瓊(qiong)海胡(hu)椒農產品地(di)理(li)標志地(di)域保護(hu)范圍為瓊(qiong)海市全(quan)境,長坡(po)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中原鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嘉積(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陽江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、會山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬(wan)泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、潭門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、博鰲(ao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塔洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)12個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)204個行政(zheng)村(cun)和彬村(cun)山(shan)華僑農場。
地理坐(zuo)標為(wei):東經(jing)110°07′05"-110°40′50",北緯18°58′50"-19°28′35"之間。
瓊海胡椒果(guo)為球形(xing),果(guo)粒成熟飽滿,果(guo)直(zhi)徑3-6毫米,成熟時(shi)為黃綠色(se)、紅(hong)色(se)。果(guo)實(shi)直(zhi)接曬(shai)干(gan),為黑胡椒;脫皮后(hou)再(zai)曬(shai)干(gan),為白胡椒。
黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)研碎制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)為(wei)(wei)暗黑(hei)色;白(bai)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)研碎制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)顏色為(wei)(wei)灰(hui)黃色。胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)具有濃郁的(de)香辛(xin)辣味,為(wei)(wei)一種辛(xin)香調味料。
瓊海(hai)市(shi)(shi)背山面海(hai),地勢自西向(xiang)東呈階梯狀傾斜,地貌類(lei)型(xing)豐(feng)富,全市(shi)(shi)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)共分(fen)為(wei)11個土(tu)類(lei)、16個亞(ya)類(lei)、45個土(tu)屬(shu)、105個土(tu)種(zhong)(zhong),11個土(tu)類(lei)分(fen)別是水稻土(tu)、黃壤(rang)(rang)(rang)、赤紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、磚(zhuan)紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、紫色(se)土(tu)、菜園土(tu)、潮沙(sha)(sha)泥土(tu)、濱(bin)海(hai)沙(sha)(sha)土(tu)、濱(bin)海(hai)鹽(yan)漬(zi)沼澤土(tu)、沼澤土(tu)和石質土(tu)。瓊海(hai)胡椒(jiao)主要選擇磚(zhuan)紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、石質土(tu)種(zhong)(zhong)植。
瓊海萬泉河貫穿大(da)部分胡椒種植區域,利用其水庫、水利渠道或打井抽水灌溉,灌溉用水水源符合(he)《農田灌溉水質(zhi)標準》(GB5084-2005)的要(yao)求。
瓊海市屬于(yu)熱帶季風氣候,光(guang)、水、濕、熱條件優(you)越,全年無(wu)霜凍,四季分明。年平(ping)均氣溫在24.3℃,年平(ping)均日(ri)照2036.6小時,年平(ping)均降(jiang)水量2127毫米。
瓊海市冬春季氣候溫暖有利(li)開花授粉授精,春季光照(zhao)充足、溫度適宜,有利(li)坐果,夏(xia)季高溫多雨有利(li)果實(shi)發(fa)育。由于該(gai)氣候條(tiao)件,使瓊海胡椒營(ying)養生長旺盛、果實(shi)積累干(gan)物質豐(feng)富、果實(shi)飽滿,具有香辛風(feng)味。
瓊(qiong)海(hai)胡椒的成(cheng)分中,有胡椒堿(jian)≥4.0%,水分≤14.0%,灰分≤3.5%,揮發油≥1.0%。
