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亳州鴨肝鍋貼哪家好吃

鍋(guo)貼(tie)(tie)王酒店(dian)、鍋(guo)貼(tie)(tie)小二、得味(wei)餛飩(tun)鍋(guo)貼(tie)(tie)、李記鍋(guo)貼(tie)(tie)、小米(mi)鍋(guo)貼(tie)(tie)等在亳州都比(bi)較出(chu)名。

亳州鴨肝鍋貼怎么做好吃

準備材料：

雞(ji)蛋清、鴨肝、吐司面包(bao)、生菜、番茄(qie)片、面粉、花椒、發泡粉、食用鹽。

制作步驟：

1、把雞蛋(dan)清放入(ru)碗中，將其打(da)至發(fa)泡(pao)變硬后(hou)，接(jie)著便可加(jia)入(ru)適量的(de)(de)面粉(fen)，泡(pao)粉(fen)，食用鹽，用筷(kuai)子輕輕的(de)(de)攪(jiao)拌(ban)直到成糊(hu)狀(zhuang)，然后(hou)再另(ling)外取出一(yi)個碗，在碗中加(jia)入(ru)蛋(dan)黃和少(shao)量的(de)(de)面粉(fen)，同樣攪(jiao)拌(ban)均勻，制(zhi)作成面糊(hu)。

2、取(qu)出一個(ge)鍋(guo)(guo)，先(xian)用(yong)清水(shui)將鍋(guo)(guo)刷洗(xi)干(gan)(gan)凈后(hou)，再置于火上，然后(hou)等到鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)殘余的水(shui)燒干(gan)(gan)之(zhi)后(hou)，便(bian)可(ke)放(fang)入(ru)花椒(jiao)和食用(yong)鹽在鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)進(jin)行翻炒(chao)，直到炒(chao)香，并(bing)且(qie)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)的鹽成為黃(huang)色(se)的時候，便(bian)可(ke)盛出來將其晾(liang)冷。

3、取出鴨肝(gan)，放入蒸鍋(guo)中將其蒸爛，然(ran)后切塊(kuai)。

4、將準備好(hao)的(de)面(mian)包放(fang)在(zai)砧板(ban)上，切(qie)成(cheng)大約4厘米的(de)圓片后，再(zai)將蛋黃糊涂在(zai)上面(mian)，接著再(zai)把(ba)蛋清糊也挖一小(xiao)勺放(fang)在(zai)上面(mian)，再(zai)放(fang)入一塊鴨肝。

5、取出一個干凈的鍋，在鍋中放(fang)(fang)入(ru)適量的植物油，等到鍋中的油熱之后，把(ba)制(zhi)作好的鍋貼放(fang)(fang)入(ru)鍋中炸(zha)熟，盛(sheng)出裝入(ru)生菜葉和番茄的盤中，另(ling)外再準備(bei)一個小碟子(zi)，放(fang)(fang)入(ru)花椒鹽(yan)用于蘸食。

鴨肝的食用價值

1、肝臟屬于解毒器(qi)官，食用鴨(ya)肝能夠(gou)為(wei)身(shen)體(ti)補充維生素B，補充對(dui)身(shen)體(ti)極為(wei)重要的輔酶，這些輔酶對(dui)機體(ti)內一些有毒成分解毒有著重要的意義(yi)，適(shi)量食用鴨(ya)肝幫(bang)助身(shen)體(ti)排出毒素。

2、動物肝臟中含有(you)豐富的維生素A，具有(you)保護眼睛，維持正常視(shi)力，防(fang)止眼睛干(gan)澀、疲勞，改善夜(ye)盲等作(zuo)用。

3、吃鴨肝可以幫助人們補充血(xue)紅蛋白(bai)所必(bi)須的鐵元(yuan)素(su)，具有很(hen)好(hao)的補血(xue)作用(yong)，適(shi)量食用(yong)可以改善面(mian)色晄白(bai)、容易疲乏等貧血(xue)不(bu)適(shi)癥狀。