芒果视频下载

海地珠穆湯基本介紹

珠穆(mu)湯(tang)是海地(di)(di)傳統湯(tang)料理，在海地(di)(di)具有重(zhong)要(yao)的歷(li)史、社會、文(wen)化(hua)意義，海地(di)(di)的珠穆(mu)湯(tang)（Soup joumou），2021年入(ru)(ru)選(xuan)聯合國非物(wu)質(zhi)文(wen)化(hua)遺產。海地(di)(di)珠穆(mu)湯(tang)是用(yong)平(ping)底鍋煨煮(zhu)南瓜、牛肉(rou)、馬鈴薯(shu)、大(da)蕉、歐芹(qin)、蘿卜、洋蔥等食材，加(jia)入(ru)(ru)和水的南瓜泥(ni)，再以鹽、蒜、香草、香料調味而(er)成(cheng)。有時也會加(jia)入(ru)(ru)奶油(you)，拌意大(da)利面(mian)、面(mian)包食用(yong)。

海地珠穆湯的由來歷史

兩個世紀前的(de)海(hai)地(di)(di)，種(zhong)族(zu)對立(li)極其嚴(yan)(yan)重。法(fa)(fa)國殖(zhi)民(min)者(zhe)、黑白混血(xue)人(ren)(ren)(ren)(ren)及“自由(you)黑人(ren)(ren)(ren)(ren)”分別處于社會上(shang)中(zhong)下三個等級。普通黑人(ren)(ren)(ren)(ren)雖在法(fa)(fa)律上(shang)享有和白人(ren)(ren)(ren)(ren)一樣的(de)權利，但遭受嚴(yan)(yan)重的(de)種(zhong)族(zu)歧視。在殖(zhi)民(min)時代，久慕湯只有殖(zhi)民(min)者(zhe)與莊園主有權享用。黑奴雖然掌握久慕湯的(de)制法(fa)(fa)，但飲湯卻是犯(fan)法(fa)(fa)的(de)。1804 年(nian)1月1日，經(jing)過(guo)多年(nian)抗爭后的(de)海(hai)地(di)(di)終于從法(fa)(fa)國殖(zhi)民(min)者(zhe)手中(zhong)爭取到獨立(li)，建立(li)了世界上(shang)第一個由(you)黑人(ren)(ren)(ren)(ren)自己領(ling)導的(de)共和國。 海(hai)地(di)(di)革命領(ling)袖(xiu)戴沙林的(de)夫人(ren)(ren)(ren)(ren)在當天選擇用久慕湯慶祝(zhu)新年(nian)和海(hai)地(di)(di)獨立(li)，并(bing)將其形(xing)容為(wei)一道“自由(you)的(de)湯”。

不(bu)分階(jie)級、不(bu)分種族地(di)享用久(jiu)慕(mu)湯如今變成海地(di)人(ren)元旦迎新的(de)習俗。在當地(di)人(ren)看來，烹煮超過200年歷史的(de)久(jiu)慕(mu)湯是邀請世(shi)界(jie)“發(fa)現海地(di)歷史”的(de)好方式，憑借(jie)“國湯”，海地(di)人(ren)向世(shi)界(jie)展現了“我們(men)自豪承接祖先(xian)傳統(tong)，并不(bu)斷延(yan)續下(xia)去”的(de)信念。