鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)王酒(jiu)店、鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)小(xiao)二、得味餛飩鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)、李記鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)、小(xiao)米鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)等在(zai)亳州都比較出名。
準備材料:
雞蛋(dan)清(qing)、鴨(ya)肝(gan)、吐司面包、生菜(cai)、番茄片、面粉(fen)、花椒(jiao)、發泡粉(fen)、食用鹽(yan)。
制作步驟:
1、把雞(ji)蛋清(qing)放入(ru)(ru)碗中(zhong),將其打至發(fa)泡(pao)變硬后(hou),接著便可(ke)加入(ru)(ru)適量的(de)(de)面(mian)粉,泡(pao)粉,食用鹽,用筷(kuai)子(zi)輕輕的(de)(de)攪拌(ban)直到成(cheng)糊狀,然后(hou)再另外取出一個(ge)碗,在(zai)碗中(zhong)加入(ru)(ru)蛋黃和(he)少量的(de)(de)面(mian)粉,同樣攪拌(ban)均(jun)勻,制(zhi)作成(cheng)面(mian)糊。
2、取出(chu)一(yi)個(ge)鍋,先用清(qing)水將鍋刷洗干凈后,再置于火上,然后等到鍋中(zhong)殘余(yu)的水燒干之后,便(bian)可放入花椒(jiao)和食用鹽在鍋中(zhong)進行翻炒(chao)(chao),直到炒(chao)(chao)香,并且鍋中(zhong)的鹽成(cheng)為(wei)黃色的時候,便(bian)可盛出(chu)來(lai)將其晾冷(leng)。
3、取出鴨肝,放(fang)入蒸(zheng)鍋中(zhong)將其蒸(zheng)爛,然后切塊。
4、將準備好的面(mian)包(bao)放在(zai)砧(zhen)板上(shang)(shang),切成大約4厘米的圓(yuan)片后,再(zai)(zai)將蛋黃糊涂(tu)在(zai)上(shang)(shang)面(mian),接著再(zai)(zai)把(ba)蛋清(qing)糊也挖一小(xiao)勺放在(zai)上(shang)(shang)面(mian),再(zai)(zai)放入一塊鴨肝。
5、取出(chu)一個干(gan)凈(jing)的鍋(guo),在(zai)鍋(guo)中(zhong)(zhong)放入適(shi)量的植物(wu)油,等到鍋(guo)中(zhong)(zhong)的油熱之后,把(ba)制作好的鍋(guo)貼放入鍋(guo)中(zhong)(zhong)炸熟,盛出(chu)裝入生菜葉和番茄的盤(pan)中(zhong)(zhong),另(ling)外再準備一個小(xiao)碟子,放入花(hua)椒(jiao)鹽用于蘸食(shi)。
1、肝(gan)臟屬于(yu)解毒(du)(du)器官,食(shi)用鴨肝(gan)能(neng)夠為身體補充(chong)維生素B,補充(chong)對(dui)身體極為重(zhong)要(yao)的輔(fu)酶,這些(xie)輔(fu)酶對(dui)機體內一些(xie)有毒(du)(du)成分(fen)解毒(du)(du)有著重(zhong)要(yao)的意義,適量食(shi)用鴨肝(gan)幫助身體排出毒(du)(du)素。
2、動(dong)物肝臟(zang)中含有豐富的維生素(su)A,具有保護眼(yan)睛,維持正常視力,防止眼(yan)睛干澀(se)、疲勞,改善夜(ye)盲等作(zuo)用。
3、吃鴨肝可以幫助人們(men)補(bu)充血紅蛋白所必須的鐵元素,具有很好的補(bu)血作用,適量食(shi)用可以改善(shan)面色(se)晄白、容易(yi)疲乏等貧血不適癥狀。