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蝦仁蒸餃的做法

1、把面粉(fen)(fen)、淀(dian)粉(fen)(fen)加(jia)(jia)鹽拌勻(yun)(yun)， 用開水沖攪，加(jia)(jia)蓋燜5分(fen)鐘，取(qu)出(chu)搓擦勻(yun)(yun)透再加(jia)(jia)豬油揉勻(yun)(yun)成(cheng)團，待用；

2、生蝦(xia)肉洗凈吸干(gan)水分，用刀(dao)背剁成細(xi)茸，放入(ru)盆內；熟蝦(xia)肉切小粒；

3、豬(zhu)肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；

4、干筍絲發好用水漂清，加些豬油、胡椒粉(fen)拌勻；

5、在蝦茸中加點鹽，用力(li)攪(jiao)拌，放入熟蝦肉(rou)(rou)粒、肥肉(rou)(rou)粒、筍絲、味精、白糖、麻(ma)油等拌勻，放入冰箱內冷凍；

6、將面(mian)團摘坯、制皮，包(bao)入蝦餡，捏咸水餃形，上旺火籠內蒸熟即可。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病后(hou)調養。蝦仁對身體虛弱(ruo)以及病后(hou)需要(yao)調養的(de)人是(shi)極好的(de)食物。

2、保(bao)護心血(xue)管。能(neng)很好的保(bao)護心血(xue)管系(xi)統(tong)，它(ta)可減少血(xue)液中膽固醇含(han)量，防止動(dong)脈硬化，同時還能(neng)擴張冠狀動(dong)脈，有利于(yu)預防高血(xue)壓及心肌梗死(si)。

3、乳汁。蝦(xia)仁的通乳作用較(jiao)強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕(yun)婦尤有補益功效(xiao)。

4、消(xiao)除"時差(cha)癥"。蝦(xia)仁體內(nei)很重(zhong)要的(de)(de)一種(zhong)物質就是蝦(xia)青素(su)，就是表(biao)面(mian)紅顏色的(de)(de)成分，蝦(xia)青素(su)是目前發現的(de)(de)最強的(de)(de)一種(zhong)抗氧化劑，顏色越深(shen)說明蝦(xia)青素(su)含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以(yi)及藥(yao)品。日本大阪大學(xue)的(de)(de)科(ke)學(xue)家最近(jin)發現，蝦(xia)體內(nei)的(de)(de)蝦(xia)青素(su)有助于(yu)消(xiao)除因時差(cha)反應(ying)而產生的(de)(de)“時差(cha)癥”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性(xing)鼻炎、支氣管炎、反復發作性(xing)過敏性(xing)皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌(ji)食(shi)。

蝦仁如何選購

質量上(shang)乘的蝦仁(ren)應是(shi)無(wu)色(se)透明(ming)，手感(gan)飽滿并(bing)富有(you)彈性。看上(shang)去個大、色(se)紅的應謹慎購買。