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殷村驢肉的歷史

殷(yin)(yin)村驢(lv)(lv)(lv)肉始于(yu)1909年(nian)，已有一百多年(nian)的歷史，將傳統古法(fa)鹵制(zhi)驢(lv)(lv)(lv)肉的方法(fa)傳承下來，逐漸(jian)(jian)形(xing)成(cheng)了元氏(shi)縣特有的“驢(lv)(lv)(lv)肉文化”。經過多年(nian)發(fa)(fa)展(zhan)，逐漸(jian)(jian)形(xing)成(cheng)以殷(yin)(yin)村驢(lv)(lv)(lv)肉為代表(biao)，結合饸饹(le)、驢(lv)(lv)(lv)油缸爐燒餅等特色食品的產業鏈，促(cu)進農民(min)增收和當地經濟發(fa)(fa)展(zhan)。

殷村驢肉的口感

殷村(cun)驢肉湯(tang)(tang)之醇香(xiang)，肉之滑嫩，故有天(tian)上龍肉之比喻，好吃秘訣是利用傳統工藝，湯(tang)(tang)底用多(duo)種中藥調(diao)制(zhi)(zhi)，烹制(zhi)(zhi)過(guo)程(cheng)復雜，要求極高，驢肉其香(xiang)嫩的(de)口感，豐(feng)富的(de)營養，讓很多(duo)食客對其情(qing)有獨鐘，在當地很有名氣，很多(duo)人慕名前來(lai)品嘗。

殷村驢肉有什么功效

據《本草綱(gang)目》記載：驢(lv)(lv)渾(hun)身是(shi)寶(bao)，無論驢(lv)(lv)皮、驢(lv)(lv)舌，還是(shi)驢(lv)(lv)心(xin)、驢(lv)(lv)肚、驢(lv)(lv)腸，都有不(bu)同的安(an)心(xin)養(yang)神、活血化瘀作用。

驢(lv)肉甘酸，平。補血(xue)，益氣。治(zhi)勞(lao)損(sun)，風眩(xuan)，心煩。1.恢復(fu)體(ti)力驢(lv)肉還含(han)有動(dong)物膠(jiao)、骨膠(jiao)原和(he)鈣(gai)、硫等(deng)成分，能為體(ti)弱(ruo)者及病后調養(yang)的人提供良好(hao)的營養(yang)補充。2.安神養(yang)血(xue)有補氣養(yang)血(xue)、滋(zi)陰(yin)壯陽(yang)、安神去煩等(deng)功效(xiao)(xiao)。對(dui)體(ti)弱(ruo)勞(lao)損(sun)、氣血(xue)不足和(he)心煩者，尤有較好(hao)的療效(xiao)(xiao)。適用于(yu)治(zhi)療虛弱(ruo)貧血(xue)、產后血(xue)虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血(xue)癥狀。

1、驢肉中氨基酸構成十分全面，8種(zhong)人(ren)體必需(xu)氨酸和(he)10種(zhong)非必需(xu)氨基酸的含量都十分豐(feng)富。

2、高蛋白，低脂肪；高氨(an)基酸，低膽固醇。對動脈(mo)硬(ying)化、冠心病(bing)、高血(xue)壓(ya)有著良好的保健(jian)作用。

3、驢肉(rou)的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)，尤其是生物價值特高(gao)的(de)亞油酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)的(de)含量(liang)(liang)都(dou)遠遠高(gao)于(yu)豬肉(rou)、牛肉(rou)。

殷村驢肉怎么吃

驢(lv)肉(rou)多作為鹵(lu)菜(cai)涼拌食用，也(ye)可(ke)配以素菜(cai)燒、燉和(he)煮湯。用驢(lv)肉(rou)做菜(cai)時，可(ke)用少(shao)量蘇(su)打水調和(he)，這樣可(ke)以去除(chu)驢(lv)肉(rou)的(de)腥(xing)味(wei)。制作驢(lv)肉(rou)時，可(ke)配些(xie)蒜汁、姜末(mo)，既能殺菌，又可(ke)除(chu)味(wei)。

吃殷村驢肉的注意事項

驢(lv)(lv)肉是(shi)一(yi)種(zhong)營養(yang)價值(zhi)非常豐富的(de)(de)食物。適量吃一(yi)些驢(lv)(lv)肉有(you)(you)(you)利于人體(ti)的(de)(de)健(jian)康，但是(shi)需(xu)要注意本身驢(lv)(lv)肉屬于一(yi)種(zhong)寒(han)涼性(xing)質的(de)(de)肉制品，攝入人體(ti)之后容易導(dao)致腹(fu)瀉(xie)，有(you)(you)(you)脾胃虛弱的(de)(de)人群建議(yi)不要吃驢(lv)(lv)肉，不然有(you)(you)(you)可能會(hui)導(dao)致腹(fu)瀉(xie)癥(zheng)狀(zhuang)持續(xu)加(jia)重。嚴(yan)重者(zhe)甚(shen)可能會(hui)導(dao)致寒(han)濕凝(ning)滯，出現手足厥冷等情況，所以有(you)(you)(you)陽(yang)虛的(de)(de)患者(zhe)也不建議(yi)食用。