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茶洞釀豆腐的做法

食材：豆腐(fu)、韭菜、花(hua)生碎、肉(rou)沫。

步驟：

1、把豬肉剁碎(sui)后，加(jia)入韭菜、油、鹽、淀粉和(he)豉油拌(ban)勻，做成釀(niang)豆腐的(de)餡。

2、每塊豆(dou)腐(fu)(fu)切成兩塊放好，用湯(tang)匙(chi)在豆(dou)腐(fu)(fu)上(shang)劃一圈。在豆(dou)腐(fu)(fu)劃過(guo)的(de)地(di)方挖出(chu)一小塊豆(dou)腐(fu)(fu)，將餡放到挖開(kai)的(de)小口里(li)，最后(hou)把挖出(chu)的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)填回去，茶洞豆(dou)腐(fu)(fu)就釀好了。

3、油熱后將釀好的豆腐(fu)下鍋，煎(jian)至兩面金黃。

4、加入(ru)適量(liang)調味料，與豆腐一同燜煮。

5、八到十分鐘后，放(fang)入切成段的韭菜，使用生粉、醬油勾芡，大火收汁(zhi)。

6、出鍋后，在豆腐(fu)表面均勻撒上(shang)花生碎。

茶洞釀豆腐的功效

豆腐(fu)有“植物肉”美(mei)稱，富(fu)含鐵、鈣、磷(lin)、鎂、糖類、植物油(you)、蛋白質等營養物質；性味甘、涼，入脾(pi)、胃(wei)、大腸經，有補脾(pi)益氣、健脾(pi)利濕(shi)、清(qing)熱解毒之功，對(dui)病后體虛、氣短(duan)食(shi)少、乳(ru)汁分泌不(bu)足(zu)、腎(shen)虛小便(bian)不(bu)利或小便(bian)短(duan)而頻數(shu)、淋濁、脾(pi)胃(wei)積熱、痤瘡粉刺(ci)、口干咽燥、肺熱咳嗽、脘(wan)腹脹滿(man)、痢疾等甚效(xiao)。

豬肉中的(de)(de)(de)銅(tong)，對于(yu)血(xue)液(ye)、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的(de)(de)(de)發育(yu)和功(gong)能(neng)有重要影響(xiang)；豬肉中的(de)(de)(de)脂肪，維(wei)持(chi)體溫和保護(hu)內臟，提(ti)(ti)供必(bi)需(xu)脂肪酸，促進這些(xie)脂溶性維(wei)生素的(de)(de)(de)吸收，增加飽(bao)腹感；豬肉中的(de)(de)(de)蛋白質，提(ti)(ti)供血(xue)紅素和促進鐵吸收的(de)(de)(de)半胱氨酸，能(neng)改善缺(que)鐵性貧血(xue)。