油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬(jiang)牛(niu)肉、糖(tang)醋里(li)脊、涼拌皮蛋、燒烤肉串、辣炒(chao)(chao)花甲、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇炒(chao)(chao)田螺(luo)、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)花生米(mi)、拍黃瓜、鹽水毛豆、醬牛肉、涼(liang)拌(ban)藕片、鹵豬肝、涼(liang)拌(ban)皮蛋(dan)、涼(liang)拌(ban)三絲、椒麻雞、洋蔥拌(ban)木耳等(deng)。

白(bai)酒(jiu)(jiu)配(pei)什(shen)(shen)么小吃最佳？涼(liang)拌(ban)(ban)皮(pi)蛋(dan)，口(kou)感是(shi)比較清爽，而(er)且很解膩，其中皮(pi)蛋(dan)中含有大量的(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、氨(an)基酸等成分(fen)，和(he)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)不(bu)沖(chong)突。從酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的(de)代謝規(gui)律看，最佳佐菜當推高蛋(dan)白(bai)和(he)含維生素多的(de)食(shi)物，所以喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)(shi)候搭(da)配(pei)涼(liang)拌(ban)(ban)皮(pi)蛋(dan)吃，對身體是(shi)沒什(shen)(shen)么影響(xiang)的(de)，在一定(ding)程度(du)上還可以減少(shao)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)對人體的(de)危害(hai)。但需要(yao)注意的(de)是(shi)，喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)(shi)候搭(da)配(pei)涼(liang)拌(ban)(ban)皮(pi)蛋(dan)，食(shi)用要(yao)適量，不(bu)建議過多地(di)食(shi)用。

喝白酒(jiu)吃什么菜(cai)(cai)對(dui)身體有(you)好處？買購(gou)網(wang)美食小編推薦豆(dou)(dou)制品，特(te)別是一(yi)些(xie)家(jia)常小炒豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、肉(rou)末豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、涼拌豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲、腐(fu)(fu)竹炒肉(rou)、紅(hong)燒豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)等菜(cai)(cai)肴，肉(rou)類和大豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)膽堿，能夠預防肝臟中(zhong)的(de)酒(jiu)精變成(cheng)脂肪蓄積。白酒(jiu)中(zhong)的(de)乙醛是一(yi)種有(you)毒(du)物質，而(er)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)的(de)蛋(dan)氨酸可在人體酶(mei)的(de)作用(yong)下形成(cheng)半胱(guang)氨酸，能解乙醛之毒(du)，使其排出(chu)盡快體外。

維生素(su)的(de)(de)解酒(jiu)原(yuan)理是增強酶的(de)(de)活性，讓酒(jiu)精(jing)在體內快速的(de)(de)分(fen)解與代(dai)謝(xie)，其中維生素(su)C和維生素(su)B的(de)(de)作用最大(da)。而醋(cu)能(neng)與酒(jiu)里(li)的(de)(de)乙(yi)醇發生化學反應，生成(cheng)具有解酒(jiu)作用的(de)(de)乙(yi)酸乙(yi)酯，所(suo)以白(bai)酒(jiu)配什么菜(cai)比較(jiao)好(hao)？醋(cu)溜(liu)白(bai)菜(cai)就是一道很不錯的(de)(de)下酒(jiu)菜(cai)。脆(cui)楞(leng)楞(leng)的(de)(de)白(bai)菜(cai)，炒的(de)(de)時候噴上醋(cu)，再來(lai)點(dian)小小的(de)(de)干辣椒，幾(ji)分(fen)鐘(zhong)出鍋(guo)，方便快捷。溫馨提(ti)示：飲酒(jiu)時多吃(chi)點(dian)醋(cu)溜(liu)白(bai)菜(cai)、多喝點(dian)放醋(cu)的(de)(de)湯為好(hao)。

酒(jiu)的主要(yao)成(cheng)分是乙醇(chun)，進入人體在肝(gan)臟分解轉化后才能排出體外，這(zhe)樣就會(hui)加重(zhong)肝(gan)臟的負擔。所以(yi)喝(he)白(bai)酒(jiu)應(ying)該點這(zhe)些下酒(jiu)菜(cai)？可以(yi)吃(chi)一些“糖(tang)”類(lei)美食(shi)，糖(tang)對肝(gan)臟具有(you)保護作用，下酒(jiu)菜(cai)里(li)最好有(you)一兩款甜菜(cai)，比如糖(tang)藕片，除(chu)了(le)糖(tang)的作用，還(huan)有(you)蓮(lian)藕富含膳(shan)食(shi)纖維(wei)和微量(liang)元素，可以(yi)幫助肝(gan)臟排毒(du)，并(bing)促進血液循環。除(chu)了(le)糖(tang)藕片，喝(he)白(bai)酒(jiu)還(huan)可以(yi)吃(chi)點拔絲山藥(yao)、糖(tang)炒花生(sheng)米等(deng)。

