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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯(shu)250g、低筋面粉(fen)(fen)125g、玉(yu)米淀粉(fen)(fen)50g、無鹽黃油50g、雞蛋1個、牛奶40g、糖粉(fen)(fen)25g、植物油適量。

制作步驟：

1、紫薯(shu)去皮切小(xiao)塊(kuai)。 做仙豆糕(gao)的(de)餡料可(ke)以有很多選擇，比如紅薯(shu)、香芋(yu)、綠豆、板栗等水分含量少的(de)食(shi)材，都(dou)可(ke)以嘗試。

2、冷水(shui)上鍋，大火(huo)煮開后繼續蒸15分鐘(zhong)，至熟透。

3、加(jia)入牛(niu)奶，趁熱搗成泥。 液體的(de)加(jia)入可(ke)以增加(jia)柔軟的(de)口感(gan)，如果不(bu)喜(xi)歡奶香味，也可(ke)以直接用清水代替。

4、黃(huang)(huang)油隔熱水融(rong)化。 沒有黃(huang)(huang)油的話也可以(yi)用普通植物油代替，但會(hui)少了(le)香酥的口感(gan)。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀粉(fen)(fen)、低(di)筋面粉(fen)(fen)和糖粉(fen)(fen)一(yi)起過(guo)篩入蛋液中(zhong)。 過(guo)篩可以減少(shao)顆粒感，讓做出來的仙豆糕(gao)口(kou)感更加細(xi)膩。如果沒有糖粉(fen)(fen)，也可以用細(xi)砂(sha)糖代(dai)替。

7、加入融化(hua)好的黃油，邊倒入邊緩緩攪(jiao)拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成光(guang)滑(hua)面團。

10、分成8等份。

11、用搟面(mian)杖搟壓成薄片。 如果粘的話，可以先墊一張保(bao)鮮(xian)膜在面(mian)團上再搟開。

12、舀入適量紫薯餡。

13、把面(mian)皮朝中間(jian)捏起(qi)收口(kou)。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕。

16、小火煎至底部(bu)金(jin)黃后(hou)，翻(fan)面。

17、依次把每(mei)一(yi)面都煎至(zhi)金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕的熱量一般是不高的，但一定要控制好(hao)食用量。

仙豆糕(gao)是(shi)(shi)一種(zhong)比較常見的(de)美食(shi)(shi)(shi)，主要是(shi)(shi)由玉米、淀粉、面粉、白(bai)砂(sha)糖、雞蛋、黃油(you)、煉乳、奶(nai)油(you)等混合制作(zuo)而成的(de)，每100g仙豆糕(gao)中(zhong)含有80g大卡(ka)左右的(de)熱量，并不(bu)是(shi)(shi)很高。其中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)纖維(wei)素，適(shi)當食(shi)(shi)(shi)用(yong)能夠增(zeng)加飽(bao)腹感(gan)，減少其他食(shi)(shi)(shi)物的(de)攝入。同時，也可以補(bu)充體內所需(xu)要的(de)多種(zhong)營養物質，對身(shen)體有一定的(de)好(hao)處，但是(shi)(shi)避免(mian)一次性食(shi)(shi)(shi)用(yong)過多，以免(mian)增(zeng)加胃(wei)腸道負擔，引起消化(hua)不(bu)良，出現腹脹、腹痛。

雖(sui)然(ran)仙豆糕的熱量不(bu)高，但并不(bu)適(shi)合所(suo)有(you)人群食(shi)用(yong)(yong)，尤其是(shi)存在糖(tang)尿病的患者，因(yin)(yin)為其中(zhong)的糖(tang)分比較(jiao)多，食(shi)用(yong)(yong)后(hou)可(ke)能會導致血(xue)糖(tang)升高。另外，正處于減(jian)肥(fei)期的人群也不(bu)建議食(shi)用(yong)(yong)，因(yin)(yin)為其中(zhong)的淀粉和糖(tang)分比較(jiao)多，食(shi)用(yong)(yong)后(hou)可(ke)能會導致脂(zhi)肪在體(ti)內堆(dui)積，不(bu)利于減(jian)肥(fei)。

日(ri)常(chang)生活中，養成良(liang)好的飲食習慣，葷素(su)搭(da)配，合理膳食，避免經常(chang)吃單一的食物，以免引起營養不良(liang)。