谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小(xiao)(xiao)米、蕎麥(mai)、大(da)米、小(xiao)(xiao)麥(mai)、燕麥(mai)等為(wei)主要原料加(jia)(jia)工成片狀再(zai)加(jia)(jia)入牛(niu)奶（冷(leng)食(shi)）或稍煮沸片刻(ke)（熱食(shi)）就可食(shi)用的(de)早餐食(shi)品。在歐美等大(da)多(duo)數發達國家發展已有相當長的(de)歷(li)史，他們已根據各國的(de)原料(liao)特(te)點(dian)和(he)人們的(de)飲(yin)食習慣，開發了各具(ju)特(te)色(se)的(de)谷物(wu)早餐食品。據報(bao)導，世界谷物(wu)早餐的(de)年產量達到320萬噸，銷(xiao)售金(jin)額(e)(e)為166億美(mei)元。美(mei)國(guo)(guo)(guo)是早(zao)餐(can)谷物(wu)最(zui)大市(shi)場(chang)，占(zhan)了數量(liang)的(de)一(yi)半左右和銷售金(jin)額(e)(e)的(de)60%左右。歐洲早(zao)餐(can)谷物(wu)的(de)市(shi)場(chang)也很大，有法國(guo)(guo)(guo)、德國(guo)(guo)(guo)、西班牙和英(ying)(ying)國(guo)(guo)(guo)等五大市(shi)場(chang)，約(yue)產(chan)早(zao)餐(can)谷物(wu)81.5萬噸和銷售金(jin)額(e)(e)40億美(mei)元以(yi)上。功(gong)能性早(zao)餐(can)谷物(wu)在(zai)各國(guo)(guo)(guo)均(jun)有很大發展(zhan)，在(zai)美(mei)國(guo)(guo)(guo)和英(ying)(ying)國(guo)(guo)(guo)等歐美(mei)國(guo)(guo)(guo)家都獲得了很高的(de)市(shi)場(chang)地位(wei)，而在我國(guo)，只有少(shao)數白領等階(jie)層的人(ren)對谷物早(zao)餐(can)比較熟(shu)悉。

在中國的傳統飲食文化中，谷物(wu)(wu)一直是(shi)我們的主食，在我國(guo)居民膳食營養(yang)“寶塔”中，大(da)米、面制品及玉米等(deng)谷物(wu)(wu)類食品位居金字塔的底層。因此，谷物(wu)(wu)消費在我國(guo)居民膳食營養(yang)結構中占(zhan)有(you)非(fei)常(chang)重(zhong)要的地位。小編建(jian)議(yi)早(zao)(zao)餐每天(tian)牛(niu)奶(nai)或酸奶(nai)搭(da)配谷物(wu)早(zao)(zao)餐片食用，目前(qian)市場上常(chang)見的谷物(wu)片有玉米片、小米片、黑米片、蕎麥片、紅棗(zao)片、燕麥(mai)(mai)片、全麥(mai)(mai)片等。要根據年齡或自己的身體狀況選用適(shi)合在(zai)即的谷物早餐(can)片會更佳，例(li)如(ru)，老年人食用蕎麥(mai)(mai)片對其預(yu)防三高有益；白發、腰膝(xi)酸軟者搭配黑米(mi)片(pian)則更有益。