土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)碳(tan)水化(hua)合物(wu)，碳(tan)水化(hua)合物(wu)和酒(jiu)(jiu)精結合，會減緩腸胃對(dui)酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)(de)(de)吸收。此外，土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)中B族維生素的(de)(de)(de)(de)含(han)量也相當(dang)豐(feng)富(fu)，能彌補大量飲酒(jiu)(jiu)對(dui)維生素B1的(de)(de)(de)(de)損(sun)失。所以在喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)時候，搭配土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)做的(de)(de)(de)(de)美食(shi)為佳，比如常見的(de)(de)(de)(de)炒(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲、酸(suan)辣土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲、土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉(dun)雞、土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉(dun)排骨(gu)都是(shi)很不錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)下(xia)酒(jiu)(jiu)菜。溫馨提示，具體情況因人(ren)而(er)異，如果(guo)喝酒(jiu)(jiu)吃土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)有(you)過(guo)不適感(gan)，以后(hou)就別吃了(le)。

酒(jiu)精入(ru)腸，會(hui)影響人(ren)體的新陳代(dai)謝，人(ren)體容易出現蛋(dan)白質缺乏，所(suo)以在喝酒(jiu)的時(shi)候(hou)搭配排骨這類(lei)富(fu)含蛋(dan)白質的食物(wu)，是(shi)比較好的，特別是(shi)糖(tang)醋排骨，既能補充(chong)蛋(dan)白質，還可以利用(yong)糖(tang)、醋的作用(yong)，減少酒(jiu)精對人(ren)體的傷害。當(dang)然，日常(chang)生活中常(chang)見的瘦肉、魚(yu)肉、雞肉等肉類(lei)食物(wu)也是(shi)很不(bu)錯的下酒(jiu)菜。

空(kong)腹飲酒有(you)損健康，選(xuan)擇理想的佐菜既可(ke)飽口(kou)福(fu)，又可(ke)減少酒精之害。喝白酒就什(shen)么(me)菜最(zui)經典？M aigoo網(wang)編推薦雞(ji)(ji)爪(zhua)，特(te)別(bie)是鹵(lu)雞(ji)(ji)爪(zhua)，雞(ji)(ji)爪(zhua)外面非常的嫩，上面的肉膜很(hen)多，吃(chi)起來很(hen)有(you)嚼(jiao)勁。除了(le)鹵(lu)雞(ji)(ji)爪(zhua)，喝白酒的時候也可(ke)以吃(chi)酸(suan)辣雞(ji)(ji)爪(zhua)、涼拌雞(ji)(ji)爪(zhua)、虎皮雞(ji)(ji)爪(zhua)等也是很(hen)不(bu)錯的，哪種做(zuo)起來方便，或者喜歡吃(chi)哪種就吃(chi)哪種。

乳制品富含(han)蛋白質(zhi)，可以在腸胃(wei)(wei)內(nei)遇到酒(jiu)(jiu)精(jing)后(hou)凝固，附(fu)著在消化道表(biao)面，形成一(yi)道隔離層(ceng)，有利于減慢酒(jiu)(jiu)精(jing)吸收的(de)(de)(de)速度(du)。特別是(shi)酸奶，含(han)有豐富的(de)(de)(de)動物蛋白、維生素、礦物質(zhi)，并且還有適量(liang)的(de)(de)(de)益生菌(jun)等，在一(yi)定程度(du)上減少胃(wei)(wei)酸及酒(jiu)(jiu)精(jing)對胃(wei)(wei)粘膜的(de)(de)(de)損傷(shang)，并且延緩酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)吸收速度(du)。但是(shi)若大(da)量(liang)飲酒(jiu)(jiu)或者(zhe)出現胃(wei)(wei)痛(tong)的(de)(de)(de)癥狀，建議在醫生的(de)(de)(de)指(zhi)導下用藥治療，而不是(shi)喝酸奶就能好的(de)(de)(de)。