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基本介紹

四大(da)名魚(yu)之(zhi)一，在(zai)東(dong)北地區(qu)常(chang)說的“三花五羅(luo)”中(zhong)，它是(shi)三花中(zhong)排名第一；在(zai)南方也有“西塞(sai)山前白(bai)鷺飛，桃花流水鱖魚(yu)肥”的詩句贊美它。可見(jian)，它是(shi)紅遍全國(guo)的魚(yu)類，來頭不小。

三花之首的鰲花，也就(jiu)是我們常說(shuo)的鱖魚(yu)。鱖魚(yu)的品種多，在(zai)全國(guo)各地大部分地區的水域里(li)(li)都有(you)分布(bu)。但是，只要說(shuo)四(si)大名魚(yu)，里(li)(li)面的鱖魚(yu)指的是生長在(zai)松花江里(li)(li)面的松花江鱖，也就(jiu)是翹(qiao)嘴鱖。

雖然鱖(gui)(gui)魚在(zai)長(chang)(chang)江(jiang)中(zhong)下(xia)游流域(yu)、南方(fang)各大水域(yu)里廣泛存在(zai)，但(dan)是松花江(jiang)鱖(gui)(gui)是品質最好的，無論是肉質口感，美味程度(du)(du)，其(qi)它(ta)地方(fang)生產的都差那么一大截。至于原因，據(ju)分析可(ke)能與(yu)氣候和水體有(you)關，南方(fang)水溫(wen)高(gao)，鱖(gui)(gui)魚生長(chang)(chang)速度(du)(du)快(kuai)，而(er)東(dong)北水溫(wen)低，屬于冷水體系，鱖(gui)(gui)魚成(cheng)長(chang)(chang)速度(du)(du)慢(man)，生長(chang)(chang)周期長(chang)(chang)。

鱖魚，是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚、鰲花等，四大名魚之一，三花之首。是中國特產的一種食用淡水魚。

外形特征

松(song)花江鱖(gui)魚(yu)(yu)最明顯(xian)的特征就是體側上部(bu)(bu)呈青黃色或(huo)橄褐色，身體皮膚上有(you)許(xu)多不(bu)規則暗棕(zong)色或(huo)黑色斑(ban)點和斑(ban)塊(kuai)，魚(yu)(yu)的腹(fu)部(bu)(bu)呈灰白(bai)色。背部(bu)(bu)隆起，口較大，下(xia)頜(he)突出，背鰭一個，魚(yu)(yu)鱗細(xi)小、呈圓(yuan)形。間鰓蓋(gai)骨(gu)和鰓蓋(gai)骨(gu)下(xia)緣光滑，身體呈黃綠(lv)色，腹(fu)部(bu)(bu)黃白(bai)色，體兩側有(you)大小不(bu)規則的褐色條紋。

肉食性魚類

松花江鱖(gui)魚(yu)的性(xing)(xing)情兇猛，是肉食(shi)(shi)性(xing)(xing)魚(yu)類。以水中(zhong)的各種(zhong)小型魚(yu)類、小型甲殼類動物及各種(zhong)昆蟲(chong)等(deng)水生生物為食(shi)(shi)。仔幼(you)魚(yu)階段即食(shi)(shi)其他魚(yu)苗，主(zhu)要捕(bu)(bu)食(shi)(shi)魴鮫鰲、似等(deng)小型魚(yu)類和蝦類，也食(shi)(shi)蝌蚪和小蛙；等(deng)身體長(chang)到(dao)250毫米以上時主(zhu)要攝食(shi)(shi)鯉、鯽等(deng)魚(yu)類。冬季停止攝食(shi)(shi)，春(chun)夏(xia)秋(qiu)季捕(bu)(bu)食(shi)(shi)旺(wang)盛般多(duo)在夜(ye)間捕(bu)(bu)食(shi)(shi)。

淡水魚類

松(song)花江(jiang)(jiang)鱖魚是屬(shu)于完全在(zai)淡水里生活的(de)魚類，它(ta)喜歡棲息在(zai)江(jiang)(jiang)河、湖泊、水庫等水草茂盛，水質較(jiao)潔(jie)凈的(de)水體中。白天一般潛伏于水底，夜間四(si)出活動覓食。

以(yi)我的垂釣經(jing)歷(li)，松花(hua)江(jiang)鱖魚更(geng)喜歡生活在有障礙(ai)物(wu)的水域里，如水底亂石(shi)堆中、橋(qiao)樁(zhuang)旁、伸入水中的樹根叢、石(shi)堤邊(bian)、大壩下、電站出水口、河道兩側亂石(shi)岸邊(bian)等地(di)，比水草(cao)之地(di)更(geng)多(duo)，或許百科知識出現偏(pian)差。

