油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛(niu)肉、糖(tang)醋里脊、涼拌皮蛋、燒烤(kao)肉串(chuan)、辣炒(chao)花甲、干(gan)炸酥肉、鹵豬(zhu)肝、紫蘇炒(chao)田螺、老(lao)虎菜(cai)。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)(ban)花生米、拍黃(huang)瓜(gua)、鹽水(shui)毛豆、醬牛肉(rou)、涼(liang)拌(ban)(ban)藕片、鹵豬肝、涼(liang)拌(ban)(ban)皮蛋、涼(liang)拌(ban)(ban)三絲、椒麻(ma)雞、洋(yang)蔥拌(ban)(ban)木耳等(deng)。

白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)配什(shen)么小吃最(zui)佳(jia)？涼拌(ban)皮蛋，口感(gan)是(shi)(shi)比較清爽，而且很(hen)解膩，其中(zhong)皮蛋中(zhong)含(han)有大量(liang)的蛋白(bai)質、脂肪、氨基酸等成分(fen)，和酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)不(bu)(bu)沖突。從酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的代(dai)謝(xie)規律(lv)看，最(zui)佳(jia)佐菜當推高蛋白(bai)和含(han)維(wei)生素多的食物，所(suo)以喝(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的時候搭配涼拌(ban)皮蛋吃，對身體(ti)是(shi)(shi)沒什(shen)么影(ying)響(xiang)的，在一定程度上(shang)還可(ke)以減少酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)對人體(ti)的危害。但需(xu)要(yao)注意的是(shi)(shi)，喝(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的時候搭配涼拌(ban)皮蛋，食用(yong)要(yao)適量(liang)，不(bu)(bu)建議過(guo)多地食用(yong)。

喝白(bai)(bai)酒吃什么(me)菜對身體(ti)有好(hao)處？買購網美食小編推薦豆(dou)(dou)制品，特(te)別是一些(xie)家常小炒豆(dou)(dou)腐(fu)、肉末(mo)豆(dou)(dou)腐(fu)、涼(liang)拌(ban)豆(dou)(dou)腐(fu)絲(si)、腐(fu)竹炒肉、紅燒豆(dou)(dou)腐(fu)等菜肴，肉類和大豆(dou)(dou)中的(de)(de)膽堿，能夠預防肝臟中的(de)(de)酒精(jing)變成(cheng)脂(zhi)肪蓄積。白(bai)(bai)酒中的(de)(de)乙醛是一種有毒物質，而豆(dou)(dou)腐(fu)中的(de)(de)蛋氨酸可在人體(ti)酶的(de)(de)作(zuo)用下(xia)形成(cheng)半(ban)胱氨酸，能解乙醛之(zhi)毒，使(shi)其排(pai)出(chu)盡快體(ti)外。

維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)解(jie)(jie)酒(jiu)原理是增強酶的(de)活性，讓酒(jiu)精在體內(nei)快(kuai)速的(de)分(fen)解(jie)(jie)與代謝(xie)，其中維生(sheng)(sheng)素(su)C和維生(sheng)(sheng)素(su)B的(de)作用最大。而醋(cu)(cu)能與酒(jiu)里的(de)乙(yi)醇發(fa)生(sheng)(sheng)化學反應，生(sheng)(sheng)成具有解(jie)(jie)酒(jiu)作用的(de)乙(yi)酸乙(yi)酯，所以(yi)白(bai)(bai)酒(jiu)配什么菜(cai)(cai)比較(jiao)好(hao)？醋(cu)(cu)溜白(bai)(bai)菜(cai)(cai)就是一道很不(bu)錯(cuo)的(de)下酒(jiu)菜(cai)(cai)。脆楞(leng)楞(leng)的(de)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，炒的(de)時(shi)候噴(pen)上醋(cu)(cu)，再來點小小的(de)干辣椒，幾分(fen)鐘出鍋(guo)，方便快(kuai)捷。溫馨提(ti)示：飲酒(jiu)時(shi)多(duo)吃點醋(cu)(cu)溜白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、多(duo)喝點放醋(cu)(cu)的(de)湯為好(hao)。

酒(jiu)的(de)主要(yao)成(cheng)分是(shi)乙醇，進入(ru)人體(ti)在肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)分解轉(zhuan)化(hua)后(hou)才能(neng)排(pai)出體(ti)外，這(zhe)樣就會加(jia)重肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)的(de)負擔。所以(yi)(yi)(yi)喝白酒(jiu)應該(gai)點這(zhe)些下(xia)酒(jiu)菜？可(ke)以(yi)(yi)(yi)吃一(yi)些“糖(tang)”類(lei)美食(shi)，糖(tang)對肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)具有(you)保護作用，下(xia)酒(jiu)菜里(li)最好有(you)一(yi)兩(liang)款甜菜，比如糖(tang)藕片(pian)，除了(le)糖(tang)的(de)作用，還有(you)蓮藕富含(han)膳(shan)食(shi)纖(xian)維和微量(liang)元素，可(ke)以(yi)(yi)(yi)幫(bang)助(zhu)肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)排(pai)毒，并促進血(xue)液循環(huan)。除了(le)糖(tang)藕片(pian)，喝白酒(jiu)還可(ke)以(yi)(yi)(yi)吃點拔(ba)絲山藥、糖(tang)炒花(hua)生米等。

