芒果视频下载

福善鎮綠豆粑是非遺嗎

觀音橋綠豆粑技藝（福(fu)(fu)善綠豆粑制(zhi)(zhi)作工藝）是福(fu)(fu)善鎮(zhen)的(de)縣級非物質文化遺(yi)產(chan)。福(fu)(fu)善鎮(zhen)綠豆粑的(de)材(cai)料選擇嚴格，制(zhi)(zhi)作過(guo)程復雜，味道酥(su)脆、香味濃郁、另人回(hui)味。具有(you)一定的(de)歷史價值(zhi)、人文價值(zhi)和經濟價值(zhi)。

福善鎮綠豆粑怎么做

先將綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)蒸熟(shu)，在石碓窩中舂成(cheng)(cheng)綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)泥，搓成(cheng)(cheng)葡萄般大(da)小(xiao)的圓球(qiu)，然后把蒸熟(shu)的糯米同(tong)樣舂成(cheng)(cheng)糯米泥，趁熱做一(yi)張(zhang)張(zhang)手心大(da)的皮，包上(shang)綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)泥球(qiu)，放進一(yi)個(ge)(ge)10厘米左右的圓環(huan)中壓成(cheng)(cheng)型(xing)，每個(ge)(ge)綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)粑坯(pi)子大(da)小(xiao)厚薄都差不多。食用前將綠(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)粑坯(pi)油(you)炸，再配上(shang)豬大(da)骨熬制的濃湯，變成(cheng)(cheng)了當地人日常早餐。

首(shou)先要將菜籽油(you)燒熱(re)，將制(zhi)作好的綠豆粑成品一個個夾入油(you)鍋中(zhong)進行翻炸，待外形金黃就可撈出備用。綠豆粑也有自己完美(mei)的“早餐伴侶”，那就是大骨湯(tang)，加點(dian)香蔥花(hua)，看(kan)似(si)繁星(xing)點(dian)點(dian)，又香又美(mei)。

福善鎮綠豆粑的歷史背景

觀(guan)音(yin)(yin)橋綠豆粑誕(dan)生(sheng)于(yu)富順(shun)縣(xian)福善(shan)鎮的觀(guan)樂(le)街觀(guan)音(yin)(yin)橋。劉(liu)吉庭劉(liu)老先生(sheng)以自(zi)創(chuang)經營綠豆粑養家糊口，后在清末(mo)傳(chuan)給其子(zi)劉(liu)一(yi)三(san)。劉(liu)一(yi)三(san)將(jiang)綠豆粑制作工藝(yi)傳(chuan)給了(le)本行(xing)彭貴章(zhang)。后由(you)于(yu)彭貴章(zhang)年事已高，又將(jiang)綠豆粑制作技藝(yi)傳(chuan)給了(le)江克濤，即今觀(guan)音(yin)(yin)橋老字號綠豆粑店主。