芒果视频下载

菜品特色

味道鮮美(mei)，儲存時間(jian)長，食用方便，越嚼(jiao)越香，市面常見的裕昌干腸，選用新鮮豬瘦肉，百年祖傳秘方，制作工藝精良，自(zi)然風(feng)干，肉香味濃，易保存。

食用價值

相關(guan)人群：一(yi)般人群均可食用；

作(zuo)用：干腸可開胃助(zhu)食，增進食欲。

制作方法

主料：1.肉(rou)5斤，其中肥肉(rou)0.5斤，瘦肉(rou)4-4.5斤 2.腸(chang)衣4根(以能灌完肉(rou)餡為(wei)準(zhun))

調(diao)料(liao)：1.鹽一兩(liang) 2.雞精/味素一兩(liang) 3.白糖三兩(liang)半(ban)(ban) 4.醬油(you)三兩(liang)半(ban)(ban) 5.低度(du)白酒二兩(liang)半(ban)(ban)

作料(liao)：1.肉(rou)蔻1個 2.紫寇 5個 3.沙仁5個 4.丁香6個 （注：可用干腸調料(liao)代替）

步驟：

（1）肥(fei)肉剁成(cheng)餡，瘦肉切(qie)成(cheng)塊，大小以能用漏(lou)斗塞進腸衣為準。

（2）放(fang)入調料、作料攪拌均勻(yun)，放(fang)2-3小(xiao)時入味。

（3）灌腸后(hou)，把腸放到白(bai)紙(zhi)上(shang)擱置(zhi)半天左右的時間(jian)。

（4）把腸放(fang)到通風沒(mei)有陽光的地方(fang)風干3-7天

（5）蒸鍋鋪上干豆腐（豆腐皮），再把腸放上，上汽蒸20分鐘即可。

保存方法：

放(fang)入(ru)冰(bing)(bing)柜(ju)便(bian)不會變質，但不宜(yi)放(fang)入(ru)冰(bing)(bing)格，否則水分漸失(shi)，肉(rou)質漸硬(ying)，蒸(zheng)熟(shu)也(ye)覺(jue)難吃，可(ke)以改(gai)用熟(shu)油浸，以玻璃瓶(ping)存放(fang)。但油浸得(de)久也(ye)易變味，因此(ci)臘味勿多，一般用保鮮紙(zhi)或(huo)臘袋(dai)密封，放(fang)入(ru)冰(bing)(bing)柜(ju)下(xia)層。下(xia)層也(ye)能維持(chi)肉(rou)味及不致(zhi)發霉(mei)，放(fang)在陰(yin)涼通(tong)風處(chu)，避光(guang)，也(ye)可(ke)。不用太擔心。