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蝦仁蒸餃的做法

1、把面(mian)粉(fen)、淀(dian)粉(fen)加鹽拌(ban)勻(yun)， 用開(kai)水沖(chong)攪，加蓋燜(men)5分鐘(zhong)，取出搓擦(ca)勻(yun)透再(zai)加豬油揉勻(yun)成團(tuan)，待用；

2、生(sheng)蝦(xia)肉(rou)(rou)洗凈吸干(gan)水分，用刀背剁成(cheng)細茸，放入盆內；熟(shu)蝦(xia)肉(rou)(rou)切小粒；

3、豬肥肉用開(kai)水稍燙冷水浸(jin)透，切成小粒；

4、干筍(sun)絲發好用水(shui)漂清，加些豬油、胡椒粉拌(ban)勻；

5、在蝦(xia)茸(rong)中(zhong)加點(dian)鹽，用力攪拌，放(fang)入熟蝦(xia)肉(rou)粒(li)、肥(fei)肉(rou)粒(li)、筍絲、味(wei)精、白糖、麻油等拌勻，放(fang)入冰箱內冷凍；

6、將面團摘(zhai)坯(pi)、制皮，包入蝦(xia)餡，捏咸水餃(jiao)形(xing)，上旺火籠內蒸(zheng)熟即可。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病后(hou)調(diao)養(yang)。蝦仁對身體虛弱(ruo)以(yi)及病后(hou)需要調(diao)養(yang)的人是(shi)極好(hao)的食(shi)物。

2、保(bao)護心血(xue)管(guan)(guan)。能很好的(de)保(bao)護心血(xue)管(guan)(guan)系統，它可減少血(xue)液中膽固醇(chun)含量(liang)，防止動脈硬化，同(tong)時還能擴(kuo)張冠狀動脈，有(you)利于預防高血(xue)壓(ya)及心肌(ji)梗死。

3、乳汁。蝦仁的通乳作用較強(qiang)，并且(qie)富含磷、鈣、對小兒(er)、孕(yun)婦尤有補益功效。

4、消除"時差癥"。蝦仁體(ti)內(nei)很(hen)重要(yao)的(de)(de)一種(zhong)物(wu)質就(jiu)是(shi)蝦青素(su)，就(jiu)是(shi)表面紅顏(yan)色(se)的(de)(de)成(cheng)分，蝦青素(su)是(shi)目前發(fa)現(xian)的(de)(de)最強的(de)(de)一種(zhong)抗氧化(hua)劑，顏(yan)色(se)越深說明蝦青素(su)含量越高(gao)。廣泛(fan)用在(zai)化(hua)妝品、食品添(tian)加、以及藥品。日(ri)本大阪大學(xue)的(de)(de)科學(xue)家最近發(fa)現(xian)，蝦體(ti)內(nei)的(de)(de)蝦青素(su)有助(zhu)于消除因時差反(fan)應而產(chan)生的(de)(de)“時差癥”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿疾(ji)者、正(zheng)值上火(huo)之時、大量服用(yong)維生素(su)C者，患(huan)過敏(min)性鼻炎、支氣管炎、反(fan)復發作性過敏(min)性皮炎的老年人，患(huan)有皮膚疥癬者忌食。

蝦仁如何選購

質量上(shang)乘的蝦(xia)仁應(ying)是(shi)無色(se)透明(ming)，手感飽滿(man)并富有彈性。看上(shang)去個大(da)、色(se)紅的應(ying)謹慎購買(mai)。