生長環境

松花(hua)江鱖魚(yu)不喜歡(huan)作(zuo)長距離的(de)洄游和(he)遷移，不喜群(qun)居。它的(de)最適宜(yi)生活水溫為15～32℃。在10～25℃范(fan)圍內，隨(sui)著溫度的(de)升(sheng)高，鱖魚(yu)的(de)特定(ding)生長率隨(sui)溫度的(de)上升(sheng)而增大，在25～35℃之間則無明顯變(bian)化(hua)。

近種區別

有一種在長江(jiang)河口區(qu)內河分(fen)布(bu)的斑鱖與松花江(jiang)鱖魚近(jin)似，兩者最明顯的區(qu)別是從(cong)吻部經眼至背(bei)鰭前無(wu)1條(tiao)褐色(se)斜帶；頭背(bei)緣稍隆起(qi)，間鰓蓋骨下緣一般具細(xi)齒；鰓耙4（稀為(wei)5）。

松花江鱖魚的現狀

鱖肉質(zhi)細嫩，味(wei)鮮美(mei)，刺(ci)少(shao)肉多(duo)，營(ying)養豐富(fu)，一直為人們(men)所青睞，是上等淡水食用(yong)魚類之(zhi)一。同時，鱖肉性平、味(wei)甘，有補氣血、益脾(pi)胃之(zhi)功能。因(yin)此，鱖具(ju)有重要經濟價值。

鱖魚(yu)(yu)(yu)是(shi)釣魚(yu)(yu)(yu)人最喜(xi)歡的魚(yu)(yu)(yu)種之一，被認(ren)為是(shi)主要的路(lu)亞對(dui)象魚(yu)(yu)(yu)。帶(dai)上路(lu)亞竿去到水域里甩上幾桿，沒(mei)準還有(you)不錯的收益。

曾經就有一個東北(bei)的釣友，在牡(mu)丹江釣過一條16斤左右的松花江鱖(gui)魚(yu)，剛釣上來就被人以(yi)8500元(yuan)的價(jia)格買(mai)了。這個價(jia)格足以(yi)證明(ming)(ming)松花江鱖(gui)魚(yu)的價(jia)值(zhi)，也直接證明(ming)(ming)野(ye)外的稀缺性(xing)。

鱖(gui)魚在東北(bei)生(sheng)活(huo)得好好的，特別(bie)是松(song)花江里(li)，更是盛產之地，而且野生(sheng)鱖(gui)魚因(yin)多藏在水(shui)草、石頭縫等水(shui)底障礙物眾多的地方(fang)，對捕撈造成困難。這些特點本來(lai)可以讓它得到很好的保護。

尷(gan)尬的(de)是(shi)(shi)，目前在(zai)東北，特別是(shi)(shi)在(zai)黑龍江(jiang)，無論是(shi)(shi)野(ye)生(sheng)的(de)鱖魚還是(shi)(shi)養殖(zhi)的(de)鱖魚數量，都處于非常(chang)尷(gan)尬的(de)位(wei)置。

首先，以野外生(sheng)存數(shu)量對比

以野生的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)量來說(shuo)，雖然目前(qian)沒有具(ju)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)統計數(shu)據出來，但無論是在(zai)黑龍(long)江還在(zai)松(song)花江等的(de)(de)(de)(de)(de)東北(bei)水系(xi)里，一鱖難求是事實存在(zai)。反(fan)倒是它的(de)(de)(de)(de)(de)原產地之外的(de)(de)(de)(de)(de)南(nan)方(fang)地區，釣(diao)(diao)魚人錄制的(de)(de)(de)(de)(de)臺釣(diao)(diao)、路(lu)亞的(de)(de)(de)(de)(de)視(shi)頻里，可以看到南(nan)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)野生水域(yu)里，鱖魚的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)量明顯(xian)比東北(bei)多(duo)，更比松(song)花江多(duo)。這個釣(diao)(diao)魚人明顯(xian)可以感受到的(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)化。

其次，以(yi)最為現實的(de)養殖(zhi)業為例(li)，這一數(shu)據是不會騙人(ren)的(de)。

據2019年的(de)(de)漁業統計數據，在(zai)鱖魚的(de)(de)養(yang)殖產(chan)量排(pai)名顯示，黑(hei)龍江省的(de)(de)養(yang)殖產(chan)量已(yi)不足萬噸，只能(neng)排(pai)在(zai)全國最末位。而作為南方的(de)(de)的(de)(de)代表廣東省，養(yang)殖產(chan)量可以占(zhan)到全國產(chan)量的(de)(de)31.48％。連湖(hu)北省的(de)(de)鱖魚養(yang)殖產(chan)量都占(zhan)全國的(de)(de)23.64％。

