1、提振(zhen)陽氣,也就是可(ke)以壯陽的(de)目(mu)的(de),針對于男(nan)性(xing)效果尤為明顯(xian),少(shao)量的(de)飲酒可(ke)以使人興奮;
2、改善血液循環,可(ke)以幫助人體來祛除寒邪入(ru)侵;
3、緩解疼痛,特別是針對(dui)于(yu)關節炎來進行緩解疼痛,效果很明顯;
4、做引經藥(yao)(yao),有(you)助于中藥(yao)(yao)的藥(yao)(yao)性得(de)到發揮(hui),很多(duo)中藥(yao)(yao)方(fang)劑都會當白酒(jiu)來做藥(yao)(yao)引,可(ke)以(yi)使藥(yao)(yao)效快(kuai)速的發作。
精心篩選(xuan)的新糯米(mi),反復淘洗,每一粒米(mi)都晶瑩透(tou)亮,細心認真,每一步都關系到做酒的成敗,燒開熱水,鋪上籠布,將糯米(mi)倒入蒸(zheng)熟,約至35分鐘,蒸熟后的(de)糯米,出鍋,等至(zhi)冷卻,加入酒藥,均勻攪拌之,鋪上紗布,裹上麻袋,控溫在(zai)10度左(zuo)右,靜待一周(zhou)之后,入口(kou)柔綿,落口(kou)甘冽,回味怡(yi)暢,做一壇老白酒,傳承工藝(yi),傳承情意。
兩(liang)(liang)熟人見面,必溫上(shang)兩(liang)(liang)斤老(lao)白酒(jiu),一(yi)碟花生米、咸(xian)魚干,再來一(yi)盤炒(chao)菜,邊(bian)喝(he)邊(bian)聊,天南海北,海闊天空(kong),情借酒(jiu)力,無話不(bu)談;而勞作(zuo)之余,一(yi)人自斟自飲,到也別有(you)一(yi)番風味,一(yi)碗熱乎(hu)乎(hu)的老(lao)白酒(jiu)下(xia)肚,頃刻間似枯苗逢甘(gan)露,全身舒展,倦意頓消(xiao)。再一(yi)碗下(xia)肚,猶如干土潤喜雨,渾(hun)身上(shang)下(xia)酥酥的、軟(ruan)軟(ruan)的,腳下(xia)發輕,身子飄飄然(ran),什么煩惱、憂愁(chou)、名利皆(jie)如過(guo)眼云煙,只(zhi)剩(sheng)下(xia)一(yi)個純真的“我”。
啟東人喝酒,不(bu)(bu)象(xiang)北方(fang)人那樣用酒盅,而(er)(er)是(shi)一律用碗,喝一碗少說也(ye)有(you)半(ban)斤(jin),有(you)的酒席干(gan)脆用大(da)碗一干(gan)就是(shi)斤(jin)把,到不(bu)(bu)是(shi)說啟東人能喝酒,最主(zhu)要是(shi)老(lao)白酒沒(mei)有(you)白酒那么烈,那么辣(la),但后勁不(bu)(bu)小,加上(shang)甜滋(zi)滋(zi)的好上(shang)口,因而(er)(er)容易叫人不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺中喝醉。啟東人喝酒,也(ye)不(bu)(bu)象(xiang)北方(fang)人那樣行令劃拳、輪流大(da)戰,以大(da)醉為極樂。而(er)(er)是(shi)講幽默、說故事、猜謎語、對詩連句為媒,論(lun)賞論(lun)罰,適可(ke)而(er)(er)止,情濃(nong)而(er)(er)兼文雅。
老白酒,本是用(yong)上好的大米釀(niang)造的,不知(zhi)從(cong)什么時候起,它被悄(qiao)(qiao)悄(qiao)(qiao)地易(yi)了姓:剔去“米”字(zi),冠上一個“老(lao)”字(zi)。“老(lao)白酒(jiu)”也許是一種昵稱吧,無怪(guai)乎啟東人叫(jiao)起(qi)“老(lao)白酒(jiu)”來,是那么親切,有時(shi)索性叫(jiao)它“老(lao)酒(jiu)”,嚴(yan)若我們彼此(ci)稱呼“老(lao)鄉”一樣富有感(gan)情(qing)。
民間素(su)有(you)“十家三酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)”之說,說明啟(qi)東(dong)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)、酒(jiu)(jiu)坊之多,由于(yu)釀酒(jiu)(jiu)比較方便(bian):將淘(tao)凈的(de)(de)(de)大米蒸(zheng)得熟而不(bu)爛,晾得熱(re)而不(bu)燙,拌(ban)上酒(jiu)(jiu)藥,封缸(gang)保溫(wen),經過十來天的(de)(de)(de)發(fa)酵破水(即加(jia)入適量的(de)(de)(de)水),便(bian)成(cheng)(cheng)了。因而,只(zhi)要有幾口缸(gang),幾百(bai)斤的(de)(de)(de)大米作墊本(ben),就可以(yi)辦酒(jiu)(jiu)坊。有的(de)(de)(de)干脆“前店(dian)(dian)后坊”,前面備些(xie)熟菜擺上些(xie)桌凳,就是(shi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian);后擱幾口大缸(gang),便(bian)是(shi)酒(jiu)(jiu)坊。隨釀隨賣,現買(mai)現喝(he),終(zhong)成(cheng)(cheng)啟(qi)東(dong)一景(jing)。