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仙豆糕的做法

準備材料：

紫(zi)薯250g、低筋面(mian)粉125g、玉米淀粉50g、無(wu)鹽黃油(you)50g、雞(ji)蛋1個、牛奶40g、糖粉25g、植物油(you)適量。

制作步驟：

1、紫薯去(qu)皮切小(xiao)塊。 做仙豆(dou)糕的餡料可(ke)以有很多(duo)選(xuan)擇(ze)，比如紅薯、香(xiang)芋、綠(lv)豆(dou)、板栗(li)等水分(fen)含量(liang)少的食材(cai)，都可(ke)以嘗試。

2、冷水上鍋，大火煮開后繼續蒸15分鐘(zhong)，至熟透。

3、加(jia)入牛奶，趁(chen)熱搗成泥。 液體的加(jia)入可以增加(jia)柔軟的口感，如果不喜歡奶香味，也可以直接(jie)用清水代替。

4、黃油(you)隔(ge)熱(re)水(shui)融化。 沒(mei)有黃油(you)的話(hua)也可(ke)以(yi)用(yong)普通(tong)植物油(you)代(dai)替(ti)，但(dan)會少了香酥(su)的口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀粉、低(di)筋面粉和糖粉一起過篩入蛋液中。 過篩可以減(jian)少(shao)顆粒感，讓做出來的(de)仙豆糕(gao)口感更加細(xi)(xi)膩。如果(guo)沒有糖粉，也可以用細(xi)(xi)砂糖代替。

7、加入(ru)融化好的黃油(you)，邊(bian)(bian)倒入(ru)邊(bian)(bian)緩(huan)緩(huan)攪(jiao)拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成光(guang)滑(hua)面團。

10、分成8等份。

11、用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)壓成薄片。 如(ru)果粘的話，可以先墊(dian)一(yi)張保鮮膜在面(mian)團上再(zai)搟(xian)開。

12、舀入適量(liang)紫薯餡。

13、把面皮朝中間(jian)捏(nie)起(qi)收口(kou)。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷(shua)一(yi)層薄(bo)油(you)，放(fang)入(ru)仙豆(dou)糕。

16、小火煎至底(di)部金黃后，翻面。

17、依次把每一面(mian)都煎至金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕(gao)的熱量(liang)(liang)一(yi)般是不高的，但一(yi)定要控(kong)制好食用量(liang)(liang)。

仙(xian)豆糕是(shi)一種比較常見的(de)(de)美食(shi)，主要是(shi)由玉米、淀粉、面粉、白砂糖、雞(ji)蛋、黃油、煉乳、奶油等混合制作而成的(de)(de)，每100g仙(xian)豆糕中(zhong)含有80g大卡左右(you)的(de)(de)熱(re)量，并不是(shi)很高。其中(zhong)含有豐富(fu)的(de)(de)纖維素，適當食(shi)用(yong)能夠增(zeng)加(jia)飽腹(fu)感，減少其他食(shi)物的(de)(de)攝(she)入。同時，也可以(yi)補充體內所需要的(de)(de)多種營養物質(zhi)，對(dui)身體有一定(ding)的(de)(de)好(hao)處，但是(shi)避免(mian)一次(ci)性食(shi)用(yong)過多，以(yi)免(mian)增(zeng)加(jia)胃腸道負擔，引起消化不良，出現腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)。

雖然仙(xian)豆糕的(de)熱(re)量不(bu)(bu)(bu)高，但并不(bu)(bu)(bu)適合所有人群食(shi)用(yong)，尤其是存在(zai)糖(tang)尿病(bing)的(de)患(huan)者，因為(wei)其中的(de)糖(tang)分(fen)比較多，食(shi)用(yong)后可能會導(dao)致血糖(tang)升高。另外(wai)，正處于減(jian)肥期的(de)人群也不(bu)(bu)(bu)建議食(shi)用(yong)，因為(wei)其中的(de)淀粉和糖(tang)分(fen)比較多，食(shi)用(yong)后可能會導(dao)致脂(zhi)肪在(zai)體內堆積，不(bu)(bu)(bu)利于減(jian)肥。

日常生活(huo)中，養成良好(hao)的飲(yin)食(shi)(shi)習慣(guan)，葷(hun)素搭配，合理膳食(shi)(shi)，避免經常吃(chi)單一的食(shi)(shi)物，以免引(yin)起營養不良。