也具備了宜人(ren)的(de)(de)口感，足以吊起你(ni)早餐的(de)(de)良(liang)好胃(wei)口。

第三招：火候適度味更佳

在我國的傳(chuan)統飲食文化里，只要是煮粥，都是非常講究火候的。一般(ban)認為，粥煮得(de)越(yue)久、越(yue)爛，就(jiu)越(yue)容易消化吸收(shou)。但(dan)這個規律(lv)對(dui)于燕麥(mai)食品來(lai)說(shuo)，則不(bu)一定適(shi)用了(le)。對(dui)火候的掌握要視你購買的燕麥(mai)食品的種類不(bu)同而有差(cha)異。

“煮食(shi)型(xing)”的(de)燕麥食(shi)品，煮沸時間也以不超(chao)過3分(fen)(fen)鐘為宜；如使用微(wei)波(bo)爐來烹飪，則應用沸水浸(jin)泡后，加熱(re)1分(fen)(fen)鐘即(ji)可。

另一方面(mian)，在大家(jia)從超市里購回的(de)燕麥(mai)片食品(pin)中，大部分(fen)已經加(jia)工成(cheng)“免(mian)煮”類型。以西麥(mai)的(de)速食燕麥(mai)片為例，它在生(sheng)產加(jia)工的(de)過程中已經經過3S熟化(hua)工藝和(he)低溫(wen)烘烤處理(li)，確保了營(ying)養成(cheng)分(fen)不流失。對于這樣(yang)的(de)產品(pin)，甚至不需要(yao)動用明(ming)火烹飪，只需要(yao)加(jia)入沸水浸(jin)泡3分(fen)鐘，即(ji)可做(zuo)出芬芳(fang)四溢、營(ying)養齊備的(de)燕麥(mai)粥來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗淡雅的燕(yan)麥粥(zhou)，已經是營養健康早(zao)餐的良好(hao)選擇(ze)。若要繼續錦上添花的話(hua)，則不妨再(zai)按照個人的口味喜好(hao)和營養需(xu)求加(jia)入少量的輔(fu)料。這種添加(jia)則有兩種方(fang)式。

對于煮食型的燕麥食品，由于仍需加熱煮沸(fei)，可在(zai)放(fang)入鍋內(nei)或微(wei)波爐內(nei)加熱前(qian)，添(tian)加若干紅棗、枸杞或薏米。取這(zhe)些傳統食品美容、活血的功效，與(yu)燕麥一同煮食，增添(tian)早餐營(ying)養(yang)價值(zhi)。

而對于免(mian)煮型的(de)(de)(de)燕麥(mai)食品(pin)(pin)，除加(jia)入牛奶(nai)、豆(dou)奶(nai)等液體(ti)食品(pin)(pin)外，也(ye)可(ke)以(yi)根據自己平時的(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)加(jia)入一(yi)些自己身體(ti)需要的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)如(ru)水果、堅果甚至和(he)一(yi)些營(ying)養飲品(pin)(pin)搭配如(ru)阿華田、椰汁都是可(ke)以(yi)的(de)(de)(de)。當然(ran)，更加(jia)簡便(bian)(bian)的(de)(de)(de)方(fang)式是直接購買(mai)復合型的(de)(de)(de)營(ying)養燕麥(mai)片，其包含了(le)多種營(ying)養成分，易于機(ji)體(ti)吸收，口味也(ye)已經預先調配好(hao)，無需自行調配，食用也(ye)更為方(fang)便(bian)(bian)。