松花江鱖南遷因素

造成(cheng)松花(hua)江鱖魚南遷的原因，主要有三個因素。

第一，國界(jie)因素。松(song)花(hua)江(jiang)(jiang)東流(liu)段是黑(hei)龍江(jiang)(jiang)的主要支流(liu)，在同(tong)江(jiang)(jiang)市(shi)東北約7公里處匯(hui)入(ru)黑(hei)龍江(jiang)(jiang)（西流(liu)松(song)花(hua)江(jiang)(jiang)段此文(wen)不(bu)(bu)敘述，不(bu)(bu)代表沒有鱖魚(yu)的存(cun)在）。黑(hei)龍江(jiang)(jiang)是中俄兩國的界(jie)江(jiang)(jiang)，管理難(nan)統(tong)一。

其次(ci)污染(ran)，民間有一(yi)個(ge)說法，就是(shi)黑龍江(jiang)(jiang)中上游（同江(jiang)(jiang)市(shi)以上）的野生(sheng)鱖魚(yu)(yu)味道，更勝于(yu)松花(hua)(hua)江(jiang)(jiang)的野生(sheng)鱖魚(yu)(yu)一(yi)籌。主(zhu)要原因是(shi)松花(hua)(hua)江(jiang)(jiang)的水質近年來污染(ran)嚴(yan)重，造成(cheng)鱖魚(yu)(yu)的口(kou)感下降。

其實(shi)，污(wu)染(ran)無(wu)處(chu)不在(zai)，南方(fang)的(de)天然(ran)(ran)水域里污(wu)染(ran)也嚴重，當(dang)然(ran)(ran)黑龍(long)江(jiang)的(de)水質(zhi)也肯定有污(wu)染(ran)。但在(zai)北方(fang)特殊(shu)的(de)環境(jing)狀態下(xia)(xia)，是(shi)不是(shi)影(ying)更加大呢(ni)？能造成肉質(zhi)口感的(de)下(xia)(xia)降，污(wu)染(ran)不小。

第三也是(shi)我認為(wei)最重要的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)因素(su)就是(shi)溫度(du)。南方(fang)(fang)的(de)(de)(de)水溫高，鱖(gui)魚的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)速度(du)快，而松花(hua)江(jiang)的(de)(de)(de)水溫低，鱖(gui)魚的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)速度(du)慢很多(duo)(duo)。據統(tong)計，松花(hua)江(jiang)的(de)(de)(de)鱖(gui)魚要生(sheng)長(chang)(chang)(chang)到(dao)南方(fang)(fang)鱖(gui)魚同(tong)樣大小的(de)(de)(de)情況下，松花(hua)江(jiang)鱖(gui)魚要多(duo)(duo)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)1～2年才能(neng)達到(dao)南方(fang)(fang)鱖(gui)魚的(de)(de)(de)重量。

寫到最后

松花江(jiang)鱖(gui)魚(yu)(yu)是(shi)原產(chan)于松花江(jiang)里的(de)(de)魚(yu)(yu)，更是(shi)以(yi)它的(de)(de)名字來命名一(yi)個物種，可以(yi)看出產(chan)自松花江(jiang)的(de)(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)與其他地(di)區的(de)(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)，品質完全不同(tong)。不可否認，松花江(jiang)鱖(gui)魚(yu)(yu)無論是(shi)肉質還是(shi)口感，更盛其它地(di)方生產(chan)的(de)(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)，這個是(shi)由于氣候、水質等天(tian)然因素決定的(de)(de)，不可人工改變。

但是，正氣候和(he)水(shui)(shui)質決定了它(ta)的(de)(de)優點，同(tong)時也是它(ta)的(de)(de)致命缺點。由于松(song)(song)花江(jiang)的(de)(de)水(shui)(shui)溫低，年平均氣溫才十幾度(du)，使得江(jiang)里的(de)(de)鱖(gui)魚生(sheng)(sheng)長速(su)度(du)過(guo)慢，滿足不(bu)了人們的(de)(de)捕獲(huo)速(su)度(du)，導致野生(sheng)(sheng)的(de)(de)數(shu)量(liang)少；再(zai)加(jia)上在(zai)這么低的(de)(de)氣候里養(yang)殖鱖(gui)魚，經濟(ji)價值無法跟南方(fang)相(xiang)比較，造成了北方(fang)的(de)(de)產(chan)量(liang)低。所以，松(song)(song)花江(jiang)鱖(gui)大量(liang)南遷就不(bu)足為奇(qi)了。但是，并不(bu)代表松(song)(song)花江(jiang)等(deng)水(shui)(shui)域(yu)里沒有(you)鱖(gui)，這些(xie)水(shui)(shui)域(yu)里依然有(you)它(ta)的(de)(de)存在(zai)，只(zhi)是數(shu)量(liang)越來越少了。