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基本介紹

四大(da)名魚之一，在(zai)東北地(di)區常說的(de)(de)“三花(hua)(hua)五羅”中，它是(shi)三花(hua)(hua)中排名第一；在(zai)南方也有“西塞(sai)山前白(bai)鷺飛(fei)，桃花(hua)(hua)流(liu)水鱖魚肥”的(de)(de)詩(shi)句贊美它。可(ke)見，它是(shi)紅遍(bian)全(quan)國的(de)(de)魚類，來頭不小。

三花之首的(de)鰲花，也就是我(wo)們(men)常(chang)說(shuo)的(de)鱖(gui)魚(yu)。鱖(gui)魚(yu)的(de)品種多，在(zai)全國各(ge)地(di)大部分地(di)區的(de)水域里都有分布。但是，只要說(shuo)四(si)大名(ming)魚(yu)，里面的(de)鱖(gui)魚(yu)指的(de)是生長在(zai)松花江里面的(de)松花江鱖(gui)，也就是翹嘴鱖(gui)。

雖然鱖(gui)魚(yu)在長(chang)(chang)江中下游(you)流(liu)域、南方各大(da)水(shui)域里廣(guang)泛存在，但是松花江鱖(gui)是品(pin)質(zhi)最好的，無(wu)論是肉質(zhi)口感，美味(wei)程度，其它地方生產的都差那么一大(da)截(jie)。至于原因(yin)，據分析可能與氣候(hou)和水(shui)體有關，南方水(shui)溫高，鱖(gui)魚(yu)生長(chang)(chang)速度快，而(er)東北水(shui)溫低，屬于冷水(shui)體系，鱖(gui)魚(yu)成(cheng)長(chang)(chang)速度慢，生長(chang)(chang)周期長(chang)(chang)。

鱖魚，是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚、鰲花等，四大名魚之一，三花之首。是中國特產的一種食用淡水魚。

外形特征

松花江鱖魚最明顯的(de)特征就是體側上部呈青黃色(se)或橄褐色(se)，身(shen)體皮膚上有許多不規(gui)則暗(an)棕色(se)或黑色(se)斑點和斑塊，魚的(de)腹(fu)部呈灰白色(se)。背部隆起，口較大，下頜突出(chu)，背鰭一個，魚鱗細(xi)小(xiao)、呈圓形。間(jian)鰓(sai)蓋骨和鰓(sai)蓋骨下緣(yuan)光滑(hua)，身(shen)體呈黃綠色(se)，腹(fu)部黃白色(se)，體兩側有大小(xiao)不規(gui)則的(de)褐色(se)條紋。

肉食性魚類

松花江鱖魚(yu)(yu)的(de)性(xing)情兇猛(meng)，是肉食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)類(lei)。以水中的(de)各種小(xiao)型魚(yu)(yu)類(lei)、小(xiao)型甲殼(ke)類(lei)動物及(ji)各種昆蟲等(deng)水生生物為食(shi)。仔幼魚(yu)(yu)階段(duan)即食(shi)其他魚(yu)(yu)苗，主要捕(bu)食(shi)魴鮫鰲(ao)、似等(deng)小(xiao)型魚(yu)(yu)類(lei)和蝦類(lei)，也(ye)食(shi)蝌蚪和小(xiao)蛙(wa)；等(deng)身體長到250毫米以上時主要攝食(shi)鯉(li)、鯽等(deng)魚(yu)(yu)類(lei)。冬季(ji)停止(zhi)攝食(shi)，春(chun)夏秋季(ji)捕(bu)食(shi)旺盛般多在夜間捕(bu)食(shi)。

淡水魚類

松花(hua)江鱖魚是屬于完全在淡水里(li)生活(huo)的魚類，它喜歡棲息在江河、湖泊、水庫等水草(cao)茂盛，水質較潔凈的水體中。白天一般潛伏于水底，夜間四出(chu)活(huo)動覓食。

以(yi)我的(de)垂釣經歷，松花(hua)江鱖(gui)魚更(geng)喜歡生活在(zai)有(you)障礙物的(de)水(shui)(shui)域里，如水(shui)(shui)底亂石堆中(zhong)、橋(qiao)樁(zhuang)旁、伸入(ru)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)樹根叢(cong)、石堤(di)邊、大(da)壩下、電站出(chu)水(shui)(shui)口、河道兩側亂石岸邊等地，比水(shui)(shui)草(cao)之(zhi)地更(geng)多，或許(xu)百科知(zhi)識出(chu)現偏差。

