油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍(pai)黃瓜、醬牛肉、糖醋里(li)脊、涼(liang)拌(ban)皮蛋(dan)、燒烤肉串(chuan)、辣炒(chao)花甲、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇炒(chao)田(tian)螺、老虎菜(cai)。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)花生米、拍黃(huang)瓜、鹽水(shui)毛豆、醬牛肉(rou)、涼(liang)拌(ban)藕片、鹵豬(zhu)肝、涼(liang)拌(ban)皮蛋、涼(liang)拌(ban)三絲(si)、椒麻雞、洋蔥拌(ban)木耳等。

白(bai)(bai)酒配什(shen)么小吃最(zui)佳？涼拌(ban)皮(pi)蛋，口感是(shi)比較(jiao)清爽，而且很解膩，其中皮(pi)蛋中含有(you)大(da)量(liang)的蛋白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪、氨基酸等成分，和酒精(jing)不沖突(tu)。從酒精(jing)的代謝規律看，最(zui)佳佐菜(cai)當推(tui)高蛋白(bai)(bai)和含維(wei)生素多的食(shi)(shi)物，所以(yi)喝(he)白(bai)(bai)酒的時(shi)候搭配涼拌(ban)皮(pi)蛋吃，對身體是(shi)沒什(shen)么影響的，在一(yi)定(ding)程度(du)上還(huan)可以(yi)減少酒精(jing)對人體的危害。但需要注意的是(shi)，喝(he)白(bai)(bai)酒的時(shi)候搭配涼拌(ban)皮(pi)蛋，食(shi)(shi)用要適量(liang)，不建議過多地食(shi)(shi)用。

喝(he)白(bai)酒(jiu)吃什么菜對(dui)身體有好(hao)處？買購網美食小編推薦(jian)豆(dou)制(zhi)品，特(te)別是(shi)(shi)一些家常小炒(chao)豆(dou)腐(fu)(fu)、肉(rou)末豆(dou)腐(fu)(fu)、涼(liang)拌豆(dou)腐(fu)(fu)絲、腐(fu)(fu)竹(zhu)炒(chao)肉(rou)、紅燒豆(dou)腐(fu)(fu)等菜肴，肉(rou)類和(he)大(da)豆(dou)中的(de)膽堿，能夠預防肝臟中的(de)酒(jiu)精變(bian)成脂(zhi)肪蓄(xu)積。白(bai)酒(jiu)中的(de)乙(yi)醛(quan)是(shi)(shi)一種有毒物質，而豆(dou)腐(fu)(fu)中的(de)蛋(dan)氨酸可(ke)在人體酶的(de)作用下形成半胱氨酸，能解乙(yi)醛(quan)之毒，使(shi)其排出盡快體外(wai)。

維生(sheng)素的(de)解酒原(yuan)理是增強酶的(de)活性，讓酒精在體內快速的(de)分(fen)解與(yu)代(dai)謝(xie)，其中(zhong)維生(sheng)素C和(he)維生(sheng)素B的(de)作用最大。而醋(cu)(cu)能與(yu)酒里的(de)乙醇發(fa)生(sheng)化學(xue)反應，生(sheng)成具(ju)有解酒作用的(de)乙酸乙酯(zhi)，所以白(bai)酒配什么菜(cai)比較好(hao)？醋(cu)(cu)溜白(bai)菜(cai)就是一(yi)道很不錯的(de)下(xia)酒菜(cai)。脆楞楞的(de)白(bai)菜(cai)，炒的(de)時(shi)(shi)候噴上醋(cu)(cu)，再來點小小的(de)干辣椒(jiao)，幾分(fen)鐘(zhong)出鍋，方便快捷。溫(wen)馨提示(shi)：飲(yin)酒時(shi)(shi)多(duo)吃點醋(cu)(cu)溜白(bai)菜(cai)、多(duo)喝點放醋(cu)(cu)的(de)湯為好(hao)。

酒的主要(yao)成分是(shi)乙醇，進(jin)入人體(ti)在肝(gan)臟(zang)(zang)分解轉化后才(cai)能排(pai)出體(ti)外，這樣就會加(jia)重肝(gan)臟(zang)(zang)的負擔。所以(yi)喝白(bai)酒應(ying)該點(dian)這些下酒菜？可以(yi)吃一些“糖(tang)(tang)(tang)”類美食，糖(tang)(tang)(tang)對肝(gan)臟(zang)(zang)具有保(bao)護作(zuo)用，下酒菜里最好(hao)有一兩款甜菜，比如糖(tang)(tang)(tang)藕(ou)片，除(chu)了糖(tang)(tang)(tang)的作(zuo)用，還有蓮藕(ou)富含(han)膳食纖維(wei)和微量元素，可以(yi)幫助肝(gan)臟(zang)(zang)排(pai)毒，并促進(jin)血液循環。除(chu)了糖(tang)(tang)(tang)藕(ou)片，喝白(bai)酒還可以(yi)吃點(dian)拔絲山(shan)藥、糖(tang)(tang)(tang)炒花生米(mi)等。

