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血拌肉的傳說

血拌肉是拉祜族的傳統(tong)菜肴(yao)，拉祜族是我們國家最古老的民族之一(yi)，以前他們靠(kao)狩獵為生，喜歡食肉。

拉祜族(zu)出門在外(wai)打獵(lie)時，往往烹飪工具不足，但無(wu)奈熬不住饑餓，于是(shi)他們便(bian)將(jiang)獵(lie)物(wu)開膛破肚，手捧(peng)著獵(lie)物(wu)的護(hu)心(xin)鮮血直接喝。血拌(ban)肉(rou)就是(shi)這樣慢慢發展而(er)來的。

血拌肉怎么做

血拌肉需(xu)要(yao)很(hen)多材料，主(zhu)料是公豬(zhu)的新鮮(xian)脊(ji)肉，配(pei)料有豬(zhu)血、辣椒(jiao)、香茅草、生(sheng)姜(jiang)、胡椒(jiao)、橄(gan)欖皮、韭菜根、花椒(jiao)、草果、薄荷(he)、香料、食鹽。

材料準備好后(hou)，把盆子(zi)(zi)清洗干凈，把脊(ji)肉(rou)、辣椒、香(xiang)茅草、生(sheng)姜、胡椒、橄欖皮(pi)、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香(xiang)料、食(shi)鹽放進盆子(zi)(zi)里面，用手把它們攪拌(ban)均勻(yun)，再(zai)把新鮮(xian)豬血倒(dao)進盆子(zi)(zi)里面，攪拌(ban)均勻(yun)。

然(ran)后準備好一個(ge)壇子(zi)，把壇子(zi)清洗干凈，再把攪拌均(jun)勻的脊(ji)肉倒進(jin)壇子(zi)里面，蓋上蓋子(zi)密(mi)封起來，放在一個(ge)陰涼通風的地方，讓它(ta)腌制5天左右就行了。