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鰩魚片怎么吃

首先將整只的鰩魚(yu)直接用(yong)一(yi)大堆稻草(cao)完全捆(kun)起(qi)來使其發酵數月，可以炒(chao)菜也(ye)可以直接生食(shi)。

這種食材最特別的就在于(yu)它會自(zi)行發酵，散發出強烈(lie)刺鼻的氨氣，也就是俗稱(cheng)的阿摩尼亞(ya)味。

起初剛(gang)吃到嘴里是不(bu)會(hui)有太(tai)過刺激的(de)味道，但隨著咀嚼事物(wu)內(nei)部的(de)氨氣(qi)大量釋放，放出難以抗拒的(de)臭味，在(zai)咀嚼的(de)同時不(bu)宜深呼氣(qi)，否則可能造成暈厥。