谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小米、蕎麥、大米、小麥、燕(yan)麥等為主要原料加工(gong)成片狀再加入牛奶(nai)（冷食）或(huo)稍煮沸片刻（熱食）就可食用的早餐(can)食品。在歐美等大多(duo)數發達國家發展(zhan)已(yi)有相當長的歷史(shi)，他(ta)們(men)已根據(ju)各(ge)國的原料特(te)點和人們(men)的飲食(shi)習慣(guan)，開發了各(ge)具特(te)色的谷(gu)(gu)物早餐食(shi)品。據(ju)報(bao)導，世界谷(gu)(gu)物早餐的年產量達到320萬噸，銷(xiao)售金額為166億(yi)美(mei)(mei)(mei)元(yuan)。美(mei)(mei)(mei)國是(shi)早(zao)餐(can)谷物最大市(shi)場，占(zhan)了(le)數量的一半左右和銷售金額的60%左右。歐洲早(zao)餐(can)谷物的市(shi)場也很大，有法(fa)國、德國、西班牙和英國等(deng)五大市(shi)場，約產早(zao)餐(can)谷物81.5萬噸(dun)和銷售金額40億(yi)美(mei)(mei)(mei)元(yuan)以上(shang)。功能性(xing)早(zao)餐(can)谷物在各國均有很大發展，在美(mei)(mei)(mei)國和英國等(deng)歐美(mei)(mei)(mei)國家都獲得了(le)很高(gao)的市(shi)場地位，而在我國，只有少數白領等階層的人對(dui)谷物早餐比較熟悉(xi)。

在中國的傳統飲食文化中，谷物一直是我(wo)(wo)們的(de)(de)主食，在我(wo)(wo)國居民膳食營養(yang)“寶塔(ta)”中(zhong)(zhong)，大米(mi)、面制(zhi)品及玉米(mi)等谷物類食品位居金字塔(ta)的(de)(de)底層(ceng)。因此，谷物消費在我(wo)(wo)國居民膳食營養(yang)結構中(zhong)(zhong)占有非常重要的(de)(de)地位。小(xiao)編建議早(zao)餐(can)每天牛(niu)奶或酸奶搭配谷物(wu)早(zao)餐(can)片(pian)食用(yong)，目前市場上常見的(de)(de)谷物(wu)片(pian)有玉米(mi)片(pian)、小(xiao)米(mi)片(pian)、黑米(mi)片(pian)、蕎麥片(pian)、紅棗片(pian)、燕麥(mai)片(pian)、全麥(mai)片(pian)等。要根據(ju)年(nian)齡或自己(ji)的身體狀況選用適合(he)在(zai)即的谷物早餐片(pian)會更佳(jia)，例如，老(lao)年(nian)人食用蕎麥(mai)片(pian)對其預防三高有(you)益；白發、腰膝酸軟者(zhe)搭配(pei)黑(hei)米(mi)片(pian)則(ze)更有(you)益。