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基本介紹

萍鄉花(hua)果(guo)是江西(xi)萍鄉傳(chuan)統名點。選(xuan)用蔬菜瓜果(guo)的根、莖、葉、花(hua)、果(guo)實，通過切、雕、織等(deng)工藝造型，再經蒸(zheng)煮(zhu)、烘干等(deng)共工序制成。色澤鮮艷(yan)，花(hua)紋別(bie)致(zhi)，味道(dao)甘美(mei)，營養豐富。

口味特點

花(hua)果(guo)(guo)：選(xuan)用本地生產的(de)(de)蔬菜瓜(gua)果(guo)(guo)的(de)(de)根、莖(jing)、葉、花(hua)、果(guo)(guo)實，通過(guo)切、雕(diao)(diao)、織等工藝造型，再經過(guo)蒸(zheng)煮(zhu)、烘 干等共30多道工序精(jing)制而成，并保持原形、原色(se)、原味。它集(ji)“色(se)”和“香”于(yu)一體，色(se)澤鮮艷，花(hua)紋別致，味道甘(gan)美，營養豐富。視(shi)之有(you)剪紙、雕(diao)(diao)塑之美，食之有(you)香甜可口之味，且具(ju)健脾開胃(wei)、止咳化痰等功效，是(shi)宴會待客、饋(kui)贈貴賓(bin)的(de)(de)珍貴禮品。

花(hua)果(guo)(guo)一般由有柚子(zi)皮(pi)，蓮藕制成。萍鄉花(hua)果(guo)(guo)歷史悠久(jiu)，是傳統手工(gong)藝食品的典型(xing)代表。既具有食用價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)，又具有觀賞價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)。它是由柚子(zi)、桔子(zi)、辣椒、冬瓜(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)、蘿(luo)卜、馬(ma)鈴薯、刀豆、藕、木瓜(gua)(gua)、地(di)瓜(gua)(gua)、青菜梗、鵝明豆等四(si)時(shi)果(guo)(guo)蔬(shu)的根、葉(xie)、莖(jing)、花(hua)、果(guo)(guo)實經(jing)過（選料、洗凈(jing)、切疊、擠(ji)壓、雕刻(ke)、編織(zhi)、水浸、燙(tang)煮、保色、定形、糖腌、烘烤）十道工(gong)序手工(gong)精制而成。

制作方法

制作成的花(hua)果色澤鮮美、造型(xing)獨特，口感甜脆，加工(gong)后不(bu)破壞原有(you)的營養物(wu)質，特別是一(yi)些用橙腔(qiang)、薄荷、紫蘇等做的花(hua)果，還具有(you)祛寒止咳、清熱解毒、健(jian)脾開胃的治療保健(jian)功效。是名符其實的綠色保健(jian)食品.是大眾(zhong)休閑(xian)、饋贈親友和招待客人的珍品.

就手工工藝而言，萍鄉花(hua)(hua)果作為(wei)傳(chuan)統食品(pin)在(zai)全(quan)國是(shi)唯一的，人(ren)稱“中(zhong)國一絕(jue)”。其花(hua)(hua)型(xing)有的似剪紙，有的似鏤空玉雕，但它比這(zhe)一類(lei)藝術品(pin)更質樸、更粗獷，共可制(zhi)作花(hua)(hua)型(xing)一百余種(zhong)。

花果的生(sheng)產工藝是(shi)難以為現(xian)代技術替代，它蘊涵(han)著獨特藝術基因，是(shi)一份極(ji)其寶貴的歷史遺產。它的豐富內容和基本(ben)特征及(ji)其傳(chuan)承歷史，在我國傳(chuan)統工藝中實屬(shu)罕見。

花果主(zhu)要分布在萍鄉、安源各(ge)地(di)，尚(shang)未在其它地(di)區(qu)發(fa)現(xian)有人制作。

申遺行動

小(xiao)小(xiao)花果牽動萍鄉人的(de)(de)心，其日漸式微的(de)(de)現(xian)狀也引發人們無盡的(de)(de)憂慮：幾個簡單的(de)(de)家庭(ting)作坊怎能承載傳承千年(nian)文化遺產的(de)(de)重任？如(ru)何挽救瀕臨消(xiao)失的(de)(de)花果工藝？萍鄉花果能否重拾昔(xi)日品(pin)牌(pai)的(de)(de)光(guang)芒、憑借(jie)產業的(de)(de)優勢走(zou)得(de)更遠？

