谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小米(mi)、蕎麥(mai)(mai)、大米(mi)、小麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)等(deng)為(wei)主要(yao)原料加(jia)工成片(pian)狀再(zai)加(jia)入牛奶（冷食）或稍煮沸(fei)片(pian)刻（熱食）就可(ke)食用的早餐食品。在歐美等(deng)大多數發(fa)達國家發(fa)展(zhan)已有(you)相當長的歷史，他們已根據各國(guo)的原料特點和人們的飲食習慣，開發(fa)了各具特色的谷(gu)物(wu)早餐食品。據報(bao)導，世(shi)界(jie)谷(gu)物(wu)早餐的年(nian)產量達到320萬噸，銷(xiao)售金(jin)額(e)(e)為166億(yi)美(mei)(mei)元(yuan)。美(mei)(mei)國(guo)是早餐(can)谷物(wu)(wu)最大(da)市(shi)場(chang)，占了數量的(de)(de)一半左(zuo)(zuo)右和銷售金(jin)額(e)(e)的(de)(de)60%左(zuo)(zuo)右。歐洲早餐(can)谷物(wu)(wu)的(de)(de)市(shi)場(chang)也(ye)很(hen)(hen)大(da)，有(you)法(fa)國(guo)、德(de)國(guo)、西班牙和英國(guo)等五大(da)市(shi)場(chang)，約產早餐(can)谷物(wu)(wu)81.5萬噸和銷售金(jin)額(e)(e)40億(yi)美(mei)(mei)元(yuan)以上。功(gong)能性早餐(can)谷物(wu)(wu)在各國(guo)均有(you)很(hen)(hen)大(da)發展，在美(mei)(mei)國(guo)和英國(guo)等歐美(mei)(mei)國(guo)家都獲(huo)得了很(hen)(hen)高的(de)(de)市(shi)場(chang)地位，而在我國，只有少數白領等階層的(de)人對谷(gu)物(wu)早餐比較(jiao)熟悉。

在中國的傳統飲食文化中，谷物(wu)一(yi)直是(shi)我(wo)們的主食(shi)(shi)，在(zai)我(wo)國居(ju)民(min)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)營養(yang)“寶塔”中，大米、面制品及玉米等谷物(wu)類食(shi)(shi)品位居(ju)金字塔的底層。因此，谷物(wu)消費在(zai)我(wo)國居(ju)民(min)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)營養(yang)結構中占有非常重要的地(di)位。小編建(jian)議早餐每天牛(niu)奶或(huo)酸(suan)奶搭配谷物(wu)早餐片(pian)食用，目前市場上常見(jian)的谷物(wu)片(pian)有玉米片(pian)、小米片(pian)、黑米片(pian)、蕎(qiao)麥(mai)片(pian)、紅棗片(pian)、燕(yan)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)、全(quan)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)等(deng)。要(yao)根據年齡或自己的身(shen)體狀況選用適合在即(ji)的谷物早(zao)餐(can)片(pian)(pian)(pian)會(hui)更佳，例如，老(lao)年人食(shi)用蕎(qiao)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)對其預(yu)防三高(gao)有益；白發(fa)、腰膝酸軟者搭配黑米片則更有益。