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福善鎮綠豆粑是非遺嗎

觀音橋綠(lv)(lv)豆粑(ba)技藝（福善(shan)綠(lv)(lv)豆粑(ba)制作工藝）是福善(shan)鎮(zhen)的(de)縣級非物質文化遺產(chan)。福善(shan)鎮(zhen)綠(lv)(lv)豆粑(ba)的(de)材料(liao)選(xuan)擇嚴格，制作過程復雜，味道酥脆、香(xiang)味濃郁、另人回味。具有一定的(de)歷史價(jia)值(zhi)、人文價(jia)值(zhi)和(he)經濟價(jia)值(zhi)。

福善鎮綠豆粑怎么做

先(xian)將綠(lv)(lv)豆蒸熟，在石(shi)碓窩中(zhong)舂成(cheng)(cheng)綠(lv)(lv)豆泥(ni)，搓(cuo)成(cheng)(cheng)葡萄般大小的(de)(de)(de)圓球(qiu)，然后把蒸熟的(de)(de)(de)糯米(mi)同樣舂成(cheng)(cheng)糯米(mi)泥(ni)，趁熱做(zuo)一張(zhang)(zhang)張(zhang)(zhang)手心大的(de)(de)(de)皮(pi)，包上綠(lv)(lv)豆泥(ni)球(qiu)，放(fang)進一個10厘米(mi)左右(you)的(de)(de)(de)圓環中(zhong)壓成(cheng)(cheng)型，每個綠(lv)(lv)豆粑坯子大小厚薄都差(cha)不多(duo)。食用(yong)前將綠(lv)(lv)豆粑坯油(you)炸，再配上豬大骨熬(ao)制(zhi)的(de)(de)(de)濃(nong)湯，變成(cheng)(cheng)了當地人日常早餐。

首先要將菜籽油燒熱，將制作好的綠豆(dou)粑成品(pin)一個個夾入油鍋中進行翻炸，待(dai)外形金黃就可撈出備用。綠豆(dou)粑也(ye)有自己(ji)完美(mei)的“早餐伴侶”，那(nei)就是大骨湯，加點香蔥花，看似繁星點點，又(you)(you)香又(you)(you)美(mei)。

福善鎮綠豆粑的歷史背景

觀(guan)(guan)(guan)音橋(qiao)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粑(ba)誕生于富順縣福善鎮的觀(guan)(guan)(guan)樂街觀(guan)(guan)(guan)音橋(qiao)。劉(liu)吉庭(ting)劉(liu)老先生以自創(chuang)經營(ying)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粑(ba)養家(jia)糊(hu)口，后在清末傳給(gei)(gei)其(qi)子劉(liu)一三。劉(liu)一三將綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粑(ba)制(zhi)作(zuo)(zuo)工藝(yi)傳給(gei)(gei)了本(ben)行彭貴章。后由(you)于彭貴章年事已高，又將綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粑(ba)制(zhi)作(zuo)(zuo)技藝(yi)傳給(gei)(gei)了江克(ke)濤，即今觀(guan)(guan)(guan)音橋(qiao)老字號綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粑(ba)店主。