土饃在(zai)王(wang)屋已有很長(chang)歷史(shi)，方圓幾十(shi)個(ge)村莊的(de)人都(dou)會做。走親訪(fang)友贈(zeng)送土饃已經在(zai)當(dang)地成為(wei)了習俗。
傳(chuan)說在(zai)唐代(dai)時王屋山有(you)一個財主(zhu)，心狠(hen)毒(du)辣，讓長工干活不讓吃飽(bao)，有(you)一次，一個叫王建生的長工偷了(le)一點面(mian)，到(dao)野地里(li)用白(bai)土泥把面(mian)裹住，放(fang)在(zai)火中燒(shao)，結果很好吃。這個方(fang)法在(zai)當地傳(chuan)開(kai)，久(jiu)而久(jiu)之就成了(le)土饃。
土饃(mo)顏色似(si)土呈微黃，噴(pen)放香(xiang)氣(qi)，誘食欲，口感好(hao)，外酥里軟，硬中(zhong)有脆(cui)，酥香(xiang)味濃(nong)，磨(mo)齒滲唾，順利下(xia)咽，柔和(he)入胃，回味無窮，可(ke)食可(ke)藥，食之充饑，藥用消(xiao)滯，防止水土不(bu)服。土饃(mo)保存時間長，可(ke)達一年不(bu)變質。
土饃中的(de)土，以(yi)王屋(wu)山中的(de)白面(mian)土為佳。經有關部門檢測，王屋(wu)山中的(de)白面(mian)土中含鐵、鋅、鈣(gai)、鉀等多種(zhong)元素，對于改善人體機能，調節(jie)腸胃有一定作(zuo)用。
土(tu)饃是以面粉為(wei)主要原料，雞蛋、芝(zhi)麻、香油、蔥(cong)花等為(wei)輔料，并以王屋山特有的(de)白(bai)面土(tu)為(wei)烘焙(bei)介質，精心(xin)炒制(zhi)而成。（所謂(wei)白(bai)面土(tu)即為(wei)觀音(yin)土(tu)，饑荒時人們以此充(chong)饑，觀音(yin)土(tu)富含礦(kuang)物質，但若大(da)量(liang)食用腸胃不(bu)消化，終導致腸胃潰爛。）
土饃的加工方法是先把面發酵后，加入(ru)雞蛋、調料等，揉成面團(tuan)，搓成指頭粗(cu)的面條，切成如大棗、小棗、核桃等大小的面塊，放入(ru)鍋內的白(bai)面土中烘焙，熱量通過鍋導熱白(bai)面土悶烤熟面塊，這面塊經過檢選就可食用，老少皆宜。
歲月靜好(hao)
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