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福建老酒品質特點

1、色：福建老(lao)酒的顏色淡黃(huang)(huang)透明，如水晶(jing)，有(you)時會帶有(you)微薄(bo)的金黃(huang)(huang)色調；

2、香：福建(jian)老酒(jiu)的香(xiang)味復雜，有(you)花香(xiang)、果(guo)香(xiang)、糯米香(xiang)等，品(pin)嘗時(shi)可以輕(qing)輕(qing)轉杯，嗅聞杯內(nei)的香(xiang)氣；

3、味：福建老(lao)酒的(de)味(wei)道濃郁，有(you)些人(ren)稱之為“入喉頓(dun)頓(dun)香”，品(pin)嘗時先將一(yi)口酒含于口中，細細品(pin)味(wei)，然后慢慢咽(yan)下(xia)，體會其回味(wei)；

4、韻：福建(jian)老酒的(de)余味悠(you)長，入口順暢(chang)，回(hui)味綿長，品嘗后清爽(shuang)舒適，留有香甜的(de)余韻。

福建老酒價值功效

據科學分析，福(fu)建老酒含有(you)豐富(fu)的葡萄(tao)糖、糊精(jing)、氨基酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)和多種脂類等物質，組成(cheng)福(fu)建老酒特有(you)的成(cheng)份，素(su)有(you)“液體蛋(dan)糕(gao)”之(zhi)美稱。其酒(jiu)精(jing)度僅在15%左右，刺激性小，適量常飲，有(you)促進食欲(yu)、舒筋活(huo)絡、生(sheng)精(jing)補血、調養身體、消除疲勞之(zhi)功(gong)效。

福州(zhou)乃至福建(jian)的大(da)部分(fen)地(di)區婦女(nv)分(fen)娩“坐月(yue)子(zi)”，多(duo)以福建(jian)老酒燉雞調(diao)養身(shen)體，恢復產婦元氣，增加乳汁。老年人在睡(shui)前喝(he)上兩小盅，夜間泌(mi)尿(niao)量就會明顯減(jian)少。福建(jian)人乃(nai)至眾多(duo)的(de)閩籍海外僑胞在烹菜肴(yao)、燉禽類、清蒸魚時都有加入(ru)少許福建(jian)黃(huang)酒的(de)習(xi)慣(guan)，中外聞(wen)名的(de)閩菜“佛跳墻”便是以福建(jian)老酒煨制而別具一格，贏得盛(sheng)譽。

福建老酒釀制方法

福(fu)建(jian)老酒(jiu)選用上等糯米、福(fu)建(jian)特(te)有(you)的古田紅(hong)曲和60多味名貴中藥調制的(de)藥白(bai)曲為糖化發(fa)酵劑，每年(nian)利用天然(ran)氣(qi)候，低溫長時(shi)(shi)間發(fa)酵，以培養其風味，冬釀春成，酒(jiu)液經3－5年(nian)或更長時(shi)(shi)間自然(ran)陳(chen)釀、生香，既具有典型(xing)紅(hong)(hong)曲黃(huang)酒(jiu)的(de)芳香氣(qi)味和自然(ran)形(xing)成的(de)紅(hong)(hong)褐(he)色酒(jiu)體(ti)，又不(bu)含(han)任(ren)何人工(gong)色素和香味劑成分(fen)。

福建老酒生產情況

多(duo)(duo)年(nian)來(lai)福建老(lao)酒持續暢銷國(guo)內外(wai)，產(chan)品遠(yuan)銷美國(guo)、加拿大、日本(ben)、香港(gang)、歐洲(zhou)、東南亞等二十多(duo)(duo)國(guo)家和(he)地(di)區，博得海(hai)內外(wai)廣大消費者的(de)一致贊(zan)譽。

為了(le)傳承“中華(hua)老字(zi)號(hao)”的優良(liang)品(pin)質，創建現代品(pin)牌(pai)，2007年(nian)(nian)福建老酒推出“閩越江山”健康營養型系列飲用(yong)黃酒，為(wei)百(bai)年(nian)(nian)馳名品(pin)牌(pai)翻開了嶄新的歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以來，福(fu)建老酒多次獲評(ping)福(fu)建省及(ji)全國名酒；

1963年、1979年在(zai)全國(guo)第二、三屆(jie)酒評會上被(bei)評為國(guo)家優質(zhi)酒，獲銀質(zhi)獎(jiang)章；

1980年(nian)被評為福建省優質產品，并授(shou)予《著名商(shang)標》稱號；

1983年、1988年獲國家優質(zhi)食品銀(yin)質(zhi)獎(jiang)；

1984年獲輕工(gong)業部酒類質量大賽金杯獎；

1987年(nian)獲首屆中國(guo)黃酒節特等獎(jiang)；

1996年、1998年通過全國食品行業質(zhi)量檢評，繼續保(bao)持國家質(zhi)量銀質(zhi)獎；

1999年、2001年先后被原國(guo)家國(guo)內貿易部、中(zhong)華商業(ye)聯合(he)會認定為“中(zhong)華老字號(hao)”；

2003年被中(zhong)國(guo)食品工業協會授予全國(guo)食品行業“誠信企業、放心食品”榮譽稱號；

2006年11月(yue)通過(guo)福建省質(zhi)量技術監督(du)局食品質(zhi)量安(an)全認證。

福建老酒歷史起源

福(fu)建老酒(jiu)歷史悠久，源遠流(liu)長，始創于清乾隆年(nian)間，早(zao)在(zai)民國(guo)時期已(yi)馳名(ming)海(hai)外，至(zhi)上世紀(ji)五十(shi)年(nian)代(dai)發展成為享有盛(sheng)譽的(de)國(guo)內名(ming)黃酒(jiu)之一。