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薩茲啤酒花的特點

薩(sa)茲啤酒花(hua)(hua)以其紅色球果、細(xi)果柄、低(di)月桂烯含(han)量且α-和β-酸(suan)的含(han)量平衡而(er)聞名。其酒花(hua)(hua)樹脂成(cheng)分還具有α-苦酸(suan)（葎(lv)草(cao)酮）含(han)量相對(dui)較低(di)的特點(dian)，大致(zhi)在(zai)(zai)2.5～5.5%。而(er)其 β-苦酸(suan)（蛇麻酮）的含(han)量則(ze)高于α-苦酸(suan)，兩(liang)者比(bi)例(li)通常在(zai)(zai)0.60～0.80之(zhi)間。其月桂烯的含(han)量約在(zai)(zai)25～40%。此(ci)外，其另一特性是較高的β法呢(ni)烯（14～20%之(zhi)間）成(cheng)分，而(er)此(ci)類物質(zhi)在(zai)(zai)其他種(zhong)類的酒花(hua)(hua)中含(han)量一般極少。

薩茲(zi)啤酒(jiu)花(hua)的(de)香(xiang)氣(qi)取決于酒(jiu)花(hua)油(you)中所(suo)有相關(guan)成分之間的(de)比例(li)。這(zhe)是(shi)一(yi)種半早熟(shu)酒(jiu)花(hua)，一(yi)般以(yi)片花(hua)或(huo)顆粒狀態包裝(zhuang)上市。

薩茲啤酒花地理位置

薩(sa)茲啤(pi)酒(jiu)花的獨特性是建(jian)立在薩(sa)茲啤(pi)酒(jiu)花種植地(di)(di)區(qu)特定的自然(ran)條件(jian)基(ji)礎之(zhi)上(shang)的。此地(di)(di)區(qu)西北面有(you)Kru?ne 山脈(mo)、Doupovske丘陵(ling)與(yu)?eske 高(gao)地(di)(di)阻隔，因(yin)而形(xing)成了一個所(suo)謂的雨影區(qu)。

因此，其年均降雨(yu)量(liang)僅為(wei)50mm；不(bu)過這種降水分配(pei)卻(que)非常有利(li)于酒花的生長（作(zuo)物生長期(qi)內的降雨(yu)約為(wei)260mm）。而此地的年平均氣溫為(wei) 8～9°C（作(zuo)物生長期(qi)內為(wei)14～16°C）。

除(chu)上述氣候(hou)條(tiao)件外，此酒花的品質(zhi)還受本地(di)區(qu)土壤的影響。土壤主要(yao)是二疊紀紅土，但(dan)也(ye)有較(jiao)輕的砂質(zhi)泥灰巖(yan)土壤。

另外酒花(hua)園的(de)(de)具體地(di)理位(wei)(wei)(wei)置(zhi)對于酒花(hua)的(de)(de)生長成(cheng)熟也有影響(xiang)，有關的(de)(de)位(wei)(wei)(wei)置(zhi)因素包括：特定的(de)(de)海(hai)(hai)拔高度（此地(di)一般高于海(hai)(hai)平面 200～500m）、地(di)形(xing)位(wei)(wei)(wei)置(zhi)、坡形(xing)朝向以(yi)及與方位(wei)(wei)(wei)基(ji)點的(de)(de)相對位(wei)(wei)(wei)置(zhi)。在不妨礙空氣自由(you)流動、又可充(chong)分阻擋猛(meng)烈西風或偏北風侵(qin)襲的(de)(de)開闊山(shan)谷，種植酒花(hua)尤為合適(shi)。

考慮(lv)到上述情況(kuang)，在(zai)別地種植的(de)(de)同種酒花均達不到相應(ying)的(de)(de)品質(zhi)。環境的(de)(de)影響主要體現在(zai)酒花的(de)(de)成分(fen)和(he)生長質(zhi)量上。

綜上(shang)，薩茲啤酒花種(zhong)植區(qu)的上(shang)述各種(zhong)條件（平(ping)均降水(shui)量(liang)、溫度、土壤剖面、海拔(ba)和光照的組合）在(zai)全球是獨一無二的。

世界其他酒花(hua)種植地區在一些基(ji)本條(tiao)件上總會有所不同（例如：降水量偏高、平均氣溫偏高，又或晝(zhou)間/日照時(shi)間/作物(wu)生長期較(jiao)短）。

薩茲啤酒花種植技術

薩茲啤酒花(hua)主要生(sheng)長在(zai)花(hua)產區(qu)內的棚架(jia)園內。

自四月(yue)開始進行春(chun)季勞作(zuo)：首先(xian)是扦插和(he)架棚繞絲，然后就是育株、灌(guan)溉(gai)和(he)施肥。薩茲啤酒花的豐收季節為八月(yue)中旬至九月(yue)初，會被加工成片花或顆粒(li)狀(zhuang)再(zai)裝包上市(shi)。

酒花棚架以(yi)木柱（有(you)時也使用混凝土(tu)柱）架起。搭建新棚架時還需用到繩索或鋼絲。此(ci)地棚架的(de)整體結(jie)構高(gao)約7m。根據此(ci)種酒花球果的(de)長(chang)度(du)，這是適合本地域(yu)內酒花生(sheng)長(chang)的(de)最佳高(gao)度(du)。視具體種植(zhi)間(jian)(jian)距（根據種植(zhi)方法、植(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)特性和(he)生(sheng)長(chang)空間(jian)(jian)優化設定），本地每公頃酒花園約可種植(zhi) 2500～3500 株(zhu)酒花。

酒(jiu)(jiu)花是多年(nian)生(sheng)植(zhi)物，可(ke)在(zai)一地(di)持續生(sheng)長達20年(nian)。但(dan)出于生(sheng)產品質考慮，酒(jiu)(jiu)花園(yuan)內僅種植(zhi)雌株酒(jiu)(jiu)花。這是因為(wei)雄株的(de)存在(zai)可(ke)能對(dui)酒(jiu)(jiu)花的(de)質量產生(sheng)不利(li)影響(xiang)。

薩茲啤酒花一直在其傳統(tong)產區(qu)生長，已有(you)一千(qian)多年(nian)(nian)(nian)(nian)歷史(shi)。只(zhi)有(you)下面的引種(zhong)品系可以被稱為薩茲啤酒花：u?an（1941年(nian)(nian)(nian)(nian)注冊）、Blato（1952 年(nian)(nian)(nian)(nian)）、Osvald?v 31 號引種(zhong)（1952 年(nian)(nian)(nian)(nian)）、Osvald?v 72 號引種(zhong)（1952 年(nian)(nian)(nian)(nian)）、Osvald?v 114 號引種(zhong)（1952年(nian)(nian)(nian)(nian)）、Si?em（1969 年(nian)(nian)(nian)(nian)）、Zlatan（1976 年(nian)(nian)(nian)(nian)）、Podle?ák（1989年(nian)(nian)(nian)(nian)）和(he) Bl?anka（1993 年(nian)(nian)(nian)(nian)）。