生長環境

松花江(jiang)鱖魚不(bu)(bu)喜歡作長(chang)距離(li)的(de)(de)洄游和(he)遷移，不(bu)(bu)喜群居(ju)。它的(de)(de)最適(shi)宜生活水(shui)溫為15～32℃。在10～25℃范(fan)圍內，隨著溫度(du)的(de)(de)升(sheng)高，鱖魚的(de)(de)特定生長(chang)率隨溫度(du)的(de)(de)上升(sheng)而增大，在25～35℃之間則無明顯變化。

近種區別

有一(yi)種在長江河口區內河分布(bu)的(de)斑鱖與(yu)松花江鱖魚近似，兩者最明顯的(de)區別(bie)是(shi)從(cong)吻部經眼至(zhi)背鰭前無(wu)1條褐色斜(xie)帶；頭(tou)背緣稍(shao)隆起(qi)，間(jian)鰓蓋骨下緣一(yi)般具(ju)細齒；鰓耙4（稀為5）。

松花江鱖魚的現狀

鱖(gui)肉(rou)(rou)質細嫩，味(wei)鮮美，刺少肉(rou)(rou)多，營養豐富，一(yi)直為(wei)人們所青(qing)睞，是上等淡水食用(yong)魚類之(zhi)一(yi)。同時，鱖(gui)肉(rou)(rou)性平、味(wei)甘，有補氣(qi)血、益脾胃之(zhi)功能。因此(ci)，鱖(gui)具有重(zhong)要經濟價(jia)值。

鱖(gui)魚是(shi)釣魚人最(zui)喜歡的(de)(de)魚種之(zhi)一，被(bei)認為(wei)是(shi)主要的(de)(de)路亞(ya)對象(xiang)魚。帶上路亞(ya)竿去到水域(yu)里(li)甩上幾(ji)桿，沒準還(huan)有不錯的(de)(de)收益。

曾經就有一個東北的(de)(de)釣友，在牡丹江釣過一條16斤左(zuo)右的(de)(de)松花江鱖(gui)魚(yu)，剛釣上來就被人以8500元的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)買(mai)了。這(zhe)個價(jia)格(ge)(ge)足以證明松花江鱖(gui)魚(yu)的(de)(de)價(jia)值，也直接證明野(ye)外的(de)(de)稀缺性。

鱖(gui)魚在(zai)東北生活得(de)好好的，特別(bie)是松(song)花(hua)江(jiang)里(li)，更是盛(sheng)產之地(di)，而(er)且(qie)野生鱖(gui)魚因(yin)多藏在(zai)水草、石頭縫等水底(di)障礙物眾多的地(di)方(fang)，對捕(bu)撈造成困難。這些特點本來可(ke)以讓(rang)它得(de)到(dao)很好的保護。

尷(gan)尬的(de)(de)是(shi)(shi)，目前在東北，特別是(shi)(shi)在黑龍江，無論(lun)是(shi)(shi)野(ye)生的(de)(de)鱖魚還是(shi)(shi)養殖的(de)(de)鱖魚數(shu)量，都處于非(fei)常尷(gan)尬的(de)(de)位置。

首先，以野外生存數量對比

以(yi)野生(sheng)的(de)(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)來說，雖然目前沒有具體的(de)(de)(de)統(tong)計(ji)數(shu)(shu)據(ju)出(chu)來，但無(wu)論是在黑龍江還在松花(hua)江等的(de)(de)(de)東北(bei)水(shui)系里，一鱖(gui)難求是事(shi)實存在。反倒是它的(de)(de)(de)原產地之外的(de)(de)(de)南(nan)方地區(qu)，釣(diao)魚人錄(lu)制的(de)(de)(de)臺釣(diao)、路亞的(de)(de)(de)視頻里，可(ke)以(yi)看到(dao)南(nan)方的(de)(de)(de)野生(sheng)水(shui)域里，鱖(gui)魚的(de)(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)明顯(xian)比東北(bei)多，更比松花(hua)江多。這個釣(diao)魚人明顯(xian)可(ke)以(yi)感受(shou)到(dao)的(de)(de)(de)變化。

其次(ci)，以最為(wei)現實的養殖(zhi)業(ye)為(wei)例，這(zhe)一數據(ju)是不會(hui)騙人(ren)的。

據2019年的(de)(de)漁業統計(ji)數據，在鱖魚(yu)的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)產量排(pai)名顯(xian)示，黑龍(long)江(jiang)省的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)產量已不(bu)足萬噸，只(zhi)能排(pai)在全(quan)國最末位。而作為(wei)南(nan)方的(de)(de)的(de)(de)代(dai)表廣(guang)東(dong)省，養(yang)(yang)殖(zhi)產量可以(yi)占到全(quan)國產量的(de)(de)31.48％。連湖北省的(de)(de)鱖魚(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)產量都占全(quan)國的(de)(de)23.64％。