令人欣慰的(de)是，安源(yuan)區已正式(shi)將(jiang)花果(guo)(guo)(guo)作(zuo)為非物質文化遺產(chan)進行(xing)保(bao)護(hu)。區里成立了領導小組，制定了5年保(bao)護(hu)計(ji)劃，內(nei)容包(bao)(bao)括：開(kai)展普查，對普查結果(guo)(guo)(guo)進行(xing)歸(gui)類、建檔、保(bao)存；培養花果(guo)(guo)(guo)工藝傳承人；引(yin)進項(xiang)目(mu)資金，將(jiang)花果(guo)(guo)(guo)作(zuo)為特色旅游產(chan)品進行(xing)推廣開(kai)發(fa)；改良產(chan)品口味、包(bao)(bao)裝；請(qing)有(you)關(guan)專家(jia)論(lun)證(zheng)，舉辦花果(guo)(guo)(guo)文化藝術節等等。

萍(ping)鄉花果申報(bao)國家級非(fei)物質文化遺產的工作正在有條(tiao)不紊地進行著。

歷史由來

起源

萍鄉(xiang)花(hua)果到(dao)底源于何時(shi)(shi)，萍鄉(xiang)市志或(huo)相(xiang)關文獻(xian)眾說不(bu)(bu)一，“百(bai)年”“幾(ji)百(bai)年”“一千余(yu)年”等提法(fa)都(dou)有(you)。有(you)記載的是(shi)，民國(guo)3年（1914年），縣人歐(ou)陽子裁(cai)在(zai)城內(nei)月(yue)光塘開設(she)日新德花(hua)果店(dian)，其長女掌(zhang)管加工(gong)，長子負責經營，當(dang)時(shi)(shi)花(hua)色品種(zhong)不(bu)(bu)多，收(shou)入有(you)限。

民國18年至28年間，歐陽(yang)子裁的子女、兒媳共10余(yu)人(ren)，生產經營日新德花(hua)果，產銷(xiao)旺年，產量達5000余(yu)斤。當時的橙花(hua)花(hua)果每100朵(duo)售(shou)銀(yin)洋1.5元。其他(ta)雕花(hua)因費(fei)時多，每百朵(duo)售(shou)銀(yin)洋3元。日新德的花(hua)果制(zhi)作，除銷(xiao)往(wang)長(chang)沙(sha)、南昌外，還遠銷(xiao)到東(dong)南亞(ya)一帶。

1930年(nian)參加巴拿馬國(guo)際博(bo)覽會并獲獎。抗日(ri)(ri)戰爭期間，食(shi)(shi)糖供應中斷，花果產銷萎縮，日(ri)(ri)新德(de)成員先后棄置本業，轉(zhuan)為(wei)經營其他行業。解(jie)放前夕(xi)，國(guo)民黨政府(fu)橫征暴斂，民不(bu)聊生，這(zhe)一珍(zhen)貴的民間工藝傳統食(shi)(shi)品也日(ri)(ri)益凋零(ling)，由(you)盛(sheng)而(er)衰(shuai)，幾(ji)近絕(jue)跡。

發展

建國后，原日新(xin)德花(hua)果(guo)(guo)店從業人(ren)員(yuan)歐(ou)陽億中(zhong)，在(zai)(zai)人(ren)民(min)政府(fu)(fu)的(de)鼓勵支(zhi)持下，重(zhong)(zhong)新(xin)開始(shi)花(hua)果(guo)(guo)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)。他(ta)推陳出新(xin)，創造了很多新(xin)鮮(xian)花(hua)型，使萍鄉(xiang)花(hua)果(guo)(guo)又重(zhong)(zhong)放異彩。1958年，全行(xing)業實行(xing)公私合營，歐(ou)陽億中(zhong)被安排在(zai)(zai)食(shi)品廠花(hua)果(guo)(guo)車間。在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)中(zhong)，他(ta)根據自己多年的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)驗，設計繪制了花(hua)果(guo)(guo)圖案139種，并寫有(you)有(you)關制作方(fang)法資料(liao)。1960年，國家經(jing)濟困(kun)難時期(qi)，食(shi)糖緊缺，人(ren)民(min)政府(fu)(fu)為了支(zhi)持花(hua)果(guo)(guo)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，特別撥出食(shi)糖指標，供給花(hua)果(guo)(guo)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，此后，花(hua)果(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)不斷(duan)增長。

