油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬(jiang)牛肉(rou)、糖醋里脊、涼拌皮蛋、燒烤(kao)肉(rou)串(chuan)、辣炒花甲、干炸酥肉(rou)、鹵豬肝、紫蘇炒田螺、老虎(hu)菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌花生米、拍黃瓜、鹽水毛豆(dou)、醬牛肉(rou)、涼(liang)拌藕片、鹵豬(zhu)肝、涼(liang)拌皮蛋、涼(liang)拌三絲、椒麻(ma)雞、洋蔥(cong)拌木耳(er)等。

白(bai)酒(jiu)配(pei)什么小(xiao)吃(chi)最佳？涼(liang)拌皮蛋(dan)(dan)(dan)，口感是比較清爽(shuang)，而且很解膩(ni)，其中皮蛋(dan)(dan)(dan)中含有大量的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質、脂肪、氨基酸等(deng)成分，和(he)酒(jiu)精不沖突。從(cong)酒(jiu)精的(de)代謝規律看，最佳佐(zuo)菜當推(tui)高蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)和(he)含維生素多的(de)食(shi)物(wu)，所以(yi)喝白(bai)酒(jiu)的(de)時(shi)候搭(da)配(pei)涼(liang)拌皮蛋(dan)(dan)(dan)吃(chi)，對(dui)身體(ti)是沒什么影響的(de)，在(zai)一定(ding)程(cheng)度上還(huan)可以(yi)減少(shao)酒(jiu)精對(dui)人(ren)體(ti)的(de)危害。但需要(yao)(yao)注意的(de)是，喝白(bai)酒(jiu)的(de)時(shi)候搭(da)配(pei)涼(liang)拌皮蛋(dan)(dan)(dan)，食(shi)用要(yao)(yao)適量，不建議過多地食(shi)用。

喝白(bai)酒(jiu)吃(chi)什么菜(cai)對身體(ti)有好(hao)處？買(mai)購網(wang)美食小編推薦豆(dou)(dou)制品(pin)，特(te)別是一(yi)些(xie)家常小炒(chao)豆(dou)(dou)腐(fu)、肉(rou)末豆(dou)(dou)腐(fu)、涼(liang)拌豆(dou)(dou)腐(fu)絲、腐(fu)竹(zhu)炒(chao)肉(rou)、紅(hong)燒豆(dou)(dou)腐(fu)等(deng)菜(cai)肴，肉(rou)類(lei)和(he)大豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)膽堿，能夠預防肝臟中(zhong)的(de)酒(jiu)精變成脂肪蓄積(ji)。白(bai)酒(jiu)中(zhong)的(de)乙醛是一(yi)種有毒(du)物質，而(er)豆(dou)(dou)腐(fu)中(zhong)的(de)蛋氨(an)酸可(ke)在人(ren)體(ti)酶的(de)作用下形成半(ban)胱氨(an)酸，能解(jie)乙醛之毒(du)，使其排出(chu)盡快(kuai)體(ti)外。

維(wei)生素的(de)(de)解酒(jiu)(jiu)原理是增(zeng)強(qiang)酶的(de)(de)活性，讓酒(jiu)(jiu)精在體(ti)內快速的(de)(de)分(fen)解與代謝，其中維(wei)生素C和維(wei)生素B的(de)(de)作(zuo)用最大(da)。而醋(cu)(cu)能與酒(jiu)(jiu)里的(de)(de)乙(yi)醇(chun)發生化學反(fan)應，生成具有解酒(jiu)(jiu)作(zuo)用的(de)(de)乙(yi)酸乙(yi)酯，所以白(bai)酒(jiu)(jiu)配什(shen)么菜比較(jiao)好(hao)？醋(cu)(cu)溜(liu)白(bai)菜就是一道很不(bu)錯的(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜。脆楞楞的(de)(de)白(bai)菜，炒的(de)(de)時(shi)候(hou)噴上醋(cu)(cu)，再來(lai)點(dian)(dian)小小的(de)(de)干辣椒，幾分(fen)鐘(zhong)出鍋，方便快捷。溫(wen)馨提示：飲酒(jiu)(jiu)時(shi)多吃點(dian)(dian)醋(cu)(cu)溜(liu)白(bai)菜、多喝點(dian)(dian)放醋(cu)(cu)的(de)(de)湯(tang)為好(hao)。

