瓊海胡椒農產品(pin)地理(li)標志地域保護(hu)范圍為(wei)瓊海市全(quan)境(jing)，長坡鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)原鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嘉積鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陽(yang)江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、會山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、潭(tan)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、博(bo)鰲(ao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塔洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)12個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)204個(ge)行(xing)政村和彬村山華僑(qiao)農場。
地理坐(zuo)標為：東(dong)經110°07′05"-110°40′50"，北緯18°58′50"-19°28′35"之(zhi)間。
瓊海(hai)胡椒(jiao)果(guo)(guo)為球形，果(guo)(guo)粒(li)成熟(shu)飽滿，果(guo)(guo)直徑3-6毫米，成熟(shu)時為黃(huang)綠色(se)、紅色(se)。果(guo)(guo)實直接曬干，為黑胡椒(jiao)；脫(tuo)皮后再曬干，為白胡椒(jiao)。
黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)研碎制成的(de)(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)為(wei)暗黑(hei)色；白胡(hu)(hu)椒(jiao)研碎制成的(de)(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)顏(yan)色為(wei)灰(hui)黃色。胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)具有濃郁的(de)(de)香(xiang)辛辣味(wei)，為(wei)一(yi)種辛香(xiang)調(diao)味(wei)料。
瓊(qiong)海(hai)(hai)市背(bei)山(shan)面海(hai)(hai)，地勢(shi)自(zi)西向(xiang)東(dong)呈(cheng)階梯狀(zhuang)傾(qing)斜(xie)，地貌類型豐富，全市土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)共分(fen)為(wei)11個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)類、16個(ge)亞類、45個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)屬、105個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)種，11個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)類分(fen)別(bie)是水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)、赤紅壤(rang)、磚紅壤(rang)、紫色土(tu)(tu)(tu)(tu)、菜園土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮沙(sha)泥土(tu)(tu)(tu)(tu)、濱海(hai)(hai)沙(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)、濱海(hai)(hai)鹽漬沼澤土(tu)(tu)(tu)(tu)、沼澤土(tu)(tu)(tu)(tu)和石(shi)質土(tu)(tu)(tu)(tu)。瓊(qiong)海(hai)(hai)胡椒主要選(xuan)擇磚紅壤(rang)、石(shi)質土(tu)(tu)(tu)(tu)種植。
瓊海(hai)萬泉河(he)貫穿大部分胡椒種植區域，利(li)用其(qi)水(shui)(shui)庫、水(shui)(shui)利(li)渠道或打井(jing)抽水(shui)(shui)灌(guan)溉，灌(guan)溉用水(shui)(shui)水(shui)(shui)源(yuan)符合《農田(tian)灌(guan)溉水(shui)(shui)質(zhi)標準》（GB5084-2005）的要求。
瓊海市屬于熱(re)帶季風氣(qi)候，光、水(shui)、濕、熱(re)條件優越，全年(nian)無霜凍，四季分(fen)明(ming)。年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫在24.3℃，年(nian)平均(jun)(jun)日照2036.6小(xiao)時，年(nian)平均(jun)(jun)降水(shui)量2127毫米(mi)。
瓊海(hai)市冬春季氣(qi)候(hou)溫暖有(you)利(li)開花授(shou)粉授(shou)精，春季光照充足、溫度適宜(yi)，有(you)利(li)坐(zuo)果，夏季高溫多雨有(you)利(li)果實(shi)發(fa)育。由于(yu)該氣(qi)候(hou)條件(jian)，使瓊海(hai)胡椒營養生(sheng)長(chang)旺盛、果實(shi)積累干(gan)物質豐富、果實(shi)飽(bao)滿，具(ju)有(you)香辛風(feng)味。
