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基本介紹

四大(da)名魚之一(yi)，在東北地(di)區常說的(de)“三花五羅”中(zhong)，它(ta)是三花中(zhong)排名第一(yi)；在南方也有“西塞山前(qian)白鷺飛，桃花流(liu)水(shui)鱖魚肥(fei)”的(de)詩(shi)句贊美它(ta)。可見，它(ta)是紅遍全國的(de)魚類，來頭不小。

三花(hua)之首的(de)(de)鰲花(hua)，也(ye)就是(shi)我(wo)們(men)常說(shuo)的(de)(de)鱖魚(yu)(yu)。鱖魚(yu)(yu)的(de)(de)品種多(duo)，在全國各地(di)大(da)部分地(di)區的(de)(de)水(shui)域里都有分布。但是(shi)，只要說(shuo)四大(da)名魚(yu)(yu)，里面的(de)(de)鱖魚(yu)(yu)指的(de)(de)是(shi)生(sheng)長在松(song)花(hua)江里面的(de)(de)松(song)花(hua)江鱖，也(ye)就是(shi)翹(qiao)嘴鱖。

雖然鱖魚(yu)(yu)在長江(jiang)中下游流域、南方(fang)(fang)各大水(shui)域里(li)廣泛(fan)存在，但是(shi)松花江(jiang)鱖是(shi)品(pin)質最好的，無論是(shi)肉(rou)質口感，美味程度(du)，其(qi)它地方(fang)(fang)生(sheng)(sheng)產的都差那么一大截(jie)。至于原(yuan)因，據分析(xi)可能與氣候和(he)水(shui)體有關，南方(fang)(fang)水(shui)溫(wen)高(gao)，鱖魚(yu)(yu)生(sheng)(sheng)長速度(du)快，而東北(bei)水(shui)溫(wen)低，屬于冷水(shui)體系，鱖魚(yu)(yu)成長速度(du)慢，生(sheng)(sheng)長周期長。

鱖魚，是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚、鰲花等，四大名魚之一，三花之首。是中國特產的一種食用淡水魚。

外形特征

松花江鱖魚最明顯的特征(zheng)就是體(ti)側上(shang)部(bu)(bu)呈(cheng)(cheng)青黃色(se)(se)或橄(gan)褐色(se)(se)，身(shen)體(ti)皮(pi)膚(fu)上(shang)有許多不規(gui)則(ze)暗棕色(se)(se)或黑(hei)色(se)(se)斑(ban)點和斑(ban)塊，魚的腹部(bu)(bu)呈(cheng)(cheng)灰白(bai)色(se)(se)。背部(bu)(bu)隆(long)起，口較(jiao)大(da)，下頜突出，背鰭一個，魚鱗(lin)細小(xiao)(xiao)、呈(cheng)(cheng)圓形。間鰓蓋(gai)骨和鰓蓋(gai)骨下緣光(guang)滑，身(shen)體(ti)呈(cheng)(cheng)黃綠色(se)(se)，腹部(bu)(bu)黃白(bai)色(se)(se)，體(ti)兩側有大(da)小(xiao)(xiao)不規(gui)則(ze)的褐色(se)(se)條紋。

肉食性魚類

松花江(jiang)鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)的性情兇猛(meng)，是肉食(shi)(shi)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。以水(shui)中(zhong)的各種小(xiao)型(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)、小(xiao)型(xing)甲殼(ke)類(lei)動物及各種昆(kun)蟲等水(shui)生生物為食(shi)(shi)。仔幼魚(yu)(yu)(yu)(yu)階段即食(shi)(shi)其他魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗，主要捕食(shi)(shi)魴鮫鰲、似等小(xiao)型(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)和蝦(xia)類(lei)，也食(shi)(shi)蝌蚪和小(xiao)蛙；等身體長(chang)到250毫米以上時主要攝(she)食(shi)(shi)鯉、鯽等魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。冬季停止攝(she)食(shi)(shi)，春夏秋季捕食(shi)(shi)旺盛般(ban)多(duo)在夜間捕食(shi)(shi)。

淡水魚類

松(song)花江鱖魚是(shi)屬于(yu)完全在淡(dan)水(shui)里生(sheng)活的(de)(de)魚類，它喜歡棲息(xi)在江河、湖(hu)泊(bo)、水(shui)庫等(deng)水(shui)草茂盛，水(shui)質(zhi)較潔(jie)凈的(de)(de)水(shui)體中。白(bai)天一般潛伏于(yu)水(shui)底，夜間(jian)四(si)出活動覓(mi)食。

以(yi)我(wo)的垂釣經歷(li)，松(song)花江鱖魚更喜歡(huan)生活(huo)在有障礙物的水域里，如水底亂石(shi)堆中(zhong)、橋樁旁、伸入(ru)水中(zhong)的樹根叢、石(shi)堤(di)邊(bian)、大壩(ba)下、電站出(chu)水口、河道兩側亂石(shi)岸邊(bian)等地(di)，比水草之地(di)更多，或(huo)許百科知(zhi)識出(chu)現偏差。

