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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒(jiu)的(de)(de)顏色淡黃透明(ming)，如(ru)水晶，有時(shi)會帶有微薄(bo)的(de)(de)金黃色調；

2、香：福建老酒的香(xiang)(xiang)味復(fu)雜，有花香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)、糯(nuo)米香(xiang)(xiang)等，品嘗時可以輕輕轉杯，嗅聞(wen)杯內的香(xiang)(xiang)氣；

3、味：福建老酒(jiu)的(de)味(wei)道濃郁(yu)，有些人稱之為“入喉頓頓香”，品嘗(chang)時先將一口酒(jiu)含于口中，細細品味(wei)，然后慢(man)慢(man)咽下，體會(hui)其回味(wei)；

4、韻：福建老酒的余味悠長，入口順暢，回味綿長，品嘗后清(qing)爽(shuang)舒適，留(liu)有香甜(tian)的余韻。

福建老酒價值功效

據科學分析，福建(jian)老酒含有(you)豐富的葡萄糖、糊精、氨(an)基酸(suan)、維生素(su)和多種脂類等(deng)物質，組成(cheng)福建(jian)老酒特有(you)的成(cheng)份(fen)，素(su)有(you)“液體蛋糕”之美(mei)稱。其(qi)酒(jiu)精度僅在15%左右，刺(ci)激性小，適量常飲，有(you)促進(jin)食欲、舒筋活(huo)絡、生精補血、調養身體、消除疲勞之功效。

福(fu)(fu)州乃至福(fu)(fu)建(jian)的大部(bu)分(fen)(fen)地區婦女分(fen)(fen)娩“坐(zuo)月(yue)子”，多以福建老(lao)酒(jiu)燉雞調養(yang)身(shen)體，恢復產婦元(yuan)氣，增加乳汁。老(lao)年人在睡(shui)前喝上兩小盅，夜間泌尿量就會明顯減少。福建人乃至眾多的閩(min)籍海外僑胞在烹菜肴、燉禽類、清蒸魚時都有加入少許福建黃酒(jiu)的習慣，中外聞名的閩(min)菜“佛跳(tiao)墻”便是(shi)以福建老(lao)酒(jiu)煨制而別具一格，贏得盛譽(yu)。

福建老酒釀制方法

福(fu)建(jian)老酒選(xuan)用(yong)上等糯米(mi)、福(fu)建(jian)特有(you)的古田(tian)紅曲(qu)和60多味(wei)名貴中(zhong)藥調(diao)制(zhi)的藥白曲為糖(tang)化發(fa)酵劑，每(mei)年利(li)用天然氣候，低溫長時間發(fa)酵，以培養(yang)其風(feng)味(wei)，冬釀(niang)春成(cheng)，酒液經3－5年或更(geng)長時間自然陳釀(niang)、生香，既具(ju)有(you)典型紅曲黃酒的芳香氣味(wei)和自然形成(cheng)的紅褐色酒體(ti)，又不含任何人工色素和香味(wei)劑成(cheng)分。

福建老酒生產情況

多年(nian)來福(fu)建(jian)老酒持續暢銷(xiao)國(guo)內外，產品遠銷(xiao)美國(guo)、加拿大、日本、香(xiang)港、歐洲、東(dong)南亞等二十(shi)多國(guo)家和地(di)區(qu)，博得海內外廣大消費者的一致贊譽。

為了傳承“中華老字號”的優良品質，創建現代品牌(pai)，2007年福建老酒(jiu)推出“閩越江山”健康營養型系列(lie)飲用黃酒(jiu)，為百年馳名(ming)品牌(pai)翻(fan)開了嶄新的歷史一(yi)頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以(yi)來，福(fu)建(jian)老酒(jiu)多(duo)次獲評福(fu)建(jian)省及(ji)全國(guo)名酒(jiu)；

1963年、1979年在全(quan)國第二、三屆酒評(ping)會上被評(ping)為國家優質酒，獲(huo)銀(yin)質獎章；

1980年被評(ping)為福建省(sheng)優質產品，并授予(yu)《著(zhu)名商標》稱號；

1983年、1988年獲國家優(you)質食品(pin)銀(yin)質獎(jiang)；

1984年獲輕工業(ye)部酒類質量(liang)大賽(sai)金杯獎；

1987年獲首屆中國黃(huang)酒節特等獎；

1996年、1998年通過(guo)全國食品(pin)行業質(zhi)量檢評，繼續(xu)保持國家質(zhi)量銀質(zhi)獎(jiang)；

1999年、2001年先(xian)后被原國家國內貿易部(bu)、中(zhong)華(hua)商業聯合會(hui)認定為(wei)“中(zhong)華(hua)老字號(hao)”；

2003年被中國食品工業(ye)(ye)協會授(shou)予全國食品行業(ye)(ye)“誠信企業(ye)(ye)、放心(xin)食品”榮譽稱號；

2006年11月通(tong)過福建省質(zhi)量(liang)技(ji)術監督局食品(pin)質(zhi)量(liang)安全認證。

福建老酒歷史起源

福建(jian)老酒歷史悠久，源(yuan)遠流長(chang)，始(shi)創于清乾隆年間，早在民國時期已馳名海外(wai)，至上世紀五(wu)十(shi)年代發展成為享(xiang)有盛譽的(de)國內名黃(huang)酒之一。