瓊(qiong)海(hai)胡椒的成分中，有胡椒堿≥4.0%，水分≤14.0%，灰分≤3.5%，揮發(fa)油≥1.0%。
瓊海胡椒種植(zhi)園(yuan)選擇石質土(tu)、土(tu)磚紅壤的緩坡(po)地(di)建園(yuan)，這兩(liang)種土(tu)壤的緩坡(po)地(di)土(tu)層深厚、比(bi)較肥(fei)沃、結構良好、易于排水。
瓊海(hai)胡椒種植(zhi)園(yuan)按照3-5畝(mu)為規劃一種植(zhi)小區，小區內設置排水溝(gou)、水肥池(chi)。小區（3-5畝(mu)）建園(yuan)是瓊海(hai)當(dang)地(di)椒農多年(nian)來積累的(de)抗風種植(zhi)經驗。
胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)不耐暴曬(shai)，瓊(qiong)海椒(jiao)園采取每(mei)二行胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)套種一(yi)行檳(bin)榔(lang)（畝(mu)植(zhi)胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)130株(zhu)、檳(bin)榔(lang)65株(zhu)），在夏(xia)季可遮陰(yin)，保護胡(hu)(hu)(hu)椒(jiao)正常生長、提高(gao)產量，又可收獲檳(bin)榔(lang)。
以印尼大葉種胡(hu)椒(jiao)為種植品種，選擇(ze)生(sheng)長健(jian)壯、無(wu)病害(hai)的1-3年生(sheng)優良植株作為母樹，割取健(jian)壯主(zhu)蔓做(zuo)種苗。
一般(ban)株(zhu)行距為2-2.5米×2.3-2.5米，畝(mu)植(zhi)胡椒130-150株(zhu)；土壤(rang)肥力差(cha)的園地適當(dang)密(mi)植(zhi)，土壤(rang)肥沃的園地適當(dang)疏植(zhi)。
綁(bang)(bang)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)：新(xin)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)抽出(chu)后(hou)每隔(ge)10天左右綁(bang)(bang)1次，一般在(zai)上(shang)午露(lu)水干后(hou)或下午進行。綁(bang)(bang)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)前按要求選(xuan)留(liu)2條新(xin)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)，切(qie)除其余(yu)的(de)(de)主蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)。將幾(ji)條主蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)合理分布綁(bang)(bang)于支柱上(shang)，調整分枝(zhi)使其自(zi)然伸展，每2-3個節綁(bang)(bang)1道，做種苗(miao)的(de)(de)主蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)應(ying)每節都綁(bang)(bang)。未木栓化主蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)用柔軟的(de)(de)塑料(liao)繩或麻(ma)繩綁(bang)(bang)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)，木栓化的(de)(de)主蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)用尼龍繩綁(bang)(bang)蔓(man)(man)(man)(man)(man)(man)。
摘花摘葉：
對生勢旺盛、冠幅大、老葉多的植株進行合理摘葉。剪蔓在3-4月和9-10月進行，不(bu)宜在干旱、溫度過(guo)高或過(guo)低、下(xia)雨的天氣和發生病害時(shi)剪蔓。第1次剪蔓：定(ding)植后6-8個月、植株(zhu)大部(bu)分高達1.2米時(shi)進行。
在新(xin)蔓(man)長(chang)(chang)出后(hou)(hou)分生的2條(tiao)結果枝(zhi)上方(fang)空節中間處(chu)剪(jian)蔓(man)，如剪(jian)口下方(fang)有空節，則待剪(jian)蔓(man)后(hou)(hou)新(xin)主蔓(man)長(chang)(chang)高20厘(li)米(mi)時進行壓蔓(man)和培土，選留2-4條(tiao)健壯的新(xin)蔓(man)。第2、3、4、5次剪(jian)蔓(man)按照第1次剪(jian)蔓(man)方(fang)法操作，其(qi)中第3或4次剪(jian)蔓(man)后(hou)(hou)適當剪(jian)除送嫁枝(zhi)，經過5次剪(jian)蔓(man)后(hou)(hou)，每株胡椒留6-8條(tiao)主蔓(man)。
封頂(ding)就是在第5次剪蔓(man)后，在新(xin)蔓(man)第二層分枝之(zhi)上(shang)，將(jiang)幾條主(zhu)蔓(man)向支柱(zhu)頂(ding)部中心靠攏(long)，按順序(xu)交(jiao)叉綁(bang)(bang)(bang)(bang)好。再在離交(jiao)叉點(dian)3節處將(jiang)各(ge)條主(zhu)蔓(man)去頂(ding)，使之(zhi)逐(zhu)漸形成圓(yuan)柱(zhu)形樹冠。5-6月份，在臺風季節到來之(zhi)前，逐(zhu)園逐(zhu)株檢查，及時(shi)更換(huan)損(sun)壞的(de)綁(bang)(bang)(bang)(bang)繩(sheng)以(yi)防(fang)主(zhu)蔓(man)脫柱(zhu)扭傷，及時(shi)換(huan)綁(bang)(bang)(bang)(bang)加固，同(tong)時(shi)對綁(bang)(bang)(bang)(bang)繩(sheng)過緊的(de)應(ying)進行松綁(bang)(bang)(bang)(bang)，以(yi)防(fang)主(zhu)蔓(man)被綁(bang)(bang)(bang)(bang)繩(sheng)勒(le)傷，松緊適度，打活結。
