德國林堡干酪被認為是“最(zui)臭的德國奶(nai)酪”。
其實(shi)德國林堡(bao)干酪起源于比(bi)利時,之后因為德國人拿了配方(fang)才變(bian)成了德國奶酪。這(zhe)種奶酪的(de)味道(dao)辛辣,而且有一股濃郁(yu)的(de)腳(jiao)臭(chou)、臭(chou)鞋子(zi)、臭(chou)襪子(zi)之類的(de)難聞(wen)氣(qi)味,光是聽著就讓人拒而遠之不敢(gan)吃(chi)了。
在德國林堡干酪(lao)熟成過程(cheng)中,不斷(duan)用(yong)鹽(yan)水或酒精(jing)擦(ca)洗表(biao)面,使它慢慢開始變化(hua)。
第(di)一個月的(de)時候質地比較(jiao)堅硬,也沒什么特別(bie)的(de)味道。
六(liu)周后,奶酪(lao)沿著邊緣開(kai)始(shi)變得柔(rou)軟,內部(bu)質(zhi)地還是比較堅(jian)硬。
兩個月(yue)之后,逐(zhu)漸變成奶油狀。
三個月后,終(zhong)于成(cheng)功進化成(cheng)一(yi)塊色澤(ze)橙黃(huang),內(nei)部柔軟(ruan)有粘性的臭奶酪。