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血拌肉的傳說

血拌肉(rou)是拉祜族的傳統菜(cai)肴，拉祜族是我們國家(jia)最古老的民族之一，以前他們靠狩獵為生，喜(xi)歡食肉(rou)。

拉(la)祜族出門在外打獵時(shi)，往往烹飪工(gong)具(ju)不足，但無奈熬不住饑餓，于是他們便將獵物(wu)開膛破肚，手捧著(zhu)獵物(wu)的護心鮮血直接喝。血拌肉就是這(zhe)樣慢慢發展而來(lai)的。

血拌肉怎么做

血(xue)拌(ban)肉需要很多材料(liao)(liao)，主料(liao)(liao)是公豬的(de)新鮮脊肉，配料(liao)(liao)有豬血(xue)、辣椒(jiao)(jiao)、香茅草、生姜、胡椒(jiao)(jiao)、橄欖皮(pi)、韭菜根、花椒(jiao)(jiao)、草果、薄荷、香料(liao)(liao)、食鹽(yan)。

材(cai)料(liao)準(zhun)備好后，把(ba)盆(pen)子(zi)(zi)清洗干凈，把(ba)脊肉(rou)、辣椒(jiao)(jiao)、香(xiang)茅草(cao)、生姜、胡椒(jiao)(jiao)、橄欖皮、韭(jiu)菜根、花椒(jiao)(jiao)、草(cao)果、薄荷、香(xiang)料(liao)、食(shi)鹽放進盆(pen)子(zi)(zi)里面(mian)，用手(shou)把(ba)它們(men)攪(jiao)拌均(jun)勻，再把(ba)新(xin)鮮豬血倒進盆(pen)子(zi)(zi)里面(mian)，攪(jiao)拌均(jun)勻。

然后準備好一個壇子(zi)，把壇子(zi)清(qing)洗干凈(jing)，再把攪拌均勻(yun)的脊肉倒進(jin)壇子(zi)里面，蓋上蓋子(zi)密(mi)封起來，放在一個陰涼通風的地方，讓它腌制(zhi)5天左右就行(xing)了(le)。