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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯250g、低筋(jin)面(mian)粉(fen)125g、玉米淀粉(fen)50g、無(wu)鹽黃油50g、雞蛋1個、牛(niu)奶40g、糖(tang)粉(fen)25g、植物油適量(liang)。

制作步驟：

1、紫薯去皮切小塊。 做(zuo)仙(xian)豆(dou)糕的(de)(de)餡料可(ke)以有(you)很(hen)多選擇，比如紅(hong)薯、香芋、綠豆(dou)、板(ban)栗等水分(fen)含量(liang)少的(de)(de)食材，都可(ke)以嘗試。

2、冷水上鍋，大(da)火煮開后繼續蒸15分鐘，至熟透。

3、加(jia)入牛奶，趁熱搗成泥。 液體的加(jia)入可(ke)(ke)以(yi)(yi)增加(jia)柔(rou)軟(ruan)的口感，如(ru)果不(bu)喜歡奶香味，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接用清(qing)水代(dai)替。

4、黃(huang)油隔熱水融化。 沒有黃(huang)油的話(hua)也可以用普(pu)通植物油代替，但會少(shao)了香酥的口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀粉、低筋面粉和糖(tang)(tang)粉一起過篩入(ru)蛋(dan)液(ye)中。 過篩可以減少顆粒感(gan)，讓(rang)做出來(lai)的仙豆糕口感(gan)更加細(xi)膩(ni)。如果沒有糖(tang)(tang)粉，也(ye)可以用細(xi)砂糖(tang)(tang)代替。

7、加(jia)入(ru)(ru)融化好的(de)黃(huang)油，邊倒入(ru)(ru)邊緩(huan)緩(huan)攪拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉(rou)成(cheng)光(guang)滑面(mian)團(tuan)。

10、分成8等份。

11、用搟面(mian)杖搟壓(ya)成薄(bo)片。 如果粘的話，可(ke)以先(xian)墊(dian)一張保鮮膜在(zai)面(mian)團上再搟開。

12、舀入適(shi)量紫(zi)薯餡。

13、把面(mian)皮朝(chao)中間(jian)捏起收口(kou)。

14、整成方形。

15、在平(ping)底鍋(guo)刷一層薄油(you)，放入仙豆糕。

16、小(xiao)火煎至(zhi)底部金黃后，翻(fan)面。

17、依(yi)次把每一面都煎(jian)至金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕的熱量一般是不高的，但一定要控(kong)制(zhi)好食用量。

仙(xian)豆糕是一種比較常見的(de)美食，主(zhu)要是由(you)玉米、淀(dian)粉(fen)、面粉(fen)、白砂糖、雞蛋、黃油、煉乳、奶油等混合(he)制作而成的(de)，每100g仙(xian)豆糕中含(han)有80g大卡(ka)左右的(de)熱量(liang)，并不是很高(gao)。其中含(han)有豐富的(de)纖維素，適當食用(yong)能夠增加飽腹感，減(jian)少其他(ta)食物(wu)的(de)攝入。同時，也(ye)可以(yi)補(bu)充體內所需(xu)要的(de)多(duo)(duo)種營養物(wu)質，對身體有一定的(de)好(hao)處，但是避免一次性食用(yong)過多(duo)(duo)，以(yi)免增加胃腸道負擔，引(yin)起消(xiao)化(hua)不良，出現腹脹、腹痛。

雖然仙(xian)豆糕的(de)(de)熱量(liang)不(bu)高，但并不(bu)適合所有人群(qun)食用，尤其(qi)(qi)是存在糖(tang)尿病(bing)的(de)(de)患者，因(yin)為(wei)其(qi)(qi)中的(de)(de)糖(tang)分(fen)(fen)比較多，食用后可能會導致血(xue)糖(tang)升高。另外，正處于減肥期的(de)(de)人群(qun)也不(bu)建議食用，因(yin)為(wei)其(qi)(qi)中的(de)(de)淀(dian)粉和糖(tang)分(fen)(fen)比較多，食用后可能會導致脂肪在體(ti)內(nei)堆積(ji)，不(bu)利于減肥。

日常生活中(zhong)，養(yang)成(cheng)良好的飲食習慣，葷素搭配，合理膳食，避(bi)免經常吃(chi)單一的食物，以免引起(qi)營(ying)養(yang)不良。