松花江鱖南遷因素

造成松花江鱖魚南(nan)遷的原因，主要有(you)三個因素。

第一(yi)，國界因素。松花江(jiang)(jiang)(jiang)東流段是黑龍(long)(long)江(jiang)(jiang)(jiang)的(de)主要支流，在同江(jiang)(jiang)(jiang)市東北約7公(gong)里處匯入黑龍(long)(long)江(jiang)(jiang)(jiang)（西流松花江(jiang)(jiang)(jiang)段此文(wen)不敘述(shu)，不代表(biao)沒有鱖(gui)魚的(de)存在）。黑龍(long)(long)江(jiang)(jiang)(jiang)是中俄兩國的(de)界江(jiang)(jiang)(jiang)，管(guan)理難統一(yi)。

其次污染，民間有一個說法，就是黑龍(long)江(jiang)(jiang)中上游（同江(jiang)(jiang)市以上）的(de)野(ye)生鱖(gui)魚(yu)味道，更勝(sheng)于松花江(jiang)(jiang)的(de)野(ye)生鱖(gui)魚(yu)一籌。主要(yao)原因(yin)是松花江(jiang)(jiang)的(de)水質(zhi)近年來污染嚴重，造成鱖(gui)魚(yu)的(de)口感下降。

其實(shi)，污(wu)染(ran)無處不(bu)在，南方的天然(ran)水域(yu)里污(wu)染(ran)也嚴重，當然(ran)黑龍江的水質也肯(ken)定有污(wu)染(ran)。但在北方特(te)殊的環境狀態下，是(shi)不(bu)是(shi)影更(geng)加大呢？能造成肉質口感的下降，污(wu)染(ran)不(bu)小。

第(di)三也是我(wo)認(ren)為最重要(yao)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)因素就是溫(wen)(wen)度(du)。南(nan)方(fang)的(de)(de)(de)水(shui)溫(wen)(wen)高(gao)，鱖(gui)魚的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)速(su)度(du)快，而松(song)花江(jiang)的(de)(de)(de)水(shui)溫(wen)(wen)低，鱖(gui)魚的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)速(su)度(du)慢很多。據統計，松(song)花江(jiang)的(de)(de)(de)鱖(gui)魚要(yao)生(sheng)長(chang)(chang)到(dao)(dao)南(nan)方(fang)鱖(gui)魚同樣大小的(de)(de)(de)情況(kuang)下，松(song)花江(jiang)鱖(gui)魚要(yao)多生(sheng)長(chang)(chang)1～2年(nian)才(cai)能(neng)達到(dao)(dao)南(nan)方(fang)鱖(gui)魚的(de)(de)(de)重量。

寫到最后

松花江(jiang)鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)是原產(chan)于(yu)松花江(jiang)里的(de)魚(yu)(yu)(yu)，更(geng)(geng)是以(yi)它(ta)的(de)名字來(lai)命(ming)名一個物種，可以(yi)看出產(chan)自(zi)松花江(jiang)的(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)與其他地區的(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)，品(pin)質完全不(bu)同。不(bu)可否(fou)認，松花江(jiang)鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)無論(lun)是肉質還(huan)是口(kou)感，更(geng)(geng)盛其它(ta)地方生產(chan)的(de)鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)，這個是由于(yu)氣候、水質等天然(ran)因素決定的(de)，不(bu)可人工改變。

但(dan)是(shi)，正氣(qi)候(hou)和水質決(jue)定了(le)它的(de)(de)優點(dian)，同時也是(shi)它的(de)(de)致命缺點(dian)。由于松(song)(song)花(hua)江(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)水溫(wen)低，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)才十幾度，使得江(jiang)(jiang)(jiang)里的(de)(de)鱖(gui)(gui)魚生(sheng)長速度過慢，滿足不了(le)人們的(de)(de)捕(bu)獲速度，導致野(ye)生(sheng)的(de)(de)數量少；再加上在(zai)這么低的(de)(de)氣(qi)候(hou)里養殖鱖(gui)(gui)魚，經濟價值無(wu)法跟(gen)南方相比較，造(zao)成了(le)北方的(de)(de)產量低。所以，松(song)(song)花(hua)江(jiang)(jiang)(jiang)鱖(gui)(gui)大量南遷就(jiu)不足為奇了(le)。但(dan)是(shi)，并不代(dai)表松(song)(song)花(hua)江(jiang)(jiang)(jiang)等水域里沒(mei)有鱖(gui)(gui)，這些水域里依然有它的(de)(de)存在(zai)，只是(shi)數量越來越少了(le)。