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鐵板文蛤的做法

1、文蛤去殼(ke)洗凈(jing)。

2、姜切小(xiao)塊(kuai)，一勺(shao)白酒，小(xiao)半勺(shao)鹽，小(xiao)半勺(shao)胡(hu)椒(jiao)粉混(hun)合腌制文蛤，抓勻，腌制10分鐘。

3、洋(yang)蔥切段，少(shao)于油爆香，燒(shao)熱鐵(tie)板(ban)，鋪蓋(gai)一層錫紙，將洋(yang)蔥鋪在(zai)上(shang)面，再將腌制好的文蛤鋪在(zai)上(shang)面，撒上(shang)蔥段。

4、包住錫紙（相當把文蛤悶燒一下(xia)），中火2分鐘(zhong)后關(guan)火再(zai)悶2分鐘(zhong)即可。

鐵板文蛤的營養價值

文蛤營養豐富，味道鮮美，不僅能滿足人體對營養的需求，而且還有一定的藥用價值(zhi)。

金針菇甘咸寒(han)，有養陰潤肺、軟堅散結的(de)功效，可防止(zhi)甲(jia)狀腺腫(zhong)大、淋巴結結核的(de)發生，還可治療(liao)肝癌、肝硬化腹水。該產品具(ju)有清熱解毒、化痰止(zhi)咳的(de)功效，對咳喘、慢性支氣管炎均有良好的(de)療(liao)效。

文蛤(ha)具有(you)抑制胃(wei)酸(suan)的作用，能(neng)有(you)效地緩解胃(wei)痛(tong)、胃(wei)酸(suan)過多的癥(zheng)狀。

鐵板文蛤不能和什么一起吃

1、啤酒。文蛤與啤酒一起食用(yong)后(hou)，會在體內產生過量的尿(niao)酸，而這些尿(niao)酸會造成(cheng)人體出現痛風的癥(zheng)狀，甚至(zhi)還(huan)會引發關節疼(teng)痛或者軟組織發炎，嚴重危害人體健康。

2、無(wu)花果。文(wen)蛤和無(wu)花果一起食用(yong)，不利(li)于腸胃的正常蠕(ru)動，從而會引起腹瀉。

3、芹菜(cai)。二者(zhe)一(yi)起(qi)食用后，文蛤中的(de)營養成分會嚴重影響人體對維(wei)生素(su)的(de)吸(xi)收。

4、扁豆。文蛤(ha)和扁豆一(yi)起(qi)食用，會引(yin)起(qi)腹痛(tong)，不利于身體健康和生長發育。

5、寒(han)涼食(shi)物。文蛤本(ben)性(xing)寒(han)涼，在食(shi)用(yong)時，應避(bi)免(mian)(mian)與空心菜、黃(huang)瓜等寒(han)涼的食(shi)物共同食(shi)用(yong)，避(bi)免(mian)(mian)加重體內寒(han)氣，引發腹痛或者(zhe)腹瀉(xie)；而且飯后也不應立即飲用(yong)冰鎮飲品或者(zhe)食(shi)用(yong)寒(han)性(xing)水果，以免(mian)(mian)導致身體不適。

哪些人不宜吃鐵板文蛤

1、經(jing)期(qi)女(nv)(nv)性(xing)(xing)和(he)(he)產后(hou)女(nv)(nv)性(xing)(xing)。經(jing)期(qi)和(he)(he)產后(hou)的(de)(de)女(nv)(nv)性(xing)(xing)，應該進食(shi)性(xing)(xing)質較為溫(wen)和(he)(he)的(de)(de)食(shi)物，而(er)文(wen)蛤屬于涼性(xing)(xing)的(de)(de)食(shi)物，食(shi)用后(hou)會導(dao)致女(nv)(nv)性(xing)(xing)的(de)(de)氣(qi)血變得更加虛弱(ruo)。

2、胃痛腹瀉(xie)的(de)人。食胃痛腹瀉(xie)人病(bing)患食用后會增加腸胃的(de)負(fu)擔，從而會導致(zhi)病(bing)情(qing)加重。

3、喝啤酒(jiu)之后的(de)人。啤酒(jiu)與(yu)海鮮均(jun)屬(shu)于寒涼性食物，二者一起食用后，會增加引(yin)發痛風的(de)幾率。