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殷村驢肉的歷史

殷(yin)村驢(lv)肉始于1909年，已有(you)一百多年的(de)歷史(shi)，將傳(chuan)(chuan)統古法(fa)鹵制驢(lv)肉的(de)方法(fa)傳(chuan)(chuan)承下來，逐(zhu)漸形(xing)成(cheng)(cheng)了元氏縣特有(you)的(de)“驢(lv)肉文化”。經過多年發(fa)展，逐(zhu)漸形(xing)成(cheng)(cheng)以殷(yin)村驢(lv)肉為代表(biao)，結合饸饹、驢(lv)油(you)缸爐燒(shao)餅等特色食(shi)品的(de)產業鏈，促進農民增收和(he)當(dang)地經濟發(fa)展。

殷村驢肉的口感

殷村驢(lv)肉湯(tang)之醇(chun)香(xiang)，肉之滑(hua)嫩，故有(you)天(tian)上龍肉之比喻(yu)，好吃秘訣(jue)是利用(yong)傳統工藝，湯(tang)底用(yong)多(duo)種中(zhong)藥調制，烹制過(guo)程復雜(za)，要(yao)求極高(gao)，驢(lv)肉其香(xiang)嫩的口感，豐富(fu)的營(ying)養(yang)，讓很多(duo)食客(ke)對其情有(you)獨(du)鐘，在當地很有(you)名(ming)氣，很多(duo)人慕名(ming)前來(lai)品(pin)嘗。

殷村驢肉有什么功效

據《本草綱目》記載：驢(lv)渾身是寶，無論(lun)驢(lv)皮、驢(lv)舌(she)，還是驢(lv)心(xin)、驢(lv)肚、驢(lv)腸，都有不同的(de)安心(xin)養(yang)神、活血化瘀(yu)作用。

驢肉甘酸，平。補血(xue)(xue)，益氣(qi)。治勞損，風眩，心煩。1.恢(hui)復體力驢肉還(huan)含有動物膠、骨膠原和(he)鈣、硫等成分(fen)，能(neng)為體弱者(zhe)及病后調養(yang)的(de)人(ren)提(ti)供良好的(de)營養(yang)補充。2.安(an)(an)神養(yang)血(xue)(xue)有補氣(qi)養(yang)血(xue)(xue)、滋陰壯陽、安(an)(an)神去煩等功效(xiao)。對(dui)體弱勞損、氣(qi)血(xue)(xue)不足和(he)心煩者(zhe)，尤有較好的(de)療效(xiao)。適用于(yu)治療虛弱貧血(xue)(xue)、產后血(xue)(xue)虧、面色萎黃、咽干、津少、便(bian)秘及一切出血(xue)(xue)癥(zheng)狀(zhuang)。

1、驢肉中氨(an)基酸構成(cheng)十(shi)分(fen)全(quan)面，8種人體必(bi)(bi)需氨(an)酸和(he)10種非(fei)必(bi)(bi)需氨(an)基酸的含量都十(shi)分(fen)豐(feng)富(fu)。

2、高蛋白(bai)，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良(liang)好(hao)的(de)保健作(zuo)用(yong)。

3、驢肉的(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸含(han)量，尤其(qi)是生物價值(zhi)特高的(de)(de)亞油(you)酸、亞麻(ma)酸的(de)(de)含(han)量都(dou)遠遠高于豬肉、牛肉。

殷村驢肉怎么吃

驢肉多作為鹵菜(cai)涼拌食用(yong)，也可(ke)配(pei)以素(su)菜(cai)燒、燉和煮湯。用(yong)驢肉做菜(cai)時(shi)，可(ke)用(yong)少量(liang)蘇打水(shui)調(diao)和，這樣可(ke)以去除(chu)驢肉的腥味。制作驢肉時(shi)，可(ke)配(pei)些蒜汁(zhi)、姜末，既能(neng)殺菌，又(you)可(ke)除(chu)味。

吃殷村驢肉的注意事項

驢(lv)肉(rou)是一種營養價(jia)值非常豐富(fu)的(de)食物。適量吃(chi)一些驢(lv)肉(rou)有利于(yu)人體的(de)健康，但是需(xu)要(yao)注意本身驢(lv)肉(rou)屬于(yu)一種寒涼性質(zhi)的(de)肉(rou)制品，攝入(ru)人體之后容易導致(zhi)腹(fu)瀉，有脾(pi)胃虛弱的(de)人群(qun)建(jian)議不要(yao)吃(chi)驢(lv)肉(rou)，不然(ran)有可能會導致(zhi)腹(fu)瀉癥狀持(chi)續(xu)加重(zhong)。嚴重(zhong)者甚可能會導致(zhi)寒濕凝滯，出現手足厥冷等情(qing)況，所以有陽虛的(de)患者也不建(jian)議食用。