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基本介紹

四(si)大名魚之一，在東(dong)北(bei)地區常說的(de)(de)“三(san)花五羅”中，它(ta)是三(san)花中排名第一；在南方也有“西塞山(shan)前白鷺飛(fei)，桃花流水鱖魚肥”的(de)(de)詩句贊美它(ta)。可見，它(ta)是紅(hong)遍全國(guo)的(de)(de)魚類(lei)，來頭不(bu)小(xiao)。

三花(hua)之首(shou)的(de)(de)(de)鰲花(hua)，也就(jiu)是我們(men)常說的(de)(de)(de)鱖(gui)(gui)魚。鱖(gui)(gui)魚的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)多，在全國各(ge)地大(da)部分地區的(de)(de)(de)水域里(li)(li)都有(you)分布。但是，只要說四大(da)名(ming)魚，里(li)(li)面的(de)(de)(de)鱖(gui)(gui)魚指的(de)(de)(de)是生(sheng)長在松花(hua)江里(li)(li)面的(de)(de)(de)松花(hua)江鱖(gui)(gui)，也就(jiu)是翹嘴鱖(gui)(gui)。

雖然鱖(gui)魚在長(chang)江中(zhong)下游流域、南(nan)方各大(da)水(shui)域里廣泛存在，但是松花江鱖(gui)是品質最好的(de)，無(wu)論是肉質口感，美味程度(du)(du)，其它地方生(sheng)產的(de)都(dou)差那么一大(da)截。至于(yu)原因(yin)，據分析可(ke)能與氣(qi)候和水(shui)體有(you)關，南(nan)方水(shui)溫高(gao)，鱖(gui)魚生(sheng)長(chang)速度(du)(du)快，而東北水(shui)溫低，屬于(yu)冷水(shui)體系，鱖(gui)魚成長(chang)速度(du)(du)慢，生(sheng)長(chang)周期長(chang)。

鱖魚，是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚、鰲花等，四大名魚之一，三花之首。是中國特產的一種食用淡水魚。

外形特征

松花(hua)江鱖魚最明顯(xian)的(de)特征就是體側(ce)上(shang)部呈青黃色(se)(se)或(huo)橄(gan)褐色(se)(se)，身(shen)體皮膚上(shang)有許多不規則暗棕(zong)色(se)(se)或(huo)黑色(se)(se)斑(ban)點和(he)斑(ban)塊，魚的(de)腹部呈灰白色(se)(se)。背(bei)部隆起，口較大，下頜突(tu)出，背(bei)鰭一(yi)個，魚鱗細小(xiao)、呈圓形。間鰓(sai)蓋(gai)骨(gu)和(he)鰓(sai)蓋(gai)骨(gu)下緣光滑，身(shen)體呈黃綠色(se)(se)，腹部黃白色(se)(se)，體兩(liang)側(ce)有大小(xiao)不規則的(de)褐色(se)(se)條紋。

肉食性魚類

松花江鱖魚(yu)(yu)(yu)的(de)性情(qing)兇(xiong)猛，是肉食(shi)(shi)性魚(yu)(yu)(yu)類(lei)。以水中的(de)各種(zhong)小(xiao)型魚(yu)(yu)(yu)類(lei)、小(xiao)型甲(jia)殼類(lei)動(dong)物(wu)及各種(zhong)昆蟲等(deng)水生生物(wu)為食(shi)(shi)。仔幼(you)魚(yu)(yu)(yu)階段即食(shi)(shi)其他魚(yu)(yu)(yu)苗，主要捕食(shi)(shi)魴鮫鰲、似等(deng)小(xiao)型魚(yu)(yu)(yu)類(lei)和(he)蝦類(lei)，也食(shi)(shi)蝌蚪和(he)小(xiao)蛙(wa)；等(deng)身體長到250毫米以上時主要攝食(shi)(shi)鯉、鯽等(deng)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)。冬(dong)季停(ting)止攝食(shi)(shi)，春夏秋季捕食(shi)(shi)旺(wang)盛般多在夜間(jian)捕食(shi)(shi)。

淡水魚類

松花江鱖(gui)魚是屬于完全(quan)在淡水(shui)(shui)(shui)里生活(huo)的魚類(lei)，它喜歡(huan)棲息在江河(he)、湖(hu)泊、水(shui)(shui)(shui)庫(ku)等(deng)水(shui)(shui)(shui)草(cao)茂盛，水(shui)(shui)(shui)質較潔凈的水(shui)(shui)(shui)體(ti)中。白天一(yi)般(ban)潛伏于水(shui)(shui)(shui)底(di)，夜間四(si)出活(huo)動覓食。

以我的垂釣經歷，松花江(jiang)鱖魚更(geng)喜歡生活在有(you)障礙物的水(shui)域(yu)里(li)，如(ru)水(shui)底亂石堆中、橋樁旁、伸入水(shui)中的樹根叢、石堤邊、大壩下、電(dian)站出水(shui)口、河道兩(liang)側亂石岸邊等地(di)，比水(shui)草之地(di)更(geng)多，或許百(bai)科知識出現偏差。

