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茶洞釀豆腐的做法

食材：豆腐、韭(jiu)菜、花(hua)生碎、肉沫。

步驟：

1、把(ba)豬肉剁(duo)碎后，加入(ru)韭菜(cai)、油、鹽、淀粉和豉油拌勻(yun)，做成(cheng)釀豆腐的(de)餡。

2、每塊(kuai)豆(dou)(dou)腐切成兩塊(kuai)放好，用湯匙(chi)在豆(dou)(dou)腐上劃一(yi)圈。在豆(dou)(dou)腐劃過的(de)(de)地方挖出一(yi)小(xiao)塊(kuai)豆(dou)(dou)腐，將餡放到挖開的(de)(de)小(xiao)口(kou)里，最后把挖出的(de)(de)豆(dou)(dou)腐填回去，茶洞豆(dou)(dou)腐就釀(niang)好了。

3、油熱后將釀好的豆腐下(xia)鍋，煎至兩面金黃(huang)。

4、加入適量(liang)調味料，與豆腐(fu)一(yi)同(tong)燜煮。

5、八到十分(fen)鐘后，放(fang)入切成段的(de)韭菜，使用生粉(fen)、醬(jiang)油勾芡，大火收汁。

6、出(chu)鍋(guo)后，在豆腐表面均(jun)勻撒上(shang)花(hua)生碎(sui)。

茶洞釀豆腐的功效

豆腐有“植物肉”美稱，富(fu)含鐵、鈣、磷、鎂、糖類、植物油、蛋白(bai)質(zhi)等(deng)營養物質(zhi)；性味甘、涼(liang)，入脾(pi)、胃、大腸經，有補脾(pi)益氣、健脾(pi)利濕(shi)、清熱解毒之功，對病后體虛、氣短食少、乳汁分泌不(bu)足、腎虛小便不(bu)利或小便短而頻數、淋濁、脾(pi)胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽(yan)燥(zao)、肺熱咳(ke)嗽(sou)、脘腹脹滿(man)、痢疾等(deng)甚效。

豬(zhu)肉中(zhong)(zhong)的(de)銅，對(dui)于血液(ye)、中(zhong)(zhong)樞神經和免疫系統，腎等內臟的(de)發育和功(gong)能(neng)(neng)有重要(yao)影(ying)響；豬(zhu)肉中(zhong)(zhong)的(de)脂(zhi)肪，維持(chi)體溫和保護(hu)內臟，提(ti)供必(bi)需脂(zhi)肪酸，促(cu)(cu)進這些脂(zhi)溶(rong)性(xing)維生素的(de)吸收(shou)(shou)，增加飽腹感；豬(zhu)肉中(zhong)(zhong)的(de)蛋白(bai)質，提(ti)供血紅(hong)素和促(cu)(cu)進鐵吸收(shou)(shou)的(de)半胱氨酸，能(neng)(neng)改善缺鐵性(xing)貧血。