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酒麩子是熱性還是涼性

酒(jiu)麩子(zi)一般(ban)(ban)是(shi)通過煮(zhu)爛的(de)燕(yan)麥放(fang)涼后，加入酒(jiu)曲進行發(fa)酵而來，味道(dao)酸甜，是(shi)夏天上好的(de)解暑飲品(pin)。并且其營養成分非常(chang)高，一般(ban)(ban)用十五斤燕(yan)麥才能做出一斤的(de)燕(yan)麥酒(jiu)。

但是因(yin)為酒(jiu)(jiu)麩子是涼性的食(shi)(shi)物，對于孕(yun)婦來說也可能會造成宮縮(suo)而引起(qi)流產(chan)，并(bing)且其(qi)含有一(yi)定(ding)的酒(jiu)(jiu)精(jing)，對胎兒生長(chang)發育有影響，所(suo)以孕(yun)婦在孕(yun)期的時候，禁止食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)麩子。

酒麩子和甜醅子的區別

酒(jiu)麩子和甜醅子的區別(bie)體現在制(zhi)作原料和制(zhi)作方法上。

1、原料選擇(ze)。酒麩子(zi)只(zhi)有燕麥，甜醅子(zi)是(shi)小麥、青稞與糯(nuo)米甜酒的結合。

2、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)麩子制作方法(fa)采用好的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)，上(shang)好的燕麥(mai)，把燕麥(mai)煮爛放(fang)涼，放(fang)適量的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)攪拌均勻發酵(jiao)，甜醅(pei)子的制作方法(fa)用好的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)與莜麥(mai)和(he)青(qing)稞類(lei)與糯(nuo)米作的甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)攪拌發酵(jiao)，主體比甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)耐嚼，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味芳香濃郁。

平涼酒麩子的做法

1、洗凈并用(yong)水浸透麥(mai)仁，一(yi)般(ban)要30到60分鐘，用(yong)手能(neng)捻破麥(mai)仁為好。

2、鍋(guo)內加適量(liang)清水，上鍋(guo)將麥仁攤(tan)平，蒸10分鐘至八九分熟(shu)即可。

3、將麥(mai)仁自然冷卻到(dao)28度(du)(du)左右(you)，加(jia)少許(xu)溫蒸餾水(shui)，加(jia)5至10克白砂糖和(he)8克甜酒曲，充(chong)分拌勻(yun)，壓實(shi)，中間留一小坑窩，內倒少許(xu)溫蒸溜水(shui)，蓋蓋保溫發酵，在外界氣溫32度(du)(du)左右(you)保溫，36到(dao)48小時(shi)后開蓋，酒香(xiang)撲鼻即可(ke)(ke)。若(ruo)未如(ru)需加(jia)蓋延長10小時(shi)至有(you)酒味即可(ke)(ke)，這(zhe)與外界溫度(du)(du)有(you)關，一般時(shi)32到(dao)36度(du)(du)之間最好。

4、取少許熟透(tou)酒香(xiang)撲鼻(bi)的(de)甜(tian)酒麩，加(jia)入涼開水，白(bai)砂(sha)糖可以根據自己的(de)口味來添(tian)加(jia)。

平涼酒麩子的功效與作用

1、酒麩(fu)含有大量(liang)蛋白(bai)質、礦物(wu)質和(he)維生素B，具有滋養身體、強(qiang)身健體的作(zuo)用，可增強(qiang)身體免疫力和(he)抵御疾病(bing)的能力。

2、酒麩(fu)中含(han)有(you)豐富的(de)膳食纖維(wei)和富含(han)維(wei)生素B的(de)麥胚油，可(ke)有(you)效幫助調節血脂、降低膽固醇，預防(fang)高血脂等疾病(bing)。

3、酒麩中大量膳食纖維(wei)和延(yan)緩吸收(shou)的碳水化合物，可增加飽腹感，減(jian)少食欲，促(cu)進腸道蠕動，從而起到幫助減(jian)肥的作用。

4、酒麩中富含(han)膳食纖維，有助于增加大(da)腸內的水分和(he)體積，促進腸道蠕(ru)動，幫(bang)助排出頑固性便秘。

5、酒(jiu)麩富含多(duo)種(zhong)天然抗氧化劑(ji)，如維生(sheng)素E、黃酮類和多(duo)酚類物質，能夠有效抵御(yu)自(zi)由基的侵害，幫助保護(hu)身(shen)體健康。

6、酒麩富含的膳食(shi)纖維能夠(gou)促進膽汁分泌(mi)，加(jia)速肝細胞的再(zai)生與修復，具有保護肝臟(zang)的作用。