六安瓜片炒蝦仁的特色

安徽(hui)六(liu)安市以茶(cha)(cha)聞名(ming)，“飲(yin)馬江(jiang)淮(huai)逗(dou)六(liu)安，大別山(shan)里賞松泉。豪(hao)拼烈酒(jiu)爭如霸，慢品徽(hui)茶(cha)(cha)竟似(si)仙。”寫(xie)的(de)(de)便是六(liu)安茶(cha)(cha)的(de)(de)精妙。主產于(yu)大別山(shan)北麓的(de)(de)六(liu)安瓜(gua)片(pian)于(yu)清(qing)(qing)代中(zhong)(zhong)葉從六(liu)安茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)“齊云山(shan)霧”演變而(er)來，是清(qing)(qing)朝名(ming)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)之(zhi)精華。茶(cha)(cha)葉葉緣(yuan)微(wei)翹(qiao)，色(se)澤寶綠，泡(pao)開后清(qing)(qing)香(xiang)高爽，湯色(se)清(qing)(qing)澈(che)透(tou)亮，滋味鮮醇回甘。蝦仁(ren)細嫩(nen)(nen)，微(wei)微(wei)帶有韌性和脆感的(de)(de)肉質(zhi)讓(rang)人歡欣。六(liu)安瓜(gua)片(pian)炒(chao)蝦仁(ren)，是將玉白剔透(tou)的(de)(de)蝦仁(ren)與清(qing)(qing)澈(che)的(de)(de)茶(cha)(cha)湯融合(he)烹制(zhi)，蝦子(zi)的(de)(de)鮮甜中(zhong)(zhong)帶著淡淡的(de)(de)茶(cha)(cha)香(xiang)，清(qing)(qing)新(xin)軟嫩(nen)(nen)，清(qing)(qing)口(kou)開胃(wei)，讓(rang)人回味無窮。

六安瓜片炒蝦仁的做法

食材：

主料：優質(zhi)河蝦(xia)仁、六(liu)安瓜片(pian)；

輔料：雞蛋、鹽(yan)、食用油。

做法：

蝦仁(ren)沖洗干凈，加入調(diao)料待用；鍋燒熱放入食用油，下蝦仁(ren)炒熟(shu)；放入雞(ji)湯調(diao)味，瓜片點綴即可。

六安瓜片炒蝦仁的文化意義

六(liu)(liu)(liu)安(an)瓜(gua)片(pian)是清代中(zhong)葉(xie)從六(liu)(liu)(liu)安(an)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)“齊(qi)山(shan)云霧”演變而(er)來，是清代名茶(cha)(cha)之一。這種茶(cha)(cha)葉(xie)葉(xie)緣微翹，色(se)澤寶綠(lv)，泡開(kai)后清香(xiang)高爽，湯(tang)色(se)清澈(che)透亮，滋(zi)(zi)味鮮醇(chun)回甘(gan)。六(liu)(liu)(liu)安(an)瓜(gua)片(pian)不僅(jin)是歷代文(wen)人(ren)雅士(shi)的(de)(de)(de)最(zui)愛，也隨著人(ren)們生(sheng)活水(shui)平的(de)(de)(de)提(ti)高走進了千家萬戶(hu)，成為品茗與美食結(jie)合的(de)(de)(de)典范(fan)。六(liu)(liu)(liu)安(an)瓜(gua)片(pian)炒蝦(xia)仁(ren)，蝦(xia)仁(ren)玉(yu)白，清香(xiang)鮮嫩，瓜(gua)片(pian)碧綠(lv)，清口開(kai)胃，兩者(zhe)融(rong)合烹(peng)制后滋(zi)(zi)味獨(du)特，色(se)香(xiang)味俱全，是當地公認的(de)(de)(de)滋(zi)(zi)補佳品、招待(dai)賓客(ke)的(de)(de)(de)名菜。