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殷村驢肉的歷史

殷(yin)村驢(lv)肉(rou)(rou)始于1909年，已(yi)有(you)一百多年的(de)歷史，將傳統古法(fa)鹵制驢(lv)肉(rou)(rou)的(de)方(fang)法(fa)傳承下來，逐漸(jian)形成了元氏縣特(te)有(you)的(de)“驢(lv)肉(rou)(rou)文化”。經(jing)過多年發展(zhan)，逐漸(jian)形成以殷(yin)村驢(lv)肉(rou)(rou)為(wei)代表(biao)，結合(he)饸(he)饹、驢(lv)油缸爐燒餅等特(te)色食品(pin)的(de)產業鏈，促進農民增收和當(dang)地(di)經(jing)濟發展(zhan)。

殷村驢肉的口感

殷村驢肉湯之(zhi)醇香，肉之(zhi)滑嫩(nen)，故有天上(shang)龍(long)肉之(zhi)比喻，好吃秘訣(jue)是利用(yong)傳統工藝(yi)，湯底用(yong)多(duo)種中藥調(diao)制，烹(peng)制過(guo)程(cheng)復雜，要求極(ji)高(gao)，驢肉其香嫩(nen)的(de)口(kou)感，豐富的(de)營(ying)養，讓很多(duo)食(shi)客對其情有獨(du)鐘，在當地(di)很有名氣，很多(duo)人慕名前來品嘗(chang)。

殷村驢肉有什么功效

據《本草(cao)綱目》記載：驢渾身是(shi)寶(bao)，無論驢皮、驢舌(she)，還是(shi)驢心、驢肚(du)、驢腸，都有不同(tong)的安心養神、活血化瘀作用。

驢肉甘酸，平。補(bu)血，益氣。治(zhi)(zhi)勞(lao)損(sun)，風眩(xuan)，心煩(fan)。1.恢復體力(li)驢肉還含有動物膠(jiao)(jiao)、骨膠(jiao)(jiao)原(yuan)和鈣、硫等(deng)成分(fen)，能為體弱者及(ji)病(bing)后調養(yang)的(de)人提供良(liang)好的(de)營養(yang)補(bu)充(chong)。2.安神養(yang)血有補(bu)氣養(yang)血、滋陰壯陽、安神去煩(fan)等(deng)功效。對體弱勞(lao)損(sun)、氣血不足和心煩(fan)者，尤(you)有較(jiao)好的(de)療效。適(shi)用于治(zhi)(zhi)療虛(xu)弱貧血、產后血虧(kui)、面色萎(wei)黃、咽干(gan)、津少(shao)、便(bian)秘(mi)及(ji)一(yi)切(qie)出(chu)血癥(zheng)狀。

1、驢肉中氨基(ji)酸構成(cheng)十(shi)分全面，8種人體必(bi)(bi)需(xu)氨酸和10種非必(bi)(bi)需(xu)氨基(ji)酸的(de)含量都(dou)十(shi)分豐富。

2、高(gao)蛋白，低(di)脂肪；高(gao)氨基(ji)酸，低(di)膽固醇。對(dui)動脈硬化、冠心病、高(gao)血(xue)壓有著(zhu)良(liang)好的保健(jian)作用。

3、驢(lv)肉(rou)(rou)的不(bu)飽和脂肪酸含(han)量，尤其是生物(wu)價值特高(gao)的亞油酸、亞麻酸的含(han)量都遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)。

殷村驢肉怎么吃

驢(lv)肉多作為鹵菜涼拌食用(yong)，也(ye)可(ke)配(pei)以素菜燒、燉和(he)煮湯。用(yong)驢(lv)肉做菜時，可(ke)用(yong)少量(liang)蘇打水調和(he)，這樣可(ke)以去除驢(lv)肉的(de)腥味(wei)。制作驢(lv)肉時，可(ke)配(pei)些(xie)蒜汁、姜末(mo)，既能(neng)殺菌，又可(ke)除味(wei)。

吃殷村驢肉的注意事項

驢(lv)肉(rou)是一(yi)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)價值非常豐富(fu)的(de)食物。適量吃一(yi)些驢(lv)肉(rou)有(you)利于人體的(de)健康，但是需要注意本身(shen)驢(lv)肉(rou)屬于一(yi)種(zhong)(zhong)寒(han)涼(liang)性(xing)質的(de)肉(rou)制品，攝入(ru)人體之后容易導(dao)致(zhi)腹(fu)瀉，有(you)脾(pi)胃虛弱的(de)人群建(jian)議(yi)不(bu)要吃驢(lv)肉(rou)，不(bu)然有(you)可能會導(dao)致(zhi)腹(fu)瀉癥(zheng)狀持續加重。嚴重者(zhe)甚可能會導(dao)致(zhi)寒(han)濕凝滯，出(chu)現手(shou)足(zu)厥(jue)冷(leng)等(deng)情況，所以有(you)陽(yang)虛的(de)患者(zhe)也(ye)不(bu)建(jian)議(yi)食用。