油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛肉(rou)、糖醋里脊、涼拌(ban)皮蛋(dan)、燒烤肉(rou)串、辣(la)炒花甲、干炸(zha)酥肉(rou)、鹵豬(zhu)肝、紫蘇炒田螺、老虎菜(cai)。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)(liang)拌(ban)花生米(mi)、拍黃瓜、鹽(yan)水毛豆、醬牛肉、涼(liang)(liang)拌(ban)藕(ou)片、鹵豬肝、涼(liang)(liang)拌(ban)皮蛋、涼(liang)(liang)拌(ban)三(san)絲、椒麻(ma)雞、洋蔥(cong)拌(ban)木耳(er)等。

白酒(jiu)(jiu)配什么小吃最(zui)佳？涼(liang)拌皮(pi)(pi)蛋，口感是比較清爽(shuang)，而且很解膩，其中皮(pi)(pi)蛋中含有大量(liang)的蛋白質、脂肪、氨(an)基酸等成分，和(he)(he)酒(jiu)(jiu)精不沖突。從酒(jiu)(jiu)精的代謝規(gui)律看，最(zui)佳佐(zuo)菜當推高蛋白和(he)(he)含維生素(su)多的食(shi)物，所以喝(he)白酒(jiu)(jiu)的時候(hou)搭配涼(liang)拌皮(pi)(pi)蛋吃，對身體是沒什么影(ying)響(xiang)的，在一定程(cheng)度上還可以減少酒(jiu)(jiu)精對人體的危害。但需要(yao)注意的是，喝(he)白酒(jiu)(jiu)的時候(hou)搭配涼(liang)拌皮(pi)(pi)蛋，食(shi)用要(yao)適量(liang)，不建(jian)議過多地食(shi)用。

喝白(bai)酒(jiu)吃(chi)什么菜對身體有好處？買(mai)購(gou)網美食小編推(tui)薦豆(dou)制品，特別是(shi)一(yi)些家常小炒(chao)豆(dou)腐、肉(rou)(rou)末豆(dou)腐、涼拌豆(dou)腐絲、腐竹炒(chao)肉(rou)(rou)、紅燒豆(dou)腐等(deng)菜肴，肉(rou)(rou)類和大豆(dou)中(zhong)的膽堿，能(neng)夠預防肝臟(zang)中(zhong)的酒(jiu)精變成脂肪蓄積(ji)。白(bai)酒(jiu)中(zhong)的乙(yi)醛是(shi)一(yi)種(zhong)有毒(du)物(wu)質，而(er)豆(dou)腐中(zhong)的蛋氨酸可在人體酶的作用下(xia)形成半(ban)胱氨酸，能(neng)解乙(yi)醛之毒(du)，使(shi)其排出盡(jin)快(kuai)體外。

維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)解酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原理是(shi)增強(qiang)酶(mei)的(de)活性，讓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)在體內快速的(de)分(fen)解與代(dai)謝，其中(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)C和維生(sheng)(sheng)素(su)B的(de)作用最大。而醋(cu)(cu)能與酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)里的(de)乙醇(chun)發生(sheng)(sheng)化學反應，生(sheng)(sheng)成具有解酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作用的(de)乙酸乙酯，所以白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)配什么菜比較好？醋(cu)(cu)溜白(bai)菜就是(shi)一(yi)道(dao)很不錯(cuo)的(de)下酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜。脆(cui)楞楞的(de)白(bai)菜，炒(chao)的(de)時候噴上醋(cu)(cu)，再來點小小的(de)干辣椒，幾分(fen)鐘出鍋，方便(bian)快捷。溫馨(xin)提示：飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時多吃(chi)點醋(cu)(cu)溜白(bai)菜、多喝點放(fang)醋(cu)(cu)的(de)湯為好。

