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蝦仁蒸餃的做法

1、把面(mian)粉(fen)、淀粉(fen)加鹽拌(ban)勻， 用開水(shui)沖攪，加蓋(gai)燜5分鐘，取出搓擦勻透(tou)再加豬(zhu)油揉勻成團，待用；

2、生蝦肉洗凈吸干(gan)水分，用(yong)刀(dao)背剁成細茸，放入盆(pen)內；熟蝦肉切小粒(li)；

3、豬肥肉(rou)用開水稍燙冷水浸透(tou)，切成小粒；

4、干筍絲(si)發好用(yong)水漂清，加些豬油(you)、胡椒(jiao)粉拌(ban)勻；

5、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌(ban)，放(fang)入(ru)(ru)熟(shu)蝦肉(rou)粒(li)、肥肉(rou)粒(li)、筍絲、味(wei)精(jing)、白糖、麻油等拌(ban)勻，放(fang)入(ru)(ru)冰箱(xiang)內冷凍；

6、將面團摘坯、制皮，包入蝦(xia)餡(xian)，捏咸水餃形(xing)，上旺(wang)火籠內蒸(zheng)熟(shu)即可。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病(bing)后調(diao)(diao)養(yang)。蝦仁(ren)對身(shen)體虛弱以及(ji)病(bing)后需要調(diao)(diao)養(yang)的(de)(de)人是極好的(de)(de)食物。

2、保(bao)護心血(xue)(xue)管。能(neng)很好的保(bao)護心血(xue)(xue)管系統，它可減少(shao)血(xue)(xue)液中膽(dan)固醇含量，防(fang)止(zhi)動脈硬化(hua)，同時還能(neng)擴(kuo)張冠狀動脈，有(you)利于(yu)預防(fang)高血(xue)(xue)壓及心肌梗(geng)死。

3、乳汁。蝦仁的通乳作用(yong)較強，并且富含磷、鈣、對小兒(er)、孕(yun)婦(fu)尤有補益功(gong)效。

4、消(xiao)除(chu)"時(shi)(shi)差癥"。蝦(xia)(xia)仁體(ti)內很重要的(de)一種(zhong)(zhong)物質(zhi)就(jiu)是(shi)蝦(xia)(xia)青(qing)素，就(jiu)是(shi)表面紅顏色的(de)成分，蝦(xia)(xia)青(qing)素是(shi)目(mu)前發(fa)現的(de)最(zui)強的(de)一種(zhong)(zhong)抗氧(yang)化(hua)劑，顏色越深說明蝦(xia)(xia)青(qing)素含量越高。廣泛(fan)用在(zai)化(hua)妝(zhuang)品、食品添加(jia)、以及藥品。日本大(da)阪大(da)學(xue)的(de)科學(xue)家最(zui)近發(fa)現，蝦(xia)(xia)體(ti)內的(de)蝦(xia)(xia)青(qing)素有助(zhu)于消(xiao)除(chu)因(yin)時(shi)(shi)差反應而產生的(de)“時(shi)(shi)差癥”。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿疾(ji)者、正值(zhi)上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支(zhi)氣管炎、反復發作性過敏性皮(pi)炎的(de)老年人，患有皮(pi)膚疥癬者忌食(shi)。

蝦仁如何選購

質量(liang)上乘的蝦仁應是無(wu)色透明，手感(gan)飽滿(man)并富有彈性。看(kan)上去個大(da)、色紅的應謹慎購買。