酒(jiu)的(de)主要成分是乙醇，進入人體(ti)在肝(gan)臟分解轉(zhuan)化(hua)后才能排(pai)出體(ti)外(wai)，這樣就會加重肝(gan)臟的(de)負(fu)擔(dan)。所以(yi)(yi)喝白(bai)酒(jiu)應該點(dian)(dian)這些(xie)下酒(jiu)菜(cai)(cai)？可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)一些(xie)“糖(tang)(tang)”類美食，糖(tang)(tang)對肝(gan)臟具有(you)保護作(zuo)用，下酒(jiu)菜(cai)(cai)里最好有(you)一兩款甜菜(cai)(cai)，比如糖(tang)(tang)藕片，除了糖(tang)(tang)的(de)作(zuo)用，還有(you)蓮藕富含(han)膳食纖維(wei)和微(wei)量(liang)元素，可以(yi)(yi)幫助肝(gan)臟排(pai)毒，并促進血(xue)液循環。除了糖(tang)(tang)藕片，喝白(bai)酒(jiu)還可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)點(dian)(dian)拔(ba)絲山藥、糖(tang)(tang)炒花生米等(deng)。

土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)含有(you)豐富的(de)(de)(de)碳水化合(he)物(wu)(wu)，碳水化合(he)物(wu)(wu)和酒精結合(he)，會減緩腸胃(wei)對酒精的(de)(de)(de)吸收。此外，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)中B族(zu)維(wei)生素的(de)(de)(de)含量(liang)也相當豐富，能彌補大量(liang)飲(yin)酒對維(wei)生素B1的(de)(de)(de)損失。所(suo)以在喝(he)白酒的(de)(de)(de)時候，搭配土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)做的(de)(de)(de)美食為佳，比如常見的(de)(de)(de)炒(chao)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)、酸辣土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)、土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉(dun)雞、土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉(dun)排骨都是很不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)下酒菜(cai)。溫馨提示，具體情況因人而異，如果(guo)喝(he)酒吃土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)有(you)過不(bu)適感，以后(hou)就別吃了。

酒(jiu)精入腸，會影響人(ren)(ren)體的(de)(de)新陳代謝，人(ren)(ren)體容易出(chu)現蛋白質(zhi)缺乏，所以(yi)在喝酒(jiu)的(de)(de)時候搭配排(pai)骨這類富含(han)蛋白質(zhi)的(de)(de)食物，是(shi)比較好(hao)的(de)(de)，特(te)別是(shi)糖醋排(pai)骨，既(ji)能補充蛋白質(zhi)，還可以(yi)利用糖、醋的(de)(de)作用，減少酒(jiu)精對人(ren)(ren)體的(de)(de)傷(shang)害。當然，日常生活中常見的(de)(de)瘦(shou)肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)等(deng)肉(rou)(rou)類食物也是(shi)很不錯的(de)(de)下酒(jiu)菜(cai)。

空腹飲酒有(you)損(sun)健(jian)康(kang)，選擇理想的(de)佐菜(cai)既可飽口福，又可減少酒精之害(hai)。喝(he)白(bai)酒就(jiu)(jiu)什么菜(cai)最(zui)經典？M aigoo網編(bian)推薦雞(ji)爪(zhua)(zhua)，特(te)別是(shi)鹵雞(ji)爪(zhua)(zhua)，雞(ji)爪(zhua)(zhua)外面非常的(de)嫩，上面的(de)肉(rou)膜(mo)很多，吃起(qi)來很有(you)嚼勁。除了鹵雞(ji)爪(zhua)(zhua)，喝(he)白(bai)酒的(de)時候也可以吃酸辣雞(ji)爪(zhua)(zhua)、涼拌(ban)雞(ji)爪(zhua)(zhua)、虎皮雞(ji)爪(zhua)(zhua)等也是(shi)很不錯的(de)，哪種(zhong)(zhong)做起(qi)來方便，或者喜歡吃哪種(zhong)(zhong)就(jiu)(jiu)吃哪種(zhong)(zhong)。

乳(ru)制品富(fu)含蛋白質(zhi)(zhi)，可以在(zai)腸胃(wei)內(nei)遇到酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)后凝(ning)固，附著在(zai)消化(hua)道(dao)表面，形成一(yi)道(dao)隔離層，有利于減慢酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)吸收的(de)(de)速(su)度。特(te)別是酸奶，含有豐富(fu)的(de)(de)動物蛋白、維生(sheng)素、礦物質(zhi)(zhi)，并且還有適量(liang)的(de)(de)益生(sheng)菌(jun)等，在(zai)一(yi)定程度上(shang)減少胃(wei)酸及酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)對(dui)胃(wei)粘膜的(de)(de)損傷，并且延(yan)緩酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的(de)(de)吸收速(su)度。但是若(ruo)大(da)量(liang)飲酒(jiu)(jiu)或者出現胃(wei)痛的(de)(de)癥狀，建議在(zai)醫生(sheng)的(de)(de)指導下用藥治療(liao)，而不(bu)是喝(he)酸奶就(jiu)能(neng)好的(de)(de)。