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殷村驢肉的歷史

殷村驢(lv)(lv)(lv)肉始于(yu)1909年(nian)，已有(you)一百多(duo)年(nian)的歷史，將傳(chuan)統古法(fa)鹵(lu)制驢(lv)(lv)(lv)肉的方法(fa)傳(chuan)承(cheng)下來(lai)，逐(zhu)漸形(xing)成了(le)元氏縣特(te)有(you)的“驢(lv)(lv)(lv)肉文(wen)化”。經(jing)過多(duo)年(nian)發(fa)展，逐(zhu)漸形(xing)成以(yi)殷村驢(lv)(lv)(lv)肉為代表(biao)，結合饸饹、驢(lv)(lv)(lv)油缸爐燒餅等特(te)色(se)食品的產業鏈，促進農(nong)民增收和當(dang)地(di)經(jing)濟發(fa)展。

殷村驢肉的口感

殷村驢(lv)肉(rou)湯(tang)之(zhi)醇香，肉(rou)之(zhi)滑嫩，故有(you)天上龍肉(rou)之(zhi)比喻，好吃秘訣是利用(yong)傳統工藝，湯(tang)底(di)用(yong)多種中藥調制，烹制過程(cheng)復雜，要求(qiu)極高(gao)，驢(lv)肉(rou)其香嫩的口感(gan)，豐富的營(ying)養，讓很(hen)多食客對其情有(you)獨鐘，在當(dang)地很(hen)有(you)名氣，很(hen)多人(ren)慕名前來(lai)品嘗。

殷村驢肉有什么功效

據(ju)《本草綱目》記載：驢(lv)(lv)(lv)渾(hun)身是寶(bao)，無論驢(lv)(lv)(lv)皮、驢(lv)(lv)(lv)舌，還是驢(lv)(lv)(lv)心、驢(lv)(lv)(lv)肚、驢(lv)(lv)(lv)腸，都有不同的安(an)心養神(shen)、活血化瘀作用。

驢肉甘酸，平。補(bu)血，益氣。治(zhi)勞(lao)損，風(feng)眩(xuan)，心(xin)煩。1.恢復體力驢肉還含有(you)動物膠(jiao)(jiao)、骨膠(jiao)(jiao)原和鈣、硫(liu)等成分，能(neng)為體弱者及病后調養(yang)的人(ren)提供良好的營養(yang)補(bu)充(chong)。2.安神(shen)(shen)養(yang)血有(you)補(bu)氣養(yang)血、滋陰壯陽、安神(shen)(shen)去煩等功效(xiao)。對體弱勞(lao)損、氣血不足(zu)和心(xin)煩者，尤有(you)較好的療效(xiao)。適用于治(zhi)療虛弱貧血、產后血虧、面(mian)色萎(wei)黃、咽(yan)干、津少(shao)、便秘及一切出血癥(zheng)狀。

1、驢肉中氨(an)基(ji)酸構(gou)成(cheng)十分全面，8種人體必需氨(an)酸和10種非必需氨(an)基(ji)酸的含量都十分豐富。

2、高蛋白，低脂肪(fang)；高氨基(ji)酸，低膽固醇(chun)。對(dui)動(dong)脈硬化、冠心病、高血(xue)壓(ya)有著良好(hao)的保健作用。

3、驢肉的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸含量(liang)，尤(you)其(qi)是生物價值特(te)高的(de)(de)亞油(you)酸、亞麻酸的(de)(de)含量(liang)都(dou)遠遠高于豬肉、牛肉。

殷村驢肉怎么吃

驢(lv)(lv)肉(rou)多作為鹵(lu)菜涼拌食用，也(ye)可(ke)(ke)配以素菜燒、燉和煮(zhu)湯。用驢(lv)(lv)肉(rou)做菜時，可(ke)(ke)用少量蘇打水調和，這樣(yang)可(ke)(ke)以去(qu)除(chu)驢(lv)(lv)肉(rou)的腥味(wei)。制作驢(lv)(lv)肉(rou)時，可(ke)(ke)配些蒜汁、姜末，既(ji)能(neng)殺菌，又可(ke)(ke)除(chu)味(wei)。

吃殷村驢肉的注意事項

驢(lv)肉(rou)(rou)是一種營養價(jia)值(zhi)非常豐富的(de)(de)(de)食物。適量吃(chi)一些驢(lv)肉(rou)(rou)有(you)利(li)于(yu)人體的(de)(de)(de)健康，但是需要(yao)注意(yi)本(ben)身驢(lv)肉(rou)(rou)屬于(yu)一種寒(han)涼(liang)性(xing)質的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)制品，攝入(ru)人體之后容易導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)，有(you)脾(pi)胃虛(xu)弱的(de)(de)(de)人群建(jian)(jian)議不要(yao)吃(chi)驢(lv)肉(rou)(rou)，不然有(you)可能會導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)癥狀持續加重。嚴重者(zhe)甚可能會導(dao)致(zhi)寒(han)濕凝滯，出現手足(zu)厥冷等情(qing)況，所以有(you)陽虛(xu)的(de)(de)(de)患者(zhe)也不建(jian)(jian)議食用。