1984年，市(shi)人民(min)政府為(wei)了(le)進一(yi)步發(fa)(fa)展萍(ping)鄉名特(te)傳統產品，將花(hua)(hua)果(guo)車間改為(wei)萍(ping)鄉市(shi)花(hua)(hua)果(guo)廠(chang)，并投資40萬元(yuan)，在城內小西(xi)門河邊(bian)擴建新(xin)廠(chang)房(fang)，由解放(fang)初期(qi)的(de)小型作坊生產，擴大到1000多(duo)平方米面積的(de)廠(chang)房(fang)。在加(jia)工花(hua)(hua)果(guo)的(de)同時，還發(fa)(fa)展蜜餞生產。1982年有專(zhuan)業加(jia)工人員30余(yu)人，全(quan)廠(chang)產花(hua)(hua)果(guo)30余(yu)噸(dun)，蜜餞30余(yu)噸(dun)。

1983年產(chan)花(hua)果(guo)50余(yu)(yu)噸(dun)。1985年，有職工280人，年產(chan)花(hua)果(guo)115噸(dun)，產(chan)值30.2萬(wan)元，年銷售總(zong)額(e)26萬(wan)余(yu)(yu)元，上繳利稅2.9萬(wan)元。產(chan)品遠銷日本(ben)、馬來西(xi)亞和加拿(na)大(da)等地，曾(ceng)兩次作為對(dui)臺(tai)宣傳(chuan)品空投到金門(men)島(dao)等，以(yi)觸動(dong)萍鄉籍(ji)國民(min)黨官兵(bing)的思(si)鄉之情(qing)。

這期間，萍(ping)鄉(xiang)花果(guo)曾有過(guo)許多榮耀：1990年(nian)獲中(zhong)國旅(lv)游(you)購物(wu)節旅(lv)游(you)產品(pin)天馬優秀(xiu)獎(jiang)，同年(nian)獲中(zhong)國婦(fu)女兒(er)童用品(pin)40年(nian)博覽會金獎(jiang)；還被評為商業部優質(zhi)產品(pin)，江(jiang)西省優質(zhi)產品(pin)。

騰飛

2001年，由于歷史(shi)包袱(fu)過重、經營管理不(bu)善等原因，市(shi)花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)廠(chang)(chang)倒閉(bi)。從(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)廠(chang)(chang)下崗的一些職(zhi)工(gong)，利用自(zi)身手藝，創辦了日(ri)新德、姐妹、民(min)藝等小型加工(gong)廠(chang)(chang)。越過千(qian)年輝煌(huang)的萍鄉花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)，似乎重又歸(gui)于平靜，隱居民(min)宅小巷。 人物：花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)工(gong)藝的魅力傳(chuan)承 花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)生產重在工(gong)藝。花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)從(cong)原料到成(cheng)(cheng)品要經過雕刻鏤空、煅煮、烘烤等10多道工(gong)序，全由手工(gong)完成(cheng)(cheng)。

因此，長(chang)期以來(lai)，花(hua)果(guo)(guo)生(sheng)產制作(zuo)技(ji)藝(yi)全(quan)靠師徒傳承(cheng)。花(hua)果(guo)(guo)雕刻鏤空制作(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)，是一道創(chuang)造性(xing)(xing)強(qiang)的(de)(de)活兒，除(chu)師傅傳授經驗外，還要(yao)憑(ping)學習者自身的(de)(de)悟性(xing)(xing)和靈性(xing)(xing)，多年勤奮(fen)練習，才能(neng)具備(bei)制作(zuo)花(hua)果(guo)(guo)的(de)(de)手工(gong)(gong)技(ji)巧和創(chuang)作(zuo)才能(neng)。一個(ge)花(hua)果(guo)(guo)工(gong)(gong)藝(yi)師，是長(chang)時間(jian)的(de)(de)雕、切、捏、煮、烤鍛出來(lai)的(de)(de)。