剪(jian)(jian)除頂(ding)(ding)芽(ya)(ya)胡椒剪(jian)(jian)蔓后(hou)往往大量(liang)萌芽(ya)(ya)，抽出(chu)(chu)新(xin)蔓。應按留強去(qu)弱的原則，留足(zu)6-8條主蔓，及時(shi)切除多余的芽(ya)(ya)和蔓。每年從植株頂(ding)(ding)上部會抽出(chu)(chu)大量(liang)新(xin)蔓，長(chang)期生長(chang)會導(dao)致(zhi)植株出(chu)(chu)現戴帽現象，應及時(shi)剪(jian)(jian)除。樹冠內部抽出(chu)(chu)的徒(tu)長(chang)蔓，缺少光照(zhao)，纖(xian)弱徒(tu)長(chang)，應及時(shi)剪(jian)(jian)除。
胡椒(jiao)在瓊海春、夏、秋和早冬(dong)花(hua)都可開花(hua)，但瓊海胡椒(jiao)生(sheng)(sheng)產管理要求(qiu)僅(jin)保留秋花(hua)（9-11月(yue)主花(hua)期(qi)）的花(hua)芽(ya)，其它季節的花(hua)芽(ya)全部摘(zhai)除(chu)。秋花(hua)經過冬(dong)春季生(sheng)(sheng)長，相對春、夏花(hua)果實發育時間(jian)長，積累的干物質多，果實飽滿，品(pin)質優。
幼齡胡椒施肥：
以水(shui)(shui)肥(fei)（畜(chu)糞、餅肥(fei)、綠(lv)葉、過(guo)磷(lin)酸鈣和(he)水(shui)(shui)一(yi)起漚制至腐熟）為主，一(yi)般每月1至3次水(shui)(shui)肥(fei)，每株每次施(shi)用量分別(bie)為2-8千克，在植(zhi)株兩側樹冠外(wai)和(he)胡椒頭外(wai)沿挖肥(fei)溝輪流溝施(shi)。
結果胡椒施肥：
以腐熟有機肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，化(hua)(hua)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)輔，施(shi)攻花(hua)(hua)肥(fei)(fei)(fei)一般在(zai)8月(yue)(yue)份，大多(duo)數胡(hu)椒植(zhi)株(zhu)(zhu)(zhu)中部腋芽(ya)萌(meng)動(dong)時，結合(he)天氣(qi)土壤濕潤，就及(ji)時施(shi)攻花(hua)(hua)肥(fei)(fei)(fei)，每株(zhu)(zhu)(zhu)施(shi)腐熟細碎有機肥(fei)(fei)(fei)15千克，再結合(he)適量化(hua)(hua)肥(fei)(fei)(fei)。在(zai)植(zhi)株(zhu)(zhu)(zhu)兩旁半月(yue)(yue)形(xing)溝(gou)施(shi)，或(huo)在(zai)植(zhi)株(zhu)(zhu)(zhu)兩旁和后(hou)面“馬蹄”形(xing)環溝(gou)施(shi)。一般在(zai)9月(yue)(yue)份，根據(ju)胡(hu)椒開花(hua)(hua)情況(kuang)，花(hua)(hua)多(duo)可(ke)多(duo)施(shi)，花(hua)(hua)少可(ke)少施(shi)或(huo)不施(shi)，以每株(zhu)(zhu)(zhu)施(shi)水肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，化(hua)(hua)肥(fei)(fei)(fei)適量。
施養果保果肥：
一般(ban)在11月(yue)份(fen)，胡椒果實迅速長大(da)，需(xu)要增加養(yang)分(fen)，以每株施水肥為主，化肥適量。
施養果養樹肥：
翌年3-4月，為確保胡椒(jiao)果實飽滿和樹(shu)體養分充足，每株施腐熟有(you)機(ji)肥(fei)10千克(ke)，以(yi)及適量水肥(fei)和化肥(fei)。
松土、培土：
松(song)土(tu)可在(zai)每(mei)年春季或(huo)冬季時進行(xing)，一(yi)般分為(wei)深(shen)(shen)松(song)土(tu)和淺松(song)土(tu)，先在(zai)樹冠(guan)周圍淺松(song)，逐(zhu)漸往樹冠(guan)外圍深(shen)(shen)松(song)，深(shen)(shen)度15厘-20厘米。
2020年4月30日，中華人(ren)民(min)共和國(guo)農業農村部批(pi)準對“瓊海胡椒”實施國(guo)家農產(chan)品地理標志登記保護(hu)。
民國三十(shi)六年（1947年），瓊(qiong)海(hai)市嘉積(ji)鎮華僑在東南亞各國嚴(yan)禁胡椒(jiao)苗出(chu)口的情況(kuang)下(xia)，將幾棵(ke)胡椒(jiao)苗秘密帶回故鄉(xiang)，在村邊(bian)定植，從此開(kai)辟了胡椒(jiao)種(zhong)植史。
1951年，加賢村華僑從南洋帶回(hui)16株胡(hu)椒苗(miao)，挖穴埋柱(zhu)種植，兩年后就結(jie)出(chu)果實。
1956年，國(guo)營東平農場(chang)派技術員到嘉積鎮(zhen)加超村等兩村刈苗、采果移(yi)植(zhi)推廣。
沉靜時(shi)光
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