酒的主要成分是乙醇，進(jin)入(ru)人(ren)體在肝(gan)臟(zang)分解(jie)轉化后(hou)才(cai)能排(pai)出體外，這(zhe)(zhe)樣就會加重肝(gan)臟(zang)的負擔。所以(yi)(yi)喝白酒應該(gai)點這(zhe)(zhe)些下酒菜(cai)？可以(yi)(yi)吃一些“糖(tang)(tang)(tang)”類美食(shi)，糖(tang)(tang)(tang)對肝(gan)臟(zang)具有保(bao)護作用，下酒菜(cai)里最好(hao)有一兩款甜菜(cai)，比如糖(tang)(tang)(tang)藕(ou)片(pian)，除(chu)了(le)糖(tang)(tang)(tang)的作用，還有蓮藕(ou)富含膳食(shi)纖維和(he)微(wei)量元素，可以(yi)(yi)幫(bang)助肝(gan)臟(zang)排(pai)毒，并促進(jin)血液(ye)循(xun)環。除(chu)了(le)糖(tang)(tang)(tang)藕(ou)片(pian)，喝白酒還可以(yi)(yi)吃點拔絲(si)山藥、糖(tang)(tang)(tang)炒花生米(mi)等(deng)。

土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)，碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)和酒(jiu)(jiu)精結合(he)，會減緩腸(chang)胃對酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)吸(xi)收。此外，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)B族(zu)維生素(su)的(de)(de)含量也(ye)相(xiang)當(dang)豐富(fu)，能彌補大量飲酒(jiu)(jiu)對維生素(su)B1的(de)(de)損失。所以(yi)在喝(he)(he)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時(shi)候，搭(da)配(pei)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)做的(de)(de)美食為佳，比如(ru)常(chang)見的(de)(de)炒土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)絲、酸辣土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)絲、土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)燉雞、土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)燉排骨都是很不(bu)錯(cuo)的(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜。溫馨提示，具體情況因人而(er)異(yi)，如(ru)果喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)吃土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)有(you)(you)過不(bu)適感，以(yi)后就別吃了。

酒(jiu)(jiu)精(jing)入腸，會影響(xiang)人體的(de)(de)新陳(chen)代謝，人體容易(yi)出(chu)現蛋(dan)白質(zhi)(zhi)缺乏，所以在喝酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時候搭(da)配(pei)排骨這類(lei)富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，是(shi)比較好的(de)(de)，特別是(shi)糖醋(cu)(cu)排骨，既能補充蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，還可以利用糖、醋(cu)(cu)的(de)(de)作(zuo)用，減少酒(jiu)(jiu)精(jing)對人體的(de)(de)傷(shang)害(hai)。當然(ran)，日(ri)常生活中常見的(de)(de)瘦(shou)肉、魚肉、雞(ji)肉等肉類(lei)食(shi)物(wu)(wu)也是(shi)很不錯的(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜。

空腹飲酒(jiu)有(you)損健康，選擇理想的佐菜(cai)既可(ke)飽口福，又可(ke)減(jian)少(shao)酒(jiu)精之害。喝(he)白(bai)酒(jiu)就什(shen)么菜(cai)最經典(dian)？M aigoo網(wang)編推薦雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，特(te)別是鹵雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)外面非常的嫩(nen)，上面的肉膜很多，吃起來很有(you)嚼(jiao)勁(jing)。除了鹵雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，喝(he)白(bai)酒(jiu)的時候也可(ke)以吃酸辣雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)、涼拌雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)、虎(hu)皮(pi)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)等也是很不錯(cuo)的，哪(na)種做起來方便，或者喜(xi)歡吃哪(na)種就吃哪(na)種。

乳制品富含蛋白(bai)質(zhi)，可以(yi)在(zai)腸胃內遇到酒精(jing)后凝固，附(fu)著在(zai)消化(hua)道表面，形成一道隔離層，有(you)利于(yu)減慢酒精(jing)吸(xi)收的(de)速(su)度。特(te)別是(shi)(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，含有(you)豐富的(de)動物蛋白(bai)、維生(sheng)素、礦(kuang)物質(zhi)，并(bing)且(qie)還(huan)有(you)適量(liang)的(de)益生(sheng)菌(jun)等(deng)，在(zai)一定(ding)程度上減少胃酸(suan)(suan)及酒精(jing)對胃粘膜的(de)損傷，并(bing)且(qie)延緩酒精(jing)的(de)吸(xi)收速(su)度。但是(shi)(shi)若大量(liang)飲酒或者出現胃痛的(de)癥狀，建(jian)議在(zai)醫(yi)生(sheng)的(de)指導下用藥治療，而不是(shi)(shi)喝酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)就(jiu)能好的(de)。