土(tu)豆(dou)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)碳水化合物(wu)，碳水化合物(wu)和酒(jiu)(jiu)精結合，會減緩腸胃對酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)(de)吸收。此外，土(tu)豆(dou)中(zhong)B族(zu)維生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)含量也相當豐(feng)富，能彌補大量飲酒(jiu)(jiu)對維生(sheng)素(su)B1的(de)(de)(de)損失。所(suo)以(yi)在喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時候，搭(da)配土(tu)豆(dou)做的(de)(de)(de)美(mei)食為(wei)佳，比如常見(jian)的(de)(de)(de)炒土(tu)豆(dou)絲、酸辣土(tu)豆(dou)絲、土(tu)豆(dou)燉(dun)雞、土(tu)豆(dou)燉(dun)排骨都是(shi)很不錯的(de)(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜。溫(wen)馨提示，具體情況因人而異，如果喝酒(jiu)(jiu)吃土(tu)豆(dou)有過不適感，以(yi)后(hou)就別吃了。

酒精(jing)入腸，會(hui)影(ying)響人體的(de)新陳(chen)代謝，人體容易出現蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)缺乏(fa)，所以在喝酒的(de)時候搭(da)配排骨(gu)這類(lei)富含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)食(shi)物，是(shi)比(bi)較好的(de)，特別(bie)是(shi)糖醋(cu)排骨(gu)，既能補充蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，還可以利用糖、醋(cu)的(de)作用，減(jian)少酒精(jing)對人體的(de)傷害。當然(ran)，日常(chang)生(sheng)活(huo)中常(chang)見(jian)的(de)瘦肉、魚(yu)肉、雞(ji)肉等肉類(lei)食(shi)物也是(shi)很不錯(cuo)的(de)下酒菜。

空腹(fu)飲酒有損健康(kang)，選擇理想的(de)佐(zuo)菜(cai)既(ji)可飽口(kou)福，又可減少酒精之害。喝白(bai)酒就(jiu)什么菜(cai)最經典？M aigoo網編推薦雞(ji)爪(zhua)，特別是鹵(lu)雞(ji)爪(zhua)，雞(ji)爪(zhua)外面非常的(de)嫩，上面的(de)肉膜很(hen)多(duo)，吃起來(lai)很(hen)有嚼勁(jing)。除了鹵(lu)雞(ji)爪(zhua)，喝白(bai)酒的(de)時候也可以(yi)吃酸辣雞(ji)爪(zhua)、涼拌雞(ji)爪(zhua)、虎皮雞(ji)爪(zhua)等也是很(hen)不錯的(de)，哪(na)種(zhong)做起來(lai)方便，或者喜歡吃哪(na)種(zhong)就(jiu)吃哪(na)種(zhong)。

乳(ru)制(zhi)品富含蛋(dan)白(bai)質，可以在(zai)腸胃(wei)(wei)(wei)內遇到酒(jiu)(jiu)精(jing)后(hou)凝固，附著在(zai)消(xiao)化道表面，形成一道隔(ge)離層，有利于減(jian)慢(man)酒(jiu)(jiu)精(jing)吸(xi)收的(de)速度(du)。特(te)別是酸(suan)奶，含有豐富的(de)動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)、維生(sheng)(sheng)素、礦物(wu)質，并(bing)且還有適(shi)量的(de)益生(sheng)(sheng)菌(jun)等，在(zai)一定程度(du)上減(jian)少胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)及酒(jiu)(jiu)精(jing)對胃(wei)(wei)(wei)粘膜的(de)損傷，并(bing)且延緩酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)吸(xi)收速度(du)。但(dan)是若大量飲酒(jiu)(jiu)或者出現(xian)胃(wei)(wei)(wei)痛(tong)的(de)癥狀，建議在(zai)醫(yi)生(sheng)(sheng)的(de)指導下(xia)用藥治(zhi)療，而(er)不是喝(he)酸(suan)奶就能好(hao)的(de)。