吃鯽魚是不會(hui)發胖(pang)的(de)。鯽魚是高(gao)(gao)蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)魚類(lei),熱量(liang)在肉類(lei)中屬(shu)于偏低的(de),鉀、磷含(han)量(liang)較高(gao)(gao),減肥時可適量(liang)食用(yong)。在煮的(de)時候注意不要加(jia)太多鹽,高(gao)(gao)鹽分會(hui)導致體液滯留(liu)造成身體浮腫。
每100克(ke)蔥烤鯽魚所(suo)含(han)熱量約為142大卡(ka),其(qi)主要的卡(ka)路里來(lai)源占(zhan)比為碳(tan)水化合(he)物43.76%,脂肪24.81%,蛋白(bai)質31.42%,減(jian)肥人(ren)士可適量食用。
準備材料:
鯽魚(yu)600克、蔥(cong)225克、醬油2大匙(chi)、白(bai)醋(cu)1大匙(chi)、酒(jiu)1大匙(chi)、糖1茶匙(chi)、酒(jiu)1大匙(chi)、水半碗(wan)。
制作步驟:
1、魚(yu)(yu)洗凈瀝干(gan)水分后浸泡(pao)(pao)調味料(liao)醬油2大(da)匙(chi)、白醋1大(da)匙(chi)、酒1大(da)匙(chi)2~3小時.2.將浸泡(pao)(pao)過的魚(yu)(yu)瀝干(gan),再用(yong)油炸或(huo)煎(jian)酥。
3、蔥切(qie)長(chang)段放入油鍋(guo)中(zhong)炸或煎酥后將鯽魚酥放入,淋(lin)撒調味料糖1茶(cha)匙(chi)、酒1大匙(chi)、水(shui)半(ban)碗燒開,改小火烤至水(shui)分(fen)收(shou)干(gan)起鍋(guo)。
鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)所含(han)(han)(han)的蛋白質質優、氨基酸(suan)種類較全面、易于消化吸收。鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)含(han)(han)(han)有少量(liang)的脂肪,多由不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)組成。鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)和(he)其他淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)(yu)比較,含(han)(han)(han)糖量(liang)較高,多由多糖組成。鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)含(han)(han)(han)有豐富(fu)的微量(liang)元(yuan)素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含(han)(han)(han)量(liang)較高。鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)的頭(tou)含(han)(han)(han)有豐富(fu)的卵磷脂。