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楊五香腸制作方法

楊(yang)五香腸用料考究，它(ta)根據香腸的色香、味來選定，一(yi)般有白(bai)抽醬油，小籽食鹽(yan)、細(xi)綿(mian)白(bai)糖、高梁(liang)曲酒、葡萄糖粉、八(ba)角(jiao)五香粉未、硝水等八(ba)種之(zhi)多，以精肥豬肉3:2配料，加入多種佐(zuo)料，經(jing)腌(a)、灌、烘、晾(liang)而成，用料多少還以氣溫高(gao)低適當掌握，一(yi)般夏季較冬季減少二成左右。

楊五香腸榮譽認證

1983年，東臺楊五(wu)香腸(chang)(chang)被(bei)載(zai)入《中國名(ming)食指南》。書載(zai)：楊五(wu)香腸(chang)(chang)，東臺縣傳統名(ming)食，已(yi)有(you)一百(bai)多(duo)年歷史。因創始(shi)人楊玉(yu)龍行五(wu)，故名(ming)。這種香腸(chang)(chang)系以腿板肉、小腸(chang)(chang)衣、白抽醬油(you)、細鹽、綿白糖、高粱曲酒、葡萄糖等為原(yuan)料精制而成。其形(xing)狀美觀，色(se)彩分明(ming)，咸甜適中，味道(dao)鮮美，聞名(ming)省內(nei)外。

楊五香腸歷史起源

楊五香腸為(wei)江蘇東臺(tai)縣傳統(tong)名食，已有(you)100多年的(de)歷史。因創(chuang)制(zhi)人楊(yang)玉龍行(xing)五，故名。楊(yang)玉龍系東(dong)臺(tai)府(fu)治梁垛鎮人，原(yuan)以廚(chu)師為業，后遷(qian)居(ju)東(dong)臺(tai)縣(xian)城，開一(yi)香(xiang)腸(chang)店，合家生產香(xiang)腸(chang)、火(huo)腿、板(ban)鴨、脆魚、皮蛋等熏臘品，為了擴大生意，楊(yang)玉龍不斷摸索、創(chuang)新，終(zhong)于制(zhi)出(chu)享譽(yu)四方的(de)香(xiang)腸(chang)，并被稱為“楊(yang)五香(xiang)腸(chang)”。