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凍豆包的簡介

凍豆包其(qi)實(shi)是冷(leng)凍的(de)沾豆包，是人們(men)冬季餐桌不可或(huo)缺的(de)主角。

在(zai)物質匱乏(fa)的(de)(de)年代，凍豆(dou)包是(shi)東北人家過年的(de)(de)當家食品之(zhi)一，借(jie)助當地的(de)(de)嚴寒封存豆(dou)包的(de)(de)新鮮，同時賦予了豆(dou)包獨特的(de)(de)口感。

粘豆包(bao)一般是在冬(dong)(dong)季(ji)開始的(de)(de)時(shi)候制作，然后放入戶外的(de)(de)缸中保存過冬(dong)(dong)。

凍豆包在(zai)凍好后(hou)顏色金(jin)黃，敲擊(ji)起來(lai)咚咚響，經(jing)過(guo)冰凍后(hou)堅硬無比。

凍豆包的做法

材料：糯米粉、大米粉、豆沙(sha)餡、溫水等(deng)。

做法：

1、豆(dou)餡提前煮(zhu)好，團(tuan)(tuan)成(cheng)團(tuan)(tuan)凍上待用(yong)。

2、糯米粉和(he)大米粉比例為(wei)2：1，和(he)面(mian)醒發一晚。

3、取一(yi)小坨發(fa)好的(de)面放(fang)入一(yi)顆豆餡，包緊一(yi)點。

4、包好的豆包，冷(leng)水下(xia)鍋蒸熟(shu)。

5、蒸好的豆(dou)包，放在零下20多(duo)度的室外，豆(dou)包三個兩個的分開(kai)，凍結實。

6、收(shou)到缸里(li)存放，放在室外(wai)，要吃(chi)(chi)就(jiu)拿出來蒸熱(re)吃(chi)(chi)。

凍豆包需要解凍再蒸嗎

需要。

凍豆包需要解(jie)凍，然后上鍋蒸熟，可以直接(jie)蘸白糖吃(chi)，香甜粘三(san)味一體。

但(dan)有的人不喜歡解(jie)凍后再(zai)(zai)蒸(zheng)(zheng)，覺(jue)得(de)速凍食品一旦經(jing)歷(li)了解(jie)凍過程，表面會(hui)有水汽出現，導致變軟，再(zai)(zai)蒸(zheng)(zheng)了之后口感會(hui)顯(xian)得(de)糊(hu)。

凍(dong)豆包是(shi)否(fou)需要解凍(dong)，看(kan)個(ge)人吧，小編個(ge)人喜歡解凍(dong)后再蒸(zheng)熟吃。

凍豆包多久能蒸熟

凍豆包(bao)在制作時已經蒸熟過，所以凍好的(de)豆包(bao)，一般蒸10-15分(fen)鐘即(ji)可。

當然，具體要(yao)看凍豆包的大小，還有冰(bing)凍程度，如果怕(pa)蒸(zheng)不夠(gou)，可以(yi)多蒸(zheng)一(yi)會，蒸(zheng)好后燜(men)5分鐘(zhong)再開(kai)蓋子。