1、把面粉、淀粉加(jia)鹽拌勻, 用(yong)開水沖攪,加(jia)蓋(gai)燜5分鐘,取出(chu)搓擦勻透(tou)再加(jia)豬油(you)揉勻成團(tuan),待用(yong);
2、生蝦肉洗凈吸干(gan)水分,用刀背剁成(cheng)細茸,放入盆(pen)內;熟蝦肉切小粒;
3、豬肥肉用開水稍(shao)燙(tang)冷水浸透,切成小(xiao)粒;
4、干筍絲發好用(yong)水漂清,加些(xie)豬油、胡椒粉(fen)拌勻(yun);
5、在蝦(xia)茸中加點鹽,用力攪拌(ban),放(fang)(fang)入熟蝦(xia)肉粒、肥肉粒、筍絲、味精(jing)、白糖、麻油等(deng)拌(ban)勻,放(fang)(fang)入冰箱(xiang)內冷凍;
6、將面團摘坯、制皮,包入蝦餡,捏(nie)咸水餃形(xing),上旺火籠內蒸熟即可。
1、病后(hou)調養(yang)。蝦仁(ren)對身體虛弱(ruo)以及(ji)病后(hou)需要調養(yang)的(de)人(ren)是極好的(de)食物。
2、保(bao)(bao)護心血管。能(neng)很好(hao)的保(bao)(bao)護心血管系統,它(ta)可減少血液中膽固醇含量,防止動脈(mo)硬化,同時還能(neng)擴張(zhang)冠(guan)狀動脈(mo),有(you)利于(yu)預防高血壓及心肌梗死。
3、乳汁。蝦仁的通乳作(zuo)用較強,并且富含(han)磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益(yi)功效。
4、消除"時差(cha)癥(zheng)"。蝦(xia)(xia)仁(ren)體內(nei)很重要(yao)的(de)一(yi)種物質就是蝦(xia)(xia)青素,就是表面(mian)紅顏(yan)(yan)色(se)(se)的(de)成分,蝦(xia)(xia)青素是目(mu)前發現(xian)的(de)最(zui)強的(de)一(yi)種抗氧化(hua)劑,顏(yan)(yan)色(se)(se)越深說明蝦(xia)(xia)青素含量越高。廣泛用(yong)在(zai)化(hua)妝品、食(shi)品添加、以及藥品。日本大(da)阪大(da)學的(de)科學家最(zui)近發現(xian),蝦(xia)(xia)體內(nei)的(de)蝦(xia)(xia)青素有助于消除因(yin)時差(cha)反應而產生(sheng)的(de)“時差(cha)癥(zheng)”。
宿疾者(zhe)、正值上火之時、大量服用維生素C者(zhe),患過敏(min)性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏(min)性皮(pi)(pi)炎的(de)老(lao)年人(ren),患有皮(pi)(pi)膚疥癬者(zhe)忌食。
質量上乘(cheng)的(de)蝦仁應是(shi)無色透明(ming),手感飽滿(man)并富有彈(dan)性。看上去(qu)個大(da)、色紅的(de)應謹慎購(gou)買。