生長環境

松花江鱖魚(yu)不喜(xi)歡作長(chang)距離(li)的(de)洄游和(he)遷(qian)移(yi)，不喜(xi)群居。它的(de)最適(shi)宜生活(huo)水溫為15～32℃。在10～25℃范圍內，隨著溫度的(de)升(sheng)高(gao)，鱖魚(yu)的(de)特(te)定生長(chang)率隨溫度的(de)上(shang)升(sheng)而增大，在25～35℃之間則無明顯變化。

近種區別

有一種在長江河口區(qu)(qu)內河分布的斑鱖與松花江鱖魚(yu)近(jin)似(si)，兩者最明顯的區(qu)(qu)別是從吻部經眼至背(bei)鰭前無1條褐色斜帶；頭背(bei)緣稍(shao)隆(long)起，間(jian)鰓蓋骨下緣一般具細齒(chi)；鰓耙4（稀為(wei)5）。

松花江鱖魚的現狀

鱖(gui)(gui)肉質細(xi)嫩，味(wei)鮮(xian)美(mei)，刺少肉多，營(ying)養豐富(fu)，一(yi)直為(wei)人們所青睞，是上(shang)等淡水食(shi)用魚類(lei)之(zhi)一(yi)。同時，鱖(gui)(gui)肉性平(ping)、味(wei)甘，有(you)補(bu)氣血、益脾胃之(zhi)功(gong)能(neng)。因此(ci)，鱖(gui)(gui)具有(you)重要(yao)經濟(ji)價值。

鱖魚(yu)是釣魚(yu)人最喜歡的(de)魚(yu)種(zhong)之一，被認為(wei)是主要的(de)路亞對(dui)象(xiang)魚(yu)。帶上路亞竿(gan)去到水(shui)域(yu)里甩上幾桿，沒(mei)準(zhun)還(huan)有不錯(cuo)的(de)收益。

曾(ceng)經就有一個東北的(de)釣友，在牡丹江釣過一條16斤左右的(de)松(song)花江鱖魚，剛釣上(shang)來就被人以8500元的(de)價(jia)格買了(le)。這(zhe)個價(jia)格足以證明松(song)花江鱖魚的(de)價(jia)值，也直接證明野(ye)外的(de)稀缺性。

鱖(gui)魚在(zai)東北生活得(de)好(hao)好(hao)的(de)，特別是松花江里，更是盛產之地，而且野生鱖(gui)魚因(yin)多(duo)藏在(zai)水草、石頭縫等(deng)水底障礙(ai)物(wu)眾多(duo)的(de)地方，對(dui)捕撈造成困難。這些(xie)特點本來可以讓(rang)它得(de)到很好(hao)的(de)保護。

尷(gan)尬的(de)(de)是(shi)，目前在(zai)東北，特別是(shi)在(zai)黑龍江(jiang)，無論(lun)是(shi)野生的(de)(de)鱖(gui)魚還是(shi)養殖的(de)(de)鱖(gui)魚數量(liang)，都(dou)處于(yu)非常尷(gan)尬的(de)(de)位置。

首(shou)先，以野外生存數(shu)量對比

以野生(sheng)的(de)(de)(de)數(shu)量來說，雖然目前沒(mei)有(you)具(ju)體的(de)(de)(de)統計(ji)數(shu)據出來，但無論是(shi)(shi)在(zai)(zai)黑(hei)龍(long)江(jiang)還(huan)在(zai)(zai)松花江(jiang)等的(de)(de)(de)東北水系(xi)里，一(yi)鱖難求是(shi)(shi)事實存(cun)在(zai)(zai)。反倒(dao)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)原產地(di)之外的(de)(de)(de)南方地(di)區，釣(diao)魚人錄(lu)制的(de)(de)(de)臺釣(diao)、路亞(ya)的(de)(de)(de)視頻里，可以看到南方的(de)(de)(de)野生(sheng)水域(yu)里，鱖魚的(de)(de)(de)數(shu)量明顯比東北多(duo)，更比松花江(jiang)多(duo)。這個釣(diao)魚人明顯可以感受(shou)到的(de)(de)(de)變化(hua)。

其(qi)次，以最為現(xian)實的養殖業為例，這(zhe)一(yi)數(shu)據是不會騙人的。

據2019年的漁(yu)業統計數據，在(zai)(zai)鱖(gui)魚的養(yang)殖(zhi)(zhi)產(chan)量(liang)(liang)排(pai)名顯示，黑龍江省的養(yang)殖(zhi)(zhi)產(chan)量(liang)(liang)已不足(zu)萬噸，只能排(pai)在(zai)(zai)全國最末(mo)位。而作為南方的的代表廣東省，養(yang)殖(zhi)(zhi)產(chan)量(liang)(liang)可以占(zhan)到全國產(chan)量(liang)(liang)的31.48％。連湖北省的鱖(gui)魚養(yang)殖(zhi)(zhi)產(chan)量(liang)(liang)都占(zhan)全國的23.64％。

