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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒的顏色淡黃透明，如水晶，有時會帶有微(wei)薄(bo)的金黃色調；

2、香：福(fu)建老酒的香味復(fu)雜，有花香、果香、糯米香等，品嘗時可以輕輕轉(zhuan)杯(bei)，嗅聞(wen)杯(bei)內的香氣；

3、味：福建(jian)老酒的味道濃郁，有些人稱之為“入喉(hou)頓頓香”，品嘗時(shi)先將(jiang)一口酒含于(yu)口中(zhong)，細(xi)細(xi)品味，然后慢慢咽(yan)下，體(ti)會其回(hui)味；

4、韻：福(fu)建(jian)老酒的余(yu)味悠長，入口順暢，回味綿長，品嘗(chang)后清爽(shuang)舒適，留(liu)有香甜的余(yu)韻。

福建老酒價值功效

據科學分析，福(fu)建(jian)老(lao)酒含有(you)(you)豐(feng)富的葡萄糖、糊精、氨基酸(suan)、維(wei)生素和(he)多(duo)種脂類等物質(zhi)，組(zu)成(cheng)福(fu)建(jian)老(lao)酒特有(you)(you)的成(cheng)份，素有(you)(you)“液體蛋糕”之美(mei)稱。其酒精度僅在15%左右(you)，刺激(ji)性小，適量常飲，有促進食欲、舒筋活絡、生精補(bu)血(xue)、調養身體、消(xiao)除(chu)疲勞(lao)之功效。

福州(zhou)乃至福建的大部(bu)分(fen)地區婦女分(fen)娩“坐月子(zi)”，多以福建(jian)老酒(jiu)燉(dun)雞調(diao)養身體，恢復產婦元氣(qi)，增(zeng)加乳汁(zhi)。老年(nian)人(ren)在睡(shui)前喝上(shang)兩小盅，夜間泌尿量(liang)就(jiu)會明(ming)顯減少。福建(jian)人(ren)乃至(zhi)眾多的(de)(de)閩籍(ji)海外僑胞在烹菜肴、燉(dun)禽(qin)類、清蒸魚(yu)時都有加入少許福建(jian)黃酒(jiu)的(de)(de)習慣，中外聞名的(de)(de)閩菜“佛跳(tiao)墻”便是以福建(jian)老酒(jiu)煨制而(er)別具一格，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒(jiu)選用上等糯米(mi)、福建特有的古田紅曲和60多味(wei)名(ming)貴中藥調制的藥白曲(qu)為糖(tang)化發酵劑，每(mei)年利(li)用天然(ran)(ran)氣候，低溫(wen)長時間發酵，以(yi)培(pei)養其風味(wei)，冬釀春成(cheng)，酒液經3－5年或(huo)更(geng)長時間自然(ran)(ran)陳釀、生香(xiang)，既具有典型(xing)紅(hong)曲(qu)黃酒的芳香(xiang)氣味(wei)和自然(ran)(ran)形成(cheng)的紅(hong)褐(he)色(se)酒體(ti)，又不含任何人工色(se)素和香(xiang)味(wei)劑成(cheng)分。

福建老酒生產情況

多年來福建老酒持續暢銷(xiao)國(guo)(guo)內外(wai)，產品遠銷(xiao)美國(guo)(guo)、加拿大、日本、香港、歐洲、東(dong)南亞等二十多國(guo)(guo)家和地(di)區，博得海內外(wai)廣(guang)大消(xiao)費者的一致贊譽。

為(wei)了傳承“中(zhong)華(hua)老(lao)字號(hao)”的優(you)良(liang)品(pin)質，創(chuang)建(jian)現代品(pin)牌，2007年福建(jian)老(lao)酒推出“閩(min)越江山”健康營養型(xing)系列飲用黃酒，為(wei)百年馳名品(pin)牌翻開了嶄新的歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以來，福建老酒多次獲評福建省及全國名酒；

1963年、1979年在全國第二(er)、三屆酒(jiu)評會上被評為國家優質酒(jiu)，獲銀質獎章；

1980年被評為(wei)福建省優(you)質產(chan)品，并授予《著(zhu)名商(shang)標》稱號(hao)；

1983年、1988年獲(huo)國家優質食品銀質獎；

1984年獲輕工業部酒類(lei)質(zhi)量大(da)賽金杯獎；

1987年(nian)獲(huo)首屆(jie)中國黃酒節特等(deng)獎；

1996年、1998年通過全國食品行業質(zhi)量檢評，繼續保持國家質(zhi)量銀質(zhi)獎；

1999年(nian)、2001年(nian)先后(hou)被原國家國內貿易部、中(zhong)華(hua)(hua)商(shang)業聯合會認(ren)定(ding)為“中(zhong)華(hua)(hua)老字號”；

2003年(nian)被中(zhong)國(guo)食(shi)(shi)品工業(ye)協會授予全國(guo)食(shi)(shi)品行業(ye)“誠信企業(ye)、放心(xin)食(shi)(shi)品”榮譽稱號；

2006年(nian)11月通過福建省質量技術監督局食品(pin)質量安全認(ren)證。

福建老酒歷史起源

福建老(lao)酒歷史悠久，源(yuan)遠流長，始創(chuang)于清乾隆年(nian)間，早在民國時期(qi)已馳名海外(wai)，至上世紀五十年(nian)代發展成(cheng)為享有盛譽的國內(nei)名黃酒之(zhi)一(yi)。