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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊、紅燒(shao)醬(jiang)油(you)、料酒(jiu)、姜片、八角、花椒、小葷香(xiang)、香(xiang)葉、生抽(chou)、細砂糖、咖喱(li)粉、鹽。

制作步驟：

1、牛里脊切(qie)片，大概0.5厘米厚。用溫水(shui)浸泡半小時，中間換(huan)一次水(shui)，清(qing)除牛肉內的血(xue)水(shui)。

2、牛肉汆水，水里(li)加20毫升(sheng)料酒去腥，之后用冷水沖洗干凈。

3、汆水后的(de)牛(niu)肉(rou)放入鍋內(nei)中小火翻(fan)炒一下，這一步是去除多余水分。

4、鍋內(nei)加水沒過(guo)牛(niu)肉，加入(ru)生抽、紅燒(shao)醬油、30毫升(sheng)料酒、適量(liang)的鹽(yan)和各(ge)種調料，大火燒(shao)開轉小火，燉(dun)煮30分鐘。

5、煮好的牛肉撈出來放入咖喱粉拌勻，放在烤網上，烤箱120度45分鐘。

6、干濕(shi)度自己(ji)掌握，喜歡干的(de)就多烤制(zhi)一會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉干(gan)中含有維生素B12，能促進支鏈氨基酸的新(xin)陳代謝(xie)，從(cong)而供給身體所需(xu)的能量(liang)。

2、鐵(tie)是(shi)造血(xue)所必需的元素，而牛肉干中富含大量的鐵(tie)，多(duo)食(shi)用牛肉有助于改善缺鐵(tie)性貧血(xue)。

3、牛肉干中的肌氨酸(suan)含量(liang)比(bi)其它(ta)食品都高(gao)，具(ju)有增長肌肉、增強(qiang)力(li)量(liang)的作用。