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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊(ji)、紅燒醬(jiang)油、料酒(jiu)、姜片、八角、花椒、小(xiao)葷香、香葉(xie)、生(sheng)抽(chou)、細砂糖(tang)、咖喱粉、鹽。

制作步驟：

1、牛里脊(ji)切片，大概0.5厘米厚(hou)。用溫(wen)水(shui)(shui)浸泡半小(xiao)時(shi)，中間(jian)換(huan)一(yi)次水(shui)(shui)，清除牛肉內(nei)的血水(shui)(shui)。

2、牛(niu)肉(rou)汆水，水里加(jia)20毫升料酒去腥，之后用冷水沖洗干凈。

3、汆水后的(de)牛(niu)肉(rou)放入鍋內中小火(huo)翻(fan)炒一(yi)下，這一(yi)步是去除多(duo)余水分。

4、鍋內加水(shui)沒(mei)過牛肉，加入生抽、紅燒醬油、30毫升(sheng)料酒、適量的鹽和(he)各種調料，大火(huo)燒開轉小火(huo)，燉煮30分鐘。

5、煮好的牛肉(rou)撈出(chu)來(lai)放(fang)入咖(ka)喱(li)粉拌勻，放(fang)在烤(kao)網上，烤(kao)箱120度45分鐘。

6、干(gan)(gan)濕度(du)自己掌握，喜歡干(gan)(gan)的(de)就多(duo)烤制一(yi)會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛(niu)肉干(gan)中(zhong)含有(you)維(wei)生素B12，能(neng)促進支(zhi)鏈氨基酸(suan)的(de)新陳代(dai)謝，從而供給身體所需的(de)能(neng)量。

2、鐵是造血(xue)所必(bi)需(xu)的元素，而牛(niu)肉干(gan)中富含大量的鐵，多食用牛(niu)肉有助于改善(shan)缺鐵性貧(pin)血(xue)。

3、牛(niu)肉干(gan)中的肌氨酸含(han)量比(bi)其它食品都(dou)高，具有增長肌肉、增強力量的作(zuo)用。