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巧果基本介紹

七夕節流傳(chuan)(chuan)下(xia)來很多(duo)風俗習慣，其中關(guan)于(yu)食俗方面，就有吃巧果。七夕將至，老傳(chuan)(chuan)統(tong)要吃“巧果(guo)”，傳統浪漫(man)要懂(dong)，寓(yu)意愛情長(chang)(chang)長(chang)(chang)久久。這里說的(de)“巧果(guo)”它不是一種水(shui)果(guo)，而(er)是一種點心，它是用面(mian)粉或者是米(mi)粉制作成的(de)油氽點心。

在《東(dong)京夢華錄》中把巧果還稱(cheng)之(zhi)為“笑靨(ye)兒”、“果實(shi)花樣”，這個“巧”和“橋”諧音(yin)，古人(ren)認為，在七(qi)月初七(qi)吃巧果，不僅(jin)能(neng)幫助牛(niu)郎和織女(nv)在鵲橋上相會，而且自己的(de)心(xin)愿也能(neng)通過(guo)“巧”（橋）來實(shi)現，本身七(qi)夕節，就是中(zhong)國(guo)的(de)情(qing)人(ren)節，所以吃巧果，也是中(zhong)國(guo)人(ren)獨有的(de)浪漫，也寓意著愛情(qing)長(chang)長(chang)久(jiu)久(jiu)。

巧果制作方法

用料：糖粉、水、雞蛋、白油(you)、豬油(you)、酥油(you)、低粉、蘇打、蛋糕碎、麥芽糖、白芝麻

做法：

1、白油(you)(you)(you)、豬油(you)(you)(you)和(he)酥(su)油(you)(you)(you)、糖(tang)粉(fen)、麥芽糖(tang)、臭粉(fen)、蛋(dan)糕碎入攪面缸拌勻化(hua)糖(tang)（油(you)(you)(you)脂不能攪發）；

2、加入(ru)雞蛋拌勻再(zai)加入(ru)水拌勻；

3、再加(jia)入低粉、BP、蘇打(da)（過篩）拌勻（不沾(zhan)手）；

4、從“3”中拿(na)出一(yi)部分，底部沾(zhan)滿白芝麻，搟制約0.2cm-0.3cm的厚(hou)度；

5、用橢(tuo)圓形模(mo)具印(yin)模(mo)入盤烘烤，面火(huo)180度，底火140度，10-12分鐘即可。

巧果歷史起源

每年的農(nong)歷七(qi)月初七(qi)，相傳是牛郎和織女從鵲橋渡銀河相會的日子，民間稱(cheng)為"七夕節"。全(quan)國(guo)各地(di)在這天都(dou)有不同的紀念風(feng)俗，溫州(zhou)也不例外。

麻(ma)巧(也(ye)有叫(jiao)"巧食"的)是七夕(xi)不可缺少的重要食品，它是用面(mian)粉制成(cheng)舌(she)狀糖糕，再撒上芝(zhi)麻(ma)(ma)，放鍋(guo)內油炸后即(ji)成(cheng)麻(ma)(ma)巧(qiao)，(不過麻巧都用現代的烘(hong)焙工(gong)藝(yi)，而不再用油炸了)。過(guo)去(qu)每到七夕節晚上，各(ge)家都在自家庭(ting)院內(nei)擺(bai)上麻巧(qiao)(qiao)，蓮(lian)蓬，白藕等食(shi)物，女孩則對月穿針，以(yi)祈求織女能賜以(yi)巧(qiao)(qiao)技，還(huan)有用麻巧(qiao)(qiao)系上小(xiao)孩端午所佩的"長命縷"擲于屋背上(shang)，意寓讓喜鵲(que)銜去(qu)搭橋，幫助織女渡過銀河(he)去(qu)和牛郎相會。

溫州民間還(huan)有(you)上(shang)輩(如母親)給下輩(如巳出嫁的(de)女兒)送(song)麻巧的習俗，七夕節(jie)(jie)仍是溫州(zhou)民間一個富(fu)有浪漫色彩和美麗(li)傳(chuan)說的傳(chuan)統節(jie)(jie)日，但其中一些習俗巳漸漸淡化(hua)，甚至消失了，唯(wei)有“麻巧”這一溫州(zhou)傳(chuan)統食品和象征(zheng)忠貞愛情(qing)牛(niu)郎織女故事一直流傳(chuan)至今，家喻(yu)戶曉。