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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里(li)脊、紅燒醬油、料酒、姜片、八角、花椒、小葷(hun)香、香葉、生(sheng)抽、細砂糖、咖喱粉(fen)、鹽。

制作步驟：

1、牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用溫水浸泡半小時，中間(jian)換一次水，清(qing)除牛肉內的血水。

2、牛(niu)肉汆水，水里加(jia)20毫(hao)升(sheng)料酒去(qu)腥，之后(hou)用冷水沖洗干凈。

3、汆水(shui)后的牛肉放入鍋(guo)內中小火翻(fan)炒一下，這(zhe)一步是去除多(duo)余水(shui)分。

4、鍋內加水沒過牛(niu)肉(rou)，加入生抽、紅(hong)燒(shao)醬油、30毫(hao)升料(liao)酒、適(shi)量的(de)鹽(yan)和各種(zhong)調(diao)料(liao)，大火燒(shao)開轉小火，燉(dun)煮30分鐘(zhong)。

5、煮好的牛(niu)肉撈出來放(fang)入咖喱粉拌勻，放(fang)在烤網上，烤箱(xiang)120度45分鐘。

6、干濕(shi)度自(zi)己(ji)掌握(wo)，喜歡干的(de)就多(duo)烤制一會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉(rou)干中(zhong)含有維生素B12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從(cong)而供(gong)給身體所需的能量。

2、鐵(tie)是(shi)造血所必需的元素(su)，而牛(niu)肉(rou)(rou)干中富含大量的鐵(tie)，多食用(yong)牛(niu)肉(rou)(rou)有助于改善缺鐵(tie)性(xing)貧血。

3、牛肉干中的肌(ji)氨酸含(han)量比其(qi)它食品都高(gao)，具(ju)有增長肌(ji)肉、增強(qiang)力量的作(zuo)用(yong)。