生長環境

松花江鱖魚不喜(xi)歡作長距離的洄(hui)游和遷(qian)移(yi)，不喜(xi)群居。它(ta)的最(zui)適宜生活水溫(wen)為(wei)15～32℃。在10～25℃范圍內，隨(sui)著溫(wen)度的升(sheng)高，鱖魚的特(te)定生長率(lv)隨(sui)溫(wen)度的上升(sheng)而增(zeng)大，在25～35℃之間則無明顯變化(hua)。

近種區別

有一(yi)種在(zai)長(chang)江(jiang)河口區內(nei)河分布的斑鱖與松花江(jiang)鱖魚近似(si)，兩者(zhe)最(zui)明顯的區別是從吻部經眼至背鰭前(qian)無1條褐色(se)斜帶；頭背緣稍(shao)隆起，間鰓蓋骨下緣一(yi)般具細齒；鰓耙4（稀(xi)為5）。

松花江鱖魚的現狀

鱖肉(rou)質細嫩，味鮮美，刺少肉(rou)多，營養豐富，一直(zhi)為人(ren)們所青睞，是上等淡水(shui)食用(yong)魚類之一。同時(shi)，鱖肉(rou)性平、味甘(gan)，有(you)(you)補氣(qi)血、益(yi)脾胃之功能。因(yin)此(ci)，鱖具(ju)有(you)(you)重要經濟價(jia)值。

鱖魚是釣魚人最喜歡的魚種之一，被認為(wei)是主要的路亞對(dui)象魚。帶(dai)上路亞竿去到水域里甩上幾桿(gan)，沒(mei)準還有不錯(cuo)的收益。

曾經(jing)就有一個(ge)東北(bei)的釣友，在牡丹(dan)江釣過一條16斤左右(you)的松(song)花江鱖(gui)魚(yu)，剛釣上來就被人以8500元的價(jia)格買了。這個(ge)價(jia)格足以證(zheng)明松(song)花江鱖(gui)魚(yu)的價(jia)值(zhi)，也(ye)直接證(zheng)明野外的稀(xi)缺(que)性(xing)。

鱖魚在東北(bei)生活得好(hao)好(hao)的，特別是松花(hua)江里，更(geng)是盛產(chan)之(zhi)地(di)，而且野生鱖魚因(yin)多藏在水(shui)草、石頭(tou)縫等水(shui)底(di)障礙(ai)物眾多的地(di)方，對(dui)捕(bu)撈(lao)造成困難。這些特點本來可以讓它(ta)得到很好(hao)的保護。

尷尬(ga)的(de)是(shi)，目前在東(dong)北，特別(bie)是(shi)在黑(hei)龍江，無(wu)論是(shi)野(ye)生的(de)鱖魚還是(shi)養殖的(de)鱖魚數(shu)量，都處于非常尷尬(ga)的(de)位置。

首先(xian)，以野外(wai)生存數量對比

以(yi)野生的(de)(de)(de)(de)數量來說，雖然(ran)目前(qian)沒有具體的(de)(de)(de)(de)統計數據出來，但無論是(shi)在黑龍江還在松花江等的(de)(de)(de)(de)東北(bei)水系里，一鱖難(nan)求是(shi)事實存在。反倒是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)原產(chan)地(di)之外的(de)(de)(de)(de)南方(fang)地(di)區(qu)，釣(diao)魚人(ren)錄制的(de)(de)(de)(de)臺釣(diao)、路亞的(de)(de)(de)(de)視頻里，可以(yi)看到(dao)南方(fang)的(de)(de)(de)(de)野生水域(yu)里，鱖魚的(de)(de)(de)(de)數量明(ming)顯(xian)比(bi)東北(bei)多(duo)，更比(bi)松花江多(duo)。這(zhe)個釣(diao)魚人(ren)明(ming)顯(xian)可以(yi)感受到(dao)的(de)(de)(de)(de)變化。

其次，以最為現實的(de)養殖業為例，這一數據是不會騙人的(de)。

據(ju)(ju)2019年的(de)(de)(de)漁業統計(ji)數據(ju)(ju)，在(zai)鱖魚(yu)的(de)(de)(de)養殖(zhi)產(chan)(chan)(chan)量(liang)排名顯示，黑(hei)龍江省的(de)(de)(de)養殖(zhi)產(chan)(chan)(chan)量(liang)已(yi)不足萬噸，只能排在(zai)全(quan)國最末位(wei)。而(er)作為(wei)南方的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)代表(biao)廣東省，養殖(zhi)產(chan)(chan)(chan)量(liang)可以占(zhan)到全(quan)國產(chan)(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)(de)31.48％。連湖北省的(de)(de)(de)鱖魚(yu)養殖(zhi)產(chan)(chan)(chan)量(liang)都占(zhan)全(quan)國的(de)(de)(de)23.64％。

