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殷村驢肉的歷史

殷村驢肉始于1909年，已有一百多年的(de)歷史，將傳統古法鹵制(zhi)驢肉的(de)方法傳承下(xia)來，逐(zhu)漸形成了元氏縣(xian)特有的(de)“驢肉文化”。經(jing)過(guo)多年發展，逐(zhu)漸形成以殷村驢肉為代(dai)表，結合饸(he)饹、驢油缸爐燒餅等(deng)特色食品的(de)產業鏈(lian)，促進農民(min)增收和當地經(jing)濟發展。

殷村驢肉的口感

殷村驢肉湯之醇(chun)香，肉之滑(hua)嫩(nen)，故有(you)天上(shang)龍肉之比(bi)喻，好吃秘訣是利用傳統工藝，湯底用多(duo)(duo)種中藥調(diao)制，烹制過(guo)程復雜(za)，要求(qiu)極高，驢肉其香嫩(nen)的口感，豐富的營養，讓很多(duo)(duo)食客對其情有(you)獨鐘，在當(dang)地很有(you)名氣(qi)，很多(duo)(duo)人慕名前來(lai)品嘗。

殷村驢肉有什么功效

據(ju)《本草綱目》記載：驢(lv)渾身(shen)是寶，無論驢(lv)皮、驢(lv)舌，還是驢(lv)心、驢(lv)肚(du)、驢(lv)腸，都有不同的(de)安心養神、活血化瘀(yu)作(zuo)用。

驢(lv)肉甘酸(suan)，平。補(bu)血(xue)，益氣(qi)。治(zhi)勞(lao)(lao)損，風眩(xuan)，心煩(fan)。1.恢復體(ti)(ti)力驢(lv)肉還含(han)有動物膠(jiao)、骨膠(jiao)原和鈣(gai)、硫(liu)等成分，能(neng)為體(ti)(ti)弱(ruo)者及(ji)病后調養(yang)的人提供良好的營養(yang)補(bu)充。2.安神養(yang)血(xue)有補(bu)氣(qi)養(yang)血(xue)、滋陰壯陽、安神去(qu)煩(fan)等功(gong)效(xiao)。對(dui)體(ti)(ti)弱(ruo)勞(lao)(lao)損、氣(qi)血(xue)不足和心煩(fan)者，尤有較好的療(liao)效(xiao)。適用于(yu)治(zhi)療(liao)虛(xu)弱(ruo)貧血(xue)、產后血(xue)虧(kui)、面色萎黃(huang)、咽干、津少(shao)、便秘及(ji)一(yi)切出血(xue)癥狀(zhuang)。

1、驢肉中氨(an)(an)基(ji)酸構成十分全面，8種人體必(bi)需(xu)(xu)氨(an)(an)酸和10種非必(bi)需(xu)(xu)氨(an)(an)基(ji)酸的(de)含(han)量都十分豐(feng)富。

2、高(gao)蛋白(bai)，低(di)(di)脂肪(fang)；高(gao)氨基酸，低(di)(di)膽固醇。對動脈硬化、冠心(xin)病、高(gao)血(xue)壓(ya)有著良好的保健作用。

3、驢肉的(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸含量(liang)，尤其(qi)是生物價值特高(gao)(gao)的(de)(de)亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸的(de)(de)含量(liang)都(dou)遠遠高(gao)(gao)于豬肉、牛肉。

殷村驢肉怎么吃

驢(lv)肉(rou)多(duo)作(zuo)為鹵(lu)菜涼拌食(shi)用，也可配以素菜燒(shao)、燉(dun)和(he)(he)煮(zhu)湯。用驢(lv)肉(rou)做菜時，可用少(shao)量蘇打(da)水(shui)調和(he)(he)，這樣可以去除(chu)(chu)驢(lv)肉(rou)的腥味。制作(zuo)驢(lv)肉(rou)時，可配些蒜汁(zhi)、姜(jiang)末，既能殺(sha)菌，又(you)可除(chu)(chu)味。

吃殷村驢肉的注意事項

驢肉是(shi)一(yi)(yi)種營(ying)養價值非常豐(feng)富的(de)(de)食物。適(shi)量吃一(yi)(yi)些驢肉有(you)利于人(ren)體的(de)(de)健康，但(dan)是(shi)需要(yao)注意本身驢肉屬于一(yi)(yi)種寒(han)涼性質(zhi)的(de)(de)肉制品，攝入人(ren)體之(zhi)后容易導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)(xie)，有(you)脾胃(wei)虛弱的(de)(de)人(ren)群(qun)建議不(bu)(bu)要(yao)吃驢肉，不(bu)(bu)然有(you)可能會導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)(xie)癥(zheng)狀持續加重。嚴重者甚可能會導(dao)致(zhi)寒(han)濕(shi)凝(ning)滯，出現手(shou)足厥冷(leng)等情況，所以有(you)陽虛的(de)(de)患者也不(bu)(bu)建議食用。