土(tu)豆(dou)(dou)(dou)含有(you)豐(feng)富的(de)碳(tan)水化合(he)物，碳(tan)水化合(he)物和酒(jiu)(jiu)(jiu)精結(jie)合(he)，會減(jian)緩(huan)腸胃對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)吸收。此外，土(tu)豆(dou)(dou)(dou)中B族(zu)維生素的(de)含量(liang)也(ye)相當(dang)豐(feng)富，能彌補大(da)量(liang)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)對(dui)維生素B1的(de)損失。所以在喝(he)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時候，搭配土(tu)豆(dou)(dou)(dou)做的(de)美食為佳(jia)，比如(ru)常見的(de)炒土(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)、酸(suan)辣土(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)、土(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉雞、土(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉排骨都是很不錯的(de)下酒(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)。溫馨提示，具體情況(kuang)因人而異，如(ru)果喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)吃(chi)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)有(you)過(guo)不適感，以后(hou)就別吃(chi)了。

酒(jiu)(jiu)精(jing)入腸，會影響人(ren)體(ti)的新陳代謝(xie)，人(ren)體(ti)容易出(chu)現蛋(dan)白質(zhi)缺乏，所以(yi)在(zai)喝酒(jiu)(jiu)的時候搭配(pei)排骨這類富含蛋(dan)白質(zhi)的食物，是(shi)比較好的，特別是(shi)糖(tang)醋排骨，既(ji)能補充蛋(dan)白質(zhi)，還可以(yi)利用糖(tang)、醋的作用，減少酒(jiu)(jiu)精(jing)對(dui)人(ren)體(ti)的傷(shang)害。當然，日常生(sheng)活中常見的瘦肉、魚(yu)肉、雞肉等(deng)肉類食物也(ye)是(shi)很不錯的下酒(jiu)(jiu)菜。

空腹飲酒(jiu)有(you)損健康，選擇(ze)理想的(de)(de)佐菜既可(ke)飽口福，又可(ke)減(jian)少酒(jiu)精之害。喝白酒(jiu)就(jiu)什么菜最經典？M aigoo網編推(tui)薦雞(ji)爪(zhua)(zhua)，特(te)別是鹵雞(ji)爪(zhua)(zhua)，雞(ji)爪(zhua)(zhua)外(wai)面非常的(de)(de)嫩(nen)，上面的(de)(de)肉膜很(hen)多，吃(chi)(chi)起來很(hen)有(you)嚼勁(jing)。除了鹵雞(ji)爪(zhua)(zhua)，喝白酒(jiu)的(de)(de)時候也可(ke)以(yi)吃(chi)(chi)酸辣雞(ji)爪(zhua)(zhua)、涼拌(ban)雞(ji)爪(zhua)(zhua)、虎皮(pi)雞(ji)爪(zhua)(zhua)等也是很(hen)不錯的(de)(de)，哪種做起來方便，或者(zhe)喜歡(huan)吃(chi)(chi)哪種就(jiu)吃(chi)(chi)哪種。

乳制品(pin)富(fu)含蛋白質(zhi)，可以在(zai)腸胃內遇(yu)到酒精(jing)(jing)后凝固，附著在(zai)消(xiao)化道表(biao)面，形成一道隔離(li)層，有利于減慢酒精(jing)(jing)吸收(shou)的(de)速度。特(te)別是(shi)(shi)酸奶，含有豐富(fu)的(de)動物蛋白、維生(sheng)(sheng)素(su)、礦物質(zhi)，并且(qie)還有適(shi)量(liang)(liang)的(de)益生(sheng)(sheng)菌(jun)等，在(zai)一定(ding)程度上減少胃酸及(ji)酒精(jing)(jing)對胃粘膜的(de)損(sun)傷，并且(qie)延緩酒精(jing)(jing)的(de)吸收(shou)速度。但是(shi)(shi)若大量(liang)(liang)飲酒或者出現胃痛的(de)癥狀，建議(yi)在(zai)醫生(sheng)(sheng)的(de)指導下(xia)用(yong)藥(yao)治療，而不是(shi)(shi)喝(he)酸奶就能好(hao)的(de)。