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血拌肉的傳說

血拌肉(rou)是拉(la)祜(hu)族(zu)的(de)(de)傳統(tong)菜肴，拉(la)祜(hu)族(zu)是我們國家最古(gu)老的(de)(de)民族(zu)之一，以前他們靠狩獵為(wei)生，喜歡食肉(rou)。

拉祜族出門(men)在外打獵時，往往烹(peng)飪(ren)工具不(bu)足，但(dan)無奈熬不(bu)住饑(ji)餓(e)，于是他們便將獵物開膛破肚，手捧著獵物的護心鮮血(xue)直接喝。血(xue)拌肉就是這樣慢(man)慢(man)發展而來的。

血拌肉怎么做

血拌肉(rou)需要(yao)很多材料，主(zhu)料是公豬的新鮮脊(ji)肉(rou)，配(pei)料有豬血、辣椒、香茅草(cao)、生(sheng)姜、胡椒、橄欖皮、韭(jiu)菜(cai)根(gen)、花(hua)椒、草(cao)果(guo)、薄荷、香料、食鹽。

材料準備(bei)好后(hou)，把盆子(zi)清洗干凈，把脊肉、辣椒(jiao)、香茅草、生姜、胡(hu)椒(jiao)、橄欖皮、韭菜(cai)根、花椒(jiao)、草果、薄荷、香料、食鹽放(fang)進盆子(zi)里(li)面，用手把它們攪(jiao)拌均勻，再(zai)把新(xin)鮮(xian)豬血倒進盆子(zi)里(li)面，攪(jiao)拌均勻。

然后準備好(hao)一個壇(tan)(tan)子，把壇(tan)(tan)子清洗干凈，再把攪拌(ban)均勻的脊肉倒進(jin)壇(tan)(tan)子里面，蓋(gai)上蓋(gai)子密封起(qi)來，放在一個陰涼通風的地方，讓(rang)它腌制5天左右就行了。