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血拌肉的傳說

血拌肉是拉祜族的(de)傳(chuan)統菜肴，拉祜族是我(wo)們國(guo)家最古老的(de)民族之一，以前他們靠狩獵為生(sheng)，喜(xi)歡食(shi)肉。

拉祜族(zu)出門在外(wai)打獵(lie)時(shi)，往(wang)往(wang)烹飪(ren)工具(ju)不(bu)足(zu)，但無(wu)奈熬不(bu)住(zhu)饑餓(e)，于是他們(men)便(bian)將獵(lie)物(wu)開膛破肚，手捧著(zhu)獵(lie)物(wu)的護心(xin)鮮血直接喝。血拌肉就是這樣(yang)慢慢發(fa)展(zhan)而來的。

血拌肉怎么做

血拌(ban)肉需(xu)要很多材料，主料是公豬(zhu)的新鮮脊肉，配(pei)料有(you)豬(zhu)血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄欖皮(pi)、韭(jiu)菜根、花椒、草果、薄(bo)荷(he)、香料、食鹽。

材料準備好(hao)后，把(ba)盆子清洗干凈(jing)，把(ba)脊肉、辣(la)椒、香茅草、生姜(jiang)、胡椒、橄欖皮、韭(jiu)菜根、花椒、草果、薄荷(he)、香料、食(shi)鹽(yan)放(fang)進盆子里面，用(yong)手把(ba)它們(men)攪拌(ban)均勻，再把(ba)新鮮豬(zhu)血倒進盆子里面，攪拌(ban)均勻。

然后準備好一個(ge)壇子(zi)(zi)，把壇子(zi)(zi)清洗干(gan)凈，再把攪拌(ban)均(jun)勻的脊肉倒(dao)進(jin)壇子(zi)(zi)里面，蓋上(shang)蓋子(zi)(zi)密(mi)封起來，放在一個(ge)陰涼通風的地方(fang)，讓它腌制5天左右就行了(le)。