芒果视频下载

潛江花糕的歷史由來

傳說(shuo)舜(shun)帝攜女(nv)(nv)英、娥皇二妃南巡(xun)，經(jing)過荊州時(shi)，因路(lu)途(tu)勞累，娥皇染(ran)疾喉嚨腫痛，唯欲吃(chi)魚而厭其刺，于是善良的(de)女(nv)(nv)英結合(he)當(dang)地(di)一漁民的(de)指(zhi)導，融入自己的(de)廚藝，用魚、肉、蓮子(zi)粉等蒸成魚糕(gao)，娥皇吃(chi)后，病情(qing)迅速好轉，舜(shun)帝聞之(zhi)，對(dui)魚糕(gao)大加贊賞。

現如今，潛江花(hua)糕(gao)充分體現了潛江人民年年有(you)余（魚）的美好愿(yuan)望(wang)，更是人民群眾(zhong)的智慧結晶，彰顯了潛江傳統飲食文(wen)化的延續傳承(cheng)。

潛江花糕的做法

將魚肉和(he)少(shao)量豬(zhu)肉剁碎并加入盤子中和(he)勻。

加(jia)入蛋清，淀粉等佐料(liao)并充分攪拌

將肉泥裝入蒸(zheng)籠格子鋪平，約一(yi)寸厚，將其(qi)蒸(zheng)熟。

蒸熟后，將籠移除鍋外(wai)，揭開籠蓋。

涂上(shang)蛋黃后繼續蒸熟(shu)。

擺造型，有食(shi)用(yong)顏料可(ke)上色，成品(pin)外(wai)觀更好。

潛江花糕的特點

潛江(jiang)花糕晶瑩(ying)細嫩，滑而不斷，爽而不膩，食魚肉而不見其形。

每席每客二塊，一(yi)席十六，分(fen)四面碼放，以(yi)應八仙桌之東西南北(bei)。

今吃(chi)法(fa)稍簡，切片狀(zhuang)碼盤中成條即成，其制(zhi)法(fa)百多年不(bu)變(bian)。