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巧果基本介紹

七(qi)夕節流傳(chuan)下來很(hen)多風俗(su)習慣(guan)，其中(zhong)關于食俗(su)方面，就(jiu)有吃巧果。七(qi)夕將(jiang)至(zhi)，老傳(chuan)統要(yao)吃“巧(qiao)果”，傳統浪(lang)漫要懂，寓意愛(ai)情長長久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)。這里說的(de)“巧(qiao)果”它(ta)不是(shi)一種(zhong)水(shui)果，而(er)是(shi)一種(zhong)點心(xin)，它(ta)是(shi)用(yong)面(mian)粉或者是(shi)米粉制作成(cheng)的(de)油氽點心(xin)。

在《東京夢華錄》中把(ba)巧果還稱之為“笑靨兒”、“果實花樣”，這(zhe)個“巧”和“橋(qiao)”諧音，古人(ren)認為，在(zai)(zai)七(qi)月初七(qi)吃巧果，不僅能幫助(zhu)牛郎和織女在(zai)(zai)鵲橋(qiao)上相會，而且(qie)自(zi)己的心愿也能通(tong)過“巧”（橋(qiao)）來(lai)實現，本身七(qi)夕(xi)節，就是中(zhong)國(guo)的情人(ren)節，所以(yi)吃巧果，也是中(zhong)國(guo)人(ren)獨有的浪漫(man)，也寓意(yi)著愛情長長久(jiu)久(jiu)。

巧果制作方法

用料：糖粉、水(shui)、雞(ji)蛋(dan)、白油(you)、豬油(you)、酥油(you)、低(di)粉、蘇(su)打、蛋(dan)糕碎(sui)、麥芽糖、白芝麻

做法：

1、白油(you)、豬油(you)和(he)酥(su)油(you)、糖(tang)粉(fen)、麥芽糖(tang)、臭(chou)粉(fen)、蛋糕碎入攪面缸拌勻化糖(tang)（油(you)脂不能(neng)攪發）；

2、加入雞蛋拌勻(yun)再加入水拌勻(yun)；

3、再加(jia)入低粉、BP、蘇打（過篩(shai)）拌勻（不沾手）；

4、從(cong)“3”中拿出一部分，底部沾滿白(bai)芝麻，搟制約0.2cm-0.3cm的(de)厚度；

5、用橢圓形模具印模入盤烘烤，面(mian)火180度(du)，底火140度，10-12分鐘即可。

巧果歷史起源

每年的農歷七(qi)月初七(qi)，相傳是牛郎和織女從鵲橋渡(du)銀河(he)相會(hui)的日子，民間稱為"七(qi)夕節(jie)"。全國(guo)各(ge)地在這天都有不同的紀念風俗，溫州(zhou)也不例(li)外。

麻巧(qiao)(也(ye)有叫(jiao)"巧食"的)是七夕不可缺少的(de)重要食品(pin)，它(ta)是用面(mian)粉制成(cheng)舌狀糖糕，再撒上芝麻(ma)，放鍋(guo)內油(you)炸后即成(cheng)麻(ma)巧，(不過麻巧都用(yong)現代(dai)的(de)烘焙工(gong)藝，而(er)不再用(yong)油(you)炸了)。過去每到七夕節晚上(shang)，各家(jia)都(dou)在(zai)自家(jia)庭院(yuan)內擺(bai)上(shang)麻(ma)巧，蓮蓬(peng)，白藕等食物，女(nv)孩則對月(yue)穿針，以祈求織女(nv)能(neng)賜以巧技，還有用麻(ma)巧系上(shang)小孩端(duan)午所佩的(de)"長命(ming)縷"擲(zhi)于屋背上，意寓讓喜鵲銜去搭橋，幫助(zhu)織女渡過銀河去和牛郎相會(hui)。

溫州民(min)間還有上輩(bei)(如(ru)母親(qin))給下(xia)輩(如巳出嫁的(de)女兒)送麻巧的習(xi)俗(su)(su)，七夕節(jie)(jie)仍是溫(wen)州民間(jian)一(yi)個富有浪漫色(se)彩和美(mei)麗傳(chuan)(chuan)說的傳(chuan)(chuan)統(tong)節(jie)(jie)日，但其中一(yi)些習(xi)俗(su)(su)巳漸漸淡化，甚至消失了，唯有“麻巧”這一(yi)溫(wen)州傳(chuan)(chuan)統(tong)食(shi)品(pin)和象征忠貞(zhen)愛情牛郎織女故事一(yi)直(zhi)流(liu)傳(chuan)(chuan)至今(jin)，家喻戶(hu)曉(xiao)。