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凍豆包的簡介

凍豆(dou)包(bao)其實是冷凍的沾豆(dou)包(bao)，是人們冬季餐(can)桌(zhuo)不可或(huo)缺(que)的主角。

在物(wu)質匱乏的(de)年(nian)代，凍豆(dou)包是(shi)東北人(ren)家(jia)過年(nian)的(de)當(dang)家(jia)食品之一，借助當(dang)地的(de)嚴(yan)寒封存豆(dou)包的(de)新鮮，同時賦予了(le)豆(dou)包獨特的(de)口感。

粘豆包一般是在冬季開始的時(shi)候制作，然(ran)后放入戶外的缸中保(bao)存過冬。

凍豆包在凍好后(hou)顏色金(jin)黃，敲擊起(qi)來咚咚響，經過冰凍后(hou)堅(jian)硬(ying)無(wu)比。

凍豆包的做法

材料(liao)：糯米粉(fen)、大米粉(fen)、豆(dou)沙(sha)餡(xian)、溫(wen)水等。

做法：

1、豆餡提(ti)前(qian)煮好，團(tuan)(tuan)成(cheng)團(tuan)(tuan)凍(dong)上待用(yong)。

2、糯米(mi)粉(fen)和大米(mi)粉(fen)比例為2：1，和面(mian)醒發一晚。

3、取一小坨發好的面放入一顆(ke)豆(dou)餡，包緊(jin)一點。

4、包(bao)好的(de)豆包(bao)，冷水下鍋(guo)蒸熟。

5、蒸(zheng)好的豆包，放在零下(xia)20多度的室外，豆包三(san)個兩個的分開，凍結實。

6、收(shou)到缸(gang)里(li)存(cun)放，放在室外(wai)，要吃就拿出來蒸(zheng)熱(re)吃。

凍豆包需要解凍再蒸嗎

需要。

凍(dong)豆包需要(yao)解凍(dong)，然后上鍋(guo)蒸(zheng)熟，可(ke)以直接(jie)蘸(zhan)白糖(tang)吃(chi)，香(xiang)甜粘三(san)味一體。

但有(you)的人不(bu)喜(xi)歡解凍(dong)(dong)后再(zai)蒸，覺(jue)得速凍(dong)(dong)食品(pin)一旦經歷了(le)解凍(dong)(dong)過程，表面會(hui)有(you)水汽出現(xian)，導(dao)致變軟，再(zai)蒸了(le)之后口(kou)感會(hui)顯得糊。

凍(dong)豆(dou)包是否需(xu)要解(jie)凍(dong)，看個人(ren)吧，小編個人(ren)喜歡解(jie)凍(dong)后再蒸(zheng)熟吃(chi)。

凍豆包多久能蒸熟

凍豆包在制作(zuo)時已經蒸(zheng)(zheng)熟過(guo)，所以凍好的豆包，一般蒸(zheng)(zheng)10-15分鐘即可(ke)。

當然，具體要看凍豆包的(de)大小，還有(you)冰凍程度，如果怕蒸(zheng)不夠(gou)，可以多蒸(zheng)一會，蒸(zheng)好(hao)后(hou)燜5分鐘(zhong)再開蓋子(zi)。