瓊(qiong)海(hai)胡椒種植園(yuan)選擇石(shi)質土、土磚紅壤的緩(huan)坡地建(jian)園(yuan),這(zhe)兩種土壤的緩(huan)坡地土層深厚、比(bi)較肥沃、結構良好、易(yi)于排(pai)水。
瓊海胡椒種植(zhi)(zhi)園(yuan)按照3-5畝為規劃一種植(zhi)(zhi)小區(qu)(qu),小區(qu)(qu)內(nei)設置排水溝(gou)、水肥池。小區(qu)(qu)(3-5畝)建園(yuan)是瓊海當地椒農多年來(lai)積累(lei)的抗風(feng)種植(zhi)(zhi)經驗(yan)。
胡椒(jiao)(jiao)不(bu)耐暴曬(shai),瓊海椒(jiao)(jiao)園(yuan)采取每(mei)二(er)行胡椒(jiao)(jiao)套種一行檳(bin)榔(畝植胡椒(jiao)(jiao)130株、檳(bin)榔65株),在夏(xia)季可遮陰(yin),保護胡椒(jiao)(jiao)正(zheng)常生長、提高(gao)產量,又可收(shou)獲檳(bin)榔。
以(yi)印尼大葉(xie)種胡椒為種植(zhi)品種,選擇(ze)生長(chang)健壯(zhuang)、無病害的1-3年生優良植(zhi)株作為母(mu)樹,割(ge)取健壯(zhuang)主蔓做種苗。
一般(ban)株(zhu)行距為2-2.5米×2.3-2.5米,畝植(zhi)(zhi)胡椒130-150株(zhu);土壤肥(fei)力差的園地適當密植(zhi)(zhi),土壤肥(fei)沃的園地適當疏植(zhi)(zhi)。
綁(bang)蔓(man):新蔓(man)抽出后每(mei)(mei)隔10天(tian)左右(you)綁(bang)1次,一般在上(shang)午露水干后或(huo)下午進(jin)行。綁(bang)蔓(man)前按要(yao)求選留2條新蔓(man),切除(chu)其(qi)余的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)蔓(man)。將幾(ji)條主(zhu)(zhu)蔓(man)合理分(fen)布綁(bang)于支柱上(shang),調整分(fen)枝使其(qi)自(zi)然(ran)伸展(zhan),每(mei)(mei)2-3個節(jie)綁(bang)1道,做種苗的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)蔓(man)應每(mei)(mei)節(jie)都(dou)綁(bang)。未木栓化(hua)主(zhu)(zhu)蔓(man)用(yong)柔軟的(de)(de)(de)塑料(liao)繩(sheng)或(huo)麻繩(sheng)綁(bang)蔓(man),木栓化(hua)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)蔓(man)用(yong)尼龍繩(sheng)綁(bang)蔓(man)。
摘花摘葉:
對生勢旺盛、冠幅大、老葉多的植株進行合理摘葉。剪(jian)(jian)蔓在(zai)3-4月和9-10月進行,不宜在(zai)干旱、溫度過高或(huo)過低、下(xia)雨(yu)的(de)天氣(qi)和發生病(bing)害(hai)時(shi)剪(jian)(jian)蔓。第1次剪(jian)(jian)蔓:定植后6-8個月、植株(zhu)大(da)部分高達(da)1.2米(mi)時(shi)進行。
在新(xin)(xin)蔓(man)(man)長出后(hou)分生(sheng)的2條(tiao)結(jie)果枝(zhi)(zhi)上方(fang)空節(jie)中間(jian)處(chu)剪(jian)(jian)(jian)蔓(man)(man),如剪(jian)(jian)(jian)口(kou)下方(fang)有空節(jie),則待(dai)剪(jian)(jian)(jian)蔓(man)(man)后(hou)新(xin)(xin)主蔓(man)(man)長高20厘米(mi)時進行壓(ya)蔓(man)(man)和(he)培土,選留(liu)2-4條(tiao)健壯的新(xin)(xin)蔓(man)(man)。第2、3、4、5次(ci)(ci)剪(jian)(jian)(jian)蔓(man)(man)按(an)照第1次(ci)(ci)剪(jian)(jian)(jian)蔓(man)(man)方(fang)法操作,其(qi)中第3或4次(ci)(ci)剪(jian)(jian)(jian)蔓(man)(man)后(hou)適(shi)當剪(jian)(jian)(jian)除送嫁枝(zhi)(zhi),經過5次(ci)(ci)剪(jian)(jian)(jian)蔓(man)(man)后(hou),每株(zhu)胡椒留(liu)6-8條(tiao)主蔓(man)(man)。
封頂(ding)(ding)就是在(zai)第5次剪(jian)蔓后,在(zai)新蔓第二層分枝(zhi)之上,將幾條(tiao)主(zhu)蔓向(xiang)支柱頂(ding)(ding)部(bu)中心靠攏,按順(shun)序(xu)交(jiao)叉綁(bang)好。再在(zai)離交(jiao)叉點3節(jie)處(chu)將各條(tiao)主(zhu)蔓去頂(ding)(ding),使之逐漸形成圓(yuan)柱形樹冠。5-6月份(fen),在(zai)臺風季(ji)節(jie)到來之前,逐園逐株檢(jian)查(cha),及時(shi)(shi)更換損壞(huai)的綁(bang)繩以防主(zhu)蔓脫柱扭傷(shang),及時(shi)(shi)換綁(bang)加固(gu),同(tong)時(shi)(shi)對(dui)綁(bang)繩過緊的應(ying)進行松綁(bang),以防主(zhu)蔓被(bei)綁(bang)繩勒傷(shang),松緊適度,打活結。
