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火鍋型冒菜
火鍋(guo)型冒菜也就是(shi)我們所說(shuo)的火鍋(guo)菜,基本形式與火鍋(guo)相同(tong),不同(tong)的是(shi)在于底料配置,是(shi)一個人的火鍋(guo)。
鹵水型冒菜
鹵水(shui)(shui)型冒(mao)菜是一種近似鹵水(shui)(shui)的香(xiang)料配置,這種冒(mao)菜在吃(chi)完之后(hou),湯底可以喝,味道鮮美,不燥辣。
白水型冒菜
白水型冒菜是將菜品放入(ru)盛(sheng)滿清水的大鍋中(zhong)煮熟放入(ru)碗(wan)中(zhong),再加入(ru)香(xiang)料和香(xiang)油。