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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯250g、低筋面粉125g、玉米淀(dian)粉50g、無(wu)鹽黃油(you)50g、雞蛋1個、牛奶40g、糖粉25g、植物油(you)適量。

制作步驟：

1、紫薯去皮切(qie)小塊。 做仙豆(dou)糕(gao)的(de)餡料可(ke)以有(you)很多選擇，比如(ru)紅(hong)薯、香(xiang)芋、綠(lv)豆(dou)、板(ban)栗(li)等(deng)水分(fen)含量少的(de)食材(cai)，都可(ke)以嘗試。

2、冷水上(shang)鍋，大火煮開后(hou)繼(ji)續(xu)蒸15分鐘，至(zhi)熟(shu)透。

3、加入(ru)牛奶(nai)(nai)，趁熱(re)搗成泥。 液體的加入(ru)可(ke)以增加柔軟的口感，如果不喜歡奶(nai)(nai)香(xiang)味，也可(ke)以直接用清水(shui)代(dai)替。

4、黃油隔熱(re)水融化。 沒(mei)有(you)黃油的(de)話也可(ke)以(yi)用普通植物(wu)油代替，但會少了香(xiang)酥的(de)口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉(yu)米淀粉、低筋面粉和(he)糖粉一(yi)起過(guo)篩(shai)入蛋液中。 過(guo)篩(shai)可(ke)以(yi)(yi)減(jian)少(shao)顆粒感，讓(rang)做出來(lai)的仙豆糕口感更加細膩。如果(guo)沒有糖粉，也可(ke)以(yi)(yi)用細砂糖代替。

7、加入融化好的黃油，邊倒入邊緩緩攪拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成光滑(hua)面團。

10、分成8等份。

11、用搟面杖搟壓成薄片。 如果(guo)粘的話，可以先(xian)墊一張保(bao)鮮膜在面團上再搟開。

12、舀入適量紫薯餡。

13、把面(mian)皮朝中(zhong)間(jian)捏起收口(kou)。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷一層薄油，放入(ru)仙豆(dou)糕。

16、小火(huo)煎至底部金黃后，翻面。

17、依次(ci)把每(mei)一面都(dou)煎至(zhi)金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕的熱量(liang)一般是(shi)不高(gao)的，但一定要(yao)控制好食用(yong)量(liang)。

仙豆糕是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)比較(jiao)常見(jian)的(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)，主要(yao)是(shi)由(you)玉米、淀粉、面(mian)粉、白砂糖(tang)、雞蛋、黃油(you)(you)、煉(lian)乳(ru)、奶油(you)(you)等混合制作而成的(de)(de)，每100g仙豆糕中含有80g大卡(ka)左右(you)的(de)(de)熱量，并不(bu)是(shi)很(hen)高。其(qi)中含有豐(feng)富的(de)(de)纖維素，適當食(shi)(shi)用(yong)能夠增加飽(bao)腹感，減少其(qi)他食(shi)(shi)物的(de)(de)攝入(ru)。同時，也可以補充體(ti)(ti)內所(suo)需要(yao)的(de)(de)多種(zhong)(zhong)營養物質，對(dui)身體(ti)(ti)有一(yi)定的(de)(de)好處，但是(shi)避免(mian)一(yi)次性食(shi)(shi)用(yong)過多，以免(mian)增加胃(wei)腸道負擔，引起消化(hua)不(bu)良，出現腹脹、腹痛(tong)。

雖然仙豆糕的熱量不(bu)高，但并不(bu)適合所有人(ren)群(qun)食用(yong)，尤其(qi)(qi)是存在糖(tang)尿病的患者，因為其(qi)(qi)中的糖(tang)分比較多(duo)，食用(yong)后可能(neng)(neng)會導致(zhi)血糖(tang)升高。另外，正處于減(jian)肥期的人(ren)群(qun)也不(bu)建議食用(yong)，因為其(qi)(qi)中的淀粉和糖(tang)分比較多(duo)，食用(yong)后可能(neng)(neng)會導致(zhi)脂肪在體(ti)內(nei)堆積(ji)，不(bu)利于減(jian)肥。

日常生活(huo)中(zhong)，養(yang)成良好的(de)飲食習慣，葷素搭配，合理(li)膳食，避免(mian)經(jing)常吃單(dan)一的(de)食物，以免(mian)引(yin)起營養(yang)不(bu)良。