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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒的(de)顏色(se)(se)淡黃(huang)透明(ming)，如水晶，有(you)時(shi)會帶有(you)微薄的(de)金黃(huang)色(se)(se)調；

2、香：福建老酒的香味復(fu)雜，有(you)花香、果香、糯米香等(deng)，品嘗(chang)時可以(yi)輕輕轉杯(bei)，嗅聞(wen)杯(bei)內的香氣；

3、味：福建老(lao)酒的味道濃郁(yu)，有些人稱(cheng)之為“入喉頓頓香(xiang)”，品(pin)嘗時先將(jiang)一口酒含(han)于口中，細細品(pin)味，然后慢慢咽下，體會其(qi)回味；

4、韻：福建老酒(jiu)的余(yu)味悠長，入口順暢，回味綿長，品(pin)嘗后清(qing)爽舒適，留有(you)香(xiang)甜的余(yu)韻。

福建老酒價值功效

據科學分析(xi)，福(fu)建(jian)(jian)老酒含有豐富的(de)葡(pu)萄(tao)糖、糊精、氨基酸、維(wei)生素和多種脂類等物(wu)質(zhi)，組(zu)成福(fu)建(jian)(jian)老酒特有的(de)成份，素有“液體(ti)(ti)蛋糕(gao)”之(zhi)美稱。其(qi)酒精度僅在15%左右，刺激性小，適量(liang)常飲，有(you)促(cu)進食欲(yu)、舒(shu)筋活絡、生精補血、調養身體(ti)(ti)、消除(chu)疲(pi)勞之(zhi)功效(xiao)。

福(fu)州(zhou)乃(nai)至福(fu)建(jian)的大部分地區(qu)婦女分娩“坐(zuo)月(yue)子”，多以福(fu)建老(lao)酒燉雞(ji)調養身(shen)體，恢復(fu)產婦元氣(qi)，增加乳汁。老(lao)年(nian)人(ren)在睡前喝上兩(liang)小(xiao)盅，夜間泌尿(niao)量就會(hui)明(ming)顯減少。福(fu)建人(ren)乃(nai)至眾(zhong)多的閩籍海外僑胞在烹菜肴、燉禽類、清(qing)蒸魚時都有加入少許(xu)福(fu)建黃酒的習慣，中外聞名的閩菜“佛跳墻”便是以福(fu)建老(lao)酒煨(wei)制而(er)別(bie)具一格，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用上(shang)等糯米、福建特有的古(gu)田紅曲和60多(duo)味(wei)名貴中藥調(diao)制的(de)藥白曲為糖化(hua)發酵劑，每(mei)年(nian)利用(yong)天(tian)然氣候(hou)，低溫長(chang)時(shi)間(jian)發酵，以培養其風味(wei)，冬釀(niang)(niang)春(chun)成，酒液經3－5年(nian)或更長(chang)時(shi)間(jian)自然陳(chen)釀(niang)(niang)、生香，既具有典型紅曲黃(huang)酒的(de)芳香氣味(wei)和自然形成的(de)紅褐色酒體(ti)，又不含(han)任何人(ren)工色素和香味(wei)劑成分(fen)。

福建老酒生產情況

多(duo)年(nian)來(lai)福(fu)建老酒持(chi)續暢銷國(guo)(guo)內外，產品(pin)遠銷美國(guo)(guo)、加(jia)拿大、日(ri)本、香港、歐洲、東南亞等二十多(duo)國(guo)(guo)家和地區，博得海內外廣(guang)大消費(fei)者的一致贊(zan)譽。

為了傳承“中華老(lao)字號”的(de)優良品(pin)質，創(chuang)建現代品(pin)牌，2007年(nian)福(fu)建老(lao)酒推出(chu)“閩越江山”健康營養型(xing)系列(lie)飲用黃酒，為(wei)百年(nian)馳名(ming)品(pin)牌翻開了嶄新的(de)歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以來，福建老(lao)酒多次獲評福建省(sheng)及(ji)全(quan)國名酒；

1963年、1979年在全(quan)國第二、三(san)屆酒評(ping)會(hui)上被評(ping)為(wei)國家優質(zhi)酒，獲銀質(zhi)獎章；

1980年被評為福建省優質產(chan)品(pin)，并授予(yu)《著名(ming)商標》稱號(hao)；

1983年、1988年獲(huo)國家優(you)質食(shi)品銀質獎；

1984年獲輕(qing)工(gong)業部(bu)酒類(lei)質量大賽金(jin)杯獎；

1987年獲首(shou)屆中(zhong)國黃(huang)酒節特等獎；

1996年、1998年通過全國(guo)食品(pin)行業質(zhi)量(liang)檢評，繼續保(bao)持國(guo)家質(zhi)量(liang)銀(yin)質(zhi)獎(jiang)；

1999年、2001年先后被(bei)原國家(jia)國內貿易部、中華(hua)商業聯合會認定為“中華(hua)老字號”；

2003年(nian)被中國食(shi)品工業(ye)協(xie)會授予全國食(shi)品行業(ye)“誠信企業(ye)、放心食(shi)品”榮譽稱號；

2006年11月通過(guo)福建省(sheng)質量技術監督局(ju)食品質量安(an)全認證。

福建老酒歷史起源

福建老酒(jiu)歷史(shi)悠久(jiu)，源遠流長，始創于清乾隆(long)年間(jian)，早在民國時(shi)期已馳名(ming)海外，至上世(shi)紀(ji)五十年代(dai)發展(zhan)成(cheng)為享(xiang)有盛譽的國內名(ming)黃酒(jiu)之一(yi)。