松花江鱖南遷因素

造成松花江(jiang)鱖魚南(nan)遷的原因，主要有三個因素。

第一，國界(jie)因素。松(song)花(hua)江(jiang)(jiang)東流段(duan)是黑龍(long)江(jiang)(jiang)的(de)主要支流，在同(tong)江(jiang)(jiang)市東北約7公里處匯(hui)入黑龍(long)江(jiang)(jiang)（西流松(song)花(hua)江(jiang)(jiang)段(duan)此(ci)文不敘述，不代表沒有鱖(gui)魚的(de)存在）。黑龍(long)江(jiang)(jiang)是中(zhong)俄兩國的(de)界(jie)江(jiang)(jiang)，管理難統一。

其次污染(ran)，民(min)間有一(yi)個說法(fa)，就是黑(hei)龍江(jiang)(jiang)中上游（同江(jiang)(jiang)市(shi)以(yi)上）的(de)野(ye)生鱖(gui)魚(yu)(yu)味道，更勝于松花江(jiang)(jiang)的(de)野(ye)生鱖(gui)魚(yu)(yu)一(yi)籌。主要原因(yin)是松花江(jiang)(jiang)的(de)水質近年來污染(ran)嚴(yan)重，造成(cheng)鱖(gui)魚(yu)(yu)的(de)口感下降。

其實，污(wu)染無處(chu)不(bu)在，南(nan)方的天然水域里污(wu)染也(ye)嚴重(zhong)，當然黑龍江的水質也(ye)肯定有(you)污(wu)染。但(dan)在北方特殊的環境狀態下(xia)，是不(bu)是影(ying)更加大呢(ni)？能(neng)造成(cheng)肉質口(kou)感的下(xia)降，污(wu)染不(bu)小。

第三(san)也是(shi)我(wo)認為最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)(de)的(de)(de)因素就是(shi)溫度。南(nan)方的(de)(de)水(shui)溫高，鱖(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生長速(su)度快，而松花(hua)(hua)江的(de)(de)水(shui)溫低，鱖(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生長速(su)度慢很(hen)多。據統計，松花(hua)(hua)江的(de)(de)鱖(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)要(yao)生長到南(nan)方鱖(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)同樣大小(xiao)的(de)(de)情(qing)況下，松花(hua)(hua)江鱖(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)要(yao)多生長1～2年才能達到南(nan)方鱖(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)重(zhong)量。

寫到最后

松花江(jiang)(jiang)鱖(gui)魚(yu)(yu)是(shi)原產于松花江(jiang)(jiang)里的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)，更是(shi)以(yi)它的(de)(de)(de)名字(zi)來命名一個物種，可(ke)以(yi)看出產自松花江(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)與其他地(di)區的(de)(de)(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)，品(pin)質(zhi)完全不(bu)(bu)同。不(bu)(bu)可(ke)否認(ren)，松花江(jiang)(jiang)鱖(gui)魚(yu)(yu)無論(lun)是(shi)肉質(zhi)還是(shi)口感，更盛其它地(di)方生產的(de)(de)(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)，這個是(shi)由于氣候、水質(zhi)等(deng)天然因素決(jue)定的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)可(ke)人工改變。

但是(shi)，正氣(qi)候(hou)和(he)水(shui)質決定了(le)它(ta)的(de)優點，同時也是(shi)它(ta)的(de)致命缺點。由(you)于(yu)松(song)花(hua)江(jiang)(jiang)的(de)水(shui)溫(wen)低(di)，年平均氣(qi)溫(wen)才十幾度(du)，使得(de)江(jiang)(jiang)里的(de)鱖(gui)(gui)魚生(sheng)長速(su)度(du)過慢，滿足(zu)不了(le)人(ren)們的(de)捕(bu)獲速(su)度(du)，導致野生(sheng)的(de)數量(liang)(liang)少；再加上在(zai)(zai)這么低(di)的(de)氣(qi)候(hou)里養殖鱖(gui)(gui)魚，經(jing)濟價值(zhi)無法跟南(nan)方相比較，造成了(le)北方的(de)產量(liang)(liang)低(di)。所以，松(song)花(hua)江(jiang)(jiang)鱖(gui)(gui)大量(liang)(liang)南(nan)遷就不足(zu)為奇(qi)了(le)。但是(shi)，并不代表松(song)花(hua)江(jiang)(jiang)等水(shui)域里沒有鱖(gui)(gui)，這些水(shui)域里依然(ran)有它(ta)的(de)存(cun)在(zai)(zai)，只是(shi)數量(liang)(liang)越(yue)來越(yue)少了(le)。