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福善鎮綠豆粑是非遺嗎

觀音橋綠(lv)豆(dou)粑技藝(yi)（福善綠(lv)豆(dou)粑制作工藝(yi)）是福善鎮(zhen)的縣級非物質(zhi)文化遺產。福善鎮(zhen)綠(lv)豆(dou)粑的材(cai)料選擇(ze)嚴(yan)格(ge)，制作過程(cheng)復雜，味(wei)道(dao)酥(su)脆、香味(wei)濃(nong)郁、另人(ren)回味(wei)。具有一(yi)定的歷史(shi)價值(zhi)、人(ren)文價值(zhi)和經濟(ji)價值(zhi)。

福善鎮綠豆粑怎么做

先(xian)將綠(lv)豆蒸(zheng)熟，在石碓窩中舂(chong)成(cheng)綠(lv)豆泥(ni)，搓成(cheng)葡(pu)萄般大(da)小(xiao)的(de)(de)圓球(qiu)，然后把蒸(zheng)熟的(de)(de)糯米同樣(yang)舂(chong)成(cheng)糯米泥(ni)，趁熱(re)做一(yi)張(zhang)張(zhang)手心大(da)的(de)(de)皮，包(bao)上(shang)綠(lv)豆泥(ni)球(qiu)，放進一(yi)個10厘米左右的(de)(de)圓環中壓成(cheng)型，每個綠(lv)豆粑坯(pi)子(zi)大(da)小(xiao)厚(hou)薄都差不(bu)多(duo)。食(shi)用前(qian)將綠(lv)豆粑坯(pi)油炸(zha)，再(zai)配上(shang)豬(zhu)大(da)骨熬制的(de)(de)濃湯，變成(cheng)了當地人日常早餐(can)。

首先要將菜籽油燒(shao)熱，將制作(zuo)好的綠豆(dou)粑成品一(yi)個(ge)個(ge)夾入油鍋(guo)中進行翻炸，待外形金(jin)黃就(jiu)可撈出備用。綠豆(dou)粑也有自己完美的“早餐伴侶”，那就(jiu)是大骨湯，加點香(xiang)蔥花，看似(si)繁星點點，又(you)香(xiang)又(you)美。

福善鎮綠豆粑的歷史背景

觀音(yin)橋綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)粑誕生于(yu)富(fu)順縣(xian)福善鎮的觀樂街觀音(yin)橋。劉吉(ji)庭劉老先生以自創(chuang)經(jing)營綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)粑養家糊口(kou)，后(hou)在(zai)清末(mo)傳(chuan)給其子劉一三。劉一三將綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)粑制(zhi)作工藝傳(chuan)給了本行(xing)彭貴章。后(hou)由于(yu)彭貴章年事(shi)已高，又將綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)粑制(zhi)作技藝傳(chuan)給了江克濤，即今(jin)觀音(yin)橋老字號綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)粑店主(zhu)。