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福建老酒品質特點

1、色：福建老(lao)酒的顏(yan)色淡黃透明(ming)，如水晶，有時會帶有微薄的金黃色調(diao)；

2、香：福建老酒的(de)香味復雜，有花香、果香、糯米香等，品嘗時可(ke)以輕(qing)輕(qing)轉杯，嗅聞(wen)杯內的(de)香氣；

3、味：福(fu)建(jian)老酒的味(wei)道濃郁，有些人稱之為“入(ru)喉(hou)頓(dun)頓(dun)香”，品嘗時先將一(yi)口(kou)酒含于口(kou)中，細細品味(wei)，然后慢慢咽下(xia)，體會其回味(wei)；

4、韻：福建老(lao)酒的余(yu)(yu)味(wei)悠長，入口順暢，回味(wei)綿(mian)長，品嘗后清爽(shuang)舒(shu)適，留(liu)有香甜的余(yu)(yu)韻。

福建老酒價值功效

據科學分(fen)析(xi)，福建(jian)老酒含有(you)豐富的葡萄糖(tang)、糊精、氨基酸、維生素和多種脂(zhi)類等物質，組(zu)成福建(jian)老酒特有(you)的成份，素有(you)“液體蛋糕”之美稱(cheng)。其酒精度僅在15%左右，刺激性小(xiao)，適(shi)量常(chang)飲，有(you)促進食欲、舒(shu)筋活(huo)絡(luo)、生(sheng)精補血、調養身體、消除疲勞之功效。

福(fu)州乃至福(fu)建(jian)的(de)大部分(fen)地區婦女(nv)分(fen)娩“坐月子”，多以(yi)福(fu)建(jian)老酒燉雞調養身體，恢復產婦(fu)元氣，增加乳(ru)汁(zhi)。老年(nian)人(ren)(ren)在(zai)睡前喝上兩(liang)小(xiao)盅，夜間泌尿(niao)量就會明顯減少(shao)。福(fu)建(jian)人(ren)(ren)乃至眾(zhong)多的(de)(de)閩籍(ji)海(hai)外僑胞在(zai)烹(peng)菜肴(yao)、燉禽類、清(qing)蒸魚時都(dou)有加入少(shao)許福(fu)建(jian)黃酒的(de)(de)習慣，中(zhong)外聞名的(de)(de)閩菜“佛跳墻”便是以(yi)福(fu)建(jian)老酒煨制而別具一(yi)格(ge)，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福(fu)建(jian)老酒選(xuan)用上等糯米(mi)、福(fu)建(jian)特有(you)的(de)古田紅曲和60多味(wei)名貴(gui)中(zhong)藥調制的藥白曲為糖化發酵劑，每年利用天然氣候，低(di)溫長時間發酵，以培養其風味(wei)，冬釀春成(cheng)，酒液經3－5年或更長時間自(zi)然陳釀、生香(xiang)(xiang)，既具(ju)有典型紅曲黃酒的芳(fang)香(xiang)(xiang)氣味(wei)和自(zi)然形成(cheng)的紅褐色(se)酒體，又不含任何人工色(se)素和香(xiang)(xiang)味(wei)劑成(cheng)分(fen)。

福建老酒生產情況

多(duo)年(nian)來(lai)福(fu)建老酒(jiu)持(chi)續暢銷國(guo)內(nei)外(wai)，產品遠(yuan)銷美國(guo)、加拿大、日本、香港、歐洲、東南亞等(deng)二十多(duo)國(guo)家(jia)和(he)地區，博得(de)海內(nei)外(wai)廣大消費(fei)者的一致(zhi)贊譽。

為(wei)了傳(chuan)承“中華老字號”的(de)優(you)良品(pin)質，創(chuang)建(jian)現代品(pin)牌，2007年福(fu)建(jian)老酒推出“閩越江山”健康營養型系列飲用黃(huang)酒，為(wei)百年馳名品(pin)牌翻開了嶄新的(de)歷(li)史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以來(lai)，福(fu)建(jian)(jian)老酒多次獲評福(fu)建(jian)(jian)省及全國(guo)名酒；

1963年(nian)、1979年(nian)在全(quan)國(guo)第二(er)、三屆酒評會上被評為國(guo)家優質酒，獲(huo)銀質獎章(zhang)；

1980年(nian)被評(ping)為福建(jian)省優質產品，并授予《著名商標》稱號；

1983年、1988年獲國家優質食(shi)品銀(yin)質獎；

1984年獲(huo)輕工業部(bu)酒類質量大賽金(jin)杯獎；

1987年獲首屆中國黃酒節特等獎；

1996年、1998年通過(guo)全國(guo)食品行業質量(liang)檢評，繼續保(bao)持(chi)國(guo)家質量(liang)銀質獎；

1999年、2001年先后被原(yuan)國家國內(nei)貿(mao)易部(bu)、中華商業聯合會(hui)認(ren)定為“中華老字號”；

2003年(nian)被(bei)中國食品(pin)工業(ye)協會(hui)授(shou)予全國食品(pin)行業(ye)“誠信企業(ye)、放心食品(pin)”榮譽稱號；

2006年(nian)11月通過福建省質量技(ji)術(shu)監督局食品(pin)質量安全認(ren)證。

福建老酒歷史起源

福建老酒歷史悠(you)久(jiu)，源遠流長，始(shi)創于清乾(qian)隆年間(jian)，早在民國時期(qi)已(yi)馳名(ming)海外，至上世紀五十年代發(fa)展成為享有盛(sheng)譽的國內名(ming)黃酒之一(yi)。