剪除頂芽胡椒剪蔓后往往大(da)量(liang)萌芽,抽出(chu)新(xin)蔓。應按留強去(qu)弱(ruo)的(de)原則(ze),留足6-8條主蔓,及(ji)時(shi)切除多余的(de)芽和蔓。每(mei)年從植株頂上部會(hui)抽出(chu)大(da)量(liang)新(xin)蔓,長期生(sheng)長會(hui)導致植株出(chu)現戴帽現象,應及(ji)時(shi)剪除。樹冠內部抽出(chu)的(de)徒(tu)長蔓,缺(que)少光照(zhao),纖弱(ruo)徒(tu)長,應及(ji)時(shi)剪除。
胡(hu)椒(jiao)在瓊海春(chun)、夏(xia)、秋和早(zao)冬花(hua)(hua)都可開花(hua)(hua),但瓊海胡(hu)椒(jiao)生(sheng)產管理要(yao)求僅保留秋花(hua)(hua)(9-11月主花(hua)(hua)期(qi))的(de)花(hua)(hua)芽,其它季(ji)節(jie)的(de)花(hua)(hua)芽全(quan)部摘(zhai)除。秋花(hua)(hua)經過冬春(chun)季(ji)生(sheng)長,相對春(chun)、夏(xia)花(hua)(hua)果實發育時(shi)間長,積累的(de)干(gan)物(wu)質(zhi)(zhi)多,果實飽滿,品質(zhi)(zhi)優。
幼齡胡椒施肥:
以水(shui)肥(fei)(畜糞(fen)、餅肥(fei)、綠葉(xie)、過磷酸(suan)鈣和水(shui)一(yi)起(qi)漚(ou)制至(zhi)腐熟)為主,一(yi)般(ban)每(mei)月1至(zhi)3次水(shui)肥(fei),每(mei)株每(mei)次施用量(liang)分別為2-8千克,在植(zhi)株兩側樹冠外(wai)(wai)和胡椒頭外(wai)(wai)沿(yan)挖(wa)肥(fei)溝(gou)輪流溝(gou)施。
結果胡椒施肥:
以腐(fu)熟有機(ji)肥(fei)為主(zhu)(zhu),化肥(fei)為輔,施(shi)(shi)攻花肥(fei)一般(ban)在(zai)(zai)8月份(fen),大多(duo)(duo)數胡椒植(zhi)株(zhu)中(zhong)部(bu)腋芽萌動時,結(jie)(jie)合天(tian)氣土壤濕(shi)潤(run),就(jiu)及時施(shi)(shi)攻花肥(fei),每株(zhu)施(shi)(shi)腐(fu)熟細(xi)碎有機(ji)肥(fei)15千克(ke),再(zai)結(jie)(jie)合適量(liang)化肥(fei)。在(zai)(zai)植(zhi)株(zhu)兩(liang)旁半(ban)月形溝(gou)施(shi)(shi),或(huo)在(zai)(zai)植(zhi)株(zhu)兩(liang)旁和后面“馬蹄(ti)”形環(huan)溝(gou)施(shi)(shi)。一般(ban)在(zai)(zai)9月份(fen),根據胡椒開花情況,花多(duo)(duo)可多(duo)(duo)施(shi)(shi),花少可少施(shi)(shi)或(huo)不施(shi)(shi),以每株(zhu)施(shi)(shi)水(shui)肥(fei)為主(zhu)(zhu),化肥(fei)適量(liang)。
施養果保果肥:
一般在(zai)11月(yue)份,胡椒(jiao)果實迅速長大,需要增(zeng)加養分(fen),以每株(zhu)施水肥為(wei)主,化肥適量。
施養果養樹肥:
翌(yi)年(nian)3-4月,為確保胡椒果實飽滿和樹體養(yang)分充足,每株施腐熟(shu)有機肥(fei)(fei)10千克(ke),以及適量水肥(fei)(fei)和化(hua)肥(fei)(fei)。
松土、培土:
松(song)(song)土可在(zai)(zai)每年春(chun)季或冬季時(shi)進行,一般分為深(shen)松(song)(song)土和淺松(song)(song)土,先在(zai)(zai)樹冠周圍(wei)(wei)淺松(song)(song),逐漸(jian)往(wang)樹冠外圍(wei)(wei)深(shen)松(song)(song),深(shen)度15厘(li)-20厘(li)米。
2020年4月30日,中華人民共和國農業農村部批準對(dui)“瓊海胡椒”實(shi)施國家農產品地理(li)標志登記保護。
民國(guo)三十(shi)六(liu)年(1947年),瓊海市嘉積鎮華僑在(zai)(zai)東南(nan)亞各國(guo)嚴禁胡椒苗(miao)(miao)出(chu)口(kou)的情況(kuang)下,將幾棵胡椒苗(miao)(miao)秘(mi)密帶(dai)回(hui)故鄉,在(zai)(zai)村邊定植,從此開辟了胡椒種(zhong)植史。
1951年,加賢村(cun)華僑從(cong)南洋(yang)帶回16株胡椒(jiao)苗(miao),挖穴埋柱種(zhong)植(zhi),兩年后就結出果實。
1956年,國營東平農(nong)場派技(ji)術員(yuan)到(dao)嘉積鎮加超村(cun)等兩村(cun)刈苗、采果移植推廣。