松花江鱖南遷因素

造(zao)成松(song)花江(jiang)鱖魚(yu)南遷的原因，主要有三個因素。

第一(yi)，國界因(yin)素。松(song)花(hua)江(jiang)東(dong)流段(duan)是黑(hei)龍(long)江(jiang)的主(zhu)要支流，在(zai)同江(jiang)市東(dong)北約7公里處匯入黑(hei)龍(long)江(jiang)（西流松(song)花(hua)江(jiang)段(duan)此文不敘(xu)述(shu)，不代表沒有鱖魚的存在(zai)）。黑(hei)龍(long)江(jiang)是中俄兩國的界江(jiang)，管理難統一(yi)。

其次(ci)污(wu)染，民間有一個(ge)說(shuo)法(fa)，就是黑龍(long)江中上(shang)游（同江市以(yi)上(shang)）的(de)野生(sheng)鱖魚(yu)(yu)味道，更勝(sheng)于松花江的(de)野生(sheng)鱖魚(yu)(yu)一籌(chou)。主(zhu)要原因(yin)是松花江的(de)水(shui)質近年(nian)來污(wu)染嚴重，造成鱖魚(yu)(yu)的(de)口感下降(jiang)。

其實，污(wu)染(ran)(ran)無處不在，南方的(de)天然(ran)水域里污(wu)染(ran)(ran)也嚴重，當然(ran)黑(hei)龍(long)江的(de)水質也肯定有污(wu)染(ran)(ran)。但(dan)在北方特殊(shu)的(de)環境(jing)狀態下，是不是影更加大呢(ni)？能造成(cheng)肉質口感(gan)的(de)下降(jiang)，污(wu)染(ran)(ran)不小。

第三(san)也是我(wo)認為最重(zhong)要的(de)的(de)因素(su)就是溫(wen)(wen)度(du)(du)。南(nan)方(fang)的(de)水溫(wen)(wen)高，鱖(gui)魚(yu)的(de)生長(chang)速度(du)(du)快，而松(song)(song)花江(jiang)的(de)水溫(wen)(wen)低，鱖(gui)魚(yu)的(de)生長(chang)速度(du)(du)慢(man)很多。據統計，松(song)(song)花江(jiang)的(de)鱖(gui)魚(yu)要生長(chang)到南(nan)方(fang)鱖(gui)魚(yu)同樣大小(xiao)的(de)情況下，松(song)(song)花江(jiang)鱖(gui)魚(yu)要多生長(chang)1～2年(nian)才能達到南(nan)方(fang)鱖(gui)魚(yu)的(de)重(zhong)量。

寫到最后

松(song)花(hua)江(jiang)鱖魚(yu)是(shi)原產(chan)于松(song)花(hua)江(jiang)里的(de)魚(yu)，更(geng)是(shi)以它的(de)名字(zi)來命名一個(ge)物種，可(ke)以看出產(chan)自松(song)花(hua)江(jiang)的(de)鱖魚(yu)與其他地區的(de)鱖魚(yu)，品質完全不(bu)同。不(bu)可(ke)否認，松(song)花(hua)江(jiang)鱖魚(yu)無論是(shi)肉質還是(shi)口感，更(geng)盛(sheng)其它地方生產(chan)的(de)鱖魚(yu)，這(zhe)個(ge)是(shi)由于氣候、水質等(deng)天(tian)然因(yin)素(su)決定的(de)，不(bu)可(ke)人工改變。

但(dan)是(shi)，正氣(qi)候(hou)和水質決定了它(ta)的(de)(de)優點(dian)，同時也(ye)是(shi)它(ta)的(de)(de)致命缺點(dian)。由于松(song)花(hua)江的(de)(de)水溫低(di)，年平均氣(qi)溫才十幾度，使(shi)得江里(li)的(de)(de)鱖(gui)魚(yu)生(sheng)長速(su)度過慢(man)，滿足(zu)不(bu)了人們的(de)(de)捕獲(huo)速(su)度，導(dao)致野生(sheng)的(de)(de)數量少；再加上(shang)在這么低(di)的(de)(de)氣(qi)候(hou)里(li)養殖鱖(gui)魚(yu)，經濟價值(zhi)無法跟南方(fang)相比較，造(zao)成了北方(fang)的(de)(de)產量低(di)。所以，松(song)花(hua)江鱖(gui)大量南遷就不(bu)足(zu)為(wei)奇了。但(dan)是(shi)，并不(bu)代表(biao)松(song)花(hua)江等(deng)水域里(li)沒有鱖(gui)，這些水域里(li)依然有它(ta)的(de)(de)存(cun)在，只是(shi)數量越(yue)來越(yue)少了。